Дуже вишуканим десертом, який готують у багатьох країнах є хлібний пудинг, кожна країна має свій варіант. В Аргентині він високо цінується, присутній у тавернах і простих ресторанах, його привабливість пояснюється його легким приготуванням і використанням хліба, який залишився і став твердим.
Вишуканий і дуже поживний, хлібний пудинг Він має деякі варіації, коли ми рухаємося територією Аргентини. Як завжди, кожна родина додає свій особливий штрих. Сімейні рецепти передаються з покоління в покоління і зазнають незначних змін відповідно до смаку відвідувачів.
Найсміливіші завжди додають нові інгредієнти та наважуються пробувати нові смаки за сімейним рецептом, який відповідає хлібний пудинг. У одних зміни йдуть в бік аромату, додаючи цедру лимона або апельсина, спеції, інші додають хрусткі шматочки горіхів, сухофруктів або шоколаду.
Хліб, який використовується для приготування пудингу, зазвичай це той твердий хліб, який залишився з попередніх днів. Однак, коли вдома немає старого хліба, а тяга до шматочка пудингу велика, його можна чудово приготувати зі свіжого хліба будь-якого виду.
Походження хлібного пудингу
Дуже часто зустрічається багато різних гіпотез щодо походження рецептів, одна з яких відповідає хлібний пудинг не є винятком. Для багатьох аргентинців він виник у важкі економічні часи XNUMX століття, коли вони не могли дозволити собі викидати хлібні відходи минулих днів. Усім скористалися, як це відбувається і продовжує відбуватися в країнах чи сім’ях, які мають особливі економічні труднощі.
Бельгійці стверджують, що рецепт, про який йде мова, виник там, у Середньовіччі, у часи економічних труднощів. Однак інша гіпотеза встановлює його походження в Англії, де він називався пудинг, і у Франції, де його назва пудинг, стверджується, що він виник у Європі та поширився в різні країни, де отримав інші назви, серед яких є термін хлібний пудинг.
У витоках гастрономії зафіксований пудинг Англії XVII століття, який готували вже із залишків хліба. В Аргентині препарат, ймовірно, поширився з будинків європейських іммігрантів на початку XNUMX століття. В Аргентині воно зазнало важливих особливих модифікацій і, можливо, з цієї причини воно вважається там автохтонним рецептом.
Стверджується, що саме в Аргентині була створена карамель, яка надає їй характерний і візуально приємний вигляд, який пробуджує апетит у будь-кого. Крім того, до рецепта ввійшли аромати лимонної цедри, інші додають чіпси та навіть лікери, таким чином встановлюючи важливі відмінності. В даний час в кожній країні Америки і світу існує своя версія.
Хлібний пудинг. Рецепт
Ось рецепт для хлібний пудингСпочатку вказуються необхідні інгредієнти. По-друге, представлена відповідна заготовка, де чітко прописані дії для отримання такого смачного блюда. Наважтеся приготувати його.
Інгредієнти
Хліб 300 грам, цукор 250 грам, молоко 1 л, яйця 3 шт., вода (півсклянки), ваніль, лимон 1 шт.
Підготовка
- Хліб нарізають шматочками, поміщають у ємність з молоком і залишають для зволоження приблизно на дві години.
- Після попереднього разу суміш молока і хліба розріджується. По одному додайте яйця, ваніль, цедру лимона та цукор. Резерв.
- З іншого боку, у формі, де буде випікатися пудинг, або у формі для пудингу, приготуйте карамель, додавши туди півсклянки води та 1 склянку цукру, і дайте їй отримати трохи менший колір, ніж той, який ви хочете. щоб отримати, тому що він продовжуватиме посилювати колір навіть поза вогню. Ще гарячий, перемістіть так, щоб він покрив всю форму для пудингу.
- Далі вже охолоджену карамель заливають заготівлею з усіма попередньо зарезервованими інгредієнтами та накривають.
- Поставте форму для пудингу у більшу жароміцну форму з гарячою водою, щоб мати правильний марміт для випікання пудингу. Випікати при температурі 180°c приблизно 1 годину.
- Вийміть його з форми для пудингу і дайте охолонути перед подачею.
- Його подають окремо або в супроводі дульче де лече або інших страв відповідно до особливого смаку.
Поради щодо різноманітності хлібного пудингу
Хлібний пудинг можна супроводжувати морозивом зі смаком на ваш вибір. Так, не повірте, але виглядає ефектно.
Крім того, 1 столові ложки зерен свіжої кукурудзи змішують в 3/2 склянки молока, проціджують і отримане таким чином молоко додають у суміш для приготування хліба з молоком. І ви не уявляєте, яку різницю ви отримаєте від пудингу з точки зору насиченості цього нового смаку.
Ви можете супроводжувати хлібний пудинг з кондитерським кремом, як стверджується, що його споживають в Маласії, з дульсе де лече, як це прийнято в Аргентині. Однак завжди добре застосовувати творчі здібності на практиці.
Важливо готувати пудинг в духовці на марміті, інакше пудинг буде більш сухим і менш смачним.
Ти знав….?
- Хліб, з яким в хлібний пудинг Він забезпечує організм, серед інших елементів, вуглеводами, які постачають енергію.
- Яйця, що входять до складу описаного вище препарату, забезпечують організм білками, які сприяють формуванню та оздоровленню м’язів. Крім того, вони містять вітаміни A, E, D, B12, B6, B9. Крім того, вони забезпечують амінокислоти, необхідні організму для його нормального функціонування.
- Коли пудинг Він супроводжується дульсе де лече, ця солодкість містить білок, який додається до білка, що міститься в яйцях. Крім того, він містить вітаміни A, D, B9 і мінерали, магній, фосфор, цинк і кальцій. Кожна з яких приносить організму свою користь.
