ของหวานที่ประณีตมากซึ่งจัดทำขึ้นในหลายประเทศก็คือ พุดดิ้งขนมปังแต่ละประเทศก็มีเวอร์ชั่นของตัวเอง ในอาร์เจนตินา ขนมปังชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างสูงตามร้านเหล้าและร้านอาหารเรียบง่าย เสน่ห์ของมันเกิดจากการจัดเตรียมที่ง่ายดายและการใช้ขนมปังที่เหลือและกลายเป็นขนมปังแข็ง
ประณีตและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก พุดดิ้งขนมปัง มันมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเมื่อเราเคลื่อนผ่านดินแดนอาร์เจนตินา และเช่นเคย แต่ละครอบครัวต่างก็เพิ่มความพิเศษเฉพาะตัวของตัวเอง สูตรอาหารประจำครอบครัวได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและได้รับการดัดแปลงเล็กน้อยตามรสนิยมของผู้มารับประทานอาหาร
ผู้ที่กล้าหาญที่สุดมักจะเติมส่วนผสมใหม่ๆ และกล้าที่จะลองรสชาติใหม่ๆ ตามสูตรของครอบครัวที่สอดคล้องกับ พุดดิ้งขนมปัง. สำหรับบางคน การเปลี่ยนแปลงไปที่กลิ่นหอม โดยเติมเลมอนหรือผิวส้ม เครื่องเทศ อื่นๆ เพิ่มถั่วกรุบกรอบ ผลไม้แห้ง หรือช็อคโกแลต
ขนมปังที่ใช้ทำพุดดิ้งโดยทั่วไปจะเป็นขนมปังเนื้อแข็งที่เหลือจากวันก่อน อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่มีขนมปังเก่าที่บ้านและความอยากพุดดิ้งสักชิ้นเป็นอย่างมาก ก็สามารถปรุงร่วมกับขนมปังสดใหม่ทุกชนิดได้อย่างลงตัว
ที่มาของพุดดิ้งขนมปัง
เป็นเรื่องปกติมากที่จะพบสมมติฐานที่แตกต่างกันมากมายในที่มาของสูตรอาหาร ซึ่งเป็นสมมติฐานที่สอดคล้องกับ พุดดิ้งขนมปัง ไม่ใช่ข้อยกเว้น สำหรับชาวอาร์เจนตินาจำนวนมาก สิ่งนี้มีต้นกำเนิดในช่วงเศรษฐกิจตกต่ำของศตวรรษที่ XNUMX เมื่อพวกเขาไม่สามารถทิ้งเศษขนมปังของวันก่อนหน้าได้ ทุกอย่างถูกเอาเปรียบตามที่เกิดขึ้นและยังคงเกิดขึ้นในประเทศหรือในครอบครัวที่มีปัญหาทางเศรษฐกิจโดยเฉพาะ
ชาวเบลเยียมยืนยันว่าสูตรอาหารดังกล่าวมีต้นกำเนิดที่นั่นในยุคกลาง ในช่วงที่เศรษฐกิจตกต่ำ อย่างไรก็ตาม มีสมมติฐานอีกข้อหนึ่งที่ตั้งไว้ว่าต้นกำเนิดในอังกฤษเรียกว่าพุดดิ้ง และในฝรั่งเศสเรียกว่าพุดดิ้ง ระบุว่า ตอนนั้นในยุโรปเป็นแหล่งกำเนิดและแพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆ ซึ่งได้รับชื่ออื่น ๆ ซึ่งได้แก่คำว่า พุดดิ้งขนมปัง.
ต้นกำเนิดของศาสตร์การทำอาหารมีการบันทึกพุดดิ้งของอังกฤษในศตวรรษที่ XNUMX ซึ่งทำจากเศษขนมปังแล้ว ในอาร์เจนตินา การเตรียมการอาจแพร่กระจายจากบ้านของผู้อพยพชาวยุโรปเมื่อต้นศตวรรษที่ XNUMX ในอาร์เจนตินา มีการปรับเปลี่ยนที่สำคัญโดยเฉพาะ และด้วยเหตุนี้ จึงอาจถือว่าเป็นสูตรอาหารแบบอัตโนมัติที่นั่น
มีการกล่าวกันว่าเป็นประเทศอาร์เจนตินาที่มีส่วนผสมของคาราเมล ซึ่งทำให้มีรูปลักษณ์ที่มีลักษณะเฉพาะและน่ามอง ซึ่งปลุกความอยากอาหารของทุกคน นอกจากนี้ กลิ่นเลมอนที่เติมเข้าไปยังถูกรวมไว้ในสูตรด้วย โดยกลิ่นอื่นๆ จะเพิ่มมันฝรั่งทอดกรอบและแม้แต่เหล้า ทำให้เกิดความแตกต่างที่สำคัญ ปัจจุบันในแต่ละประเทศของอเมริกาและทั่วโลกมีเวอร์ชันเฉพาะ
พุดดิ้งขนมปัง สูตรอาหาร
นี่คือสูตรสำหรับ พุดดิ้งขนมปังขั้นแรกให้ระบุส่วนผสมที่จำเป็น ประการที่สองการนำเสนอการเตรียมการที่เกี่ยวข้องโดยระบุการกระทำเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยดังกล่าวอย่างดี กล้าที่จะเตรียมมัน
Ingredientes
ขนมปัง 300 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, นม 1 ลิตร, ไข่ 3 ฟอง, น้ำ (ครึ่งถ้วย), วานิลลา, มะนาว 1 อัน
Preparación
- ขนมปังสับเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่ใส่นมแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชุ่มชื้นประมาณสองชั่วโมง
- หลังจากครั้งก่อน ส่วนผสมของนมและขนมปังจะเหลว ใส่ไข่ วานิลลา ผิวเลมอน และน้ำตาลทีละฟอง จอง.
- ในทางกลับกัน ในแม่พิมพ์ที่จะอบพุดดิ้งหรือในจานพุดดิ้ง ให้ทำคาราเมล โดยเติมน้ำครึ่งถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วยลงไป แล้วปล่อยให้สีค่อนข้างน้อยกว่าสีที่คุณต้องการ เพราะจะได้สีที่เข้มขึ้นเรื่อยๆแม้จะดับไฟแล้วก็ตาม ยังร้อนอยู่ให้ขยับให้ครอบคลุมกระทะพุดดิ้งทั้งหมด
- จากนั้นเมื่อคาราเมลเย็นแล้วให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไปและปิดไว้
- วางจานพุดดิ้งลงในจานที่เข้าเตาอบได้ขนาดใหญ่กว่าด้วยน้ำร้อน เพื่อให้มีเบนมารีที่เหมาะสมสำหรับอบพุดดิ้ง อบที่อุณหภูมิ 180°c ประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำออกจากพิมพ์พุดดิ้งแล้วพักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
- จะเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมกับ dulce de leche หรือการเตรียมอื่นๆ ตามรสนิยมเฉพาะ
เคล็ดลับในการเปลี่ยนพุดดิ้งขนมปัง
พุดดิ้งขนมปังสามารถทานคู่กับไอศกรีมรสชาติที่คุณเลือกได้ ใช่ เชื่อหรือไม่ มันดูงดงามมาก
นอกจากนี้ เมล็ดข้าวโพดสด 1 ช้อนโต๊ะผสมในนม 3/2 ถ้วยกรองและนมที่ได้จึงถูกรวมเข้ากับส่วนผสมของการเตรียมขนมปังและนม และคุณไม่รู้หรอกว่าพุดดิ้งที่คุณได้รับมีความแตกต่างมากแค่ไหนในแง่ของความเข้มข้นของรสชาติใหม่นั้น
คุณสามารถติดตาม พุดดิ้งขนมปัง กับเพสตรี้ครีม ตามที่กล่าวกันว่ามีการบริโภคในมาลาเซีย และ dulce de leche ตามปกติในอาร์เจนตินา อย่างไรก็ตาม การนำความคิดสร้างสรรค์มาปฏิบัติถือเป็นเรื่องดีเสมอไป
สิ่งสำคัญคือต้องปรุงพุดดิ้งในเตาอบใน bain-marie ไม่เช่นนั้นพุดดิ้งจะแห้งกว่าและอร่อยน้อยลง
เธอรู้รึเปล่า….?
- ขนมปังที่มี พุดดิ้งขนมปัง ช่วยให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงาน
- ไข่ที่เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการที่อธิบายไว้ข้างต้นจะให้โปรตีนแก่ร่างกายซึ่งช่วยในการสร้างและรักษากล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังให้วิตามิน A, E, D, B12, B6, B9 นอกจากนี้ยังให้กรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการเพื่อการทำงานที่เหมาะสม
- เมื่อ พุดดิ้ง มันมาพร้อมกับ dulce de leche ซึ่งบอกว่าหวานมีโปรตีนซึ่งจะถูกเติมเข้าไปในโปรตีนที่ได้จากไข่ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, D, B9 และแร่ธาตุ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และแคลเซียม ซึ่งแต่ละส่วนมีส่วนทำให้สิ่งมีชีวิตได้รับประโยชน์เฉพาะของมัน
