La สตูว์ปลา มันวิเศษมาก จานรองของ ต้นกำเนิดจีน นำมาใช้โดยชุมชนชาวเปรูเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกิน เนื่องจากรสชาติแบบเอเชียที่เข้มข้นและความเรียบง่ายของการเตรียม
เมนูนี้ทำมาจาก ปลา หอย และผัก วางไว้ใต้โต๊ะเครื่องแป้ง ข้าวผัด ไข่ กระเทียมขิง และซีอิ๊ว. นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น ไก่ เนื้อวัว เนื้อซีโด ไส้กรอกหรือกุ้ง
ในร้านอาหารบางแห่งในเปรู ปลาจะถูกหั่นเป็นเส้น เสิร์ฟในแป้งเทมปุระแล้วทอดเพื่อเพิ่มข้าว ขั้นตอนนี้จะทำให้ กรุบกรอบอร่อยเต็มคำโดยเน้นที่รสชาติของโปรตีนทะเลเป็นหลัก
สูตรปลา Chaufa
Ingredientes
- เนื้อปลา ½ กก.
- ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- งา 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา
- ตีไข่ 2 ฟอง
- กระเทียม 2 กลีบสับ
- 2 ต้นหอมสับละเอียด
- ข้าวหุงสุกและเย็น 2 ถ้วย
- โจลันต้าหั่นเป็นเส้น ½ ถ้วย
- ถั่วงอก ½ ถ้วย
- ถั่วลันเตา ½ ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้)
วัสดุหรือเครื่องใช้
- ซาติน
- Cuchillo
- ช้อน
- ถ้วยพลาสติก
- ผ้าเช็ดจาน
- เขียง
Preparación
- 1 ขั้นตอน: ล้างปลาอย่างดี ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ. ใส่ในชามและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1 ขั้นตอน: ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไฟกลาง และเพิ่มไข่ที่ตีเพื่อทำไข่เจียว ปรุงทั้งสองด้านโดยไม่ปล่อยให้แห้ง เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาพักให้เย็นสักครู่และ ตัดเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม สำรอง.
- 3 ขั้นตอน: ในกระทะเดียวกัน ตั้งน้ำมันที่เหลือและ ทอดปลาด้วยความระมัดระวังไม่ให้ชิ้นแตก. จากนั้นตักใส่จานพักไว้ให้เย็น
- 4 ขั้นตอน: ใช้กระทะอีกครั้งเพื่อปรุงกระเทียม ขิง และโจแลนต้า ตั้งไฟให้ต่ำเพื่อให้คนง่าย ๆ ทีละน้อย เมื่อคุณเห็นว่าส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ข้าวและผัดจนร้อน
- 5 ขั้นตอน: ตอนนี้ใส่ถั่ว ถั่วงอก และไข่เจียวที่เตรียมไว้ บูรณาการทีละน้อยโดยไม่ทำลายองค์ประกอบใด ๆ.
- 6 ขั้นตอน: ใส่ซีอิ๊วที่เหลือและน้ำมันงาหนึ่งช้อนชา ผัดสองนาทีแล้วปิดไฟ
- 7 ขั้นตอน: สุดท้ายโรยเครื่องปรุงด้วยต้นหอมและงา เสิร์ฟทันทีในจานลึกและทานคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ
คำแนะนำและข้อแนะนำ
ให้อร่อย Chaufa de Pescado จากมือสู่สไตล์จีน - เปรูทั้งหมดคุณควรจำคำแนะนำและคำแนะนำต่อไปนี้ที่ไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณทำอาหารที่เป็นปัญหา แต่ยังทำให้ประสบการณ์ในครัวของคุณเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขและความพึงพอใจ เพราะคุณจะได้อาหารจานเด็ดในการลองครั้งแรก:
- เป็นข้อเสนอแนะ หุงข้าวหนึ่งวันก่อน เพื่อเตรียมทั้งจาน. นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญ ให้หายหนาว เพื่อการจัดการที่ง่ายขึ้น
- คุณต้องใช้กระทะที่ค่อนข้างลึกเพื่อที่ในขณะที่เตรียม นี่เป็นเครื่องมือหลักที่ช่วยให้เราผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ต้องมีเรือหรือภัยพิบัติ
- มีความจำเป็น ใช้ ปลาที่ดี เพื่อให้สูตรนั้นสมบูรณ์แบบ ขอแนะนำหนึ่งใน คุณภาพสูงและเนื้อเพื่อไม่ให้แตกขณะทำอาหาร
Chaufa de Pescado นำอะไรมาให้เราบ้าง?
จานของ สตูว์ปลา โดยทั่วไปแล้ว มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์และเรียบง่าย ซึ่งรวมถึง: แคลอรี่ 163 มก. โซเดียม 369 มก. โปรตีน 4.7 กรัม และคอเลสเตอรอล 23 มกข้อมูลที่ทำให้การเตรียมอาหารค่อนข้างดีต่อสุขภาพและสมดุลตลอดเวลาของวัน
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องรู้ว่า . คืออะไร การมีส่วนร่วมของส่วนผสมแต่ละอย่างที่จะใช้ในสูตร เพื่อที่ว่าถ้าส่วนประกอบใด ๆ ที่ดูเหมือนว่าเราระบุไว้น้อยที่สุดสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ เราสามารถ แทนที่ สำหรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือพืชอื่น เราเริ่มต้นเช่นนี้:
- ปลา:
El Pescado อุดมไปด้วย วิตามินที่ละลายในไขมัน AD, วิตามิน B โดยเฉพาะ B2, B3, B6, B9 และ B12 ซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพเหนือกว่าชีส เนื้อสัตว์ หรือไข่อื่นๆ
ว่าด้วยเรื่องของแร่ธาตุ ปลาอุดมไปด้วย ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก และไอโอดีน จัดอันดับให้เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่มีวิตามินรวมที่อร่อยที่สุดในโลก
- เวท:
ถั่วมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก เส้นใย น้ำตาล คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน, นอกเหนือจากความมีชีวิตชีวา วิตามินเอ พวกเขายังแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูงเนื่องจากช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากเลือด
นอกจากนี้ยังมี มีผลสงบเงียบ มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและการนอนหลับ
ไข่:
El ไข่ เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง มีจำนวนมากของ วิตามิน A, B6, B12, D และ E นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วย กรดโฟลิค, วิตามินที่สำคัญมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีส่วนช่วยในการสร้างสมองของทารกในครรภ์
- ข้าว:
นอกจากไฟเบอร์ ข้าวให้คาร์โบไฮเดรต น้ำ โปรตีน โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส น้ำมันพืช แคลเซียม เหล็ก โปรวิตามินเอ ไนอาซิน วิตามินบี 1 หรือไทอามิน และวิตามินบี 12 หรือไรโบฟลาวิน. ค่าพลังงานของมันคือ 350 Kcal ต่อ 100 กรัม
- หัวหอม:
ผักนี้ประกอบด้วย น้ำตาลธรรมชาติ วิตามิน A, B6, C และ E. แร่ธาตุเช่น โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก และใยอาหาร. นอกจากนี้ หัวหอมยังเป็นแหล่งที่ดีของ กรดโฟลิก. สำหรับหัวหอม 100 กรัม เราได้ 44 แคลอรีและไฟเบอร์ 1,4 กรัม
- น้ำมันพืช:
จากมุมมองทางโภชนาการ น้ำมันพืชและไขมันเป็นตัวแทนของ แหล่งพลังงานที่สำคัญ ลดลงเล็กน้อยในกรณีของเนยหรือมาการีน ประมาณ 7,5 Kcal เนื่องจากมี a ปริมาณน้ำในองค์ประกอบ
- งา:
ธัญพืชนี้ประกอบด้วย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, โปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม และไทอามิน มากกว่าครึ่งคือน้ำมัน ที่เหลือคือ โปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ.
สาระน่ารู้และประวัติศาสตร์
เมื่อคุณพูดถึง สตูว์ปลา ย้อนเวลากลับไปเพื่อหารือเกี่ยวกับการทำอาหารขั้นพื้นฐานของเปรู จุดเริ่มต้นของคำนี้ “เชาว์ฟา” มาจากไฟล์ คำภาษาจีน "ฉ่าฟาน" ภาษาสเปนแปลว่าอะไร ข้าวผัด, ที่ผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ ทำให้เราได้อาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจมากมาย
การผสมผสานของรสชาตินี้เกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ใน ศตวรรษที่ 19 เมื่อชาวกวางตุ้งมาถึงชายฝั่งเปรูที่ธรณีประตูพวกเขาตั้งรกรากอยู่ในเมืองเปรูภายใต้ สัญญาในการเกษตรและงานบ้านโดยได้รับค่าจ้างเป็นแรงงานราคาถูกโดยขุนนางผู้ยิ่งใหญ่แห่งยุคในที่ดินของตน
อย่างไรก็ตาม เมื่อสัญญาเหล่านี้เสร็จสิ้น หลายสิ่งเหล่านี้ ชาวจีนอพยพ กวางตุ้ง พวกเขาตั้งรกรากอยู่ในพื้นที่ต่าง ๆ ของประเทศเปรูที่อาศัยอยู่อย่างสงบ สร้างครอบครัวและธุรกิจของตนเองซึ่งส่วนใหญ่อยู่บนพื้นฐานของ ขายอาหารประจำชาติ ในบริบทนี้เองที่ ส่วนผสมของอาหารเปรูครีโอลกับอาหารจีน ซึ่งจะหลีกทางให้อาหารที่เราเรียกกันว่าเจ้าฟ้า
นอกจากนี้ เชาฟ้า เป็นคำที่ใช้เรียกอาหารตาม ข้าวและโปรตีนชิ้นและไข่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่ออ้างถึง a . โดยตรง จานที่รวมข้าวผัดประเภทใดก็ได้
