Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Ni dessert kutoka Peru ambayo imetengenezwa na unga mnene wa umbo la kijiti kilichofunikwa chancaca asali na kupambwa kwa pipi ndogo za rangi zinazoitwa dragees.

Kulingana na historia yake, inasemekana kwamba huko Peru kulikuwa na tukio la kihistoria na ilikuwa kwamba makamu alipanga shindano la kushinda tuzo, ambalo lilikuwa na maandalizi ya chakula cha kupendeza, chenye lishe ambacho kinaweza kuhifadhiwa kwa siku kadhaa. Kutokana na hayo, mshindi alikuwa Bi. picha ya kishika nafasi ya Josefa Marmanillo ambaye alitayarisha nougat na kushinda, akibatiza uumbaji wake kwa jina lake la utani, Doña Pepa, jina bandia ambalo limetumiwa na kudumishwa hadi leo.

Kwa sasa, dessert hii inasimamia ufunguzi wa sherehe na sherehe za kitamaduni nchini Peru Ya Oktoba. Kwa kuongeza, ni maarufu kwa kuwa desktop kuu katika mwezi wa zambarau ambapo Bwana wa Miujiza na kujitolea kwake huadhimishwa.

Hata hivyo, kwa wale ambao wanahitaji kujua nini wao ladha na tabiaLeo tunawasilisha kichocheo chake, ili uweze kujifunza na uwe tayari kwa siku hizo wakati uwepo wake unahitajika na unafurahia kikamilifu na marafiki, familia na jamaa zako.

Mapishi ya Nougat ya Doña Pepa

Ingredientes

Kwa misa

• Vijiko 3 vya anise
• 1 kikombe cha maji
• 5 vikombe unga
• Kijiko 1 cha chumvi
• 500 gr ya kufupisha mboga
• Viini viini vya yai
• Vijiko 4 vya mbegu za ufuta, zilizokaushwa na kusagwa

Kwa asali

• Vikombe vya 6 vya maji
• Vijiti 2 vya mdalasini
• 4 karafuu
• 2 machungwa, kata ndani ya 4
• 1 mirungi kukatwa katika nne
• kaka 1 la mananasi
• Vikombe 3 vya sukari
• Vikombe 4 vya paneli
• 2 majani ya mtini

Kwa kifuniko

• 1 kikombe cha sprinkles rangi kwa ladha

Vyombo vya ziada

• Vyungu au vyombo visivyopitisha hewa
• Mchakato wa chakula au blender
• Uvunaji wa mstatili
• Filamu au karatasi ya plastiki
• Pallet ya mbao
• Puto ya mjeledi

Preparación

Kwa misa

1. Ndani ya sufuria tengeneza a infusion na maji na kikombe cha anise. Kuleta kwa kiwango cha kuchemsha, kuzima moto na baridi bila kuchuja
2. Katika moja processor ya chakula, chaga unga, chumvi, na kufupisha mpaka kila kitu kionekane kama oatmeal
3. Ongeza viini vya yai na maji na aniseed kidogo kidogo mpaka unga utengeneze usishikamane na mikono. Kitabu
4. Kwenye meza hapo awali unga, weka na ukanda mchanganyiko huo kwa urahisi. Pia, changanya mbegu za sesame zilizokaushwa. Funga kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa 1 mfululizo
5. Kadiri muda unavyopita, ondoa kwenye friji na uweke kwenye meza ili kutekeleza hatua zifuatazo
6. Gawanya unga Katika sehemu ndogo na kuunda vidole vya meno urefu wa mold ambayo nougat itakusanyika
7. Panga vijiti katika mold iliyotiwa mafuta na bake kwa muda wa dakika 15 hadi 20 au mpaka rangi ya dhahabu na kavu. Wakati ziko tayari, zima moto na uiruhusu kupumzika kwenye oveni hadi ipoe. Waondoe kwenye mold na kunyooshaels kwenye gridi. Kuhifadhi

Kwa asali

1. Katika sufuria weka maji, mdalasini, karafuu, machungwa, tufaha, mirungi na maganda ya mananasi na chemsha juu ya moto mwingi mpaka matunda ni laini sana na laini.
2. Chuja na kutupa yabisi
3. Rudisha maji ya ziada kwa moto pamoja na sukari, panela na majani ya mtini mpaka inachukua hatua ya mpira laini na uthabiti wake unakuwa mzito. Baridi kwa joto la kawaida

Kwa kusanyiko

1. Katika sehemu tofauti ya ukungu a safu ya vijiti (misa). Ikiwa una mashimo yoyote, uwajaze na vijiti vilivyovunjika na vilivyoharibiwa. Jaribu kutengeneza msingi wanandoa wazuri
2. Kuoga na asali safu hii na kuongeza nyingine juu lakini wakati huu katika mwelekeo kinyume na tena, kuongeza safu ya asali. Endelea hivi hadi umalize na viungo
3. Mwishoni, nyunyiza na confectionery na uwahudumie wakula wako

Vidokezo na mapendekezo

Kwa ufafanuzi bora zaidi wa Doña Pepa nougat, hapa tutaonyesha mbalimbali tips ili uwe salama katika safari unayokusudia kuichukua. Baadhi yao ni:

• Ikiwa hutaki mwonekano mchafu au mchafu kila unapoweka asali kati ya tabaka za nougat, unaweza kukamilisha nafasi tupu kwa vijiti au makombo ya vipande vingine vilivyovunjwa
• Asali inapaswa kuwa kamilifu. Hapana inaweza kukimbia sana kwani italowesha biskuti kwa zaidi na hazitapinga uzani wa zile ambazo zitakuwa juu, kwa hivyo hazitasimama.
• Ukitaka unaweza chuja maji ya anise kuondoa mbegu za mmea huu. Ikiwa hiyo inakusumbua, kabla ya kuunganisha maji na unga, unaweza kuwaondoa bila matatizo
• Lazima fuata mapishi kila wakati ili kufikia maandalizi bora. Vinginevyo, ikiwa unatoka kwenye uzito na sehemu, nougat haitatoka na sifa sawa zinazozingatiwa.
• Kabla ya kutumika, tanuri lazima iwe imewashwa hadi digrii 180 C kufanya mchakato wa kupikia haraka na rahisi

Mchango wa lishe

 Nougat hii ndogo ya takriban 100 gr ni sawa kwa mikate mitatu na siagi na jam, ambayo inafanya kuwa moja ya desserts yenye maudhui ya kalori ya juu zaidi nchini Peru.

Vile vile, ni sahani ambayo hutoa kati ya Kcal 400 kwa kuhudumia, gramu 14.0 za mafuta, gramu 36.0 za wanga na gramu 2 za protini. Pamoja na wengine virutubisho kama:

• Mafuta Yaliyojaa 6.5%
• Sodiamu 130 mg
• Fiber 1.0 gr
• Protini 2.0 gr

Tabia za Nougat

Tamu hii imetengenezwa chini ya unga laini wa unga wa ngano, kujazwa na asali na kufunikwa na confections rangi. Hata hivyo, kila moja ya sehemu hizi ina maelezo ya ladha na kamili sana ambayo hufanya sahani kuwa ya kipekee na isiyoweza kurudiwa. Hizi ni:

• Pasta

Pasta au vijiti ndivyo vilivyowekwa ili kutoa muundo wa nougat. Kwa kuongeza, wao ndio wanahifadhi asali yote ndani ya kuta zake na kuruhusu harufu na ladha kujilimbikizia katika bite moja.

Maarufu, hutengenezwa kutoka kwa unga, kiini cha anise, maziwa, yai, siagi, na mdalasini. Lakini, katika maandalizi mengine, tutaona viungo rahisi na rahisi zaidi hivyo kutoa umuhimu kamili kwa kujaza na ladha yake.

• Chancaca asali

Asali ndiye mwandishi mkuu wa mapishi, kwa sababu inatoa ladha tamu na nougat tabia ya dessert.

Asali hii haijatayarishwa tu kutoka chancaka (asali ya kwanza au molasi isiyosafishwa kutoka kwa miwa), lakini kuna viungo kadhaa vinavyochemshwa karibu na maji na matunda ya tindikali, viungo na ladha.

• Dragees na pipi

Kama mila, Doña Pepa nougat Imepambwa kwa aina tofauti za dragees, pipi au dots za chokoleti. Hizi ni pamoja na zifuatazo:

• Dragees: Wao ni wadogo nyanja za rangi tofauti, hizi ndizo ambazo hapo awali zina jukumu la kutoa rangi kwenye maandalizi. Kadhalika, wanachukua sehemu kubwa ya sitaha
• Mipira ya pipi: Ni kutoka kiasi kikubwa zaidi ikilinganishwa na lozenges. Wanakuja kwa rangi na ukubwa tofauti. Hizi ni kubwa na ndogo
• Vijiti: Hizi ni ndefu na za rangi mbalimbali. Wanaweza kuja kutoka kwa chokoleti au caramel
• Vielelezo: Yake gorofa na wanawasilisha rangi mbalimbali na maumbo maalum kama vile nyota, medali, mioyo, miezi, miduara, kati ya zingine

Ukweli wa kufurahisha

Kuhusu Doña Pepa nougat data za udadisi ni nyingi, lakini bora zaidi zimeelezewa kama ifuatavyo:

• Mnamo Oktoba 18, "Nougat kubwa zaidi duniani" ambayo ilifikia urefu wa mita 307 na ilitayarishwa na wanafunzi wa "Institute of Haute Cuisine of D'Galia" katika "Parque de los Próceres de Jesús María"
• Kadhalika, mnamo Oktoba 5, 2013, Manispaa ya Metropolitan ya Lima, kwa msaada wa Menejimenti Ndogo ya Afya, iliandaa shindano la "Nougat kubwa zaidi" ambapo wataalam katika utayarishaji wa tamu ya kitamaduni walifafanua moja ya mita 200 katika mbuga ya Hifadhi "Circuito Mágico del Agua"
• Mwaka 2008 inakadiriwa kuwa uzalishaji wa “Doña Pepa nougat " ilifikia kilo elfu 540 tu katika mikate elfu tatu iliyojumuishwa katika "Chama cha Peru cha Bakery na Wajasiriamali wa Keki"
• Wakati wa makamu na jamhuri kulikuwa na biashara ya uuzaji wa nougat, inayojulikana kama "Nougat "au" Turronera"Ambao waliwasilishwa katika historia na rangi za maji za costumbristas kama zile za Pancho Fierro
• Huko Peru, kuna peremende ya kibiashara inayojulikana kama "Dona Pepa"Kwa dokezo la wazi la" Nougat "ambayo ni kuki iliyochovywa kwenye chokoleti na kufunikwa na dragees za rangi.