اگر ہم خوبصورت شہر کا دورہ کریں۔ لیما، پیرو میںہمیں اس علاقے کا ایک بہت ہی مشہور اور عام میٹھا ملے گا، جسے کہا جاتا ہے۔ چاول Zambitoپارٹیوں اور اجتماعات کے لیے کلاسک میٹھے سے ماخوذ، جسے آرروز کون لیشے کہا جاتا ہے۔
بنیادی طور پر اسی طرح کی تیاری کے ساتھ، چاول Zambito یہ اپنے نام یعنی چاول کی کھیر سے بالکل مختلف نظر آتا ہے۔ اس کا بنیادی فرق نام کا ایک جزو ہے۔ "چنکاکا"، دوسرے ممالک میں panela، papelón، cane honey tablet یا piloncillo کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جو میٹھی کو ایک مخصوص بھورا یا سنہری رنگ اور ایک میٹھا لیکن قدرتی ذائقہ۔
بدلے میں، اس کی ایک اور تضاد اس کی کھپت کی شکل ہے، کیونکہ یہ عام طور پر ہوتا ہے۔ زیادہ آرام دہ اور پرسکون, ذرائع یا انفرادی شیشے کے اندر پیش کیا جا رہا ہے کنبہ کے ساتھ بانٹناکے لئے ایک خاص لمحے کا مشاہدہ کریں یا صرف کرنے کے لئے ایک اچھے دن پر ذائقہ.
اب، ہم کہہ سکتے ہیں کہ اس میٹھے کی وضاحت روایتی چاول کی کھیر کے انہی اشارے کی پیروی کرتی ہے اور اس کے علاوہ، اجزاء اور حصوں کے لحاظ سے ان کے درمیان واضح فرق ہے۔ بہر حال، el زامبیٹو چاول کی اپنی خاصیت ہے۔اسی لیے، ذیل میں، ہم لیما ثقافت کے اس شاندار اور ممتاز میٹھے کی تیاری کی تفصیل اور سختی سے وضاحت کریں گے۔ لہٰذا اپنے برتن تیار کریں، اپنی مسالا صاف کریں اور آئیے پکائیں
زیمبٹ چاول کی ترکیبo
Ingredientes
- 4 کپ پانی
- 1 کپ چاول (کوئی بھی چاول)
- لونگ کے 6 یونٹ
- 1 دار چینی کی چھڑی
- 200 گرام کاغذ یا چنکاکا
- بخارات کا دودھ 200 ملی لیٹر
- گاڑھا دودھ کی 150 ملی لٹر
- 50 گرام کشمش (50 کشمش)
- 100 گرام کٹا ہوا ناریل
- 100 گرام پیکن گری دار میوے (عام گری دار میوے ہو سکتے ہیں)
- ایک چٹکی زمین دار دار چینی
- نارنجی کا چھلکا
ضروری برتن
- دو برتن
- کڑاہی (اختیاری)
- لکڑی کے چمچ
- چمچ
- ماپنے والے کپ
- برتن خشک کرنے کا کپڑا، تولیے کا ٹکڑا
- 6 گلاس کپ، سرونگ ٹرے یا بڑی پلیٹ
Preparación
- شروع کرنے کے لیے، ایک برتن تیار کریں اور چاولوں کو اندر رکھیں، پہلے سے ناپے ہوئے، اور پھر ڈالیں۔ تین کپ پانی.
- اس کے ساتھ مسالے، جیسے لونگ، دار چینی، اور اختیاری طور پر، نارنجی کا چھلکا، انہیں درمیانی آنچ پر چاول کے ساتھ پکانے کے لیے رکھیں اور اسے اس وقت تک ابلنے دیں جب تک کہ پانی کم نہ ہو جائے اور چاول اگنے لگیں، یا پھر دانے پھٹ جائیں۔
- جب چاول تیار ہو جائیں، آگ کو کم سے کم کریں.
- دوسری طرف، کھانا پکانا شروع کرنے کے لیے، ترجیحاً ایک اور برتن یا پین کو پکڑیں۔ کاغذ یا چنکاکا کو پگھلا دیں۔ اس کے لیے 200 گرام چنکاکا ایک کپ پانی کے ساتھ استعمال کریں اور برتن میں خالی کریں۔ ہلکی آنچ پر پکنے دیں جب تک کہ آپ کو ہلکے شہد کے برابر ساخت نہ مل جائے۔
- ہونا چانکاکا شہد تیار، احتیاط سے ہلاتے ہوئے اسے چاول کی تیاری میں شامل کریں۔ 5 منٹ کے لئے. جب تک شہد ڈھک نہ جائے اور تیاری میں پوری طرح شامل نہ ہو جائے تب تک شعلے کو کم رکھیں۔
- بھورا رنگ حاصل کیا، میٹھے کی خصوصیت، باقی اجزاء شامل کریں، یعنی بخارات سے بھرا ہوا دودھ، گاڑھا دودھ، کشمش اور پسے ہوئے ناریل کے متعلقہ اقدامات کے ساتھ۔ ہلکی آنچ پر ہلکے سے مکس کرتے رہیں جب تک کہ آپ کو کریمی بناوٹ نظر نہ آئےاس وقت ہماری کینڈی مکمل طور پر ختم ہو جائے گی۔
- خدمت کرنے کے لیے، حصے کو ایک چھوٹے کپ میں، ٹرے پر یا بعد کے لیے ڈش میں رکھیں گری دار میوے، کشمش اور پسے ہوئے ناریل کے ٹکڑوں کے ساتھ دار چینی چھڑک دیں۔
- آخری قدم کے طور پر ، کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں یا چاول کے ہر حصے کو فریج میں رکھ دیں۔ تاکہ اس کی مستقل مزاجی اور ساخت موٹی اور زیادہ یکساں ہو۔
تجاویز اور سفارشات
- اگر آپ چاول کو چکھتے ہیں، اور آپ کے ذائقے کے مطابق اس میں مفید مٹھاس نہیں ہوتی، اناج کو پکاتے وقت ان میں چانکاکا یا پسا ہوا کاغذ شامل کریں۔. اس کے علاوہ، آپ براؤن شوگر یا کوئی دوسرا شہد بھی شامل کر سکتے ہیں جو آپ اس وقت تیار کرتے ہیں، اس سے میٹھے میں مزید رنگ بھرنے میں بھی مدد ملے گی۔
- اگر آپ چاول پکانے کے شروع میں تمام مصالحے ڈال دیں تو وہ اس میں مدد کریں گے۔ مستقل مزاجی حاصل کریں اور ایک تازہ اور خاص ذائقہ حاصل کریں۔
- تجویز کردہ اقدامات پر نہ جانا بہت ضروری ہے، کیونکہ ان کی بنیاد پر میٹھی کی پیداوار اور کھانا پکانے کا وقت۔
- یہ چاول پکانے کی وجہ سے ہے۔ درمیانی کم گرمی ابلنے تک. فوری طور پر گرمی کو کم سے کم کریں اور اسے اس حالت میں رہنے دیں جب تک کہ سطح گرم نہ ہو۔
- براہ کرم نوٹ کریں el چاول کو مکمل طور پر خشک نہیں کیا جا سکتااس لیے یاد رکھیں کہ کم گرمی کا استعمال بہت ضروری ہے۔ اگر آپ نے دیکھا کہ چاول خشک ہیں، آدھا کپ پانی ڈالیں، صرف
- چاول ہلاتے وقت احتیاط برتیں، یہ بہت مشکل مت کروچونکہ اس مقام پر اناج بہت نرم ہے اور آپ اسے توڑ سکتے ہیں۔
غذائی اہمیت
صحت مند غذا کے لیے علم کلیدی ہے، چاہے صحت کے لیے ہو یا مطالعہ کے لیے، اس کے بارے میں جاننا ہمیشہ ضروری ہے۔ غذائی مواد اور کھانے کی کیلوری ہم اپنے جسم میں کیا لے جاتے ہیں؟، ان اچھی خصوصیات کو دریافت کرنے کے لئے جو وہ ہمیں لا سکتے ہیں، نیز ان کے استعمال کے مسائل یا نقصانات۔
لہذا، آج کی کہانی کے ساتھ آپ کو جاننا اور سمجھنا چاہئے غذائیت کی قیمت پیرو کے اس مزیدار میٹھے کا جو آپ کھانے جا رہے ہیں۔ ذہن میں رکھیں کہ تقریبا 15 گرام کے ہر حصے پر مشتمل ہے: 10 جی آر کاربوہائیڈریٹس، 4 گرام چربی اور صرف ایک گرام پروٹین۔
اس لحاظ سے، اپنی ڈائری میں ہر فرد کو کم از کم 2000 گرام کیلوریز کی ضرورت ہوتی ہے، لہذا ہم یہ نتیجہ اخذ کر سکتے ہیں کہ یہ میٹھا سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور نہیں ہے۔، میں ہونے ذہن میں رکھیں کہ یہ عملی طور پر صرف کاربوہائیڈریٹ اور چینی ہے۔، جو خاندان کے ساتھ ایک اچھی دوپہر گزارنے اور لطف اندوز ہونے کا کام کرے گا، یا متوازن دوپہر کے کھانے کے بعد ایک اضافی کے طور پر اور ان کی روزانہ کی خوراک کے ساتھ غذا کو فائدہ نہیں پہنچاتا ہے۔
میٹھی کی تاریخ
اور یہ سارا تصور کس چیز سے پیدا ہوتا ہے؟ اچھا سوال. جیسا کہ ہم پہلے بتا چکے ہیں، یہ میٹھا، جو لیما شہر میں بے حد مقبول ہے، یہ چاول کی کھیر سے مشتق ہے، جہاں اس کی تیاری بالکل یکساں ہے، جیسا کہ ایک جزو کے برعکس ہے، جو کہ ہے۔ "چنکاکا"، بہت سے امریکی اور ایشیائی ممالک کے معدے میں مخصوص جزو، سے تیار کیا گیا ہے۔ گنے کا شربت.
اس روایتی میٹھے کو دیا گیا نام ایک روایتی لفظ سے ماخوذ ہے جسے "بابون", ایک اصطلاح جو افریقی سیاہ فاموں اور امریکی ہندوستانیوں کے درمیان غلط فہمی رکھنے والے لوگوں نے حاصل کی تھی۔ ہم اسے کال کر سکتے ہیں۔ "براؤن رائس کی کھیر"۔
اس کے علاوہ، اگر ہم قدیم ترین ہسپانوی نسخوں کی کتابوں کا جائزہ لیں، تو ہمیں ہمیشہ یہ حوالہ ملے گا کہ چاول "دودھ کے ساتھ پکایا", روایت جو نسل در نسل منتقل ہوتی ہے، ارتقاء یا نمائندہ تغیرات جیسے کہ ہمارے پیارے "چاول زامبیٹو" کہ، اصولی طور پر، یہ چینی یا چنکاکا سے نہیں بنایا گیا تھا، یہ قدرتی شہد سے تیار کیا گیا تھا، چونکہ XNUMXویں صدی کے آخر تک ریفائنریز موجود نہیں تھیں۔، جب نپولین نے 1813 میں اپنی پہلی ریفائنری کھولی، ہسپانویوں کو صدی کے آخر تک کاروبار کا دفاع کرنے کا موقع فراہم کیا، اور اس طرح پوری دنیا میں پھیل گیا۔
آخر میں، ایک بہت اچھی وضاحت یہ کہنا پڑے گا ہسپانوی اس نئی پاک ثقافت کو پیرو کی مقامی زمینوں پر لے آئے، اور اسی علم نے روایتی میٹھے کو اب اس میں تبدیل کر دیا، جو یورپی جڑوں کے ساتھ اسی قوم کی ایک عام میٹھی ہے۔
