ба Шоколад Онҳо як ширини пурасрор мебошанд Перу, ки барои хӯрдани газакҳо барои кӯдакон ва калонсолон ё дар мизҳои оилавӣ дар рӯзҳои ҷашн, ҷашнҳои анъанавӣ ва қуллаҳо истифода мешавад.
Ин шириниҳо аз андозаи газидан, як нозуки худоён ҳисобида мешавад, ки дар ҳар як нешзанӣ дар даҳони мардум гудохта, бӯйҳо ва маззаҳои анъанавии халқҳои Перуро дар ҳар як компонент фош мекунад.
Дар ҳар як хона ва шаҳри кишвар он дар бораи мегирад 50 сол шодии ҷомеа аст, мувофиқи ингредиентҳои наве, ки ба рецепти он дохил карда шудаанд ва аз рӯи ҳаҷм, шакл ва ҳатто рангашон гуногун инкишоф меёбанд.
Бо вуҷуди ин, шумораи бештари одамон кӯшиш карданд, ки коркарди худро оғоз кунанд ва маҳсулоти заводро, ки дар бисёр мавридҳо ба онҳо ғарқ шуда буданд, як сӯ гузоштанд. равганнок ва часпак ки барои саломатй хуб нестанд.
Инро ба назар гирифта, имруз мо а рецепти осон, болаззат ва хеле солим, то ки шумо метавонед бомуваффақият ширин кунед ва ҳамкорон ё хешовандони худро дар минтақаи дӯстдоштаи худ ба ҳайрат оред.
Рецепт шоколад
Компонентњо
- 400 гр пӯшиши шоколад (ками 65% какао соф)
- 400 гр бланманҷ
- 70 грамм чормағз пекан
- 70 г кокос резашуда
Маводҳои иловагӣ
- хастаи қаннодӣ
- 2 дег ё контейнерҳои калон
- Мол барои Chocotejas ё шоколадҳо
- Пӯшидани шоколад ё коғази пергамент
- Суфраи
- Палетт
Тайёрӣ
Дорухат аз тайёр кардани он оғоз меёбад қабати шоколад. Қадамҳои иҷрошаванда тавре нишон дода шудаанд:
- Дар як дег об гузоред, то гарм шавад ва ба болои он як дег ё зарфи металлии дигарро бо шоколади дарун гузоред. Бигзор компонент охиста-охиста пароканда мешаванд ва ҳама чиз дар ҳолати моеътар буданаш, онро бо падл омехта кунед. Эҳтиёт бошед, ки об нарасад Нуқтаи ҷӯшон вагарна махсулот хушк мешавад. Аз гармо дур кунед ва ба таври табиӣ хунук кунед
- Бо шоколад аллакай дар ҳарорати пасттар, қолабҳоро гиред ва тартиб диҳед Деворҳоро ранг кунед аз ҳар яки он бо шоколад, каме ба омехта гузоред ва дар ҳар як гӯшаи қолаб хуб тақсим кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки яке вуҷуд дорад қабати ғафс, Барои ноил шудан ба ин, рУшандаро ичро кунед 2 ё 3 маротиба зиёд, то даме ки кабати пештара бомуваффакият хушк шудааст
- Қолабро ба он оваред яхдон то шоколад пурра хушк шавад ва сахт шавад
- Вақте ки вақт гузашт, аз яхдон хориҷ кунед ва ба пур кардани онҳо шурӯъ кунед омехтаи сафед ва инчунин, бо қисмҳои хурди пекан ва кокос ¾ қисмҳои қолабро пӯшонед
- Пас аз он ки қадами қаблӣ анҷом ёфт, ва тафтиш кардани он, ки вуҷуд надорад ҷойҳои пурнашуда, аз болои махсулоти сохташаванда бо шоколад пушонед.
- Хит каме қолабро ба рӯи миз ё сохтори сахте, ки дар он ҷойгир аст, ҷойгир кунед, то ҳама чиз хеле хуб нишинад ва пояи Шоколад хамворанд. яхдон барои Дақиқа 30
- Бо мушоҳида кардани он, ки шоколад дар боло сахтии заруриро гирифтааст, аз яхдон хориҷ кунед ва ба табақа гузоред, қолабро гардонед то ки хар як Чокотея барояд
- Chocotejas-ро гиред ва дар дохили он алоҳида ё гурӯҳ-гурӯҳ печонед коғази шоколад ё ба онҳо дар табақе хизмат кунед. Бо гулҳо, соусҳои ширин ё ҷузъиёти иловагӣ оро диҳед
пуркунандаҳо барои истифода
ба Шоколад ширинанд бой ва анъанавии Перу ки аслан аз пусти шоколади болаззат ва пур аз шириниҳо, меваҳо ё кремҳо иборатанд.
Бо вуҷуди ин, охирин метавонад вобаста ба интихоби истеъмолкунанда фарқ кунад ва то шумо худро дар бораи он огоҳ кунед пуркунии гуногун ки шумо метавонед ба дорухат дохил кунед, дар зер шумораи онҳо оварда шудааст:
- пекан
- Анҷир, зардолу, шафтолу, ангур, зардолу, Каму Каму, Тарбуз, ананас, меваи оташи, нок, себ ва киви
- Мавиз ва қоқҳои таркардашуда
- Кокос ва лукумаи хушкшуда
- Лимон ва пӯсти афлесун
- Чошнии карамелӣ
- Шӯлаи бо лазиз
- Креми лимӯ
- мураббо мева
- меваҳои қаннодӣ
Маслиҳат ва пешниҳодҳо
Агар шумо хоҳед, ки як шириниҳои олӣ ва илоҳӣ ба мизи худ барои мубодила бо оила ва дӯстон, the Шоколад Онҳо ҳама интизориҳои шуморо қонеъ хоҳанд кард.
Аммо, агар шумо онҳоро мустақилона иҷро карданӣ бошед, шумо бояд рӯйхати онҳоро ба назар гиред таклифу тавсияхо то ки шумо метавонед ба ҳадафҳои пухтупази худ ноил шавед ва онҳоро ба ҳадафҳои худ фош кунед.
Баъзе аз инҳо Маслињат мухтасар чунинанд:
- Барои пур кардани Шоколад Шумо метавонед ҷузъҳои дигарро ба ҷуз ё якҷоя бо лазиз истифода баред, ба шарте ки он дар а ҳолати сахт ё сахт. Моеъҳоро ворид кардан мумкин нест, зеро онҳо шоколадро гудохта метавонанд
- Навъи шоколади истифодашаванда барои муваффақ шудан ҳангоми тайёр кардани рецепт хеле муҳим аст. Муҳим аст, ки пӯшиши хуби шоколадро истифода баред миқдори зиёди равғани какао, ки ба он кӯмак мекунад, ки ба осонӣ об шавад ва пас аз ба ҳолати сахти худ баргаштанаш бо сохтори мулоим ва ҳамвор боқӣ монад
- Шумо бояд a қолаби силикон ё поликарбонат, зеро инҳо барои тоза кардани пораҳои шоколад осонтаранд
- Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ҳама компонентҳоро доред дар даст мисли дорухат, бо ин дар назари оддӣ шумо ягон таъхир ё хатогӣ нахоҳед дошт
- Агар шумо намедонед, ки об кай ҷӯш мешавад, онро истифода баред термометр ва танзими ҳарорати
- Ҳеҷ гоҳ шоколадеро истифода набаред, ки дар боло қабатҳои сафед ё аломатҳои мавҷудият доранд хушк, вайроншуда ё кӯҳна. Ин дорухатро вайрон мекунад, зеро қабати берунии Chocotejas якхела дурахшон ва мазза нахоҳад дошт.
Саҳми ғизоӣ
Ин шириниҳои хурд ва беназирро таъмин мекунад гуногун калорияҳо ва витаминҳо бо қудрати баланди антиоксидант ва танзимкунанда. Афзалиятҳо ва саҳми он ба бадан ба таври мухтасар шарҳ дода шудаанд:
Барои ҳар 100 грамм Шоколад
- Калорияҳо 114 ккал
- Равған 5.0 гр
- Равғанҳои тофта 3.0 гр
- Натрий 42 мг
- Нах 1.0 гр
- Шакар 120 гр
- Карбогидратҳо 14.01 гр
- Протеинҳо 2.09 гр
Инчунин, хар як Шоколад, аз сабаби зиёд будани какаоаш микдори он дорад Омега 9, ки ба пешгирии бемориҳои дилу раг ва майна мусоидат мекунад.
Давомнокии Chocotejas
Агар ин Шоколад бо пуркунии дар рецепт нишондодашуда тайёр карда мешаванд, чунон ки бо majar blanco ё dulce de leche, мудлат каму беш аст як мох.
Аммо, агар шумо истифода баред намуди дигари пӯшиш, мӯҳлат метавонад фарқ кардан аз сабаби миқдори зиёди шакар ва миқдори ками консервантҳо ё иловаҳои сунъӣ.
Инчунин, агар Шоколад дар дохили он нигоҳ дошта мешаванд яхдон, инҳо метавонанд дар байни як ва ду ҳафта бе вайрон ва сарфи назар аз пуркунии истифодашаванда.
Истеҳсол ва тамғаҳои молии ба қайд гирифташуда
Талаб барои Шоколад барои бозори чахонй калон аст. Чӣ боиси он гардид, ки ширкатҳои гуногун ба таҳия ва паҳнкунии ин маҳсулот ҳамроҳ шаванд. Инҳоянд баъзе аз корхонаҳое, ки барои сохтани он иҷозат дода шудаанд:
- Розалия: Ин бренди анъанавӣ дар Ica ва дар Лима дар фуруши плитахои хушсифат ва Шоколад
- Д'Кармен: Он як ширкати зиёда аз он аст сол 70 дар истехсоли махаллию байналхалкии черепицахои бом ва Шоколад, дар соҳаи худ барои пешбурди истифодаи мева ва мураббо ҳамчун пуркунӣ маъруфанд
- Сан-Рок: Ин як мағозаи қаннодӣ дар сатҳи байналмилалӣ бо сифат, мазза ва бӯи маҳсулоташ эътироф шудааст. Илова бар ин, онҳо ғолибони озмун мебошанд Ҷоизаи "Брюссел 2008" ҳамчун "Ҷоизаҳои таъми олӣ" барои онҳо Шоколад
Қадам аз таърихи он
Аслан, ба Шоколад аз сафол таваллуд мешаванд, як ширинии суннатӣ аз шаҳри Перуи Ика, ки аз як порчаи мева ё чормағз, асосан пеканҳо иборат аст, ки бо манҷари сафед пур карда шуда, бо қабати помада пӯшонида шудааст.
Аз ин ҷо ба даст оварда шуданд Шоколад, ки ба таври оддӣ фондантро бо ҳамвор ва ғафс иваз мекунад қабати шоколад.
Номи Тея Сабаб он аст, ки қувваи корӣ, ки барои тайёр кардани ин ширинӣ дар ҳаҷманҳо истифода мешуд, аз он иборат аст Серраниа, Баъд аз боридани барф коргарон шабоҳати шириниро бо бомҳои хонаҳояшон пай бурда, дар байни онҳо мегӯянд: «Чанка тайёр мекунем». Пас аз он, ин истилоҳ ба заминдорон гузашт, ки тасмим гирифтанд, ки шириниро ба таври қатъӣ ин тавр меноманд.
ба Шоколад дар бозор ба бозор рафтан оғоз кард даҳсолаи 1970, Вақте ки фабрикаи қаннодии Ica Ҳелена Солер де Панизо "Хелена" тасмим гирифт, ки шоколадро дар формулаҳо ва маҳсулоти худ ҷорӣ кунад.
Ба ғайр аз Ика, дар дигар минтақаҳои Перу, пайдо кардани плиткаҳо қариб ғайриимкон аст, баръакси он чизе, ки бо он рӯй медиҳад. Шоколад, кор карда баромада, ба туфайли истехсоли он дар тамоми мамлакат пахн карда шудааст Д'ОнофриоИн аз он сабаб аст, ки плиткахо назар ба плиткахои аслй мураккабтаранд. Шоколад.
