ลอส เสริมเหมือนกับขนมพื้นเมืองของชาวเปรูหลายๆ อย่าง ที่นำมาจาก สเปน จนถึงดินแดนเปรูเมื่อผู้พิชิตค้นพบดินแดนเหล่านี้
โดยหลักการแล้วพวกเขาถูกสร้างขึ้นโดย แม่ชีและแม่ชี เป็นของหวานและอาหารหวานสำหรับชาวสเปนในพื้นที่ขณะที่พวกเขาทำลายล้างชาวพื้นเมืองและ "ค้นพบ" สิ่งที่ประเทศสนับสนุน เช่น ผลไม้ แร่ธาตุ และวัตถุดิบสำหรับการก่อสร้าง
จากนั้น หลายปีผ่านไป และการเผชิญหน้าและการเปลี่ยนแปลงต่างๆ ที่เกิดขึ้นในเปรู ของหวานนี้ก็ผ่านพ้นไปจาก คอนแวนต์ แม้แต่มือของ พลเมืองเปรูซึ่งไม่เพียงแต่มองว่าเป็นอาหารการกุศล แต่ยังเป็นทางเลือกสำหรับการบริโภคและแม้กระทั่งการเกี้ยวพาราสี
ทีละเล็กทีละน้อย ประชากรรับเอา คุกกี้คาราเมล อันเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมตัวสำหรับเทศกาล งานเฉลิมฉลอง และพิธีกรรมทางศาสนา จนกระทั่งเขาถูกแช่อยู่ใน ประเพณีโต๊ะ.
ตัวเล็กแต่รวยขนาดนี้ เสริม ประกอบด้วย แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดสองฝา เต็มไปด้วยครีมนมข้น ๆ หรือการเตรียมผลไม้หรือแยมเข้มข้น ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็น ของขวัญ การนำเสนอบนโต๊ะ หรือเพื่อแบ่งปัน ในช่วงบ่ายพร้อมกับกาแฟ ชา หรือช็อคโกแลตเข้มข้น
แต่เพื่อให้คุณไม่เพียงแค่พอใจกับคำวิจารณ์และคำอธิบายนี้ เราขอนำเสนอ สูตรและการเตรียม ของขนมอันเป็นเอกลักษณ์นี้
สูตร Alfajores
Ingredientes
สำหรับทาปาส:
- เนยจืด 100 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- 4 ไข่แดง
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 250 กรัม
- แป้ง 70 กรัม ไม่ใส่ผงฟู
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงฟู ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลผง อบเชย หรือผงโกโก้ 1 ถ้วย
สำหรับการเติม:
- นมข้นจืด 400 กรัม
- นมข้น 400 กรัม
วัสดุเพิ่มเติม
- 1 หม้อลึก
- 1 ชามขนาดใหญ่หรือถ้วย
- ช้อนไม้ ส้อม หรือไม้พาย
- ตะกร้อมือหรือที่ตีลูกโป่ง
- ช้อน
- กระดาษฟิล์ม
- กระดาษเนย
- ขวดใส่สารกันบูด
- ถุงขนม
- เครื่องตัดคุกกี้หรือแก้ว
- ถาดอบ
- บรรจุภัณฑ์สุญญากาศทนความร้อน
Preparación
ก่อนอื่นคุณเริ่มต้นด้วยการเตรียม ทาปาสของ Alfajoresขั้นตอนในการปฏิบัติตามมีดังนี้:
- ในชามและด้วยเครื่องผสมมือ ผสมเนยและน้ำตาลจนได้ วางเรียบและสม่ำเสมอ
- เมื่อได้ความสม่ำเสมอนี้แล้ว ให้เติม พวกเขา ไข่แดงและน้ำ, ผสมต่อจนทุกอย่างเข้ากัน
- ด้วยกระชอนกรองละเอียด ร่อนส่วนผสม แห้ง ภายในส่วนผสม
- ใช้ไม้พายผสมทุกอย่างจนเข้ากันไม่ได้ โอนส่วนผสมไปที่โต๊ะและ ผสมด้วยมือของคุณต่อไป. ระวังอย่านวดแป้ง แค่คนให้เข้ากัน เพราะถ้านวดแล้วแป้งจะแข็งมาก
- ห่อแป้งด้านใน กระดาษฟิล์ม แล้วพาเธอไป แช่เย็น 30 นาที เพื่อยืดออกในภายหลัง อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่ต้องการเตรียมอาหารให้เสร็จในวันอื่น คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วันไม่เสียหาย, สมควรที่จะเอามันออกไม่กี่นาทีก่อนที่จะยืดมันเพื่อให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยและไม่แตก
- หลังจากเวลาผ่านไปในตู้เย็น นำโดออกแล้ววางลงบน a พื้นผิวแป้ง. ม้วนออกด้วยลูกกลิ้งจนกว่าคุณจะมีบางส่วน หนา 3 มม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ย้ายแป้งข้ามโต๊ะในแต่ละม้วนเพื่อไม่ให้ติด
- จากมือถึงที่ตัดคุกกี้รูปทรงกลมหรือแก้ว ให้ตัดฝาหลายๆ อันแล้วใส่ลงใน ถาดแป้ง หรือปูด้วยกระดาษรองอบ
- นำเตาอุ่นไปที่ 180 C นาน 8 นาที
- เมื่อสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น เพื่อเติมเต็ม
ทีนี้ขั้นตอนของ การกรอก:
- สำหรับสถานที่อันละเอียดอ่อนสีขาวนี้ในหม้อขนาดใหญ่หรือลึก ทั้งนม และคนทีละน้อยด้วยเกรียงไม้ ระวังเปลวไฟจะวางตำแหน่งตัวเองไว้ที่จุดใดจุดหนึ่ง กลาง-ต่ำ.
- โดยบรรลุถึงการรวมตัวของน้ำนมและเห็นว่าพวกเขาเอา สีคาราเมล, ปิดไฟและนำส่วนผสมออกจากหม้อ ใส่ในภาชนะที่ทนต่ออุณหภูมิและจัดเรียงให้ส่วนผสมเย็นลง
- ด้วยช้อนหรือถุงขนม เติมฝา (เสร็จแล้ว) แล้วแปะอันต่อไปที่ไม่เติมด้านบน
- โรย ด้วยน้ำตาลผง โกโก้ หรืออบเชย และเสิร์ฟให้แขกของคุณ
ข้อแนะนำในการเตรียมตัวที่ดี
การเตรียมลูกน้อยเหล่านี้ที่บ้านคือ ง่ายและสนุกแต่เพื่อให้สามารถทำได้อย่างถูกต้องและปราศจากภัยพิบัติ เราจะมอบบางส่วนให้คุณในเร็วๆ นี้ เคล็ดลับ เพื่อให้คุณสามารถทำได้ดีที่สุดในบ้านของคุณ และเพื่อให้คุณสามารถแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อนของคุณ
- เพื่อให้ตัวพิมพ์ใหญ่ของ เสริม ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ แนะนำ เตรียมไว้สองสามวันก่อน เพื่อเติมและกินพวกเขา เพื่อให้แข็งตัวและรสบิสกิตเข้มข้นขึ้น
- ไส้สามารถเป็น dulce de leche, แยมหรือผลไม้ที่ละเอียดอ่อน ได้นานเท่านาน หนาจึงไม่หกเลอะเทอะและทำให้เปลือกตาเปียกมากเกินไป และเพื่อว่าเมื่อกัดอัลฟาจอร์ ท่านจะหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายและภัยพิบัติที่ด้านข้าง
- หากคุณต้องการนำเสนอบนโต๊ะหรือมอบเป็นของขวัญ a กระดาษห่อ พวกเขาสามารถใช้งานได้ ในทำนองเดียวกัน สามารถใช้เพื่อไม่ให้เปียกกับผลิตภัณฑ์อื่นหรือเติมของบุคคลที่สาม คุณสามารถใช้ได้ ห่อพลาสติกหรือเนย สำหรับงานนี้
- ในการตกแต่งให้ดีขึ้นหรือเพื่อให้พวกเขามีรสชาติและสีสันมากขึ้น คุณสามารถ อาบน้ำด้วยช็อกโกแลตนม หรือกับ โกโก้มิกซ์ นมผสม ไอซิ่งหรือครีมเพสตรี้. สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องวางตัวเองบนราว อาบน้ำ และรอให้แห้งดี
- หากคุณต้องการให้แคปมีสีและรสชาติอื่น คุณสามารถ ใส่ผงโกโก้ 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งหรือแป้งข้าวโพด ก่อนเริ่มผสมทุกอย่าง
บริจาคเพื่อผู้บริโภค
El คุกกี้คาราเมล เป็นผลิตภัณฑ์ทั้งแบบโฮมเมดและแบบอุตสาหกรรมซึ่งส่วนใหญ่ได้รับคำสั่งทางโภชนาการโดย คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย.
แม้ว่าการบริโภคแคลอรี่จะลดลงเมื่อต้องเตรียมด้วยตนเอง แต่ก็ยังมี ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ และอุดมไปด้วยน้ำตาล. นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะมีไขมันคุณภาพต่ำเช่นทรานส์
ในทำนองเดียวกัน การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่มากเกินไปจะทำให้เกิด การตอบสนองที่เป็นอันตรายอย่างมากในร่างกายโดยกะทันหันเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินด้วย หากการทำงานหยาบนี้เกิดขึ้นกับร่างกายบ่อยๆ อาจทำให้ระบบเผาผลาญทำงานล้มเหลว มีปัญหาเรื่องอินซูลิน รวมทั้งส่งผลเสียต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น เพิ่มขึ้น ร่างกายอ้วน.
อย่างไรก็ตามการบริโภคของ เสริม ในระดับต่ำไม่ก่อให้เกิดผลร้ายหรือผลเสียต่อร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้รักษา การบริโภคที่เพียงพอและสม่ำเสมอ. ซึ่งหมายความว่าคุณไม่เกินการบริโภครายสัปดาห์ของคุณมากกว่า 3 หรือ 4 เสิร์ฟ
ข้อมูล คุณค่าทางโภชนาการ
ของหวานเหล่านี้เป็นของว่างที่อยู่ตรงหัวมุมเพราะเป็น ง่ายต่อการดำเนินการ สำหรับการปิกนิกหรือเพียงแค่เป็นของว่างสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก
อย่างไรก็ตามมัน คุณค่าทางโภชนาการ มันมักจะไม่เป็นที่รู้จัก ดังนั้นการบริโภคจึงมักจะไม่เพียงพอสำหรับแต่ละคน นั่นคือเหตุผลที่ในตารางต่อไปนี้คุณสามารถดูของพวกเขา ดัชนีโภชนาการ และจัดระเบียบการบริโภคและการเตรียมการของคุณ:
สำหรับทุกคน 100 GR ส่วนที่กินได้:
- แคลอรี่ 435 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 6.3 gr
- ไขมันทั้งหมด 15 gr
- อิ่มตัว 5 gr
- ไม่อิ่มตัว 7 gr
- ทรานส์ 3 gr
- คาร์โบไฮเดรต 68 กรัม
- น้ำตาลธรรมดา 55 gr
- ไฟเบอร์ 4.3 gr
- โซเดียม 120 มก
