Un торт исфанҷеро Ин як омодагии ширин аст, ки хотираи зинда дар оилаҳои Аргентина мебошад, зеро онро аксар вақт бо қаҳва, ҳамсари гарм ё як пиёла шир тақсим мекунанд. Танҳо дарк кардани накҳати он шуморо водор мекунад, ки вазъиятҳои гуворо дар гузашта бедор кунед ва шумо ҳоло дар муҳити оила боқӣ мондан мехоҳед.
El Бисквит исфанҷанг, супер сабук ва fluffy аст, аз тухм, шакар ва ванилин дод. Барои ба даст овардани он, истифодаи орд, хамиртуруш ё равған лозим нест. Тухмҳоро латукӯб кунед, сафедҳо ва зардииҳоро бо шакар, ҳадди аққал бо чӯбҳои электрикӣ кӯфта, сипас бодиққат омехта кунед. Ҳангоми пухтан он хеле болаззат аст.
Ба компонентхои а торт исфанҷеро шумо метавонед дар байни чизҳои дигар илова кунед: лимӯ, меваҳои хушк, чормағзҳои бурида ё шоколад. Он инчунин метавонад бо пур кардани он бо қаймоқи қаннодӣ, dulce de leche, Тарбуз ё дигар меваҳо гуногун карда шавад. Он метавонад барои тайёр кардани торт, tres leches ё дигар шириниҳо истифода шавад.
Намудҳои печенье
Яке аз таснифоти маъмултарини печенье аз рӯи равғане, ки ҳангоми тайёр кардани он ба он илова карда мешавад, тартиб дода мешавад.Ҳар кадоми онҳо дар поён тавсиф карда мешаванд.
печеньеи сабук
Бисквитҳои сабук ҳангоми тайёр кардани онҳо ягон равғани иловагӣ надоранд, онҳо танҳо миқдори ками равғани дар таркиби тухм доранд.
печеньеҳои вазнин
Пирожни вазнин онҳое мебошанд, ки дар таркибашон равған доранд, ки метавонанд равған, маргарин ё равған бошанд. Аз сабаби илова кардани равгани зиёдатӣ онҳо исфанҷагии худро гум мекунанд, бинобар ин, зуд-зуд мешавад, ки агар онҳо равған дошта бошанд, ба он хамиртуруш ё хокаи нонпазӣ илова кардан лозим аст, ки ҷуброн мекунад ва он исфанҷӣ мешавад.
Таърихи пирожни исфанҷеро
Калимаи печенье аз лотинии "biscoctus" омадааст. Румиён онҳоро бо роҳи пухтан дар танӯр тайёр мекарданд ва баъд аз қолаб гирифта боз мепухтанд. Дар натичаи ин кадар вакт дар танур хеле хушк шуд. Фоидаи ин кадар тирандозй устуворй буд.
Гуфта мешавад, ки тайёр кардани торт исфанҷеро, ки то андозае ба он чизе ки мо онро медонем, офариниши ошпази итолиёвӣ бо номи Ҷобатта буд, ки дар соли 1700 дар Мадрид зиндагӣ мекард. нони он замон мувофиқ аст, ки он бо асал ширин карда шудааст ва баъзеҳо тасдиқ мекунанд, ки румиён ба онҳо чормағз илова кардаанд.
Дар Аврупо, дар асри XNUMX, бо пайдоиши технология аз нуқтаи назари танӯр, зарфҳои нонпазӣ ва қанди тозашуда, ба болоравии печенье оварда расонд. Онҳо бо гузоштани омодагӣ дар ҳалқаҳое, ки дар ҷўйборҳои ҳамвор гузошта шуда буданд, пухта мешуданд.
Дар айни замон, меваҳои хушк ҳанӯз ба омодагӣ ҳамчун румиён дохил карда мешуданд. Аз тарафи дигар, шишаҳои ибтидоӣ бо шакар судак ва сафедии тухм сохта шудаанд. Пас аз омода шудан, торт бо глазур оббозӣ карда шуд ва ба танӯр баргашт, ки ҳангоми хунук шудан ҳамчун як қабати тобнок ва сахт боқӣ монд.
Дар асри 1894 сабтҳо мавҷуданд, ки дар он мушоҳида мешавад, ки торт аллакай ба торт хеле монанд аст. Ба ин сабтҳо дохил мешаванд: рецепте, ки дар китоби нави универсалии ошпазии Кассел мавҷуд аст (XNUMX дар Лондон) ва инчунин сабтҳои ошпази Фаронса "Антонин Кареме (1784-1833) "
рецепти торт исфанҷеро
Компонентњо
1у ним пиёла орд, 5 дона тухм, ним пиёла шакар, 1 қошуқи хокаи нонпазӣ, ним пиёла шир, моҳияти ванилин, реза 1 лимон ё афлесуни хурд мувофиқи табъ, dulce de leche, писта ё чормағз барои ороиш додан.
Тайёрӣ
- Хокаи нонпазиро ба орд илова кунед, аз ғалб кунед ва як тараф гузоред.
- Сафедҳои тухм ва зардии онро дар косаҳои алоҳида ҷойгир кунед. Сафедҳои тухмро то сахт шудан латукӯб кунед. Захира.
- Ба зардии онҳо шакар, ванилин, афлесун ё лимӯро илова кунед. То он даме, ки зардии тухм шиддати ранги зарди худро паст накунад, бо шамшери барқӣ латукӯб кунед. Сипас шир ва ордро илова кунед, бо чӯбчаҳо каме латукӯб кунед, то он даме, ки компонентҳо якҷоя шаванд. Асбобҳои барқро хориҷ кунед.
- Бо spatula, сафедаҳои тухми латукӯби захирашударо ба омехтаи қаблӣ бо ҳаракатҳои фарогир илова кунед.
- Табақи нонпазиро, ки диаметраш тақрибан 25 см аст, равед ва орд кунед, омехтаи дар қадами қаблӣ гирифташударо илова кунед ва дар 220 °C барои 20 то 30 дақиқа оҷур кунед.
- Бигзор хунук шавад, бо тақсимоти уфуқӣ ба ду қисм тақсим карда, аз dulce de leche пур кунед ва дар боло писта ё чормағзи резашударо илова кунед.
- Торти исфанҷеро омода кунед. Баҳра баред!
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани торти исфанҷӣ
- Ба рецепти дар боло зикршуда тағирот ворид кардан мумкин аст Бисквит исфанҷанг, ба омехта илова кардани ҳама гуна компонентҳои зерин, аз ҷумла: какао, бодоми реза ё хокаи онҳо, кокос резашуда, чормағзҳои резашуда, меваҳои хушк, масалан, мавиз.
- Азбаски торти исфанҷеро метавон бо моеъ тар кард, он ҳамчун асос барои тайёр кардани шириниҳо бо номи tres leches комил аст. Ғайр аз он, он метавонад бо алкогол ё бо доруе, ки онро дар бар мегирад, хӯрдан мумкин аст.
- Шумо инчунин метавонед торти исфанҷеро бо шарбати лимӯ бо шакар яхбандӣ кунед ё дар акси ҳол, шакари тозашударо дар блендер бе илова кардани моеъ кӯфта кунед.
Шумо медонед, ки….?
Ҳар як компонентҳое, ки дар тайёр кардани дорухат истифода мешаванд торт исфанҷеро ки дар боло тавсиф шудааст, маводи ғизоӣ медиҳад, ки ба организм фоида меорад. Дар ин ҷо мо афзалиятҳои муҳимтаринро муайян мекунем:
- Орди гандум, ки як қисми тайёр аст, карбогидратҳоро таъмин мекунад, ки аз ҷониби бадан ба энергия табдил меёбанд. Нахи дар он мавҷудбуда ба кори дурусти системаи ҳозима мусоидат мекунад. Он дорои витамини В9 ё кислотаи фолий мебошад, ки барои занони ҳомила хеле муфид аст. Он инчунин маъданҳои фоиданокро ба монанди калий, магний, руҳ, оҳан ва калсий таъмин мекунад.
- Вақте ки торт исфанҷеро Он бо dulce de leche пур, гуфт, ширин дорои протеини хеле муҳим дар саломатӣ ва эҷоди мушакҳои бадан. Илова бар ин, он дорои витаминҳо: A, D, B9 ва минералҳо: фосфор, магний, руҳ. Ва калсий.
- Тухмҳо, ки қисми тайёр кардани ин дорухат мебошанд, ба табақ протеини бештар медиҳанд, илова бар он, ки витаминҳои A, D, B6, B12, B9 (кислотаи фолий), Е. барои кори дурусти он.
