หมูสับ, เป็น จานแบบดั้งเดิม โบลิเวีย จานร่อน เป็น น้ำซุปรสเผ็ด น้ำซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับพริกเขียว Llajwa ด้วยเนื้อหมู ผสมกับชูโนสีดำและผงสีขาว
มันเป็น อาหารจานหลักซึ่งรู้จักกันในชื่อหมู fricassee มักตั้งชื่อด้วยคำว่า fricassee เท่านั้น
ในโบลิเวีย Fricasé ปรุงด้วยรูปแบบต่างๆ บางอย่าง ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เตรียมน้ำซุปนี้ ในบางสถานที่จะปรุงด้วยพริกต่าง ๆ ที่ไม่มีรสเผ็ด มีหลายภูมิภาคที่เพิ่มมันฝรั่งลงในการเตรียมชิ้น locoto ขนมปัง Marraqueta ยังใช้ในรูปแบบต่างๆ ของสูตรนี้ และในบางกรณีก็ใช้เนื้อหมูแทนเนื้อบดด้วย
สูตรที่นิยมที่สุดคือ Pacena มันคือก อาหารประจำเมืองลาปาซนิยมบริโภคในช่วงเทศกาลสิ้นปี
ในหมู่ชาวโบลิเวีย การใช้น้ำซุปนี้เพื่อรักษาอาการเมาค้างเป็นที่นิยม พวกเขารับประกันว่ามันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาอาการที่เกิดจากการบริโภคสุรา
หมูสับเหมาะที่จะบริโภคในฤดูหนาว ส่วนผสมช่วยให้ร่างกายได้รับสิ่งที่ต้องการจากสภาพอากาศหนาวเย็น
สูตร Fricassee หมู
เพลโต: หลัก.
ห้องครัว: ลาปาซโบลิเวีย.
เวลาเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค: 5.
แคลอรี่: 278 กิโลแคลอรี
ผู้แต่ง: สูตรอาหารจากโบลิเวีย
El จานเนื้อหมู โดยปกติแล้วจะเป็นหนึ่งในอาหารที่โลภมากที่สุดในโบลิเวียและเปรู มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเตรียมง่าย นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำ เพียงอ่านโพสต์นี้และเรียนรู้! เราคือพันธมิตรที่ดีที่สุดในครัวของคุณ
ส่วนผสมในการทำหมูผัดฉ่า
ไปยัง ทำ Fricassee หมู คุณต้องการหมู 1 กิโลกรัม, ชูโน 500 กรัม, ข้าวโพด 800 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, พริกไทย 5 กรัม, กระเทียม 5 กรัม, เกลือป่น 5 กรัม, สะระแหน่ 1 ก้าน, เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ , 3 กระเทียมสด 5 กลีบ ยี่หร่า และพริกเหลือง XNUMX กรัม (ใช้พริกป่นก็ได้ แต่ไม่แนะนำ)
การเตรียมเนื้อหมูฟรายซีทีละขั้นตอน – อธิบายได้ดี
การเตรียมหมูสับนั้นค่อนข้างง่าย. คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้กับจดหมาย:
- มองหาพริกในฝักแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นนำไปผสมกับน้ำปริมาณมากพร้อมกับกระเทียม 3 กลีบ
- นำหมูสับเป็นชิ้น ๆ (ลองหั่นเป็นจานรอง)
- ใส่เนื้อสับลงในหม้อที่มีน้ำ พร้อมด้วยพริกไทย กระเทียม ยี่หร่า สะระแหน่ และเกลือ จากนั้นปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เพิ่มชื่อเล่นและชูโน (ต้องปอกเปลือก)
- ทิ้งไว้อีก 20 ถึง 25 นาที (หรือจนกว่าเนื้อจะมีความสม่ำเสมอที่ดี) โดยใช้ไฟปานกลาง คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังเพื่อปรับปรุงส่วนผสมได้
หลังจากปฏิบัติตาม 5 ขั้นตอนเหล่านี้แล้ว เพียงนำออกมาและเสิร์ฟตามชอบ พยายามทำในชามและเพิ่มขนมปังเพื่อเสริมอาหาร
ข้อมูลที่ต้องคำนึงถึง:
- ไม่แนะนำให้ซื้อหลังหมู อกหรือซี่โครง ซึ่งจะทำให้เหยื่อไม่ใจกว้าง
- ไม่จำเป็นต้องผสมพริกในเครื่องปั่นโดยเฉพาะ คุณสามารถทำด้วยมือได้
- หากไม่ต้องการใช้เกล็ดขนมปังก็ใช้เนื้อหมู (ชิ้นเนื้ออ่อน) หรือชื่อเล่นก็ได้
สุดท้ายนี้เราคงทำได้เพียงเตือนคุณว่า จานเนื้อหมู นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดที่คุณมีได้หากต้องการอาหารที่มีคุณภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และประหยัด ลองตอนนี้และแสดงความคิดเห็นเพื่อดูว่ามันเป็นยังไง!
รูปแบบบางอย่างในแง่ของส่วนผสมของเนื้อหมูเนื้อหมูหรือเนื้อหมูเนื้อหมู
อาหารโบลิเวียอันวิจิตรงดงามนี้มีหลายรูปแบบ แม้ว่าส่วนผสมหลักและขั้นตอนการเตรียมอาหารจะยังคงอยู่ แต่พบว่าในบางภูมิภาคอาจมีส่วนผสมบางอย่างที่ไม่มีอยู่ในสูตรลาปาซ ลดปริมาณบางส่วนหรือไม่รวมเข้าด้วยกัน พวกเขา.
ในบางสูตรพบว่าอาจมีการเปลี่ยนแปลงในการเตรียมเพื่อให้ได้จานที่มีความหนาน้อยกว่าสูตรที่ได้รับจากสูตรลาปาซ เพื่อให้ได้จานที่มีน้ำซุปมากกว่า
บางส่วน cambios ที่มีการสังเกต ส่วนเรื่องส่วนผสมนั้นในสูตรต่าง ๆ สำหรับเนื้อหมู Fricassee:
- เพิ่ม ออริกาโน,ใส่เครื่องปรุงอื่นๆลงไป
- องค์กร หอม สับละเอียด
- ใช้ อาจิ โคโลราโด นั่นไม่เผ็ด
- องค์กร หัวหอมสีเขียว
- เพิ่ม มันฝรั่ง.
ส่วนการเตรียมบางสูตรก็กำหนดให้ทอดหมูจนเป็นสีเหลืองทองก่อนเติมน้ำและส่วนผสมอื่นๆ ลงไป จะทำให้สูตรต้องใช้น้ำมันเพิ่ม
ใส่ข้าวโพดเมื่อเสิร์ฟแล้ว ในสูตรนี้พริกจะมาพร้อมกับข้าวโพดเมื่อเสิร์ฟ
ใส่เกล็ดขนมปังในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้นเพียงเล็กน้อย
นี้ จานที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสกำลังเปลี่ยนไปสู่จุดครอบครอง ลักษณะที่แข็งแกร่งของอาหารโบลิเวียในปัจจุบันซึ่งยังคงรักษาไว้ในรูปแบบต่างๆ ที่เกิดขึ้นในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศโบลิเวีย
คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อหมู
ส่วนที่เทียบเท่ากับ 100 กรัม:
แคลอรี่: 273 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
ไขมัน: 23 กรัม
โปรตีน: 16,6 กรัม
แคลเซียม: 8 มิลลิกรัม
สังกะสี : 1,8 มิลลิกรัม
ธาตุเหล็ก: 1,3 มิลลิกรัม
แมกนีเซียม : 18 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม : 370 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส : 170 มิลลิกรัม
คุณสมบัติของเนื้อหมู
- เนื้อหมู อุดมไปด้วย สารอาหาร. ไขมันที่กินเข้าไปเมื่อรับประทานเนื้อหมูนั้นขึ้นอยู่กับส่วนของหมูที่บริโภคด้วย หมู เป็นเจ้าของเนื้อสัตว์ มีไขมันน้อยมากถือเป็นเนื้อสัตว์ ยัน y อื่นๆ ที่มีปริมาณไขมันสูง (ลิปิด)
- หมูจัดให้ โปรตีนที่ช่วยระบบกล้ามเนื้อ.
- ไม่มีคาร์โบไฮเดรต และการบริโภคเนื้อสัตว์ทำให้รู้สึกอิ่ม ลักษณะเหล่านี้ทำให้เป็นอาหารในอุดมคติของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก (บริโภคเนื้อส่วนที่ไม่ติดมันของสุกร)
- มันมีสังกะสี ซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงกระดูก กล้ามเนื้อ และยังป้องกันโรคโลหิตจางอีกด้วย
คำแนะนำ ของสถาบันที่ให้ความสำคัญกับโภชนาการของมนุษย์คือ เลือกการบริโภคบริเวณที่ไม่ติดมันของสุกร และหลีกเลี่ยงการบริโภคบริเวณที่มีไขมัน
เธอรู้รึเปล่า…?
ในปีที่ 2014, เมืองลาปาซได้ประกาศ Fricasé และการเตรียมอื่นๆ เช่น ไอศกรีมอบเชย, อาปี้, ชาริโอปาเชโน, ชิชาโมราดา, ช็อคโกแลต, กิสิตาส
และลาจวะ มรดกทางวัฒนธรรมของเมือง.
