Uji wa Quinoa

La Quinoa Ni mmea wa Andinska uliotokea katika mazingira ya Ziwa Titicaca, Peru na Bolivia. Ililimwa na kutumiwa na ustaarabu wa prehispanic na baadaye kubadilishwa na nafaka za kitamaduni za shayiri, mchele na ngano wakati Wahispania walipowasili.

Hapo mwanzo, the Quinoa ikawa chakula kikuu katika idadi ya watu Inca, Macha, Paraca, Nazca na hata ndani ya Tiahuanacos, ambaye alitumia kwa matumizi katika sahani rahisi kulingana na maziwa na protini, pamoja na kulisha wanyama wao.

Kwa upande wake, kila moja ya watu hawa walikuwa kuwajibika kwa kutoa maambukizi kwa mmea, kwa sababu walipewa uwezo wa kulima na kudumisha Quinoa kwa ajili ya kuishi kwao na ipasavyo, kwa ukuaji na ujuzi wa watangulizi wao.

Leo, kiungo hiki kitakuwa nyota ya maandalizi, kutoa zaidi ya ladha tajiri, lakini kiasi cha protini, vitamini na madini kwa mlo wako na wa familia yako, kikiwasilishwa kupitia mazamorra au atol, chakula cha asili na chenye afya kwa ajili ya kiamsha kinywa, siku za baridi au kwa urahisi kama vitafunio au dessert ya mezani.

Kichocheo hiki pia ni maarufu sana katika bara la Amerika, Kwa sababu ya utayarishaji wake rahisi, viungo vyake rahisi kupata na utamu wake, lakini kujua haya yote yanahusu nini, chini ya hatua na mahitaji yake.

Kichocheo cha Quinoa Mazamorra

Ingredientes

• 300 gr ya Quinoa iliyoosha
• Gramu 200 za sukari
• 2 l ya maji
• 1 l ya maziwa
• 6 karafuu
• Vikombe 2 vya mdalasini
• Mdalasini ya ardhi ili kuonja

Nyenzo za kutumia

• sufuria
• Spoons
• Kitambaa cha jikoni
• Vikombe vya supu

Preparación

• Anza kwa kuweka chemsha maji ndani ya chungu kirefu, ukichemsha ongeza Quinoa, hapo awali nikanawa, pamoja na mdalasini, karafuu na sukari
• changanya kila kitu vizuri sana ili kila kiungo kitoe harufu na ladha yake. Wacha kupika kwa muda wa dakika 40
• koroga mara kwa mara ili kuzuia kuwaka au kushikamana chini ya sufuria  
• Baadaye, ongeza maziwa na uchanganya tena. Wacha ichemke kwa dakika 10 zaidi. Mwishoni mwa wakati, zima moto na uondoe kwenye burner
• Sahihisha utamu na ikiwa ladha yako haina sukari, ongeza kidogo zaidi
• Acha ipoe au ikiwa ni chaguo lako, tumikia bado joto katika a kikombe cha supu na nyunyiza mdalasini kidogo ya ardhi. Unganisha vipande vya mkate

Mapendekezo

La Uji (Chakula sawa na ndoano zilizotengenezwa kutoka kwa mahindi na kutayarishwa kwa njia tofauti kulingana na maeneo ya Amerika) Quinoa, ni moja ya desserts zaidi lishe na ladha ya utamaduni wa Peru. Kwa kuongeza, ni sahani tamu iliyoandaliwa na mojawapo ya vyakula bora zaidi vya thamani kwenye sayari, na kuiweka katika nafasi ambayo ubora na starehe ni ya juu.

Maandalizi ya tamu hii sio kazi ngumu, kipengele kingine ambacho kinaifanya kuwa tofauti na ladha, rahisi sana kutengeneza. Walakini, tusidanganywe na haya yote, kwani ufafanuzi wake unahitaji usahihi na umakini, ili hakuna kitu kiingie ndani ya sufuria na texture yake ni bora. Mambo yote mawili si magumu, lakini yanapaswa kuwa halisi.

Ndiyo maana, kutokana na uwezekano kwamba hujui tricks na vidokezo ili kufanya dessert hii kwa njia bora, leo tunaelezea kwa ufupi orodha ya mapendekezo ili uweze kujijulisha na kufurahia mchakato:

• Ili kwamba Quinoa inafungua na sio laini au unga na pia, kupata ladha, kuna hila rahisi ambayo tunaweza kufanya kabla ya kupika. Hii ni kuhusu kaanga au kaanga mbegu kabla ya kuzipika, ili wamefungwa kabisa na usiondoe kila kitu ndani kwa kiasi kikubwa
• Ni kutokana osha Quinoa vizuri kabla ya kuchemsha; hii ili kuondoa uchafu na kuwapa unyevu kwenye joto lingine
• Inashauriwa kuondoka Quinoa ili loweka mara moja. Kisha osha kwa maji ya bomba ya kutosha ili kuondoa mabaki yoyote.
• Upikaji wa Quinoa ni sawa na ule wa wali, inapaswa kuruhusiwa kulainika vya kutosha ili kuliwa kwa raha bila kuiruhusu kufikia mahali ambapo haiwezekani kugundua kila nafaka.
• Pudding hii ya kupendeza ni inaweza kuliwa moto au baridi kulingana na ladha ya watu
• Maziwa yote yanaweza kubadilishwa na maziwa ya skim kulingana na kesi hiyo, sawa hutokea kwa sukari na vitamu, vinaweza kubadilishwa kwa miwa au panela kufanya mazamorra yenye afya. Aina hii ya mabadiliko katika mazamorra ya Quinoa Ni bora kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari, shinikizo la damu na matatizo ya damu.
• Kupamba unaweza badala ya mdalasini na poda ya kakao, matunda, karanga au dulce de leche. Pia, inaweza kuwekwa na kupambwa na matunda yaliyopendezwa kama vile nanasi, tufaha, peach, zabibu kavu au tufaha

Thamani ya lishe

Matumizi ya Quinoa ni mchanganyiko sana na inaweza kupikwa katika sahani tofauti sana, ambazo hutofautiana katika ladha (chumvi na tamu) na uwasilishaji. Chakula hiki ni inaweza kutumika kwa kifungua kinywa na matunda au mkate, na mtindi au juu ya saladi. Kwa njia hiyo hiyo, ni maalum kwa supu au kufanya cream kulingana na kiungo kingine.

Mbegu yake hutoa yote asidi muhimu ya amino kwa mwili, ikilinganisha ubora wa protini na maziwa. Nafaka ni lishe sana kupita nafaka za kitamaduni kwa thamani ya kibayolojia, lishe na ubora wa utendaji, kama vile ngano, mahindi, mchele na shayiri.

Pia, ya Quinoa ana usawa wa kipekee wa protini, mafuta na wanga; Hasa shukrani kwa wanga. Na, kati ya asidi ya amino iliyopo katika protini zake, lysine (muhimu kwa ukuaji wa ubongo) na aljerine na histamini hujitokeza, msingi kwa ukuaji wa mwanadamu au mwanadamu wakati wa utoto.

Aidha, ni tajiri katika metonymy na cystine, katika madini kama vile chuma, kalsiamu, fosforasi na katika vitamini B na C; ilhali ina mafuta kidogo, hivyo kuambatana na nafaka nyingine na kunde kama vile maharagwe mabichi.

Hata hivyo, ni muhimu kuangazia hilo sio aina zote za Quinoa hazina gluteni, kwa hivyo unapaswa kufahamu ikiwa una mgeni ambaye anaugua ugonjwa unaokuzuia kula kiungo hiki kilichojaa gluten.

Kwa maana hii, ili uwe na ufahamu wa idadi na kiasi cha virutubisho vya kula, hapa kuna orodha fupi na habari inayotaka:

Kwa kila gramu 100 Quinoa hupatikana:  

• Kalori 368 gr
• Wanga 64 gr
• Wanga 52 gr
• nyuzinyuzi za chakula 7 gr
• Mafuta 6 gr
• mafuta ya polyunsaturated 3.3 gr
• Jaribu 0.17 gr
• Maji 13 gr
• Vitamini B2 0.32g
• Vitamini B0.5mg
• Asidi ya Folic Inchi za 184
• Vitamini E 2.4 mg
• chuma 4.6 mg
• magnesium 197 mg

Faida za matumizi ya Quinoa

kula mara kwa mara Quinoa inaboresha afya yako na kuzuia magonjwa fulani ya moyo na misuli. Hivi sasa, gramu 48 kwa siku juu ya milo mitatu inashauriwa kupunguza hatari ya kuteseka magonjwa ya moyo na mishipa, kisukari cha aina ya 2, shinikizo la damu, saratani ya koloni, fetma, saratani ya matiti, kisonono na kifua kikuu, miongoni mwa mengine. Kwa kuongezea, ina dutu ya alkali na kwa sababu ya hii hutumiwa kama dawa ya asili kwa sprains na matatizo.

Aina za Quinoa

Kuna aina kadhaa za Quinoa ambazo ni: Quinoa nyeupe, nyekundu na nyeusi

• quinoa nyeupe

La quinoa nyeupe na halisi ni aina inayojulikana zaidi kwa ladha yake, hii ni laini na ina texture nyepesi na laini. Inapendekezwa kwa aina yoyote ya mapishi ya vyakula vya Peru.

• quinoa nyekundu

Aina hii ya nafaka au nafaka ina ladha kali zaidi, inakumbusha nut na inahimizwa kuitumia kwenye saladi au kwa matunda, yote haya hupiga maudhui ya juu ya lishe.

• quinoa nyeusi

La Quinoa nyeusi ni matokeo ya msalaba Quinoa na mbegu za mchicha, ambayo ilitoa mseto na texture kubwa zaidi, crunchier na yenye ladha tamu sana. The quinoa nyeusi Ni matajiri katika lithiamu na antioxidants, pia ina mali ya kupinga na ya uponyaji.

Kichaka cha Quinoa

kilimo cha Quinoa ilikuwa na iko katika Amerika ya Kusini, shukrani kwa uuzaji na uuzaji wa mmea mikononi mwa prehispanic na wakati huo, wa wageni ambao walikaa katika eneo hilo. Kadhalika, ilienea katika nchi mbalimbali za Amerika ya Kusini na haikuepuka kuingia katika mataifa mengine ya Ulaya na Asia yenye viwango vya juu vya mavuno na uzalishaji.

La Quinoa Inajulikana katika botania kwa jina Quinoa ya Chenopodium, mimea ya jamii ndogo ya Chenopodioidesea ya Amaranthaceae. Kitaalam, ni tunda lakini linajulikana na kuainishwa kama nafaka nzima.

Kati ya mienendo yake yote, mielekeo na mazao tofauti katika eneo hilo, hali ya hewa na mambo mengine kama vile mbolea na udongo, Quinoa alisimama kama a kichaka cha mimea Kawaida hufikia urefu wa mita 1 hadi 3.

Majani yake mbadala ni pana na polymorphous, shina la kati linaweza kuwa na matawi zaidi au chini kulingana na aina au wiani wa kupanda. Maua yanapangwa katika panicles, kila mmoja wao ni ndogo na bila petals, haraka kuwa nafaka au matunda ya kuvunwa.

matunda ni achene utricle ya membranous pericarp kipenyo cha milimita 2, ina mbegu za lenticular na polysperm nyingi za unga na kwa sasa, inapofikia kiwango cha kukomaa ndani ya mmea, inaweza kuwa kubwa zaidi. maudhui ya wanga ya juu na protini kidogo.

Kwa maana hiyo hiyo, kichaka hiki, ambacho watu wengi huita "mti mkubwa" kwa sababu ya ukubwa wake, pia huchukuliwa kuwa mmea wenye vituo tofauti. Moja ya haya ni hermaphrodite au kiume na zile za pembeni kwa kawaida ni za kike, ambayo inaruhusu uzazi na ukuaji wake.  

Quinoa. Upinzani na uimara

La Quinoa anasimama nje kwa kuwa msitu sugu sana, ambayo imeiruhusu kudumu zaidi ya miaka elfu moja katika udongo wa Peru, Chile, Bolivia na hata Argentina.

Kwa maana hii, Quinoa ni ya kwanza, sugu ya hali ya hewa yote. Inastahimili baridi na matumizi ya mara kwa mara ya maji na janga la mvua. Kwa kuongeza, ina marekebisho ya ajabu kwa ardhi, kuwa na uwezo wa kustahimili joto kutoka 4ºC hadi 38ºC na kukua na unyevu wa kiasi kutoka 40% hadi 70%.