La جامنی دلیہ یہ ایک لذیذ اور صحت بخش میٹھا ہے، جو اپنی شکل، تیاری اور ذائقے میں بہت ورسٹائل بدلتا ہے۔ اس کے عظیم نسب اور پاک خاندان سے اختیار کردہ خصوصیات۔
آج ہم پر مبنی ایک میٹھا پیش کریں گے۔ جامنی مکئیخاص طور پر مورسو کارن کے ساتھ، پیرو میں پکنے والی مکئی کی 35 اقسام میں سے ایک ہے اور یہ مزیدار میٹھی ڈش بنانے کے لیے خاص ہے۔
چاہے گری دار میوے، انناس کے چھلکے، quinces دلوں، سیب، مصالحے، خوشبودار لونگ، کالی مرچ، دار چینی کی چھڑیاں، پاؤڈر چینی یا شکر قندی کے آٹے کے ساتھ، مکئی کا دلیہ یہ پیرو میں سب سے قیمتی کھانوں میں سے ایک ہے، جو اسے تیار کرنا اور بانٹنا دلچسپ بناتا ہے، اس لیے یہاں اس کی ترکیب ہے۔
جامنی مزمورہ کی ترکیب
Ingredientes
- 300 گرام جامنی مکئی
- 2 لیٹر پانی
- 1 لیٹر دودھ
- 6 لونگ
- 2 دار چینی کی چھڑیاں
- چینی کی 200 گرام
- ذائقہ کے لئے زمینی دار چینی
- کٹے ہوئے پھل (اختیاری)
مواد
- اولا
- لکڑی کا بڑا چمچ
- برتن خشک کرنے کا کپڑا، تولیے کا ٹکڑا
- سوپ کے کپ
- دستی چکی یا کچن ہیلپر
Preparación
یہ بہت ضروری ہے۔ لینا کافی پانی کے ساتھ ایک صاف کنٹینر میں رات بھر مکئی (یہ پلاسٹک، دھات یا مٹی ہو سکتی ہے)۔
اگلے دن، جب مکئی کو 24 گھنٹے نرم کرنے میں گزر جائیں، تو اسے ایک میں ڈال دیں۔ مولوینو تاکہ یہ کچلنا یا پیسناغیر واضح طور پر اس کے علاوہ، اگر آپ کے پاس دستی چکی نہیں ہے تو آپ استعمال کر سکتے ہیں۔ باورچی خانے کا معاون مکئی کو اچھی طرح سے توڑنا۔
پھر، جگہ پانی ابالو ایک بڑے برتن کے اندر۔ جب ابلنے لگے تو مکئی، پہلے پسی ہوئی دار چینی، لونگ اور چینی ڈال دیں۔
ایک لکڑی کے چمچ کے ساتھ، ہر اجزاء کو مکس کریں اور ایک گھنٹے تک پکنے دیں۔. 15 منٹ تک ہلائیں تاکہ برتن کے اندر کچھ بھی نہ چپک جائے اور نہ جلے۔
بعد میں دودھ ڈالو اور ہلاتے رہیں تاکہ ہر جزو اچھی طرح اکٹھا ہوجائے۔ تیاری کو دوبارہ ابال لیں اور ایسا ہونے پر آنچ بند کر دیں۔
اصلاح کرنا اگر اس کا ذائقہ اچھا ہو یا شوگر لیول حسب منشاء ہو، ورنہ تھوڑا سا مزید ڈال دیں۔ چینی ٹھنڈا ہونے سے پہلے تیاری کریں۔
کھڑے ہونے دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر سوپ کپ میں سرو کریں اور تھوڑا سا چھڑکیں۔ زمین دار. روٹی یا بسکٹ کے ٹکڑوں کے ساتھ ساتھ دیں۔
ہدایت کامیابی سے تیار کرنے کے لئے سفارشات
پکوان کی سادگی اور آسانی بے مثال ہے۔ لیکن، اس کے ساتھ لے جانے کے لئے کل کامیابی۔، آپ کو درج ذیل ہدایات کو پڑھنے کی ضرورت ہوگی:
- لازمی مکئی کو اچھی طرح دھونا، لہٰذا سفارش کی جاتی ہے کہ اسے رات بھر بھگونے کے لیے چھوڑ دیں اور اگلے دن اناج کو اچھی طرح دھو لیں تاکہ چھلکے یا خول کے ساتھ ساتھ موجود تمام نجاست اور ملبے کو دور کیا جا سکے۔
- یہ مزیدار جامنی دلیہ زیادہ سے زیادہ کھایا جا سکتا ہے۔ گرم کے طور پر گرم. ایک ہی وقت میں، اسے کئی دنوں تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے اور ضرورت پڑنے پر کھایا جا سکتا ہے۔
- آپ کو تبدیل کر سکتے ہیں پورا دودھ کی طرف سے دودھ ہلائیں اور میٹھے کے لیے چینی، تو دلیہ زیادہ صحت بخش ہوگا۔ اس قسم کی تبدیلی ذیابیطس یا ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔
- اس کے نتیجے میں، سجاوٹ کی دار چینی کی طرف سے مختلف کیا جا سکتا ہے کوکو پاؤڈر
- اس دلیہ میں آپ شامل کر سکتے ہیں۔ پھلوں کے ٹکڑے جب یہ ہو جائے. یہ آڑو، انجیر، سیب، ناشپاتی یا باریک کٹے بغیر بیج کے انناس ہو سکتے ہیں۔ کچھ لوگ اسے کشمش، بیر، جئی، گرینولا یا سرخ بیر کے ساتھ ترجیح دیتے ہیں، لیکن اس کی ترکیب میں انضمام موضوع کے ذوق پر منحصر ہوگا۔
تغذیہ بخش شراکت
El جامنی مکئی یہ انسانیت کے لیے ایک صحت مند ورثہ ہے۔ چونکہ اس میں مادے ہوتے ہیں۔ فینولک اور اینتھوسیانزدماغی اور جسمانی صحت کے لیے دیگر انتہائی اہم فائٹو کیمیکلز کے علاوہ۔
یہ مکئی قبل از انکا زمانے سے استعمال ہوتی رہی ہے اور اسے مختلف ثقافتوں میں بطور خوراک پیش کیا جاتا رہا ہے۔ پروٹین اور صحت مند. اس کی کچھ غذائی خصوصیات درج ذیل ہیں:
کے ساتھ ایک فیس کے لئے 200 گرام مزمورہ حاصل کیاہے:
- کیلوریز 150 کلو کیلوری (مربوط میٹھے آلو کے نشاستے اور چینی سے)
- فائبر 4 گرام
- کیلشیم 43 ملی گرام
- ہیرا 2 ملی گرام
اس میں اعلیٰ اختیارات بھی ہیں۔ اینٹی آکسائڈنٹجو عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرتے ہیں، رگوں اور شریانوں کو آزاد ریڈیکلز کے عمل سے مستحکم اور محفوظ رکھتے ہیں اور خون کی اچھی گردش کو فروغ دیتے ہیں، کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں اور موٹاپے اور ذیابیطس سے لڑتے ہیں۔
مکئی کی قسم
El جامنی مکئی کی اقسام کے ایک سیٹ کا حصہ ہے۔ زیا میس جو کہ جامنی رنگ کا پھل ہے۔
یہ پودا بنیادی طور پر اینڈیز میں اگتا ہے۔ پیرو، بولیویا، کولمبیا اور ایکواڈور، اور یہ دنیا کی واحد قسم ہے جو کہ اصل میں جامنی رنگ کی ہے، صرف ایک ایسی قسم جس کے صحت کے لیے بے شمار فوائد ہیں اور اسے میٹھے، مشروبات اور علاقائی پکوانوں کے لیے خصوصی ذائقہ کے ساتھ ایک بہترین کھانا سمجھا جاتا ہے۔
جنوبی امریکہ میں اس مکئی کی مختلف قسمیں ہیں، یہ سب مکئی کی ایک زیادہ آبائی لکیر سے ماخوذ ہیں۔ K culli (کیچوا کی اصل کی اصطلاح) اور، جو اب بھی پیرو کی زمینوں میں کاشت کی جاتی ہے۔ ان میں سے کچھ اقسام کو مندرجہ ذیل طور پر پہچانا جاتا ہے۔
- بڑھا ہوا جامنی: یہ مکئی سے ماخوذ ہے۔ کاراز اور تقریباً 2 میٹر کی اونچائی پر بویا جاتا ہے، جس کے نر پھول کی مدت 90 سے 100 دن ہوتی ہے۔
- جامنی کاراز: یہ سیرا میں بوائی کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
- اریکیپینو: یہ ایک شدید رنگ نہیں ہے، یہ بہت کچھ پیش کرتا ہے۔ تغیر جسے بہتر کیا جا سکتا ہے، یہ پچھلے سے پہلے ہے۔
- جامنی رنگ کا کوسکو: یہ مکئی ہے۔ دیر, اچھی طرح سے متعین قطاروں کے کانوں میں ترتیب دیئے گئے بڑے دانے
- جنین سیاہ: وہ پیرو کے وسطی اور جنوبی پہاڑی علاقوں میں پیدا ہوئے، اریکیپا پہنچ گئے۔ ایک کے ساتھ شمار کریں۔ زیادہ شدید رنگ, سیاہ تک پہنچنا، لیکن پچھلے پروٹین کے ساتھ
دوسری قسمیں بھی ہیں جن میں مکئی بھی شامل ہے۔ پوجا گوا (نہواٹل سے: پکساؤک، نرم)، کانگو، نال ٹی اور مونگو۔
مکئی کا یہ رنگ کیوں ہے؟
رنگین جو مکئی کی خصوصیت رکھتا ہے وہ ہے a انتھکائینن یہ ہے کہ cyanidin-3-b-گلوکوزیہ اناج اور تاج دونوں میں پایا جاتا ہے۔ اسی طرح، یہ قدرتی رنگ صحت کے لیے فائدہ مند صلاحیت رکھتا ہے۔ کیونکہ یہ ایک ہے امیر اینٹی آکسائڈنٹ دنیا بھر میں ثابت شدہ دواؤں کی خصوصیات کے ساتھ۔
