کوئنو دلیہ

La Quinoa یہ ایک اینڈین پودا ہے جو ٹائٹیکا جھیل، پیرو اور بولیویا کے گردونواح میں پیدا ہوا ہے۔ اس کی کاشت اور استعمال کیا جاتا تھا۔ پری ہسپانوی تہذیبیں اور بعد میں ہسپانوی کی آمد پر جئی، چاول اور گندم کے روایتی اناج نے اس کی جگہ لے لی۔

شروع میں، the Quinoa آبادی میں ایک اہم خوراک بن گیا Inca، Macha، Paraca، Nazca اور Tiahuanacos کے اندر بھی، جنہوں نے اسے دودھ اور پروٹین پر مبنی سادہ پکوانوں میں استعمال کرنے کے ساتھ ساتھ اپنے جانوروں کو کھلانے کے لیے بھی استعمال کیا۔

بدلے میں، ان میں سے ہر ایک آبادی تھی پلانٹ کو پھیلاؤ دینے کے لئے ذمہ دار, کیونکہ وہ کھیتی اور برقرار رکھنے کے لئے بااختیار تھے Quinoa ان کی بقا کے لیے اور مناسب طریقے سے، اپنے پیشروؤں کی ترقی اور علم کے لیے۔

آج، یہ جزو تیاری کا ستارہ ہوگا۔آپ کی غذا اور آپ کے خاندان کے لیے صرف ایک بھرپور ذائقہ فراہم کرنے سے زیادہ، بلکہ پروٹین، وٹامنز اور معدنیات کی ایک مقدار، جس کے ذریعے پیش کیا جا رہا ہے۔ mazamorra یا atoleناشتے، ٹھنڈے دنوں یا محض بھوک یا ٹیبل ڈیزرٹ کے لیے ایک ناقابل یقین حد تک قدرتی اور صحت بخش ڈش۔

یہ نسخہ امریکی براعظم میں بھی بہت مشہور ہے، اس کی تیاری کی سادگی، اس کے اجزاء تلاش کرنے میں آسان اور لذیذ ہونے کی وجہ سے، لیکن یہ جاننے کے لیے کہ یہ سب کیا ہے، اس کے مراحل اور ضروریات کے نیچے۔

کوئنو مزموررا نسخہ

Ingredientes

• 300 گرام دھویا ہوا کوئنو
• چینی کی 200 گرام
• پانی کی 2 L
• دودھ کا 1 L
• 6 لونگ
• 2 دار چینی کے گولے۔
• ذائقہ کے لئے زمینی دار چینی

استعمال کرنے کے لیے مواد

• ایک پین
• چمچ
• باورچی خانے کا تولیہ
• سوپ کے کپ

Preparación

• رکھ کر شروع کریں۔ پانی ابالو ایک گہرے برتن کے اندر، ایک بار ابلا ہوا شامل کریں Quinoa، پہلے دھوئے گئے، ساتھ ہی دار چینی، لونگ اور چینی
• سب کچھ بہت اچھی طرح ملائیں تاکہ ہر ایک جزو اپنی خوشبو اور ذائقہ چھوڑ دے۔ 40 منٹ تک پکنے دیں۔
• ہلچل وقتا فوقتا اسے جلانے یا برتن کے نیچے چپکنے سے روکنے کے لیے  
• بعد میں دودھ ڈال کر دوبارہ ہلائیں۔ مزید 10 منٹ تک ابلنے دیں۔ وقت کے اختتام پر، گرمی کو بند کر دیں اور برنر سے ہٹا دیں
• مٹھاس کو درست کریں۔ اور اگر آپ کے ذائقہ میں چینی کی کمی ہے، تو تھوڑا سا مزید شامل کریں۔
• ٹھنڈا ہونے دیں یا اگر آپ کی پسند ہے تو پھر بھی گرم گرم سرو کریں۔ سوپ کپ اور تھوڑی سی پسی ہوئی دار چینی چھڑکیں۔. روٹی کے ٹکڑوں کو ضم کریں۔

سفارشات

La دلیہ (مکئی سے بنی ہکس کی طرح کھانا اور امریکہ کے مقامات کے مطابق مختلف طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے) کوئنوا۔، میٹھیوں میں سے ایک ہے۔ زیادہ پیرو ثقافت کے غذائیت سے بھرپور اور مزیدار. اس کے علاوہ، یہ ایک میٹھی ڈش ہے جو کرہ ارض پر سب سے قیمتی سپر فوڈز میں سے ایک کے ساتھ تیار کی جاتی ہے، اسے ایسی پوزیشن پر رکھتی ہے جس کا معیار اور لطف بہت زیادہ ہو۔

اس میٹھے کی تیاری یہ کوئی پیچیدہ کام نہیں ہے, ایک اور خصوصیت جو اسے مزیدار کے علاوہ بنانے میں انتہائی آسان بناتی ہے۔ تاہم، آئیے اس سب سے بیوقوف نہ بنیں، کیونکہ اس کی تفصیل درکار ہے۔ درستگی اور چوکسیتاکہ برتن کے اندر کچھ بھی نہ چپکے اور اس کی ساخت مثالی ہو۔ دونوں چیزیں مشکل نہیں ہیں، لیکن انہیں ہونا ضروری ہے۔ عین مطابق.

یہی وجہ ہے کہ، اس امکان کو دیکھتے ہوئے کہ آپ کو معلوم نہیں ہے۔ چالیں اور تجاویز اس میٹھے کو بہترین طریقے سے بنانے کے لیے، آج ہم ایک مختصر اظہار کرتے ہیں۔ سفارش کی فہرست تاکہ آپ خود کو آگاہ کر سکیں اور اس عمل سے لطف اندوز ہو سکیں:

• تاکہ Quinoa یہ ڈھیلا ہو جاتا ہے اور نرم یا آٹا نہیں ہوتا اور ذائقہ بھی حاصل کرتا ہے، ایک آسان چال ہے جسے ہم پکانے سے پہلے کر سکتے ہیں۔ اس کے بارے میں ہے۔ ان کو پکانے سے پہلے بیجوں کو بھونیں یا بھون لیں۔تاکہ وہ مکمل طور پر بند ہو جائیں اور اندر سے ہر چیز کو زبردستی الگ نہ کریں۔
• یہ واجب الادا ہے۔ کوئنو کو ابالنے سے پہلے اچھی طرح دھو لیں، یہ نجاست کو دور کرنے اور انہیں دوسرے درجہ حرارت پر نمی فراہم کرنے کے لیے
• اس کی سفارش کی جاتی ہے۔ کوئنو کو رات بھر بھگونے کے لیے چھوڑ دیں۔. پھر اسے کسی بھی باقیات کو دور کرنے کے لئے کافی نل کے پانی سے دھو لیں۔
• کوئنو کا کھانا پکانا چاول سے بہت ملتا جلتا ہے۔اسے اس حد تک نرم ہونے دیا جائے کہ اسے آرام سے کھایا جا سکے بغیر کسی ایسے مقام تک پہنچنے دیا جائے جہاں ہر دانے کا پتہ لگانا ناممکن ہو۔
• یہ مزیدار کھیر ہے۔ گرم یا ٹھنڈا کھایا جا سکتا ہے لوگوں کے ذوق کے مطابق
• پورے دودھ کو سکم دودھ سے بدلا جا سکتا ہے۔ کیس پر منحصر ہے، چینی اور مٹھاس کے ساتھ بھی ایسا ہی ہوتا ہے، انہیں گنے یا پنیلا میں تبدیل کیا جا سکتا ہے تاکہ صحت مند مزمورہ بنایا جا سکے۔ کے mazamorra میں تبدیلی کی اس قسم Quinoa یہ ذیابیطس، ہائی بلڈ پریشر اور خون کے مسائل میں مبتلا لوگوں کے لیے مثالی ہے۔
• سجانے کے لئے آپ کر سکتے ہیں دار چینی کو کوکو پاؤڈر، پھل، گری دار میوے، یا dulce de leche کے ساتھ تبدیل کریں۔. اس کے علاوہ، یہ رکھا اور سجایا جا سکتا ہے کینڈیڈ پھل جیسے انناس، سیب، آڑو، کشمش، یا بیر

غذائی اہمیت

کی کھپت Quinoa یہ بہت ورسٹائل ہے اور اسے بہت متنوع پکوانوں میں پکایا جا سکتا ہے، جو ذائقہ (نمکین اور میٹھے) اور پیشکش میں مختلف ہوتے ہیں۔ یہ کھانا ہے۔ ناشتے کے لیے پیش کیا جا سکتا ہے۔ پھل یا روٹی کے ساتھ، دہی کے ساتھ یا سلاد کے اوپر۔ اسی طرح یہ سوپ کے لیے یا کسی اور جزو پر مبنی کریم بنانے کے لیے خاص ہے۔

اس کا بیج سب مہیا کرتا ہے۔ ضروری امینو ایسڈ جسم کے لیے، اس کے پروٹین کے معیار کو دودھ کے برابر کرنا۔ اناج انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ حیاتیاتی قدر، غذائیت اور فعال معیار میں روایتی اناج کو پیچھے چھوڑناجیسے گندم، مکئی، چاول اور جئی۔

اس کے علاوہ، Quinoa ایک ہے پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ کا غیر معمولی توازن، بنیادی طور پر نشاستہ کا شکریہ۔ اور، اس کے پروٹین میں موجود امینو ایسڈز میں سے، لائسین (دماغ کی نشوونما کے لیے اہم) اور الجیرین اور ہسٹامین نمایاں ہیں، جو بچپن میں انسان یا انسان کی نشوونما کے لیے بنیادی ہیں۔

اس کے علاوہ، میں امیر ہے metonymy اور cystineمعدنیات جیسے آئرن، کیلشیم، فاسفورس اور وٹامن بی اور سی میں؛ جب کہ اس میں چکنائی کم ہوتی ہے، اس طرح دیگر اناج اور پھلیاں جیسے سبز پھلیاں کی تکمیل ہوتی ہے۔

تاہم، اس کو اجاگر کرنا ضروری ہے۔ کوئنو کی تمام اقسام گلوٹین فری نہیں ہیں۔، لہذا اگر آپ کے پاس کوئی مہمان ہے جو کسی بیماری میں مبتلا ہے جو آپ کو گلوٹین سے بھرے اس جزو کو کھانے سے روکتا ہے تو آپ کو آگاہ رہنا ہوگا۔

اس معنی میں، تاکہ آپ کو معلوم ہو استعمال کرنے کے لیے غذائی اجزاء کی تعداد اور مقداریہاں مطلوبہ معلومات کے ساتھ ایک مختصر فہرست ہے:

کی طرف سے ہر 100 گرام کوئنوا۔ حاصل کیاہے:  

• کیلوری 368 GR
• کاربوہائیڈریٹ 64 GR
• نشاستہ 52 GR
• غذائی ریشہ 7 GR
• چربی 6 GR
• polyunsaturated چربی 3.3 GR
• ٹریپٹوفن 0.17 GR
• پانی 13 GR
• وٹامینہ B2 0.32 گرام
• وٹامینہ B0.5mg
• فولک ایسڈ 184 انچ
• وٹامن ای 2.4 مگرا
• لوہے 4.6 مگرا
• میگنیشیم 197 مگرا

کوئنو کے استعمال کے فوائد

باقاعدگی سے کھاؤ Quinoa آپ کی صحت کو بہتر بناتا ہے اور دل اور پٹھوں کی بعض بیماریوں کو روکتا ہے۔ فی الحال، تین کھانوں سے زیادہ 48 گرام ایک دن میں مبتلا ہونے کے خطرے کو کم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ دل کی بیماریاں، ٹائپ 2 ذیابیطس، بلڈ پریشر، بڑی آنت کا کینسر، موٹاپا، چھاتی کا کینسر، سوزاک اور تپ دق، دوسرے کے درمیان اس کے علاوہ اس میں الکلائن مادہ ہوتا ہے جس کی وجہ سے یہ موچ اور تناؤ کے قدرتی علاج کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

کوئنو کی اقسام

اس کی کئی اقسام ہیں Quinoa جن میں سے ہیں: سفید، سرخ اور سیاہ کوئنو

• سفید quinoa

La سفید quinoa اور اصلی وہ قسم ہے جو اس کے ذائقے کے لیے مشہور ہے، یہ نرم ہے اور ایک ہے۔ ہلکا پھلکا اور ساخت. پیرو کے کھانوں کی کسی بھی قسم کی ترکیب کے لیے اس کی سفارش کی جاتی ہے۔

• سرخ quinoa

اس قسم کا اناج یا اناج زیادہ شدید ذائقہ ہے، نٹ کی یاد دلاتا ہے اور اسے سلاد یا پھلوں کے ساتھ استعمال کرنے کی ترغیب دی جاتی ہے، یہ سب ایک اعلی غذائی مواد کو شکست دیتا ہے۔

• سیاہ quinoa

La Quinoa سیاہ کا نتیجہ ہے کوئنو اور پالک کے بیجوں کو کراس کریں۔، جس نے ایک زیادہ ساخت، کرنچیئر اور انتہائی میٹھے ذائقے کے ساتھ ایک ہائبرڈ دیا۔ دی سیاہ quinoa یہ لیتھیم اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے، اس میں سوزش اور شفا بخش خصوصیات بھی ہیں۔

کوئنو بش

کی کاشت Quinoa کے ہاتھوں پلانٹ کی مارکیٹنگ اور فروخت کی بدولت جنوبی امریکہ میں تھا اور موجود ہے۔ prehispanic اور اس وقت، کی غیر ملکی جو اس علاقے میں آباد ہیں۔ اسی طرح، یہ لاطینی امریکہ کے مختلف ممالک میں پھیل گیا اور یورپ اور ایشیا کے دیگر ممالک میں اعلیٰ پیداوار اور پیداوار کے ساتھ داخل ہونے سے بچ نہیں پایا۔

La Quinoa اسے نباتیات میں اس نام سے جانا جاتا ہے۔ چنپوڈیم کوئنو, ایک جڑی بوٹی جس کا تعلق Amranthaceae کے Chenopodioidesea ذیلی خاندان سے ہے۔ تکنیکی طور پر، یہ ایک پھل ہے لیکن یہ ایک مکمل اناج کے طور پر جانا اور درجہ بندی کیا جاتا ہے.

اس کی تمام نقل و حرکت، منزلوں اور علاقے میں مختلف فصلوں کے درمیان، آب و ہوا اور دیگر عوامل جیسے کھاد اور مٹی، Quinoa ایک کے طور پر کھڑا ہوا جڑی بوٹیوں والی جھاڑی یہ عام طور پر 1 سے 3 میٹر کی اونچائی تک پہنچتا ہے۔

اس کے متبادل پتے ہیں۔ وسیع اور کثیر الجہتی، مرکزی تنا کم یا زیادہ شاخ دار ہو سکتا ہے جو پودے لگانے کی قسم یا کثافت پر منحصر ہوتا ہے۔ پھولوں کو پینکلز میں ترتیب دیا گیا ہے، ان میں سے ہر ایک ہیں۔ چھوٹی اور پنکھڑیوں کے بغیر، جلدی سے اناج یا پھل بننے کے لئے جو کاٹے جانے ہیں۔

پھل ہے جھلی دار پیری کارپ کا achene utricle تقریباً 2 ملی میٹر قطر میں، اس کے دانے دار بیج وافر مقدار میں آٹے والے پولی اسپرم کے ساتھ ہوتے ہیں اور فی الحال، جب یہ پودے کے اندر پختہ سطح پر پہنچ جاتا ہے، تو یہ بڑا ہو سکتا ہے، زیادہ نشاستہ مواد اور کم پروٹین.

اسی معنی میں، یہ جھاڑی، جسے بہت سے لوگ اپنے سائز کی وجہ سے "بڑا درخت" کہتے ہیں، مختلف ٹرمینلز والا پودا بھی سمجھا جاتا ہے۔ ان میں سے ایک ہے۔ hermaphrodite یا مرد اور پس منظر والے عام طور پر خواتین ہوتے ہیں۔، جو اس کی تولید اور نشوونما کی اجازت دیتا ہے۔  

کوئنوا۔ مزاحمت اور استحکام

La Quinoa ہونے کے لئے باہر کھڑا ہے ایک انتہائی مزاحم جنگلجس نے اسے پیرو، چلی، بولیویا اور یہاں تک کہ ارجنٹائن کی سرزمین میں ایک ہزار سال سے زیادہ رہنے دیا ہے۔

اس معنی میں Quinoa سب سے پہلے ہے ہر موسم مزاحم. یہ سردی اور پانی کے مسلسل استعمال اور بارشوں کی لعنت کو برداشت کرنے والا ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں ایک ہے زمین پر غیر معمولی موافقت، 4ºC سے 38ºC تک درجہ حرارت کو برداشت کرنے اور 40% سے 70% تک نسبتاً نمی کے ساتھ بڑھنے کے قابل ہونا۔