اینچیلاڈاس ایک ڈش ہے جسے میکسیکو کے لوگ بہت پسند کرتے ہیں، یہ مکئی کے ساتھ بنائے گئے ٹارٹیلس ہیں، جو ہر قسم کے اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں، جو آخر کار ایک بہت وسیع اقسام کے اندر ایک دوسرے سے مختلف ہوتی ہے۔ ان میں شامل ہیں۔ michoacan enchiladas، جو عام طور پر پنیر یا چکن اور اوپر ایک چٹنی سے بھرے ہوتے ہیں۔
نیز، انہیں لذت کہا جاتا ہے کیونکہ یہ قصبوں کے چوکوں یا گلیوں میں پائے جاتے ہیں، ان کا وہ خاص ذائقہ ہے جو بہت مشہور ہے۔ جیسا کہ ان کا ذائقہ انہیں کھانے والوں کو جھکا دیتا ہے۔ michoacan enchiladas وہ میکسیکو کے کئی علاقوں میں پھیل چکے ہیں۔ ہر معاملے میں متعلقہ علاقے کے مخصوص ٹچ کو شامل کرکے ان میں ترمیم کی جاتی ہے۔
The michoacan enchiladas انہیں ناشتے، نمکین یا رات کے کھانے کے لیے اکیلے کھایا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ اہم کھانوں میں، کسی بھی اضافی ڈش کے ساتھ، جیسے کہ گاجر یا آلو جیسی پکی ہوئی سبزیوں کے ساتھ، گرلڈ بیف اسٹیک کے ساتھ، چکن کے ساتھ جو اس کے بھرنے میں پایا جاتا ہے، یا آپ کی پسند کے کچھ سٹو کے ساتھ پیش کیا جائے۔
The michoacan enchiladas وہ سب سے اوپر پنیر چھڑک کر پیاز، لیٹش، لال مرچ یا بھاری کریم کے ساتھ بھی دیکھے جاتے ہیں۔ وہ اوپر gratin پنیر کے ساتھ بھی دیکھے جاتے ہیں، میکسیکن کے علاقے سے گزرتے وقت مختلف حالتیں متعدد ہوتی ہیں۔
Michoacan enchiladas کی تاریخ
میکسیکو میں، اینچیلاڈاس کی ابتدا کولمبیا سے پہلے کی تہذیبوں میں ہوئی ہے، انہیں "چلاپٹزلی" کہا جاتا تھا جو کہ ایک ناہوٹل لفظ ہے جہاں "مرچ" کا مطلب مرچ اور "تلاپٹزلی" کا مطلب ہے بانسری۔ لہذا، "چلاپٹزلی" کا مطلب اینچیلڈا بانسری ہے، جیسا کہ فلورنٹین کوڈیکس میں ذکر کیا گیا ہے۔
میکسیکو کے علاقے Tehuacán میں، مرچ کی باقیات تقریباً 5000 قبل مسیح سے ملتی ہیں۔ کھانا پکانے کے رواج پھیل چکے ہیں، نسل در نسل ان کی دیکھ بھال کرتے ہیں، اگرچہ ان میں تبدیلیاں آتی ہیں، لیکن وہ آج بھی موجود ہیں۔
میکسیکو میں چلی کی کم از کم 64 اقسام ہیں، جن میں جنگلی چائلوں کی گنتی نہیں کی جاتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ michoacan enchiladasملک کے ہر علاقے میں جو تبدیلیاں کی جاتی ہیں ان میں سے ایک انچیلاداس پر ڈالنے کے لیے مسالہ دار چٹنی بنانے کے لیے استعمال ہونے والی مرچوں سے مراد ہے اور ایک اور ترمیم اس کا بھرنا ہے، جو ہر علاقے کی سب سے عام مصنوعات پر منحصر ہے۔ اس کے باشندوں کے مخصوص ذوق۔
ذیل میں ہم تیار کرنے کی ترکیب پیش کرتے ہیں۔ michoacan enchiladasیقیناً آپ کو بہت پسند آئے گا، ہمت کر کے تیار کریں۔ اگر آپ چاہیں تو اسے اپنا ذاتی رابطہ دیں۔
Michoacan enchiladas ہدایت
Ingredientes
آدھا کلو کارن ٹارٹیلس
پنیر آدھا کلو
1 کپ گوجیلو چلز کے ساتھ
2 Tomate
2 آلو
2 لونگ لہسن
3 Cebolla
2 لیٹش پتے
اوریگانو اور نمک حسب ذائقہ
Preparación
- guajillo chiles کو دھوئیں اور دستانے کا استعمال کریں تاکہ اپنے آپ کو مسحور نہ کریں، رگیں اور بیج نکال دیں۔
- کلین چائلز کو نرم ہونے تک گرم پانی میں بھگویا جا سکتا ہے، یا مطلوبہ نرمی زیادہ تیزی سے حاصل کرنے کے لیے انہیں زخمی کیا جا سکتا ہے۔
- پھر ٹماٹر اور آلو کو دھو کر چھیل لیا جاتا ہے۔
- آلو کو ابلتے ہوئے پانی میں اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ نرم نہ ہو جائے، انہیں باہر نکال لیا جاتا ہے اور جب وہ تھوڑا سا ٹھنڈا ہو جاتا ہے تو انہیں کیوبز میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیا جاتا ہے۔
- اس کے بعد پہلے سے نرم مرچیں، چھلکے ہوئے ٹماٹر، لہسن، پیاز، نمک اور اوریگانو کو بلینڈ یا پیس لیں۔ اس کو اس لیے دبایا جاتا ہے کہ چٹنی کی ساخت خوشگوار ہو، اسے ایک برتن میں اس لیے پکایا جاتا ہے کہ گواجیلو چلی کی چٹنی کے ذائقے آپس میں مل جائیں اور اسے ایک طرف رکھ دیا جائے۔
- لیٹش کے پتوں کو دھو کر جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔
- ایک برتن میں، ٹارٹیلوں کو تیل میں بھونیں، ہر ٹارٹیلا کے لیے زیادہ سے زیادہ 1 منٹ کے لیے گھمائیں۔
- ہر ٹارٹیلا پر پہلے سے جراثیم سے پاک لیٹش کی پتی رکھی جاتی ہے، پھر آلو، پنیر اور گوجیلو مرچ کی چٹنی اوپر رکھی جاتی ہے۔
- خدمت کریں اور ذائقہ کریں۔ لطف اٹھائیں!
ذیل میں کچھ نکات اور معلومات دی گئی ہیں جن کے نتیجے میں کے بارے میں اہم پہلوؤں کو جاننا ممکن ہے۔ michoacan enchiladas.
Michoacan enchiladas بنانے کے لئے نکات
- اگر آپ کچھ بنا رہے ہیں۔ michoacan enchiladas، ہر مکئی کے ٹارٹیلا کو فرائی کرتے وقت یہ آسان ہے کہ انہیں پہلے گیلا کریں، انہیں پانی یا چٹنی کے ذریعے جلدی سے گزریں تاکہ وہ ٹوٹنے والے نہ رہیں۔ زیادہ نمی کی وجہ سے ٹارٹیلس کو ٹوٹنے سے روکنے کے لیے یہ طریقہ کار تیز ہونا چاہیے۔
- The michoacan enchiladas ان کے ساتھ چاول، پھلیاں یا سبزیوں کے سلاد کے ساتھ، دیگر چیزوں کے ساتھ ساتھ دیا جا سکتا ہے۔
کیا آپ جانتے ہیں....؟
کی ڈش کی تیاری میں موجود tortillas michoacan enchiladas، مکئی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، جو کولمبیا سے پہلے کے زمانے سے میکسیکن غذا کا حصہ رہا ہے۔ امریکہ میں ہسپانویوں کی آمد کے بعد وہ اسے اسپین لے گئے اور وہاں سے یہ یورپ کے باقی حصوں اور دنیا کے دیگر حصوں میں پھیل گیا۔
کے tortillas میں موجود مکئی michoacan enchiladasاس کا استعمال کرنے والوں کو بہت سے فوائد فراہم کرتا ہے، جن میں سے درج ذیل نمایاں ہیں:
- ان میں کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جو جسم کو توانائی اور فائبر میں تبدیل کرتا ہے، جو ہاضمے کے عمل میں مدد کرتا ہے اور اس کا تسکین بخش اثر ہوتا ہے۔
- یہ فولک ایسڈ سے بھرپور ہوتے ہیں جو کہ دیگر افعال کے ساتھ ساتھ جسم کے بافتوں کو صحت مند رکھتا ہے اور خون کی کمی کو روکتا ہے۔ وہ جزو جو حاملہ خواتین کے لیے اہم ہے۔
- کیلشیم پر مشتمل ہے، جو ہڈیوں کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے.
- اس میں وٹامن بی 1 بھی ہوتا ہے، جو اس طریقہ کار میں تعاون کرتا ہے جس کے ذریعے کاربوہائیڈریٹس کو توانائی میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ یہ توانائی دماغی عمل اور اعصابی نظام کے سگنل کے انتظام کے لیے ضروری ہے۔
گواجیلو چائلز عام طور پر موجود ہوتے ہیں۔ michoacan enchiladas، جسم کو فراہم کرتا ہے، سبزیوں کے پروٹین کے علاوہ وٹامنز: A، C اور B6۔ یہ capsaicin بھی فراہم کرتا ہے جو دیگر فوائد کے علاوہ تندرستی کا احساس دلاتا ہے۔
پنیر کثرت سے موجود ہوتا ہے۔ michoacan enchiladas یہ جسم کو دیگر غذائی اجزاء کے ساتھ پروٹین فراہم کرتا ہے جو جسم کے پٹھوں کی تعمیر اور صحت میں معاون ہے۔
میں موجود آلو Michoacan enchiladas، یہ جسم کو کاربوہائیڈریٹس کے علاوہ توانائی میں تبدیل ہوتے ہیں، کچھ وٹامنز: C، B3، B6 اور B1 اور معدنیات جیسے: پوٹاشیم، میگنیشیم، فاسفورس، دیگر عناصر کے ساتھ فراہم کرتا ہے۔
