پینل پانی یہ قدیم زمانے سے کولمبیا میں سب سے زیادہ مقبول مشروبات میں سے ایک رہا ہے۔ یہ صحت مند ہے کیونکہ اسے براؤن شوگر، پانی اور لیموں کے ساتھ بنایا جاتا ہے، اگر چاہیں تو بعد کے اضافی کے ساتھ۔ اسے عام طور پر ایک سافٹ ڈرنک کے طور پر ٹھنڈا کھایا جاتا ہے، لیکن فلو کی علامات کو دور کرنے کے لیے اسے لیموں کے ساتھ گرم چائے کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ برانڈی اور دار چینی کے ساتھ اسے کینیلازو کہتے ہیں اور دودھ کے ساتھ اسے ٹیٹیرو کہتے ہیں۔
ویلیٹا میں، جو کولمبیا میں کنڈیمارکا سے تعلق رکھنے والی ایک میونسپلٹی ہے، جنوری کے مہینے میں "قومی پنیلا راج" منایا جاتا ہے۔
پنیلا پانی کی تاریخ
نوآبادیاتی دور سے، پنیلا پانی، دیگر چیزوں کے علاوہ، کافی بنانا اور یہ سانتا فی چاکلیٹ کے اجزاء میں سے ایک تھا۔ ابتدائی طور پر، اسے کارکنوں کو تروتازہ کرنے کے لیے بطور مشروب استعمال کیا جاتا تھا اور بعد میں یہ اتنا مقبول ہوا کہ یہ ملک کی تمام کافی شاپس میں فروخت ہوتا ہے، جہاں تمام سماجی طبقے اس سے تروتازہ ہوتے ہیں۔
پنیلا پانی استعمال کرنے کا رواج اس وقت بڑھا جب اس میں دار چینی ڈالی جانے لگی اور اس کے علاوہ برانڈی، رم یا برانڈی کو پہلے سے مشہور بنانے کے لیے۔ canelazo. "ٹیٹیرو" پیدا کرنے کے لیے دودھ بھی شامل کر کے، ہر علاقے میں دار چینی کے پانی کے حوالے سے ان کے اپنے رواج ہیں۔
وقت گزرنے کے ساتھ، کے متعدد استعمالات پینل پانی کولمبیا کے پورے علاقے میں۔ فی الحال اسے بہترین پکوانوں کے لیے متعدد ترکیبوں میں استعمال کیا جاتا ہے، جن میں سے یہ ہیں: کیلے کولاڈا، مزامورا، انناس کا چیچہ، کوکونٹ ٹوراڈو، کارن ریپس۔
کولمبیا کے پینل پانی کی ترکیب
افلاطون تروتازہ مشروب
باورچی خانہ کولمبیا
تیاری کا وقت 30 منٹ
کھانا پکانے کا وقت 0
مکمل وقت 30min
نوکریاں 4
Ingredientes
1 لیٹر پہلے ابلا ہوا پانی
1 پینیلا ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
لیموں کا رس (اختیاری)
کولمبیا دار چینی کے پانی کی تیاری
پہلے ابلے ہوئے پانی کے ایک لیٹر میں، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کٹے ہوئے پینلے کو شامل کریں تاکہ وہ آسانی سے پتلا ہو جائیں۔ پھر اسے اس وقت تک ہلایا جاتا ہے جب تک کہ پینیلا کے ٹکڑے مکمل طور پر پتلا نہ ہو جائیں اور اگر چاہیں تو لیموں کا رس شامل کر دیا جائے۔
ایک بار بنایا، پینل پانی اسے تازگی کے طور پر استعمال کرنے کے لیے ٹھنڈا کیا جا سکتا ہے یا اسے دوسری تیاریوں میں استعمال کرنے کے لیے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ پینل میں موجود کسی بھی نجاست کو دور کرنے کے لیے پینیلا کے پانی کو اسٹرینر کے ذریعے منتقل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
مزیدار پنیلا پانی بنانے کے لئے نکات
آپ کے لیے تجاویز کے درمیان پینل پانی یہ آپ پر بھرپور لگتا ہے، درج ذیل نمایاں ہیں:
- پنیلا بنانے کے بعد پانی کو چھاننا آسان ہے اور اگر شوگر ملوں میں پنیلا بنانے کے عمل میں تتییا گر گیا ہو تو اسے استعمال کرنے سے پہلے۔ شوگر ملوں میں تتڑے بکثرت ہوتے ہیں کیونکہ وہ گنے کا رس پسند کرتے ہیں۔
- اگر آپ نے اسے لیموں یا نارنجی کے ساتھ نہیں آزمایا تو کر کے دیکھیں۔ سوفٹ ڈرنکس کا استعمال کرنے کی بجائے اضافی چینی کی مقدار کے ساتھ دیگر اجزاء کے ساتھ جو صحت کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ پنیلا پانی ایک بہت ہی صحت مند متبادل کی نمائندگی کرتا ہے اور ہمیں تازگی کا کام بہت اچھی طرح سے پورا کرتا ہے۔
- بہترین پینل کا انتخاب کریں جو نمکین نہ ہو، جو عام طور پر بازار میں دستیاب کچھ کے ساتھ ہوتا ہے۔ پنیلا پانی کا کثرت سے استعمال صحت کو فائدہ پہنچا سکتا ہے کیونکہ اس میں وٹامنز اور منرلز پائے جاتے ہیں جو کہ مدافعتی نظام کو مضبوط بنا کر جسم کے دفاع کو بہتر بناتے ہیں۔
کیا تم جانتے ہو…؟
اس حصے میں ہم آپ کو پینل بنانے کے لیے استعمال ہونے والے طریقہ کار کے بارے میں بتائیں گے، جو کہ اس کا بنیادی جزو ہے۔ پینل پانی. دوسری جانب ہم آپ کو بتائیں گے کہ پنیلا پانی کثرت سے پینے کے کیا فوائد ہیں۔
پینلہ کی وضاحت کا عمل
پینیلا گنے کے رس سے بنایا جاتا ہے، اس کی توسیع اب بھی ٹریپیچوں میں ایک کاریگر طریقے سے کی جاتی ہے۔ ہم ذیل میں آپ کو اس کی تیاری کے لیے استعمال ہونے والے طریقہ کار کے بارے میں بتائیں گے۔
گنے کے کھیتوں میں گنے کو کاٹ کر وہاں لے جایا جاتا ہے جہاں اس کی چکی ہوتی ہے۔ گنے کا رس نکالا جاتا ہے، جسے صفائی کے عمل سے مشروط کیا جاتا ہے۔ بیگاس، جو ملنگ کا فضلہ ہے، اسے خشک کرنے کے عمل سے مشروط کیا جاتا ہے تاکہ بعد میں اسے پینلز کی تیاری میں اہم ایندھن کے طور پر استعمال کیا جا سکے۔
صاف گنے کے رس کو بڑے پین میں رکھا جاتا ہے جہاں اسے براہ راست گرمی پر ابالا جاتا ہے، عام طور پر گنے کے سوکھے بیگاس، خشک درختوں کے ٹکڑوں یا چارکول کو بطور ایندھن استعمال کیا جاتا ہے۔ جب گنے کا رس بڑے پین میں ابلتا ہے، تو وہ نجاست جو اب بھی گنے کے رس (cachaça) میں باقی رہتی ہے سطح پر آجاتی ہے، جسے پھر نکالا جاتا ہے۔
گنے کے رس کو پین میں پانی کی کمی ہوتی ہے جب تک کہ یہ اس مقام تک نہ پہنچ جائے جہاں اسے کنٹینرز کے لیے نکالا جاتا ہے، جب یہ ٹھنڈا ہو جاتا ہے، یہ ٹھنڈا ہو جاتا ہے اور آخر کار پینلز کو جنم دیتا ہے۔
روایتی شوگر ملوں میں وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ، گنے کے رس کو پانی کی کمی کے لیے استعمال کیے جانے والے پین کے مواد میں تبدیلی کی گئی ہے اور اس جگہ کے حالات بہتر ہوئے ہیں جہاں گنے کی تھیلی کو جلایا جاتا ہے، جس سے کمبشن زون میں ہوا کے داخلے کو کم کیا جاتا ہے اور اس طرح گنے کے رس کے پانی کی کمی کے عمل میں استعمال ہونے والی تھرمل توانائی کا بہتر استعمال کریں۔
بہت سے جدید ٹریپیچس ہیں جو قدیم ترین طریقوں پر عمل پیرا ہیں۔
پنیلا پانی کے فوائد
ان لوگوں کے صحت کے فوائد میں سے جو باقاعدگی سے استعمال کرتے ہیں۔ پینل پانی ذکر کیا جاتا ہے:
- پنیلا میں موجود اپنے سوکروز اور فرکٹوز مواد کی بدولت وہ تیزی سے توانائی فراہم کرتے ہیں۔
- وٹامن اے، بی، سی، ڈی اور ای فراہم کرتا ہے۔
- معدنیات جیسے زنک، آئرن، کیلشیم، فاسفورس اور میگنیشیم پر مشتمل ہے۔
- ہڈیوں اور دانتوں کی حفاظت کرتا ہے کیونکہ پنیلا کیلشیم سے بھرپور ہوتا ہے۔
- اس میں آئرن کے مواد کی وجہ سے یہ خون کی کمی سے متعلق علاج میں استعمال ہوتا ہے۔
- یہ علاج میں بھی استعمال کیا جاتا ہے جہاں معدنیات اور وٹامنز کے مواد کی وجہ سے مدافعتی نظام کو مضبوط کرنا ضروری ہے، جو پینل فراہم کرتا ہے۔
- ریفائنڈ شوگر کا استعمال کم کرکے، سافٹ ڈرنکس کا استعمال، اور زیادہ استعمال سے پانی بھوری شکر، خون میں گلوکوز کی سطح کم ہو جاتی ہے.
ان تمام فوائد کے لیے جو پینل پانی، یہ بہتر چینی کے استعمال کے نقصان دہ کے مقابلے میں ایک صحت مند متبادل کی نمائندگی کرتا ہے۔
