چاکلیٹ

The چاکلیٹ وہ ایک پراسرار میٹھی ہیں۔ پیرو، جو بچوں اور بڑوں کے ناشتے کے دوران یا جشن کے دنوں، روایتی تہواروں اور چوٹیوں پر خاندانی میزوں پر کھانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

کی یہ میٹھی کاٹنے کا سائز، کو دیوتاؤں کی نزاکت سمجھا جاتا ہے، جو ہر ایک کاٹنے میں لوگوں کے منہ کے اندر پگھل جاتا ہے، جس سے پیرو کے لوگوں کی روایتی بو اور ذائقے ہر ایک اجزاء میں ظاہر ہوتے ہیں۔

ملک کے ہر گھر اور شہر میں اس کے بارے میں لگتا ہے۔ 50 سال معاشرے کی خوشی کے طور پر، نئے اجزاء کے مطابق تیار ہونا جو اس کی ترکیب میں شامل ہیں اور سائز، شکل اور یہاں تک کہ رنگ میں بھی مختلف ہیں۔

تاہم، زیادہ لوگوں نے فیکٹری کی مصنوعات کو ایک طرف چھوڑ کر، جو بہت سے مواقع پر ان میں ڈوبی ہوئی ہیں، اپنی وضاحت شروع کرنے کی کوشش کی ہے۔ چکنائی اور چپچپا جو کہ صحت کے لیے اچھا نہیں ہے۔

اس کو دیکھتے ہوئے، آج ہم ایک پیش کرتے ہیں آسان، مزیدار اور انتہائی صحت بخش نسخہ، تاکہ آپ کامیابی سے میٹھا بنا سکیں اور اپنے پسندیدہ علاقے میں اپنے ساتھیوں یا رشتہ داروں کو حیران کر سکیں۔

چاکلیٹ کی ترکیب

Ingredientes

• 400 گرام چاکلیٹ کوٹنگ (کم از کم 65% خالص کوکو)
• 400 گرام بلانک مینج
• 70 گرام پیکن نٹس
• 70 گرام کٹا ہوا ناریل

اضافی مواد

• پیسٹری برش
• 2 بڑے برتن یا برتن
• چاکوٹیجا یا چاکلیٹ کے لیے مولڈ
• چاکلیٹ ریپرز یا پارچمنٹ پیپر
• ٹرے
• پیلیٹ

Preparación

ہدایت کی تیاری کے ساتھ شروع ہوتا ہے چاکلیٹ پرت. مندرجہ ذیل اقدامات کی پیروی کرنے کے لئے اشارہ کیا گیا ہے:

1. ایک برتن میں پانی گرم کرنے کے لیے رکھیں اور اس کے اوپر چاکلیٹ کے ساتھ ایک اور برتن یا دھات کا برتن ڈالیں۔ جزو ہونے دیں۔ آہستہ آہستہ ٹوٹنا اور سب کچھ زیادہ مائع حالت میں ہونے کی وجہ سے اسے پیڈل سے ہلائیں۔ احتیاط کریں کہ پانی نہ پہنچے نقطہ کھولاؤ ورنہ مصنوعات خشک ہو جائے گی. گرمی سے ہٹا دیں اور قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
2. پہلے سے ہی کم درجہ حرارت پر چاکلیٹ کے ساتھ، سانچوں کو لے کر ترتیب دیں۔ دیواریں پینٹ کریں چاکلیٹ کے ساتھ ہر ایک میں سے تھوڑا سا مکسچر میں ڈالیں اور سانچے کے ہر کونے میں اچھی طرح تقسیم کریں۔ یقینی بنائیں کہ وہاں ایک ہے۔ موٹی پرت، اس کو حاصل کرنے کے لئے، کوٹنگ انجام دیں 2 یا 3 گنا زیادہ، جب تک کہ پچھلی پرت کامیابی سے خشک ہو جائے۔
3. مولڈ کو لائیں۔ ریفریجریٹر چاکلیٹ مکمل طور پر خشک اور سخت ہونے کے لیے
4. جب وقت گزر جائے تو، ریفریجریٹر سے ہٹا دیں اور انہیں بھرنے کے لئے آگے بڑھیں میش سفید اور بھی، کے چھوٹے حصوں کے ساتھ پیکن اور ناریل سانچے کے ¾ حصوں کو ڈھانپنے کے لیے
5. ایک بار جب پچھلا مرحلہ مکمل ہو گیا، اور اس بات کی تصدیق کرنا کہ وہاں نہیں ہیں۔ خالی جگہیں، زیر تعمیر پروڈکٹ کے اوپر چاکلیٹ کا احاطہ کریں۔
6. مارو میز یا سخت ڈھانچے کے خلاف تھوڑا سا مولڈ جہاں یہ آرام کر رہا ہے تاکہ ہر چیز اچھی طرح سے بیٹھ جائے اور اس کی بنیاد چاکلیٹ فلیٹ ہیں کے لیے فریج میں رکھیں 30 منٹ
7. یہ دیکھ کر کہ اوپر والی چاکلیٹ نے ضروری سختی لی ہے، فرج سے نکال کر ٹرے پر رکھ دیں، سڑنا پلٹائیں تاکہ ہر چاکوٹیجا باہر آجائے
8. Chocotejas لیں اور اسے الگ الگ یا اندر گروپوں میں لپیٹ لیں۔ چاکلیٹ کاغذ یا انہیں پلیٹ میں پیش کریں۔ پھولوں، میٹھی چٹنیوں یا اضافی تفصیلات سے گارنش کریں۔ 

استعمال کرنے کے لیے فلرز

The چاکلیٹ وہ میٹھے ہیں امیر اور روایتی پیرو جو بنیادی طور پر ایک لذیذ چاکلیٹ کور اور پکوانوں، پھلوں یا کریموں سے بھرے ہوتے ہیں۔

تاہم، مؤخر الذکر صارفین کی پسند کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے اور، تاکہ آپ اپنے آپ کو اس کے بارے میں مطلع کریں۔ مختلف بھرنے جسے آپ ترکیب میں ضم کر سکتے ہیں، ذیل میں ان کی گنتی ہے:

• پیکن
• انجیر، خوبانی، آڑو، انگور، گولڈن بیری، کامو کیمو، اسٹرابیری، انناس، جوش پھل، ناشپاتی، سیب اور کیوی
• بھیگی ہوئی کشمش اور کٹائی 
• ناریل اور پانی کی کمی والی لوکوما
• لیموں اور نارنجی کا چھلکا
• Dulce de leche
• نزاکت کے ساتھ دلیا
• لیموں کی کریم
• پھل کا جام
• کینڈیڈ پھل

مشورے اور مشورے۔

اگر آپ ایک لینا چاہتے ہیں۔ بہترین اور الہی میٹھا خاندان اور دوستوں کے ساتھ اشتراک کرنے کے لیے آپ کی میز پر، چاکلیٹ وہ آپ کی تمام توقعات پر پورا اتریں گے۔

لیکن، اگر آپ انہیں خود کرنے جا رہے ہیں، تو آپ کو ان کی فہرست کو مدنظر رکھنا چاہیے۔ تجاویز اور سفارشات تاکہ آپ اپنے پاک اہداف کو حاصل کر سکیں اور انہیں اپنے سامنے لا سکیں۔

ان میں سے کچھ تجاویز اس کا خلاصہ اس طرح ہے:

• بھرنے کے لیے چاکلیٹ آپ نزاکت کے علاوہ یا اس کے ساتھ مل کر کوئی اور جزو استعمال کر سکتے ہیں، جب تک کہ یہ a میں ہو۔ ٹھوس یا سخت حالت. مائعات کو متعارف نہیں کرایا جا سکتا کیونکہ وہ چاکلیٹ کو پگھلا دیتے ہیں۔
• ترکیب بناتے وقت کامیاب ہونے کے لیے چاکلیٹ کی قسم استعمال کرنا بہت ضروری ہے۔ کی اچھی چاکلیٹ کوٹنگ استعمال کرنا ضروری ہے۔ کوکو مکھن کے اعلی مواد، جو اسے زیادہ آسانی سے پگھلنے میں مدد کرتا ہے اور جب یہ اپنی ٹھوس حالت میں واپس آجاتا ہے تو اسے نرم، ہموار ساخت کے ساتھ چھوڑ دیا جاتا ہے۔
• آپ کو استعمال کرنا چاہیے a سلیکون یا پولی کاربونیٹ سڑناکیونکہ یہ چاکلیٹ کے ٹکڑوں کو ہٹانے کے لیے زیادہ قابل استعمال ہیں۔
• یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس تمام اجزاء موجود ہیں۔ ہاتھ پہ بالکل ترکیب کی طرح، اس کو سادہ نظر میں رکھتے ہوئے آپ کو کوئی تاخیر یا غلطی نہیں ہوگی۔
• اگر آپ نہیں جانتے کہ پانی کب ابلنے والا ہے تو استعمال کریں۔ ترمامیٹر اور درجہ حرارت کو کنٹرول کرتا ہے۔
• کبھی بھی ایسی چاکلیٹ کا استعمال نہ کریں جس کے اوپر سفید پرت ہوں یا ہونے کے آثار ہوں۔ خشک، خراب یا پرانا. یہ نسخہ کو نقصان پہنچائے گا، کیونکہ Chocotejas کی بیرونی تہہ میں ایک جیسی چمک اور ذائقہ نہیں ہوگا۔

تغذیہ بخش شراکت

یہ چھوٹی اور منفرد میٹھی مختلف چیزیں فراہم کرتی ہے۔ کیلوری اور وٹامن اعلی اینٹی آکسیڈینٹ اور ریگولیٹری طاقتوں کے ساتھ۔ جسم کے لیے اس کے فوائد اور شراکت کو مختصراً بیان کیا گیا ہے:

ہر 100 گرام کے لیے چاکلیٹ

• کیلوریز 114 Kcal
• چربی 5.0 گرام
• سیر شدہ چربی 3.0 گرام
• سوڈیم 42 ملی گرام
• فائبر 1.0 گرام
• شکر 120 گرام
• کاربوہائیڈریٹ 14.01 گرام
• پروٹین 2.09 گرام

اس کے علاوہ، ہر ایک چاکلیٹ, اس کے اعلی کوکو مواد کی وجہ سے، کی ایک مقدار ہے اومیگا 9، جو دل اور دماغی امراض کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

Chocotejas کا دورانیہ کا وقت

اگر چاکلیٹ ہدایت میں بتائے گئے فلنگ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، جیسا کہ majar blanco یا dulce de leche، دورانیہ کا وقت کم یا زیادہ ہے۔ ایک مہینہ.

تاہم، اگر آپ استعمال کرتے ہیں پیڈنگ کی دوسری قسم، دورانیہ کا وقت سے Puede مختلف کرنے کے لئے اس میں شوگر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے اور اس میں شامل چند پرزرویٹوز یا مصنوعی اضافی اشیاء شامل ہیں۔

اس کے علاوہ، اگر چاکلیٹ کے اندر رکھے جاتے ہیں۔ ریفریجریٹر، ان کے درمیان کر سکتے ہیں ایک اور دو ہفتے خراب کیے بغیر اور استعمال کیے جانے والے بھرنے سے قطع نظر۔

تیار اور رجسٹرڈ ٹریڈ مارک

مطالبہ چاکلیٹ عالمی مارکیٹ کے لئے بڑے پیمانے پر ہے. اس پروڈکٹ کی ترقی اور تقسیم میں شامل ہونے کے لیے مختلف کمپنیوں کو زیادہ سے زیادہ کس چیز نے آگے بڑھایا ہے۔ یہاں کچھ کارخانے دستیاب ہیں اور اس کی تخلیق کے لیے مجاز ہیں:

• روزالیا: یہ ایک روایتی برانڈ ہے۔ Ica اور لیما میں معیاری ٹائلوں کی فروخت میں اور چاکلیٹ
• ڈی کارمین: اس سے زیادہ کی کمپنی ہے۔ 70 سال چھت کی ٹائلوں کی مقامی اور بین الاقوامی پیداوار میں اور چاکلیٹجو کہ پھلوں اور جاموں کو بھرنے کے طور پر استعمال کرنے کے لیے اپنے میدان میں مشہور ہیں۔
• سان روک: یہ اپنی مصنوعات کے معیار، ذائقے اور بو کے لیے بین الاقوامی سطح پر تسلیم شدہ کینڈی اسٹور ہے۔ اس کے علاوہ، وہ کے فاتح ہیں "برسلز 2008" ایوارڈ ان کے لیے "اعلیٰ ذائقہ ایوارڈز" کے طور پر چاکلیٹ

اس کی تاریخ میں ایک قدم

اصولی طور پر، چاکلیٹ ٹائل سے پیدا ہوتے ہیں, پیرو کے شہر Ica کی ایک روایتی مٹھائی جو پھلوں یا گری دار میوے کے ٹکڑے پر مشتمل ہوتی ہے، زیادہ تر پیکن، سفید منجر سے بھری ہوتی ہے اور شوق کی ایک تہہ سے ڈھکی ہوتی ہے۔

یہاں سے ماخوذ تھے۔ چاکلیٹ, جو صرف ایک ہموار اور موٹی کے ساتھ fondant کی جگہ لے لیتا ہے چاکلیٹ کی پرت.

کے نام تیجا اس کی وجہ یہ ہے کہ ہیسینڈاس میں اس میٹھے کو بنانے کے لیے جو افرادی قوت استعمال کی جاتی تھی وہ اس سے آئی تھی۔ سیرانíا، پھر ملازمین نے برف باری کے بعد چھتوں اور اپنے گھروں کے ساتھ مٹھائی کی مماثلت کو دیکھا تو ان میں یہ کہنا مشہور ہوگیا: "آؤ ٹائلیں تیار کرتے ہیں"۔ پھر یہ اصطلاح زمینداروں تک پہنچ گئی جنہوں نے یقینی طور پر میٹھے کو اس طرح بلانے کا فیصلہ کیا۔

The چاکلیٹ میں مارکیٹ پر جانا شروع کر دیا کی دہائی 1970جب Helena Soler de Panizo کی Ica کینڈی فیکٹری "Helena" نے اپنے فارمولوں اور مصنوعات میں چاکلیٹ متعارف کرانے کا فیصلہ کیا۔

سوائے Ica کے، پیرو کے دیگر خطوں میں ٹائلیں تلاش کرنا تقریباً ناممکن ہے، اس کے برعکس جو کچھ ہوتا ہے۔ چاکلیٹکی پیداوار کی بدولت پورے ملک میں تفصیلی اور تقسیم کیا گیا۔ ڈی اونوفریویہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ ٹائلیں اصل سے زیادہ پیچیدہ ہیں۔ چاکلیٹ.