В Аргентині вони дуже поширені випічка з айви, які є високо цінованими солодощами, які готують з пластівчастого тіста, яке наповнюють айвою та смажать. Ще гарячими їх змащують сиропом і посипають цукровою пудрою, часто супроводжують мате, кавою чи чаєм на сімейних зборах у неділю, ймовірно, часто готують бабусі.
Молоді люди спостерігають, і таким чином сімейні деталі передаються з покоління в покоління для відповідного їх опрацювання кекси, які пахнуть родиною. Вони також поширені з начинкою з солодкої картоплі, яку часто можна побачити з різнокольоровими посипками зверху.
Просте тісто на смак коржі з айви В основному його готують з цукру, яєць, масла та борошна. Солодку айву можна придбати вже в готовому вигляді, але її можна приготувати вдома, проваривши плоди айви кілька хвилин, потім зливши воду. Потім їх очищають від шкірки, видаляють насіння, нарізають і варять у воді до повного покриття та з кількістю цукру, що дорівнює вазі айви.
Потім їх відварюють і гасять. Наступного дня їх знову варять і так до тих пір, поки вони не придбають характерний колір. Згущувач додавати не потрібно, тому що консистенція цукерок з айвою натуральна завдяки великій кількості пектину, який містить цей фрукт.
Історія випічки з начинкою з айви
Смачна випічка з начинкою з айви пов’язана в Аргентині з датою 25 травня 1810 року, першим національним святкуванням першого уряду Аргентини, вільного від іспанських завойовників. У вищезазначену дату стверджується, що деякі жінки продавали свою випічку з айвою, несучи повні кошики з ними на головах.
На кожному національному святі кожного року сцена відтворюється в школах, одягаючи дівчат у костюми відповідного періоду, несучи свої кошики з кексами.
Для деяких існує суперечка між тим, яка випічка була приготована першою, чи це була начинка з солодкої картоплі чи начинка з айви. Відповідь для багатьох очевидна, тому що батат був в Аргентині, коли айва прибула на її територію. Айва потрапила до Аргентини з рук іспанців під час завоювання. Походження плодів айви описано нижче.
Батьківщиною айви є країни Європи, розташовані на берегах Каспійського моря. У стародавні часи в Греції. У давні часи його асоціювали з айвою, властивостями, які сприяли любові та родючості, тому це було частиною урочистостей, відповідних весіллям того часу. У Греції дерева айви, плодом якого є айва, присвячували богині кохання Афродіті.
Рецепт приготування випічки з начинкою з айви
Інгредієнти
500 грам борошна, олія, 250 мілілітрів води, щіпка солі, 400 грам цукру, 300 грам масла, півкіло айви.
Підготовка
- З борошна і солі сформуйте вулкан і додайте в його центр нарізане масло (150 грамів). Вимішуйте, поки не отримаєте тісто землистої консистенції.
- Воду додають повільно, продовжуючи вимішувати, щоб тісто виглядало однорідним. Дайте йому відпочити приблизно 20 хв.
- Після закінчення часу відпочинку тісто розтягують качалкою до товщини приблизно в один сантиметр. Весь верх тіста змастити достатньою кількістю розведеного вершкового масла, трохи посипати зверху борошном і скласти втричі. Процедуру повторюють, розтягуючи тісто, змащуючи його розведеним маслом, посипаючи борошном і складаючи втричі. Дайте йому відпочити та охолодіть приблизно 30 хвилин.
- Після зазначеного відпочинку тісто розтягують посудом, поки воно не досягне товщини приблизно 3 мм. Нарізаються квадрати приблизно 8 см.
- На одному з вирізів тіста до центру додається шматочок айви, і він накривається іншим вирізом тіста таким чином, щоб кінчики двох використаних вирізів тіста набули форми, подібної до 8- дюймова зірка поради. Змастіть тісто водою, щоб закріпити його, притиснувши пальцями.
- Нарешті їх обсмажують і посипають цукровою пудрою.
- Готові до смаку коржі з айви. Смачного!
Поради щодо отримання випічки з начинкою з айви
Кекси, про які йде мова, можна спекти в духовці, і таким чином ви можете додати зверху мелену корицю під час їх випікання.
Ви можете використати тісто для тіста та наповнити їх дульче де лече, солодкою картоплею або будь-якими іншими солодкими фруктами, такими як полуниця, папайя, ананас, гуава.
Окрім супроводу в коржі з айви з мате, кавою або чаєм, за смаком, його також можна супроводжувати шматочками сиру, який вам найбільше подобається. Це призводить до ідеального контрасту, який цінує смак.
Ти знав….?
- Айва забезпечує організм вуглеводами, які завдяки природним процесам організм перетворює в енергію. Вони містять, серед інших елементів, вітамін С, калій і фосфор, кожен з яких забезпечує особливу користь тим, хто споживає айву.
- Борошно, з яким коржі з айви Він забезпечує організм, серед інших елементів, вуглеводами, які додають енергії до енергії, яку забезпечує айва.
- Вершкове масло багате на вітаміни E, A, D, K і містить мінерали: цинк, селен, марганець, мідь, йод. Кожен із зазначених вітамінів і мінералів забезпечує свою особливу важливу користь для функціонування організму.
Отже, вершкове масло є антиоксидантом, покращує зір, контролює обмін кальцію і фосфору, доглядає за кістками, захищає від захворювань щитовидної залози.
Вершкове масло також містить корисні жирні кислоти, такі як омега-3 і арахідонова кислота, які зміцнюють імунну систему та допомагають функціонуванню мозку.
