La Качанга Ин як шириниест, ки ҳамчун ширинӣ истифода мешавад намоиш аз ҷасорати мардона нишон додани муҳаббат ба зани худ, ба зан ҷалб кардан ё танҳо нишон додани қадршиносӣ ва эҳтиром ба шахси дигар.
Ин таом аз хислати ширин ва сохтан осон. Онро тавассути испанӣ ба Перу ҳангоми расидан ба қаламрав, одамоне, ки онро ҳамчун ширини нозук, мулоим, тоза ва ба осонӣ дастрас пешкаш карданд, оварданд. Бо вуҷуди ин, ин техника аст пароканда барои шаҳрҳои гуногун ва гурӯҳҳои муқимие, ки аллакай дар ин минтақа таъсис ёфтаанд, бо шарофати ҷузъҳои ширин ва муаррифии мулоим онро ҳамчун як лазиз қабул карданд, ки хоҳиш, муҳаббат, меҳру муҳаббат, қадршиносӣ ва ошноиро ифода мекард.
Ба ҳамин монанд, ҳикоя мегӯяд, ки барои сокинони бумии Перу, он як мушкилоти мураккаб пеш аз он ки мустамликадорон ба сарзамини Перу по гузоранд, занонро ба худ ҷалб карданд ва чун василаи пуштибонӣ, вақте ки онҳо ин ғизои навро кашф карданд, онҳо пас аз лаззат бурдан ба ҳеҷ зане мӯҳлат надоданд, ин ба шарофати Качанга, ки бо пояи асали худ ҳеҷ бонуеро бе он ширинии баданаш намегузорад.
Дорухат аз Качанга Он дар бисёр кишварҳои Амрикои Ҷанубӣ, аз ҷумла Перу, Эквадор, Чили ва як қисми Колумбия хеле маъмул аст; аммо, тайёрӣ, ном ва паёме, ки шумо мехоҳед бо табақ бирасонед, он на ҳама вақт як хел аст.
Рецепт Качанга
Компонент
- 1/2 кг орди сафед
- Тухм 2
- 3 қошуқи шакар
- Нуқтаи 1 намак
- ¼ пиёла об
- 1/2 қошуқи анис
- Равған (барои пухтан)
- 1 пиёла асал ё шакар орд (ихтиёрӣ)
Маводҳо
- Дастмолҳои ошхона
- Ҷадвали хамиркунӣ
- Коғази адсорбент
- Коғази пластикӣ ё бастабандӣ
- Коса ё косаи пластикӣ
- Як қошуқ
- Ковокии
- Ролик ё шиша
- Табақи ҳамвор
Тайёрӣ
Тайёр кунед Качанга Ин оддӣ ва зуд аст, ки дар охири раванд як ширинии болаззат ва устувор хоҳад дод, зеро онҳо пирожни лоғар бирён ва crunchy мебошанд, ки бо шакар ё асал печонида шудаанд, ки дар шимоли Перу барои мазза ва лаззаташон хеле маъмул гаштаанд. Паём. Бо вуҷуди ин, омодасозии Качангаи анъанавӣ, он шириниҳои лаҳзаҳои фаромӯшнашаванда.
Қадами аввал ин аст хамир тайёр кунедБарои ин орд, шакар ва анисро дар як коса ё косаи чукур гузоштан лозим аст, охиста-охиста бо кошук ё бо дастон омехта карда мешавад, то ки компонентхо пурра омехта шаванд. Бо доштани ҳар як компонент дар дигараш, а рози намак ва он омехтаро идома медиҳад.
Вақте ки ҳамаи компонентҳои хушк омехта мешаванд, мо ба илова кардани он идома медиҳем тухм ва ба ҳаракат оғоз мекунад, то он даме, ки хамир часпанда шавад, вақте ки шумо ин сохторро ҳис мекунед, илова кунед об. Хамири ҳамвор ва якхела дошта, ба он шакли кура дода мешавад, то онро ором кунад Соатҳои 4, ин бењтараш дар як коса, ки дар он тамоми маводњо муттањид карда шуда, бо дастмоле ошхона ё пўсти пластикї фаро гирифта шудаанд.
Пас аз замони такрор, ки ба тавре анҷом дода мешавад, ки хамир мегирад ҳаҷм, ҳаво ва мазза, махсулотро аз банду баст канда, онро ба столи хамир кашонида, шакли мувофик медихад.
Барои ин қадами навбатӣ, танҳо ба шумо лозим аст, ки каме ордро рӯи миз гузошта, маҳсулотро хамир кунед ва хамирро ба қисмҳои баробар тақсим кунед. Тавре ки ҳар як бахш муайян карда мешавад, а тӯби хурд бо ҳар як аз захмро, ки хизмат хоҳад кард, то ки қисми аз Качанга хангоми дароз кашидан он шакле дорад, ки ба он хос аст. Ҳар як тӯб бояд дароз карда шавад, кӯмак бо а шиша ролик ё бо дасти худ, он бояд ба мисли арепа ё tortilla шакл дода шавад.
Баъдан, ин тартибро бо ҳамаи тӯбҳои боқимонда анҷом дода, онҳо бояд ба он бурда шаванд fry, ин дар як табақ бо равғани пешакӣ гармшуда ва сӯзонда нашудааст, зеро он метавонад ба мазза ва ранги маҳсулот таъсир расонад.
Ҳангоми бирён кардани ҳамаи онҳо, равғани боқимонда, зеро он метавонад ба саломатӣ зараровар бошад. Аз ин чост, ки хангоми аз табак канда гирифтан онхоро ба табаки когази абсорбент мегузоранд.
Ва барои анҷом додан, он танҳо ба хидмат ба ошхона бо як пиёла мувофиқат мекунад шакар ё асал то ки ин метавонад ба таъми он илова карда шавад ё онро танҳо бо асал ё найе, ки аллакай дар табақ таъмид карда шудааст, чашидан мумкин аст.
Маслиҳатҳо ва пешниҳодҳо барои Cachanga хуб
- Хуб ва устувор бошед такрор аз омехтаи орд
- Гиред пухтани хуб аз хар як порча, бе сухтани махсулот ва дар холати хом дур накардан
- Он метавонад ванна бо асал, мураббо ё шири моеъ
- Барои лаззати беҳтар, шумо метавонед Пур кунед бо ветчина ё панир, агар шумо намакро афзалтар донед
- Онро инчунин дар нӯшокӣ пухтан мумкин аст кӯраи ба ҷои он, ки онҳоро бирён кунед, то аз сатҳи баланди холестирин дар равған пешгирӣ кунед
Ба шарафи Цачанга шабнишинй
Дар баъзе музофотҳои Перу он ҷашн гирифта мешавад "Ла Качанга" Фестивале, ки табақро бо шукӯҳу шаҳомати максималии худ баланд мебардорад, тавассути як қатор зиёфатҳо ва озмунҳо, ки мавзӯъ дар атрофи шириниҳо мегузарад.
Муҳимтарин рӯйдоди ҷашн номгузорӣ шудааст "Мисс Качанга" ва он як озмуни тобистона аст, ки дар он бо паради подиумӣ духтарон либосҳои маъмулиро нишон медиҳанд сохта шудааст бо ин тортҳо КачангаОнҳо инчунин таърихи табақро дар ҳар як дахолат дар подиум нақл мекунанд ва ҳатто омодасозии анъанавӣ ё муосири табақро шарҳ медиҳанд. Качанга.
Ҳамаи ин ҷашн бо гуногун ҳамроҳӣ карда мешавад пешниҳодҳо de Качангас, марказҳои таъми, омодагӣ ва ҳатто курсҳо ва усулҳои пухтупаз барои сайёхон ва мехмонон, ки ба онҳо дар таълим додани ин ширинии шӯҳрати бузурги фарҳангӣ ва анъанавӣ дар кишвар кӯмак кардааст, ки ҳарчанд хоси бахш нест, як қисми фарҳанги умумӣ аст, ки дигарон дар система саҳм гузоштаанд.
Маънои калимаи Качанга
Сарчашмаи дақиқи ин ном маълум нест ва маънои дақиқи он. Бо вуҷуди ин, чунин мешуморанд, ки номи ӯ аз калимаи калима гирифта шудааст Кечуа: "КАЧАНГУ".
