The Mikate ya mahindi kuangaza maisha ya Waperu, masikio yaliyojaa utamu kwenye kaakaa. Hiyo mahindi kwamba kote nchini Peru huvunwa na wakulima wadogo, kwamba wanaopenda ardhi yao na historia yake, wanatarajia kutoka kwetu kile tunachotarajia siku zote kutoka kwa wengine, kwamba tunathamini kazi yao, kwamba tunatambua ubora wa bidhaa ya kipekee kama vile Choclo. Kwa wale wakulima wakarimu kichocheo hiki cha kupendeza cha Pastel de Choclo kimejitolea kwa upendo.
Mapishi ya Keki ya Choclo
Ingredientes
- 2 mahindi
- Gramu 200 za zabibu
- 1 kikombe cha vitunguu nyekundu iliyokatwa
- Kijiko 1 kilichokatwa vitunguu
- Vijiko 2 vya pilipili ya manjano iliyoyeyuka
- Kikombe cha 1 / 2
- Vijiko 4 vya siagi
- Kijiko 1 cha chumvi
- 1 pini ya pilipili
- Yai ya 1
- Kijiko 1 cha unga wa pilipili
- Bana 1 ya cumin
- Kijiko 1 cha poda ya oregano
- Kikombe 1 cha nyama ya ng'ombe au nyama ya kusaga
Maandalizi ya Keki ya Choclo
- Kwanza tunafanya mavazi na kikombe cha vitunguu nyekundu iliyokatwa vizuri, kijiko 1 cha vitunguu vya ardhi na vijiko 2 vya pilipili ya njano iliyochanganywa.
- Tunapika kila kitu kwa muda wa dakika 10 na kuongeza mahindi mawili ya shelled na mchanganyiko, kikombe cha nusu cha maziwa na vijiko 4 vya siagi, msimu na chumvi na pilipili na hifadhi. Mara baada ya joto, ongeza yai na kuchanganya vizuri.
- Kwa kujaza tunafanya kuvaa kwenye sufuria na kikombe cha vitunguu nyekundu iliyokatwa vizuri, kijiko 1 cha vitunguu vya ardhi, kijiko 1 cha poda ya pilipili, pinch ya cumin na pinch ya poda ya oregano.
- Tunaongeza kikombe cha nyama ya ng'ombe iliyokatwa vizuri (inaweza kuwa nyama ya ng'ombe, nyama ya hip, au nyama ya kusaga). Ongeza maji kidogo na upike kwa dakika chache.
- Mwishoni tunaongeza vijiko 3 vyema vya zabibu na kuweka kujaza chini ya sahani ndogo ya kuoka na kufunika na unga wa nafaka, ili kufikia hadi robo tatu ya urefu wa chombo. Tunaoka kwa digrii 150 hadi 160 kwa dakika 45 hadi 50 na ndivyo!
Vidokezo vya kupikia na mbinu za kufanya keki ya Choclo ya kupendeza
- Hakikisha kuchagua mahindi katika hali nzuri, lazima uangalie kwamba nafaka zake zinang'aa na ikiwa kioevu cha maziwa kinatoka wakati unazipiga kidogo na msumari wako, inamaanisha kuwa ni safi. Epuka zile ambazo ni ngumu sana, kavu, au zilizokatwa.
- Ikiwa tunataka kufanya jaribio jikoni, tunaongeza jibini la Andean iliyokatwa kwenye mchanganyiko wa mahindi kabla ya kupika kwenye tanuri. Kwa njia hii tutampa matibabu maalum.
Ulijua…?
Sehemu ya gramu 250 ya keki ya mahindi itatupatia takriban kilocalories 400. Kalori hizi hutoka kwa wanga, protini, na mafuta. Ingawa mahindi yatatupatia kiasi kikubwa cha nyuzinyuzi ambazo zitaboresha usafirishwaji wa matumbo, inashauriwa kila mara kuzitumia kwa kiasi.
