Quinoa na saladi ya tuna

Nani hataki moja? saladi tajiri, yenye afya na yenye lishe? Ikiwa ndivyo, jiunge nasi leo ili kugundua utayarishaji wa mojawapo: Kitoweo kilichotengenezwa mahususi nchini Peru, ardhi ya urithi wa gastronomiki kwamba, pamoja na ladha zao zisizoweza kukanushwa, hufurahisha na kufichua mapishi rahisi na rahisi.

Saladi hii, ambayo tutazungumzia juu ya maandishi mengine, ni maarufu Saladi ya Quinoa na tuna, chakula cha haraka, kitamu na muhimu sana kwa vijana na wazee. Viungo vyake ni vya bei nafuu na vinapatikana kwa urahisiVile vile, ni rangi na uponyaji kwamba hutasita kuwateketeza.

Sasa, shika vyombo vyako, weka viungo tayari na wacha tuanze kugundua ladha na muundo ambao mapishi hii hutupa.

Kichocheo cha Saladi ya Quinoa na Tuna

Ingredientes

• 1 kikombe cha Quinoa
• Vikombe vya 2 vya maji
• 1 unaweza ya tuna
• 1 Limon
• 1 parachichi iliyoiva
• Mayai 2 ya kuchemsha, iliyokatwa
• Nyanya 3 za cherry
• 100 gr ya kamba
• Mafuta ya mizeituni
• majani ya mint na basil
• Chumvi na pilipili kuonja

Vifaa au vyombo

• Chungu cha kupikia
• Frying pan
• Kijiko cha mbao
• Strainer
• Bol
• Bodi ya kukata
• Kisu
• Sahani ya gorofa
• mold ndogo ya pande zote

Preparación

1. Chukua sufuria na kumwaga Quinoa ndani yake pamoja na vikombe viwili vya maji na chumvi kidogo. kuwasha moto na mahali pa kupika kwa dakika 10.
2. Wakati muda unapita, tafuta sufuria ili joto. Ongeza kijiko cha mafuta, ikiwezekana mafuta ya mizeituni, na kamba. Wapike kwa dakika 2 hadi 5. Hifadhi mahali pa baridi.
3. Wakati Quinoa imepikwa, ondoa kutoka kwa moto na ukimbie kwenye colander. Mara tu tukiwa nayo bila maji, peleka kwenye bakuli au kinzani.
4. Kata mayai ya kuchemsha vipande vidogo au mraba.. Jisaidie na ubao wa kukata na kisu mkali. Vivyo hivyo, menya parachichi, toa mbegu na uikate katika viwanja.
5. Osha na kukata nyanya Katika vyumba na usisahau ondoa mbegu.
6. Fungua mkebe wa tuna na mimina ndani ya kikombe.
7. Chukua viungo vyote ambavyo tulivikata katika hatua za awali pamoja na tuna kwenye kinzani pamoja na Quinoa. Pia, kuongeza vijiko viwili vya mafuta, chumvi kidogo na pilipili.
8. Koroga maandalizi na a palette au kijiko cha mbao, ili kila kiungo kichanganywe kabisa na kingine.
9. Kata limau kwa nusu na ongeza juisi kwenye saladi. Koroga mara nyingine tena, ukiangalia chumvi na uongeze kidogo ikiwa inahitajika.
10. Kumaliza, tumikia kwenye sahani ya gorofa na, kwa msaada wa mold pande zote, sura saladi. Ongeza kamba chache juu na kumaliza kupamba na majani ya mint au basil safi.

Vidokezo na mapendekezo

• Kabla ya kupikwa Quinoa lazima iwe suuza katika maji mbalimbali mpaka kioevu kiwe wazi. Hii ili kusafisha nafaka vizuri na sio kumeza vitu ambavyo vinaweza kuambatana na mapishi baadaye.
• Kwa ujumla, tuna ina mafuta kidogo yaliyojumuishwa ili chakula kikae na unyevu na safi ndani ya mkebe. Hata hivyo, kwa maandalizi haya sio lazima kuongeza mafuta haya, tangu hivi karibuni tutaongeza vijiko kadhaa vya mafuta kwa maandalizi. Vivyo hivyo, ikiwa unataka kuingiza mafuta kutoka kwa tuna, unaweza, lakini epuka kujumuisha kioevu kingine cha mafuta.
• Ikiwa unataka kula saladi kwa kugusa zaidi ya spicy na asidi, unaweza kuongeza vitunguu nyekundu kung'olewa katika julienne. Pia, unaweza kuweka a siki ya kijiko, kulingana na ladha yako.
• Badala yake, ikiwa unataka ni nini ladha laini, tamu zaidi, ongeza kwenye mapishi baadhi nafaka ya nafaka tamu au nafaka iliyopikwa.
• Saladi haipendekezi. baada ya muda mrefu kuitayarisha, kwa sababu avocado oxidizes na mabadiliko ya rangi yake, na kugeuka giza na kwa matangazo.

ukweli wa lishe

Sehemu ya Saladi ya Quinoa na Tuna ina kati ya 388 hadi 390 Kcal, ambayo inafanya kuwa nishati kubwa ya asili. Kwa pamoja, ina gramu 11 za mafuta, gramu 52 za ​​wanga na gramu 41 za protini. Vile vile, inajivunia virutubisho vingine kama vile:

• Sodiamu 892 mg
• fiber 8.3 gr
• Sukari 6.1 gr
• Lipids 22 gr

Kwa upande wake, kiungo chake kikuu, quinoa, hutoa asidi zote muhimu za amino, akilinganisha ubora wa protini yake na ule wa maziwa. Miongoni mwa asidi ya amino, lysinimuhimu kwa maendeleo ya ubongo na arginine na histidinemsingi kwa maendeleo ya binadamu wakati wa utoto. Pia, ni tajiri katika methionine na cystine, katika madini kama vile chuma, kalsiamu, fosforasi na vitamini A na C.

Aidha, nafaka zake zina lishe bora, kupita thamani ya kibayolojia, ubora wa lishe na utendaji kazi wa nafaka za kitamaduni, kama vile ngano, mahindi, mchele na shayiri. Hata hivyo, Sio aina zote za quinoa ambazo hazina gluten.

Quinoa ni nini?

Quinoa ni mimea ya jamii ndogo ya Chenopodiodeae ya Amaranthaceae, ingawa kitaalamu ni mbegu, inajulikana na kuainishwa kama a nafaka nzima.

Ni asili ya nyanda za juu za Andes pamoja na Argentina, Bolivia, Chile na Peru na ni tamaduni za kabla ya Wahispania ambazo zilifuga na kulima mmea huo, na kuhifadhi urithi wake hadi leo.

Hivi sasa, matumizi yake ni ya jumla na uzalishaji wake ni kati ya Marekani, Colombia na Peru, hadi nchi mbalimbali za Ulaya na Asia, nchi zinazoelezea kama mmea sugu, unaostahimili na ufanisi katika matumizi ya maji, na uwezo wa kubadilika wa ajabu, inaweza kuhimili halijoto kutoka -4 ºC hadi 38 ªC na kukua katika unyevu wa kiasi kutoka 40% hadi 70%.

Ukweli wa Kufurahisha kuhusu Quinoa

• Mwaka wa Kimataifa wa Quinoa: Baraza Kuu la Umoja wa Mataifa ilitangazwa 2013 kama Mwaka wa Kimataifa wa Quinoa, kwa kutambua desturi za mababu za watu wa Andinska ambazo zimehifadhi nafaka kama chakula cha vizazi vya sasa na vijavyo kupitia ujuzi na mazoea ya kuishi kupatana na asili. Kusudi la hii lilikuwa kuelekeza umakini wa ulimwengu juu ya jukumu la quinoa katika usalama wa chakula na lishe wa nchi zinazozalisha na zinazotumia.
• Peru kama mzalishaji mkubwa wa Quinoa: Peru inasalia kwa mwaka wa tatu mfululizo kama Mtayarishaji na Msafirishaji mkubwa zaidi wa Quinoa ulimwenguni. Mwaka 2016, Peru ilisajili tani 79.300 za Quinoa, ambayo iliwakilisha 53,3% ya kiasi cha dunia, kulingana na Wizara ya Kilimo na Umwagiliaji, Minagri.