ба шириниҳои Перу онҳо а нафисӣ барои сокинони маҳаллӣ ва меҳмонон, махсусан дар рӯзҳои ид, зеро маҳз дар ин санаҳо беҳтарин дастурҳо ва омодагӣ аз тамоми минтақаро ба ҳайрат меоранд.
Анъанаи шомил кардани шириниҳо дар сари дастархон аз шинондани найшакар дар Амрикои Лотинӣ оғоз шудааст. Испания ғалаба мекунад ва баъдтар бо бунёди монастырҳо ва дайрҳо дар музофотҳои мухталифи Перу, роҳибаҳои испанӣ дар таҳияи шириниҳо, хонумҳое, ки ба ҷои баъзе аз маҳаллаҳо ингредиентҳои хориҷӣ иваз мекарданд, муроҷиат карданд ва шод шуданд, ки онҳо оҳиста-оҳиста дастурҳои испаниро такмил медоданд. шудан Анд.
Ба ҳамин монанд, ибтидои қаннодии Перу қавитарин апогеяи худро дар Вақти вирусӣ, Ҳамин тариқ, озмунҳо барои дидани он, ки шириниҳои испанӣ ба Перуҳо чӣ гуна беҳтар карда шуданд ва барои ҳар як намуна чӣ гуна мутобиқсозии махсус пайдо шуданд. Рохба-рони монастирхо хамчун голибони он давра барои эчод кардан ва ба ахолии бокимонда махорати ошпазии худро омузондан.
Дар ҳамин равия, қутбҳои Перу Онҳо дар натиҷаи паҳншавии маззаҳо ва рецептҳо дар саросари кишвар ба як одате табдил ёфтанд, ки дар дастархонҳои Перуҳо, хонаҳо, аробаҳои сайёр, тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳои дар қаламрави онҳо мавҷудбуда, ё аз сабаби таъми ширинашон вуҷуд надоранд. , матн ё аз рӯи таърихи он. Бо як дорухат зерин, як табақ мазза бебаҳо, ки ба маблағи кӯшиш аст,.
Рецепт пироги себ
Компонентњо
Барои омма:
- 1 ва 1/2 пиёла орд
- 225 гр равған дар ҳарорати хонагӣ
- 4 қошуқи шакар
- Тухм 1
- ½ қошуқи намак
- 2 қошуқи оби хунук
Барои пур кардан:
- 8 себи сурх
- 2 қошуқи орд
- ¾ пиёла шакар
- ¼ пиёла равған, намакин
- ½ қошуқи nutmeg зављааш
- 2 қошуқча дорчини заминӣ
- Шарбати лимуи ½
- ½ қошуқи намак
Маводи истифодашуда
- дастмоле табақ
- Молде
- Корд
- Коғази равғанӣ
- Ковокии
- Контейнери чуқур
- Деги калон
- Чангак
- Табақҳои хурди хӯроки нисфирӯзӣ ё табақҳои шом
Тайёрӣ
- Омма
Аввалин чизе, ки бояд кард, ин аст контейнер калон Барои илова кардани орд, намак ва шакар, ҳама компонентҳоро бо даст хеле хуб омехта кунед.
Сипас равғани қаблан буридашударо илова кунед дона хурд ва бо ёрии ангуштони худ онро ба орд илова кунед. Ҳанӯз дӯст надоред, танҳо ҳама чизро муттаҳид кунед.
Сипас тухмро илова кунед ва тайёр карданро давом диҳед ҳаракатҳои ҷолиб бо нӯги ангуштон бе хамир кардан, то ки глютен дар орд фаъол нашавад.
Агар шумо бинед, ки хамир хеле хушк аст, тадриҷан илова кунед оби хунук дар ҳоле ки давом додани омехта. Вақте ки тайёрӣ сӯзонда ва қобили кор мешавад, хамирро ба қисмҳо тақсим кунед Ду қисм ва ҳар ду қисмро бо коғази пергаментӣ ё дастмоле пӯшонед, ба яхдон гиред ва бигзоред Соати 1, тақрибан.
- Пуркунӣ
Дар ҳоле, ки хамир мегирад ҳарорат аз яхдон, табақро гарм кунед, равған, орд ва себро илова кунед. Хориҷ ва пӯшед, барои 7 дақиқа пухтан. Сарпӯшро кушоед ва дигар компонентҳоро илова кунед, онҳоро бо роҳи пухтан 5 дақиқаи дигар ва аз гармо дур кунед. Захира.
- Маҷлис
Хамирро аз яхдон бардоред ва бо ёрии пинак печонед. Ҳарду қисмро гиред ва дароз кунед, яке аз инҳо барои пояи по ва дигаре барои боло аз он.
Порчаи аввалро дар дохили қолаб (қаблан бо равған ва орд печонида шуда буд) ҷойгир кунед ва бо ангуштони худ то баландии кунҷҳои баланд паҳн кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки беҳтарин имконпазир то ки хангоми нонпазй он пазмон шавад.
Зуд, ҷойгир себ аз пур хуб тақсим карда шудааст ва сипас аз қабати болоии хамир бурида, тасмаҳои борик аз паҳнои ангушт каму беш.
Бо инхо а бофта болои себ, дар шакли тор ё сабад. Агар шумо ин корро карда натавонед, сарпӯшро дар болои пирог маҳкам ҷойгир кунед ва бо чангак дар он сӯрохҳо кунед, то дар даруни он пухта шавад.
Ба танӯр гиред 180 дараҷа C, барои 45 дақиқа. Азбаски боло қаҳваранги тиллоӣ аст, хориҷ кунед ва хунук кунед.
Вақте ки дар ҳарорати хонагӣ, бурида қисмҳои алоҳида ва дар табақҳои шириниҳо хизмат кунед.
Маслиҳатҳо ва тавсияҳо барои омодагии хуб
Ин ҳам ширин аст осон кардан, вале бо вучуди ин мо бояд гуногунро ба назар гирем вариантҳо ва усулҳо ки бехтар тайёрй бинанд. Маслиҳатҳо чунинанд:
- Орд шуда наметавонад муй можада. Вақти дар яхдон нигоҳ доштан бояд кофӣ дароз бошад, то матни дилхоҳро ба даст орад
- Омма карда наметавонанд муддати дароз хамир карда шавад. Ин танҳо зарур аст муттаҳид ҳар як компонентро дуруст ва пайваста
- Себ бояд бошад боллазату шањдбори ва ҳамвор, то ки дар вакти пухтан онхо сахт ва хушк нашаванд
- Шумо бояд танҳо себҳоеро истифода баред, ки барои омодагӣ истифода мешаванд, мисоли навъ аст Гранни Смит, Гала ва тиллоӣ лазиз
- Агар хоҳед, ки пур ғафстар шавад, ду қошуқ илова кунед ҷуворимакка, хуб омехта кунед ва бо афшураҳои мева омехта кунед
- яхдон пои ҷамъ барои Дақиқа 10 пеш аз пухтан, ин онро аз шакл нигоҳ медорад
- Агар шумо хоҳед, ки маззаи ширинтаре дошта бошед, ҳангоми ҷудо кардани пирожни аллакай пухташуда чанд дона илова кунед меваи қаннодӣ ё шакар орд
- Хамеша бохабар будан лозим аст вақти нонпазӣ, зеро агар вакт гузараду сухта бошад, пои а таъми талх ки намехост
Саҳми ғизо
Гарчанде ки пирожни себ як ширинии то ҳадде ширин аст, он мазмуни ғизо хеле баланд аст. Ҳисобот дар ин бора чунин аст:
Барои порсияи 140 грамм пои шумо мегиред:
- Калорияҳо 371 ккал
- Равған 17.5 гр
- Карбогидратҳо 51.9 гр
- Протеинҳо 2.7 гр
- Натрий 296 мг
- Нах 2.2 гр
- Шакар 21.9 гр
- Витамини C 2%
- Минералӣ 2%
- оҳан 2%
