У вас залишився хліб з попереднього дня, і він твердий, як камінь? Якщо так, то не викидайте їх! Візьміть їх, покладіть у пакет і збережіть для сьогоднішнього рецепту: Перуанський хлібний пудинг, смачний десерт, м'який і незрівнянний аромат.
Його інгредієнти тонкі та легко знайти, а його приготування гідне нагороди за таку чудову простоту. Крім того, через його гарний вигляд, Це ідеальний десерт, щоб когось здивувати, будь то член сім'ї, друг або щоб навчити та скуштувати з особливої нагоди. Тому нижче ми представимо його приготування, щоб використовуйте повторно, вивчайте та насолоджуйтеся всіма його смаками.
Рецепт перуанського хлібного пудингу
Інгредієнти
- 6 булочок
- 4 склянки білого цукру
- 1 склянка родзинок
- 150 г пекан, нарізаних невеликими шматочками
- 1 ст.л. невелика ванільна есенція
- 1 ст.л. дрібно меленої кориці
- 3 ст.л. розтопленого масла
- 2 літри молока
- 4 яйця
- Цедра 2 лимонів або лаймів
- Цедра 1 середнього апельсина
Матеріали або посуд
- Кругла форма з отвором для кексів вагою 1 кг
- Великий горщик
- Контейнер
- Дерев'яна ложка або весло
- пензлик для тіста
- Fuente
Підготовка
- Нагрійте каструлю на повільному вогні і поставити дві склянки цукру і півсклянки води для приготування карамелі. Постійно помішуйте, щоб воно не пригоріло і не прилипло досередини.
- Поки вариться карамель, підготуйте форму, змастивши всередину трохи вершкового масла, це, щоб запобігти підгорянню препарату.
- Крім того, наріжте хліб tневеликі шматочки і додайте їх у чисту ємністьo.
- Додайте молоко та добре перемішайте, допоможіть собі дерев’яною ложкою або іншим посудом, щоб інгредієнти добре поєдналися. Дати постояти 10 хвилин.
- Поверніться до каструлі, де готується карамель, вже на цьому етапі він повинен стати коричневим або інтенсивно жовтим, тому її потрібно трохи розмішати і додати кілька крапель лимона. Залишити на вогні ще на дві хвилини.
- Коли карамель буде готова, відразу ж помістіть її у форму і знову за допомогою дерев’яної ложки або кондитерської пензлика, викладіть всю карамель на стінки форми.
- Крім того, збити 4 цілих яйця і додати до суміші, уже відпочив, хліба і молока.
- Так само додайте лимонну та апельсинову цедру, рідку ванільну есенцію, порошок кориці і, нарешті, три столові ложки розтопленого масла. Дуже добре збити.
- Як тільки все перемішати Поступово додайте останні дві склянки цукру, помішуючи і перевіряючи.
- Нарешті додайте родзинки, пекан і рухатися з силою.
- Вилийте всю суміш у форму, рівномірно розподіляючи.
- приготувати його, Увімкніть духовку і дайте їй розігрітися 5 хвилин при 180 градусах.
- Тоді наповніть жароміцну каструлю до половини водою і покладіть на нього форму з нашою підготовкою.
- Коли духовка розігріта, приймати сковороду і поставте в середину духовки. Дайте випікатися 1 годину або 1 годину 30 хвилин, залежно від духовки.
- Щоб розібрати пудинг, необхідно дочекатися його повного охолодження. Перебуваючи в такому стані, Обережно проведіть ножем по зовнішньому та внутрішньому контурам сковороди, щоб розпушити пудинг.
- В кінці, трохи струсіть основу форми, щоб продовжити знімати. Тепер візьміть тарілку, накрийте пудинг і швидко покрутіть, щоб він вийшов.
Поради та рекомендації
- Щоб надати пудингу більш вишуканий смак, Рекомендуємо використовувати згущене молоко замість рідкого. Також можна використовувати обидва види молока, в рівних частинах.
- Ви можете використовувати a силіконова або тефлонова форма. Вам не потрібно додавати до них масло, оскільки вони, природно, не пригарають і їх легко розформувати.
- Якщо у вас немає булочки, можна використовувати банкетний або нарізний хліб. Для такої кількості пудингу потрібно від 24 до 30 шматочків хліба.
- Молоко має трохи покривати хліб, але не настільки, щоб воно було схоже на суп і ускладнювало приготування.
- Якщо ви не хочете, щоб пудинг був надто солодким, Ви можете зменшити кількість цукру на свій смак.
- Змішуючи хліб з молоком, Робити це можна руками або блендером. Хоча багато хто віддає перевагу традиційному способу, тобто перемішувати все лопаткою.
- Тривалість випікання залежить від типу використовуваної духовки, Це може змінюватись залежно від рівня нагрівання та потужності полум’я.
- Перевірити готовність пудингу можна дерев’яною паличкою. Для цього потрібно просто ввести його в тісто і подивитися якщо воно вийде занадто вологим, все одно потрібно приготувати, Але, якщо паличка вийде сухою, вона готова.
- Дуже важливо знати, що під час приготування, кількість води, яка використовується у фонтані, може бути зменшена до мінімуму або навіть зникнути. В цьому випадку, стежте за приготуванням їжі, і якщо це станеться, долийте в джерело ще гарячої води.
Як подається пудинг?
Представляємо рецепт для Перуанський хлібний пудинг плюс, Ми даємо вам ідеї, як подати ваш десерт якнайкраще. Ми починаємо так:
- Подавати пудинг із заварним кремом, ванільно-вершковим соусом або збитими вершками: Ви можете подати порцію свого пудингу на плоскій тарілці та полити одним із цих кремів. Будьте креативні та створюйте чашки, прикраси чи спіралі.
- Додайте дульсе де лече, арекіпе або шоколадну пасту: Щоб підняти солодкість, додайте ложку будь-якої з трьох паст, відкладіть, щоб намазати кожен шматочок десерту.
- Напої обов'язкові: Додайте до десерту гарячий напій на основі кави або молока. Крім того, для спекотних днів, вибирайте щось газоване та солодке.
історія десерту
El Хлібний пудинг Це дуже популярний традиційний хлібний пиріг у британській кухні. Який народився в сімнадцятому столітті з іншого місцевого десерту, хлібний пудинг, солодкість, якій надали характеристику бути “Користна страва”, оскільки використовувався старий або твердий хліб, залишки від попередніх страв, які вже були викинуті, переважно в сім’ях низького класу або скромних.
У Перу пудинг народився завдяки іспанському впливу на початку XNUMX століття, стикаються з необхідністю годувати залишками хліба. До цього рецепту додавали масло, яйце, цукор, молоко та родзинки. пізніше, знову спливло як страва звички, який дедалі вдосконалювався завдяки використанню різних технік приготування та ставав більш елегантним, оскільки саме форма з отвором посередині надала йому характерну форму, яку ми знаємо зараз.
Крім того, додавання карамелі було важливим для популярності цього насиченого десерту, так як це надавало йому набагато апетитніший вигляд, враховуючи, що готувалося зі старого хліба. У цьому ж розумінні цедра апельсина або лимона, шматочки яблук, горіхи і навіть віскі це всі практики, які були включені в усі регіони, де була розміщена посада, готовий завжди бути оригінальною їжею з добре оформленим культурним відбитком місцевості свого походження.
