ไก่เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในอาหารเปรูส่วนใหญ่ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ นุ่มชุ่มฉ่ำและมหัศจรรย์ในแง่ของความเก่งกาจและรสชาติ ในสูตรต่างๆ เช่น ไก่ตุ๋น อบ ย่าง และแม้แต่ในซอส
อย่างไรก็ตาม วันนี้โปรตีนจากสัตว์ชนิดนี้จะไม่ใช่ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวที่จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และพิเศษแก่เพดานปากของแต่ละคนที่กินเข้าไป เพราะมันจะถูกรวมเข้ากับสององค์ประกอบที่จะทำให้สูตรนั้นโดดเด่นและในทางกลับกัน จะให้สีสันและความสม่ำเสมอของอาหารขึ้นชื่อ สตูว์ไก่กับมันฝรั่งและมะเขือเทศสีแดง
สูตรสตูว์ไก่กับมันฝรั่งและมะเขือเทศสีแดง
Ingredientes
- ไก่ไร้หนัง 4 ชิ้น (โดยเฉพาะต้นขาหรือเต้านม)
- 1 หอมแดงหรือม่วง
- เนย ½ ถ้วย
- 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- ครีมหนัก 1 ถ้วย
- พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- พริกแดง 4 เม็ด
- มะเขือเทศสีแดงสุก 4 ลูก
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
- ใบขึ้นฉ่ายหนึ่งกำมือ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
- ผงออริกาโนเพื่อลิ้มรส
วัสดุ
- Cuchillo
- ช้อน
- หม้อลึก
- กระทะทอด
- เขียง
- ผ้าเช็ดครัว
- เครื่องปั่นหรือโปรเซสเซอร์
- จานแบน
Preparación
- ใส่มะเขือเทศ หัวหอม ปาปริก้า ใบขึ้นฉ่าย พริก และน้ำหนึ่งถ้วยลงในเครื่องปั่น ปั่นส่วนผสมแต่ละอย่างจนเนียน วางที่เป็นเนื้อเดียวกัน. นำออกจากภาชนะและสำรอง
- บนโต๊ะ หั่นชิ้นไก่เป็นสองหรือสามชิ้นเพื่อให้การนำเสนอของโปรตีนในจานมีความสง่างามมากขึ้น
- ใส่น้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แล้วใส่พริกไทยเล็กน้อย ออริกาโน่ และเกลือเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำมันดูดซับรสชาติและผสานเข้ากับเนื้อไก่อย่างล้ำลึก) ใส่ไก่ทันที และ ผนึกไว้ 10 นาที หรือจนเป็นสีทอง
- ก่อนปิดไฟที่ไก่กำลังหุงอยู่ ให้ใส่ส่วนผสมที่ปั่นแล้วและเนย ½ ถ้วยตวงลงไป ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาทีโดยเปิดฝาหม้อตามลำดับ
- ในขณะเดียวกัน, ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง. เตรียมหั่นเป็นลูกบาศก์หรือสี่ส่วนตามความชอบของคุณ
- ตรวจสอบไก่และให้แน่ใจว่าซอสไม่แห้ง มิฉะนั้น เติมน้ำครึ่งถ้วย. ในเวลาเดียวกัน ให้เตรียมมันฝรั่งและครีมนมให้เรียบร้อย ปล่อยให้ปรุงระหว่าง 20 ถึง 25 นาที
- เมื่อหมดเวลาทำอาหาร ให้ยกออกจากเตาและ ปล่อยให้ยืน 5 นาที
- เสิร์ฟบนจานแบนพร้อมกับ ข้าว ขนมปัง หรือพาสต้า
เคล็ดลับการทำสตูว์ไก่กับมันฝรั่งและมะเขือเทศสีแดง
สูตรนี้เก่าและอร่อยมากจน ได้สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นด้วยความปราถนาที่สมาชิกแต่ละคนในครอบครัวจะสามารถผลิตซ้ำได้จึงมีแนวโน้มว่าสูตรที่แสดงในวันนี้จะมาจากคุณป้า คุณย่า หรือคุณแม่ที่แบ่งปันกับเราเพื่อให้ผู้อ่านแต่ละคนได้นำไปใช้และเหนือสิ่งอื่นใดคือสนุกกับมัน
El สตูว์ไก่กับมันฝรั่งและมะเขือเทศสีแดง เป็นอาหารที่ทำง่าย ๆ ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่หาง่ายมาก ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยที่คุณไม่ต้องกังวลกับปริมาณแคลอรี่หรือไขมัน อย่างไรก็ตาม หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำอาหาร เราขอนำเสนอ เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณเตรียมตัวและบรรลุผลสำเร็จ
- เลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ: ขั้นตอนแรกเพื่อให้ได้สตูว์ที่ดีที่สุดตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้คือ มีเนื้อสัตว์ในอุดมคติ. แม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสด (เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด) แต่ไก่ก็มีบทบาทสำคัญในรสชาติ ความสด ประเภทของการตัด และแง่มุมอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญในการรับประกันความอร่อย
- ทำอาหารช้า: ความอดทนเป็นคุณธรรมที่ต้องมีโดยปริยายในแต่ละคนเมื่อทำ สตูว์ไก่กับมันฝรั่งและมะเขือเทศสีแดง. การเตรียมการต้องใช้เวลาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด นอกจากนี้ สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งในการทำอาหารให้อร่อยคือ ปรุงทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำด้วยวิธีนี้ เนื้อไก่จะนุ่มขึ้น เข้าถึงเนื้อสัมผัสและความรู้สึกที่ดีขึ้นเมื่อกลืนเข้าไป
- เลือกมันฝรั่งและมะเขือเทศที่ดี: นอกจากไก่ มันฝรั่งและมะเขือเทศต้องสดและมีคุณภาพ. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกโดยไม่มีโทนสีเขียวและไม่มีรูแปลก ๆ ในทำนองเดียวกัน ให้ตรวจดูว่ามะเขือเทศนั้นฉ่ำ แข็ง และไม่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
- การใช้หม้อความดัน: หากเวลาใดมีคนบอกคุณว่าคุณไม่สามารถใช้หม้ออัดแรงดันทำสูตรนี้ได้ แสดงว่าคุณฟังแต่คนหูหนวกเท่านั้น เนื่องจากสิ่งสำคัญเกี่ยวกับทั้งหมดนี้คือไก่ปรุงสุกอย่างดีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ ถ้ามันเป็นประโยชน์สำหรับคุณมากกว่า ใช้หม้อความดันและปรุงอาหารทุกอย่างในครั้งเดียว ทำมันแต่ถ้าคุณสามารถรอและเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น ให้ใช้หม้อหรือกระทะธรรมดา
- เตรียมสตูว์ล่วงหน้า: คราวที่แล้วเราว่าตอนทำเมนูนี้ต้องใจเย็นๆ และตอนนี้เราขอเน้นย้ำข้อเสนอแนะนี้ให้มากขึ้น ให้เวลาตัวเองในการเตรียมอาหาร, สับทุกอย่าง เพลิดเพลินกับกระบวนการและรสชาติในบริษัท
- อย่าลืมน้ำซุป: เพื่อให้สตูว์ของคุณมีระดับที่สูงขึ้น ใช้น้ำซุปไก่แทนได้. วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเพิ่มผัก ให้รสชาติใหม่แก่จานของคุณ
ข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน
เนื่องจากความโบราณและการเดินทาง จานนี้จึงไม่ได้รับการยกเว้นจาก data น่าสนใจ อยากรู้อยากเห็นและให้ข้อมูล. นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
- สีของสตูว์มีตั้งแต่สีขาวจนถึงสีเหลืองซีด ขึ้นอยู่กับปริมาณเนยหรือมาการีนที่รวมอยู่ในการเตรียมการ หรือสีแดงซีดถึงแดงเข้มแล้วแต่มะเขือเทศและขนาดของมะเขือเทศ สตูว์นี้ยังสามารถแตกต่างกันไปในความหนาของซอส เนื่องจากอาจบางมากหรือค่อนข้างหนาขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหารและปริมาณน้ำที่ใช้
- สตูว์ไก่กับมันฝรั่งและมะเขือเทศสีแดง จัดทำขึ้นใน หม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือหม้อสแตนเลส บ่อยครั้งในที่โล่ง กล่าวคือ ในลานบ้าน ในเตาผิง เหนือเตาย่างแบบเปิด
- จานแบบนี้ด้วย เรียกว่า “ไก่ร้อน” เพราะแต่เดิมเป็นสตูว์ที่ประกอบด้วยชิ้นไก่ลวกในน้ำซุปมะเขือเทศ ครีมนม เนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- นอกจากนี้ยังมี สตูว์ไก่กับมันฝรั่งและมะเขือเทศสีแดง เป็นเมนูปลอบโยนของ มีโปรตีน แร่ธาตุ สารอาหารสูง และ ปริมาณไขมันขั้นต่ำ.
- นี่คือการเตรียมการที่บริโภคในช่วงฤดูที่หนาวที่สุดในยุโรป ในประเทศเหล่านี้พวกเขาเตรียมสตูว์ในกิจกรรมส่วนใหญ่ที่จัดขึ้นตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคมสำหรับ เพิ่มอุณหภูมิร่างกาย สำหรับผู้เสียชีวิตจากความหนาวเย็นและสำหรับ ให้ความบันเทิงแก่แขกในการประชุม งานเลี้ยง งานเลี้ยงอาหารค่ำ งานการกุศล หรืองานการกุศล
