Ang isang napakagandang dessert na inihanda sa maraming bansa ay ang puding ng tinapay, bawat bansa ay may sariling bersyon. Sa Argentina ito ay lubos na pinahahalagahan, naroroon sa mga tavern at sa mga simpleng restawran, ang kaakit-akit nito ay dahil sa madaling paghahanda nito at ang paggamit ng tinapay na natitira at nagiging matigas.
Napakaganda at napakasustansya, ang puding ng tinapay Mayroon itong ilang mga pagkakaiba-iba habang lumilipat tayo sa teritoryo ng Argentina. Gaya ng dati, ang bawat pamilya ay nagdaragdag ng kanilang partikular na ugnayan. Ang mga recipe ng pamilya ay ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon at sumasailalim sa bahagyang pagbabago ayon sa panlasa ng mga kumakain.
Ang pinaka matapang ay palaging nagdaragdag ng mga bagong sangkap at naglakas-loob na subukan ang mga bagong lasa, batay sa recipe ng pamilya na tumutugma sa puding ng tinapay. Para sa ilan, ang mga pagbabago ay napupunta sa aroma, pagdaragdag ng lemon o orange zest, pampalasa, ang iba ay nagdaragdag ng mga malutong na piraso ng mani, pinatuyong prutas o tsokolate.
Ang tinapay na ginamit sa paggawa ng puding ay karaniwang matigas na tinapay na natira sa mga nakaraang araw. Gayunpaman, kapag walang lumang tinapay sa bahay at ang labis na pananabik para sa isang piraso ng puding, maaari itong gawin nang perpekto sa sariwang tinapay ng anumang uri.
Pinagmulan ng bread pudding
Napakakaraniwan na maraming iba't ibang hypotheses ang matatagpuan sa pinagmulan ng mga recipe, ang isa na tumutugma sa puding ng tinapay ay hindi eksepsiyon. Para sa maraming Argentine, nagmula ito sa mahihirap na panahon ng ekonomiya noong ika-XNUMX siglo, nang hindi nila kayang itapon ang basura ng tinapay noong mga nakaraang araw. Sinamantala ang lahat, gaya ng nangyayari at patuloy na nangyayari sa mga bansa o sa mga pamilyang may partikular na kahirapan sa ekonomiya.
Ang mga Belgian ay naniniwala na ang recipe na pinag-uusapan ay nagmula doon, sa Middle Ages, sa mga oras ng kahirapan sa ekonomiya. Gayunpaman, ang isa pang hypothesis ay nag-aayos ng pinagmulan nito sa England kung saan tinawag itong puding at sa France na ang pangalan ay puding, sinasabing noon ay sa Europa kung saan ito nagmula at kumalat sa iba't ibang mga bansa kung saan nakatanggap ito ng iba pang mga pangalan, kabilang ang termino puding ng tinapay.
Sa mga pinagmulan ng gastronomy, ang puding ng England noong ika-XNUMX siglo ay naitala, na ginawa na gamit ang mga labi ng tinapay. Sa Argentina, malamang na kumalat ang paghahanda mula sa mga tahanan ng mga imigrante sa Europa noong simula ng ika-XNUMX siglo. Sa Argentina ito ay sumailalim sa mahahalagang partikular na pagbabago at marahil sa kadahilanang ito ay itinuturing itong isang autochthonous recipe doon.
Ito ay inaangkin na ito ay sa Argentina kung saan ang karamelo ay inkorporada, na nagbibigay ito ng katangian at kasiya-siyang hitsura, na gumising sa gana ng sinuman. Ang mga additive aroma ng lemon zest ay isinama din sa recipe, bukod sa iba pa, ang iba ay nagdaragdag ng mga crisps at maging ang mga likor, kaya nagtatag ng mahahalagang pagkakaiba. Sa kasalukuyan, sa bawat bansa ng Amerika at sa mundo mayroong isang partikular na bersyon.
Bread puding. Recipe
Narito ang isang recipe para sa pudding ng tinapayUna, ang mga kinakailangang sangkap ay tinukoy. Pangalawa, ang kaukulang paghahanda ay ipinakita, kung saan ang mga aksyon upang makakuha ng gayong masarap na ulam ay mahusay na tinukoy. Maglakas-loob na ihanda ito.
Sangkap
Tinapay 300 gramo, asukal 250 gramo, gatas 1 litro, itlog 3, tubig (kalahating tasa), banilya, lemon 1.
Paghahanda
- Ang tinapay ay tinadtad sa mga piraso at inilagay sa isang lalagyan na may gatas at iniwan upang mag-hydrate ng humigit-kumulang dalawang oras.
- Pagkatapos ng nakaraang oras, ang pinaghalong gatas at tinapay ay natunaw. Idagdag ang mga itlog isa-isa, ang vanilla, ang lemon zest at ang asukal. Reserve.
- Sa kabilang banda, sa molde kung saan iluluto ang puding o sa isang pudding dish, gawin ang karamelo, magdagdag ng kalahating tasa ng tubig at 1 tasa ng asukal doon at hayaan itong magkaroon ng medyo mas kaunting kulay kaysa sa gusto mo. upang makuha dahil patuloy nitong titindi ang kulay.kulay kahit wala sa apoy. Mainit pa, galawin para masakop nito ang buong kawali ng puding.
- Susunod, na malamig na ang karamelo, ang paghahanda kasama ang lahat ng mga sangkap na dati nang nakalaan ay ibubuhos dito at tinatakpan.
- Ilagay ang pudding dish sa isang mas malaking ovenproof dish na may mainit na tubig upang magkaroon ng tamang bain-marie para sa pagluluto ng puding. Maghurno sa temperatura na 180°c nang humigit-kumulang 1 oras.
- Ilabas ito sa pudding pan at hayaang lumamig bago ihain.
- Inihahain ito nang mag-isa o sinamahan ng dulce de leche o iba pang paghahanda ayon sa partikular na panlasa.
Mga tip sa pag-iiba-iba ng bread pudding
Ang bread pudding ay maaaring samahan ng ice cream sa lasa na iyong pinili. Oo, maniwala ka man o hindi, mukhang kahanga-hanga.
Gayundin, ang 1 kutsara ng sariwang butil ng mais ay pinaghalo sa 3/2 tasa ng gatas, sinala at ang gatas na nakuha ay isinasama sa timpla ng paghahanda ng tinapay at gatas. At wala kang ideya kung gaano kalaki ang pagkakaiba ng puding na nakukuha mo sa mga tuntunin ng kayamanan ng bagong lasa na iyon.
Maaari mong samahan ang puding ng tinapay na may pastry cream, gaya ng inaangkin na natupok sa Malacia, na may dulce de leche, gaya ng karaniwan sa Argentina. Gayunpaman, palaging mainam na isabuhay ang pagkamalikhain.
Mahalagang lutuin ang puding sa oven sa isang bain-marie, kung hindi, ang puding ay magiging tuyo at hindi gaanong masarap.
Alam mo ba….?
- Ang tinapay kung saan ang puding ng tinapay Nagbibigay ito sa katawan ng, bukod sa iba pang mga elemento, carbohydrates, na nagbibigay ng enerhiya.
- Ang mga itlog na bahagi ng paghahanda na inilarawan sa itaas ay nagbibigay sa katawan ng mga protina, na tumutulong sa paglikha at pagpapagaling ng mga kalamnan. Bilang karagdagan, nagbibigay sila ng mga bitamina A, E, D, B12, B6, B9. Gayundin, nagbibigay sila ng mga amino acid na kailangan ng katawan para sa wastong paggana nito.
- Kapag ang puding Ito ay sinamahan ng dulce de leche, ang nasabing matamis ay naglalaman ng protina, na idinagdag sa protina na ibinibigay ng mga itlog. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga bitamina A, D, B9 at mga mineral, magnesiyo, posporus, sink at kaltsyum. Na ang bawat isa ay nag-aambag sa organismo ng mga partikular na benepisyo nito.
