หนึ่งในของหวาน แบบดั้งเดิม ของการทำอาหารเปรูคือ พุดดิ้งข้าว. เป็นขนมหวานที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและเรียบง่าย แต่ประกอบด้วยเทคนิคบางอย่างเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารอันโอชะทางวัฒนธรรมที่ยอดเยี่ยม
นอกจากนี้ยังมี พุดดิ้งข้าว และขนมอื่นๆ ก็มี ต้นกำเนิดภาษาอาหรับแต่พวกเขาถูกดัดแปลงโดยชาวสเปนและถูกนำตัวไปยังเปรูในช่วงเวลาของการพิชิต ต่อมาอาหารเหล่านี้มีวิวัฒนาการมาจากการผสมผสานรสชาติและส่วนผสมพื้นเมืองของประเทศ ส่งผลให้ emboques และรส.
ในทำนองเดียวกันขนมนี้มีความพิเศษเนื่องจากมีการกล่าวถึง ริคาร์โด้ ปัลมา ใน "ประเพณีของชาวเปรู" เมื่อเขาเล่าเรื่องของนักบวชอิสระในปี 1651 ซึ่งเมื่อไปเยี่ยมเพื่อนที่กำลังจะตายบอกเขาว่า: "ช่างเถอะ! ฉันมาพาคุณไปปาร์ตี้ ที่ซึ่งมีสาวๆจาก พุดดิ้งข้าว และอบเชย” ที่อยากจะชี้ว่าจานนี้หวานและอลังการขนาดไหน เทียบกับความสวยและเสน่ห์ของสาวๆ
แต่เพื่อที่คุณจะได้ไม่เก็บรีวิวนี้โดยเฉพาะ ขนม และเพื่อทำความรู้จักกับคุณเองเกี่ยวกับรสชาติและความสดใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์ เราจะชี้ให้เห็นถึง ครบสูตร.
Ingredientes
- ข้าว 250 กรัม
- นม 1 ลิตร
- น้ำตาล 150 กรัม
- ซินนามอน 1 แท่ง
- 5 กลีบ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ผงซินนามอน 10 กรัม หรือน้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่งพื้นผิว
- 1 หรือ 2 มะนาวหรือเปลือกส้ม
วัสดุและอุปกรณ์
- หม้อปรุงอาหาร
- ช้อนไม้
- ถ้วยขนม
- ผ้าเช็ดครัว
- กระชอนหรือตะแกรงละเอียด
Preparación
- ก่อนอื่นมันเป็นสิ่งที่จำเป็น อะโรมาติก นมที่จะหุงข้าว ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่นมพร้อมกับน้ำตาล แท่งอบเชย และเปลือกมะนาวลงในหม้อ วางทุกอย่างไว้บนเขา ไฟกลาง ต้มจนนมเริ่มฟอง
- ตอนนี้ในขณะที่นมมีอุณหภูมิ ล้างข้าว ด้วยน้ำปริมาณมากเพื่อขจัดส่วนของแป้งออก คุณสามารถทำได้โดยใช้กระชอนที่ละเอียดมาก ๆ และภายใต้น้ำเย็นไหลผ่าน เพื่อให้ล้างได้ดี เอามือออก สองสามนาที ขั้นตอนนี้ไม่มีผลกับครีมขนม แต่จำเป็นเพื่อไม่ให้ข้าวติดหม้อหรือพองตัวมากเกินไป
- จากนั้นใส่ข้าวเมื่อนมเดือด ลดความร้อนลงเพื่อให้สุกช้า เป็นเวลา 50 และ 60 นาที. คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติด การสั่นเหล่านี้อาจแตกต่างกันระหว่าง 10 ถึง 15 นาที
- เมื่อคุณทำอาหารครบ 40 นาที ผสมบ่อยขึ้นเนื่องจากช่วงนี้ข้าวจะติดง่ายกว่า ดูปริมาณนมในหม้อด้วย ถ้าชอบให้ข้าวแห้งก็ปล่อยให้หุงเพิ่มหน่อย แต่ถ้าจะให้ใส่น้ำซุปกับครีม ปิดไฟ ในเวลาที่แน่นอน
- เพิ่มเสมอ เกลือหนึ่งหยิบมือ เพื่อดึงเอาทุกรสชาติ ขั้นตอนนี้ไม่ต้องกังวลไป ของหวานจะไม่เค็ม เว้นแต่จะเกินหยิก
- ลองชิมข้าวดู ถ้าเมล็ดข้าวสุกแล้วและได้เนื้อสัมผัสตามชอบ ยกออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้ยืน ไม่กี่นาทีเพื่ออารมณ์
- สุดท้ายก่อนจะหนาว เอาแท่งอบเชยและเปลือกมะนาวออก ห่อข้าวใส่ถ้วยขนม
- ในแต่ละชามที่เสิร์ฟ โรย ผงอบเชยหรือน้ำตาลผงและคาราเมลพื้นผิวนี้ด้วยความช่วยเหลือของคบเพลิงซึ่งจะละลายน้ำตาลบนของหวาน
- บริโภคในครั้งเดียวหรือ ใส่ตู้เย็น เพื่อปรับให้เข้ากับอุณหภูมิ
คำแนะนำและข้อแนะนำ
วิธีการเตรียมข้าวประเภทนี้ที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าเรามาจากไหน แต่ในกรณีนี้ เราพบว่าตัวเองชอบกับข้าวใน เปรูที่ซึ่งรสชาติและเนื้อสัมผัสจะหมุนรอบอะไรอยู่เสมอ หอมหวานอบอุ่น ของสูตร
อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะไปถึง ตีจุด และเตรียมขนมที่คู่ควรกับชาวเปรูและวัฒนธรรม จากนั้นเราฝากชุดของ เคล็ดลับ เพื่อให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีและไม่เหมือนใครบนจานของคุณ:
- ใส่เครื่องเทศ น้ำหรือนม ที่จะหุงข้าว ใส่ของเหลวราวกับว่าเป็นชาและใช้สำหรับการหุงข้าวที่สมบูรณ์ คุณสามารถใช้โป๊ยกั๊ก กานพลู กระวาน และอะโรเมติกส์อื่นๆ ได้
- สำหรับข้าวทุกถ้วยให้ใช้ นมหรือน้ำ 2.5 ถ้วย. ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงจนมีของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อย นอกจากนี้ให้เคารพส่วนต่างๆเพื่อให้ทุกอย่างเป็นปกติและสมบูรณ์แบบ
- เลือก ข้าวคุณภาพ
- ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ นมและน้ำตาล หรือส่วนผสมของนมข้นจืดและนมข้นจืด คุณยังสามารถทดแทนนมสำหรับ นมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองแม้จะใส่กะทิก็ให้รสชาติที่แปลกใหม่กว่า
- ไม่เหมือนข้าวสูตรอื่นๆ ในนี้คุณต้อง การเตรียมคน สำหรับช่วงเวลาคงที่ อาจใช้เวลา 10 ถึง 15 นาทีเพื่อไม่ให้เกาะติด ช่วยตัวเองด้วย พลั่วไม้ เพื่อไม่ให้ล่วงเกินเมล็ดพืช
- ถ้าคุณชอบ ลูกเกดหรือลูกพลัมคุณสามารถเพิ่มมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อผสม แต่ถ้าทนไม่ไหวก็แนะนำบลูเบอร์รี่ ถั่ว ผลไม้สด (สตรอว์เบอร์รี มะละกอ กล้วย แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือสับปะรด) หรือในน้ำเชื่อม
- ถ้าชอบข้าวคงเส้นมากก็ใส่นมลงไป ไข่แดง 1 หรือ 2 ฟอง และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น เนื้อสัมผัสจะเหมือนคัสตาร์ด
- เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและคาดไม่ถึง เมื่อคุณปิดไฟแล้ว ให้เติม a คูชาดา เด มันเตกีญา และกวน
การมีส่วนร่วมทางโภชนาการ
ของหวานรสเอกพจน์นี้เต็มไปด้วย สารอาหารที่เป็นประโยชน์ ให้กับร่างกายอีกด้วย วิตามินและแร่ธาตุ พิเศษเพื่อพัฒนาการทางร่างกายของแต่ละคนตามวัยและสภาพ คุณค่าทางโภชนาการสรุปได้ดังนี้
สำหรับข้าว 1 ส่วน 134 กรัม มี:
- แคลอรี่ 190 กิโลแคลอรี
- ไขมันอิ่มตัว 1.687 gr, polysaturated 0.197 gr และ monounsaturated 0.783 gr
- คาร์โบไฮเดรต 33.34 กรัม
- โปรตีน 6.82 gr
- พลังงาน 796 Kg
- โปรตีน 6.82 gr
- ไฟเบอร์ 0.4 gr
- น้ำตาล 6.94 gr
- คอเลสเตอรอล 9 มก.
- โซเดียม 482 มก
- โพแทสเซียม 236 มก
