Viazi vya mtindo wa Huancaina

Hii mapishi ya Viazi vya mtindo wa Huancaina Ni moja ya sahani za kawaida za ladha yangu Vyakula vya Peru. Inaweza kuliwa kama kitoweo au kama sahani kuu. Kwa jina lake inashawishiwa kufikiria kuwa ni sahani ya asili ya Huancayo (Junín), lakini kwa sababu ya ladha yake maalum na ya kupendeza, kichocheo hiki kilipata umaarufu kote nchini Peru na kwa sasa kinatayarishwa ulimwenguni kote.

Viazi vya Huancaína vilizaliwa vipi? Hii ni hadithi yake!

Matoleo mbalimbali yamefumwa kuhusu asili ya La papa a la huancaína. Hadithi inayojulikana zaidi inaeleza kwamba Papa a la Huancaína alihudumiwa kwa mara ya kwanza wakati wa ujenzi wa treni ya Lima-Huancayo. Wakati huo, mwanamke aliyevaa mavazi ya kawaida ya Huancayo angetayarisha sahani kulingana na viazi zilizochemshwa na jibini la cream na pilipili ya manjano. Hadithi inaeleza kwamba wafanyakazi walishangazwa na ladha yake ya kupendeza ambayo waliibatiza kama "Papa a la Huancaína", kwa sababu ilitayarishwa na mwanamke wa Huancaína (mzaliwa wa Huancayo).

Jinsi ya kuandaa Papa la Huancaína hatua kwa hatua?

Kuandaa kichocheo hiki cha Papa a la huancaína ni rahisi sana na haraka sana kufanya kwa hatua 5 pekee. Bila shaka, tunapendekeza uosha viungo vizuri sana na uwe tayari kwenye meza ya maandalizi. Kuhusu cream, kuna njia mbili za kuandaa mchuzi wa huancaína. Ya kwanza ni kaanga pilipili ya manjano bila mishipa, vitunguu, vitunguu na kumwaga mafuta kwenye sufuria. Baada ya kukaanga, mimina kwenye blender na viungo vingine ili kutengeneza cream ya huancaína. Njia ya pili ni kwa kuweka moja kwa moja viungo vya cream katika blender, kuthibitisha kwamba inachukua msimamo unaohitajika.

Viazi a la Huancaína mapishi

Viazi vya huancaína ni kianzio baridi ambacho kimsingi hutengenezwa kwa viazi vilivyochemshwa (viazi vilivyochemshwa), vilivyofunikwa na mchuzi unaojumuisha maziwa, jibini na pilipili ya manjano isiyoepukika. Ni inayosaidia kikamilifu kwa kitamu Stuffed Causa, Arroz con Pollo au Green Tallarin. Katika kichocheo hiki utajifunza jinsi ya kuandaa viazi ladha ya Huacaína hatua kwa hatua. Kwa hivyo fanya kazi!

Ingredientes

Maandalizi ya Papa a la Huancaína

1. Tutaanza kuandaa kichocheo hiki cha ladha cha viazi la huancaína na jambo kuu, ambalo ni viazi. Ili kufanya hivyo, tutaosha viazi vizuri na chemsha hadi kupikwa vizuri.
2. Katika chombo tofauti, ondoa ngozi kutoka kwa viazi kwa uangalifu sana, kwa kuwa watakuwa moto. Gawanya viazi kwa nusu, kwa njia ile ile mayai ya kuchemsha ngumu, yaliyopikwa hapo awali. Hifadhi kwa dakika chache.
3. Ili kuandaa mchuzi wa huancaína, changanya pilipili ya njano kwa kuongeza mafuta, jibini safi, biskuti na maziwa, mpaka kupata mchanganyiko wa homogeneous bila uvimbe. Onja na kuongeza chumvi kwa ladha.
4. Kutumikia, weka lettuki kwenye sahani (iliyoosha sana), na juu yao kuongeza viazi, nusu, pamoja na mayai ya kuchemsha. Funika kwa ukarimu na cream ya huancaine. Na tayari! Ni wakati wa kula!
5. Kwa uwasilishaji bora wa sahani hii, weka mizeituni nyeusi kwenye safu ya cream ya huancaína. Itaachwa kutazama! Furahia.

Vidokezo vya kutengeneza Papa la Huancaína kitamu

• Iwapo cream ya viazi ya huancaína inatoka nene sana, ongeza maji kidogo au maziwa mapya hadi ufikie kiwango bora. Ikiwa vinginevyo cream ni maji sana, ongeza vidakuzi zaidi mpaka utapata msimamo unaohitajika wa unene.
• Ikiwa unataka kupata mayai ya kuchemsha na yolk ya manjano sana na sio rangi nyeusi, ni bora kwanza kuchemsha maji hadi kufikia kiwango chake cha kuchemsha na kisha kuweka mayai kwenye sufuria kwa dakika 10. Ondoa mayai mara moja na uwaweke kwenye chombo kingine chenye maji baridi, mwishowe uyavue kwa uangalifu sana.
• Ili kuzuia viazi kuchafua sufuria wakati wa kuchemsha au kuchemsha, ongeza kabari ya limao.
• Ili kufanya viazi ladha bora, ongeza kijiko cha chumvi kwenye sufuria wakati wa kuchemsha.