The Loviya va noodle sho'rva Bu Chili oshxonasida keng tarqalgan taom bo'lib, hozirda u asosan loviya va noodledan tayyorlanadi, unga cho'chqa terisi va tuxumidan tayyorlangan kolbasa yoki cho'chqa go'shti qobig'i tez-tez qo'shiladi.
The Loviya va noodle sho'rva Bu Chili dalalarida tug'ilgan taom bo'lib, u erda tanqislik davrida butun cho'chqa, hatto uning terisi yopishgan yog'i bilan tasmasi bo'lgan loviya idishi tug'ilgan oshxonada ishlatilgan. Yana bir foydalanish uni qovurish, cho'chqa go'shti qobig'ini tayyorlash uchun beriladi, unda u yolg'iz iste'mol qilinadi yoki boshqa idishlarga hamroh bo'ladi, masalan, ko'p hollarda cho'chqa go'shti qo'shiladi.
Iste'mol qilish Loviya va noodle sho'rva U avloddan-avlodga o'tib, yo'lda turli xil o'zgarishlarni boshdan kechirgan. Shu bilan birga, uning iste'moli dalalardan butun mamlakatga tarqaldi, bu erda har bir joyda u juda qadrlanadigan taom hisoblanadi.
Chilidagi loviya taomining tarixi
The Loviya va noodle sho'rva Bu dastlab Chili dalalaridan bo'lib, ularni tayyorlash uchun cho'chqa yoki cho'chqa terisidan yupqa chiziqlar qo'shilgan, u erda jilovli loviya nomi bilan suvga cho'mgan. Otni o‘ngga yoki chapga burish yoki to‘xtatish, shuningdek, otning tezligini didga qarab sozlash uchun ishlatiladigan qism bo‘lgan ot egarlarida ishlatiladigan ingichka va uzun jilovlarga o‘xshashligi bilan. va chavandozning ehtiyojlari.
Chili dalalarida cho'chqaning terisidan yog'i bilan oshxonada cho'chqa po'stlog'i tayyorlash uchun foydalanilgan. Loviya va noodle sho'rva, boshqa retseptlar qatorida. Bundan tashqari, uning yog'i sham va sovun tayyorlash uchun ishlatilgan. Albatta, cho'chqaning barcha qismlari mahalliy aholi tomonidan ishlatilgan.
Shaharda, plastinkaning moslashuvi paytida Loviya va noodle sho'rva, cho'chqa terisining chiziqlari noodle bilan almashtirildi. Odatda, cho'chqa go'shti kolbasa yoki cho'chqa go'shti qobig'i idishga qo'shiladi va uni tayyorlashda qovoqdan foydalanish ham keng tarqalgan. Piyoz, sarimsoq va tayyor taomning ta'mini boyitgan boshqa sousdan tashqari. Har bir hududda va har bir uyda har bir joyning urf-odatlari, ta'mi va ehtiyojlariga qarab o'zgartirib, taomning o'zgarishi mumkin.
Agar siz loviyaga cho'chqa go'shti va qovurilgan tuxum qo'shsangiz, hosil bo'lgan taom "deb ataladi.Pancho villasi”. Santyagoda siz bir likopchani tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan ko'plab restoranlar mavjud Loviya va noodle sho'rva yoki Pancho Villa, Chili oshxonasining boshqa an'anaviy taomlari orasida.
Ren bilan loviya retsepti
Tarkibi
1 kg loviya
200 gr noodle
½ kg qovoq
125 g sariyog '
3 pomidor
2 cho'ntak
3 sarimsoq chinnigullar
1 osh qoshiq rangli chili
1 tovuq suvi
Komino
Sal
Kolbasa
Tayyorlash
- Fasolni taxminan 12 soat davomida suvda namlang. Keyin ularni yuving va taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.
- Ular yumshoq bo'lganda, mayda kubiklarga maydalangan qovoq qo'shing va hamma narsa tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Bir qozonda sariyog'ni eritib, mayda tug'ralgan bo'lishi kerak bo'lgan piyozni qovuring. Pomidor, rangli chili va maydalangan sarimsoq qo'shing. Bundan tashqari, tovuq suvi kubini, zira va tuz qo'shing. Har bir narsa birlashtirilganda, bu oxirgi tayyorgarlikni noodle bilan birga fasolga qo'shing va noodle tayyor bo'lgunga qadar pishirishni davom eting.
- Unga Gato Cabernet Sauvignon sharobi hamroh bo'lishi mumkin.
Tizgin bilan loviyadan mazali plastinka tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Fasolning hazm bo'lishini osonlashtirish uchun, keyinchalik bu taomning bir qismini tashkil qiladi Loviya va noodle sho'rva, ularni 45 daqiqa qaynatgandan so'ng, pishirishdan ortiqcha suvni olib tashlash va donlarini buzmaslik uchun ularni ehtiyotkorlik bilan davolash, kamida 3 marta yuvish tavsiya etiladi. Keyin suv qo'shiladi va tegishli tayyorgarlik davom ettiriladi.
- Fasolning hazm bo'lishini osonlashtirish uchun ular pishirilgan suvga yarim choy qoshiq bikarbonat soda qo'shishingiz mumkin.
- Men sizga chicharron yoki kolbasani iste'mol qilishni taklif qilaman, uni Chilida odatdagidek, loviya yoki boshqa donlar bilan, cho'chqaning terisi yoki go'shti ishtirok etadigan preparatlarga qo'shib qo'ying. Chunki cho'chqa go'shti terisi va go'shti oqsil va yog'larga boy, ozuqaviy darajasi yuqori. Ular, shuningdek, immunitet tizimining to'g'ri ishlashiga yordam berishdan tashqari, tananing rivojlanishi, makroelementlar almashinuvi uchun mas'ul bo'lgan muhim mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Shuningdek, u organizmning hujayra membranalari tuzilishiga, ba'zi gormonlar tuzilishiga, shuningdek, safro tuzlariga hissa qo'shadigan mono to'yinmagan lipidlarni o'z ichiga oladi.
Bilasizmi ….?
En jilovli loviya idishi Uglevodlar va oqsillar aralashtiriladi, bu uni ajoyib ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan taomga aylantiradi, bu esa tanaga bir qator foyda keltiradi. Tana uglevodlarni energiyaga aylantiradi va oqsillar mushaklarning shakllanishi va sog'lig'iga hissa qo'shadi, shu jumladan boshqa funktsiyalar.
Vegetarianlar uchun kolbasa yoki cho'chqa go'shti po'stlog'i chiqarib tashlanadi. Dukkakli o'simliklarning uglevodlar bilan kombinatsiyasini o'z ichiga olmasdan, u hali ham ozuqaviy nuqtai nazardan tanaga foyda keltiradi.
Jilovli loviyalarda ishlatiladigan loviya tola, uglevodlar, o'simlik oqsillari, B vitaminlari, temir, sink, kaltsiy, foliy kislotasi va kaliyning yuqori miqdori bilan taomni ta'minlaydi. Bundan tashqari, loviya iste'mol qilish tananing sog'lig'iga juda ko'p foyda keltiradi, ular orasida quyidagilar qayd etilgan: ular xolesterolni kamaytiradi, terini yaxshilaydi, ich qotishi bilan kurashadi, yo'g'on ichakning to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadi. Immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Boshqa tomondan, kolbasa, cho'chqa terisidan cho'chqa go'shti po'stlog'i kabi ingredientlarni loviyaga qo'shib, bu ingredientlar beradigan protein, temir, vitaminlar va minerallar tufayli idishning ozuqaviy darajasi yanada oshadi.
Keto dietasi deb ataladigan ketogenik parhezlar cho'chqa terisini iste'mol qilishga imkon beradi, chunki uning yuqori ozuqaviy qiymati va to'yingan ta'siri va boshqa afzalliklari.
