Mboga iliyokatwa

Pickles ni chaguo bora wakati wa kuchagua vitafunio au appetizer, kuchanganya kwa wakati mmoja na mtindo wa maisha ambao tumezoea hadi leo. Kwa kuwa kawaida ni kichocheo kilicho na utayarishaji rahisi, pia ni maarufu kwa kuwa na mali yenye afya kwa mwili wako, ambayo inajulikana kama probiotic, ambayo katika miaka ya nyuma ikawa mwelekeo katika utekelezaji wa chakula cha afya.

Kuwa moja ya mbinu kongwe ndani ya jikoni, inafaa kujua hatua hizi za afya na rahisi uhifadhi wa chakula na siki, ambayo hutoa ladha ya ladha kwa vitafunio vyako. Kuna njia mbili ambazo kichocheo hiki kinatayarishwa, moja wapo ni kupika chakula, na nyingine ni kupitia mchakato wa kuchachusha, wakati huu tutaipika, njia hii inachukua muda kidogo zaidi kuliwa, lakini hata hivyo. maandalizi yake ni rahisi.

Tunapendekeza kichocheo hiki kama kiambatanisho cha sahani kuu, au kwa namna ya bendera, na tunajua kuwa kuiwasilisha kwa njia hii itakuwa favorite ya familia yako, marafiki au wageni. Usikose mapishi hii mbadala, kamili ya ladha nzuri na nguvu.

Mapishi ya kachumbari ya mboga

Ingredientes

Maandalizi ya mboga za kachumbari

Kabla ya kuanza, kumbuka kwamba vyombo na hata chombo ambapo kachumbari itawekwa ni safi na haina kuzaa, kwa kuwa tutatumia mchakato wa fermentation, kwa hiyo, lazima uhakikishe usafi. Tutakuongoza kupitia hatua hizi rahisi:

• Utahitaji ½ kilo ya vitunguu, ambayo utaosha na kisha uikate au ukate vipande vipande, na ½ kilo ya celery, ½ kilo ya karoti na karafuu ya vitunguu, uikate vizuri au kwa saizi unayotaka; lakini Kama pendekezo kutoka kwetu, bora sio kuzipunguza ndogo sana.

• Kisha kwenye sufuria utaona nusu lita ya siki na nusu lita nyingine ya maji, na kwa mchanganyiko huu utaongeza kijiko 1 cha sukari ½ kijiko cha chumvi.

•  Mara tu hii imekamilika, utaongeza mboga zote ambazo umekata na kama kiungo cha ziada cha kilo ½ cha choclitos kunywa kwenye sufuria na siki na maji, tutaiacha ichemke kwa muda wa dakika 4 au 5, wazo sio kwamba zinabaki kupikwa, kwani tunachotaka kufanya na hii ni kuondoa nguvu zake.

• Baada ya muda uliopita, tunapaswa kuwa na jar, ambayo lazima iwe kioo, ambapo kabla ya kuweka mchanganyiko, na tutaongeza pinch 1 ya pilipili na 1 jani la bay kwenye jar kabla ya kumwaga mchanganyiko.

• Kisha tunaongeza mboga zote kwenye jar na hatimaye kuweka kioevu cha siki na maji, hakikisha kwamba hii imefanywa na mchanganyiko wa moto sana. Funika vizuri kisha subiri ipoe, kuiweka kwenye jokofu, ukike kwa mwezi mmoja.

Mara baada ya kutengeneza kachumbari yako na baada ya muda wa maceration, ni wakati wa wewe kuonja, na kuisindikiza na kile unachopenda, inaweza kuwa toast, mkate wa Kifaransa, grill ya nyama ya ng'ombe, ina njia nyingi za kuonja.

Vidokezo vya kuandaa kachumbari ya kupendeza ya mboga

Kama katika kesi hii tunatumia mboga ngumu, kama karoti ilivyo, lazima uichemshe kabla hata ya kuchanganya na viungo vingine, na hii inapaswa kufanywa na aina nyingine ya mboga inayofanana.

Ili kuboresha ladha ya kachumbari unaweza kutumia viungo, kama vile jozi, thyme, karafuu, manjano, mbegu za haradali, kari nk. Kuna ladha nyingi ambazo unapenda, na hazijaandikwa hapa, unaweza kuziongeza.

Baadhi ya mboga, fangasi au matunda unaweza kutumia kutengeneza kachumbari inaweza kuwa tango, kutengeneza kachumbari maarufu, zucchini, kabichi, malimao, pilipili hoho, pilipili hoho, capers, asparagus, bilinganya, cauliflower, beets, turnips, radishes na. wengi zaidi, kuna aina kubwa.

Mboga zingine kama vile matango lazima zichungwe nzima, hata hivyo, ili kufikia muundo bora, wenye usawa zaidi, inashauriwa kukata viungo vipande vipande.

Unaweza kutumia aina yoyote ya siki, lakini katika mapendekezo yetu, apple cider ni bora, kutoa ladha bora

Tunapendekeza kichocheo hiki kwa watu hao, au ikiwa ni kesi yako kwamba una mboga nyingi jikoni yako na unahisi kuwa zitaharibiwa kwa kutozitumia. Kweli, kachumbari hukusaidia kutoka kwa shida hiyo, kwani inaweza kudumu mwezi mmoja kwenye friji yako bila shida yoyote.

Mchango wa lishe

Kweli, kwa kuwa tunataka kukujulisha juu ya faida za vyakula ambavyo tunatumia kwenye safu yetu ya moja kwa moja, tutachukua fursa hii kukuambia juu ya faida za kula mboga za kachumbari.

Kichocheo hiki kina mali kubwa na faida kwa afya yako, na pia kupoteza uzito, kwa wale ambao ni wagonjwa wa kisukari.

Inasaidia kudhibiti wasiwasi wa kutaka kula pipi, kwa hivyo inashauriwa kuzoea matumizi yake, kwani ina athari ya kushibisha.

Kwa upande mwingine, huimarisha mfumo wako wa kinga, kuwa na maudhui ya juu ya vitamini C, enzymes, asidi lactic, asidi ya folic, kwa kifupi ni faida kubwa kwa afya yako. Asilimia kubwa ya mfumo wa kinga iko ndani ya utumbo, na matumizi ya probiotics ina msingi wa fiber ya mboga, ambayo husaidia katika matengenezo ya mimea ya matumbo, kuepuka usawa na kuwa nje ya sura.

Na pamoja na kupendelea utumbo, pamoja na mfumo wa kinga ya mwili, watu wenye kisukari, katika kusaidia kupunguza uzito na kuudhibiti, pia ni kiondoa sumu mwilini, tones ini, husaidia kuzuia mrundikano wa gesi.

Kama pendekezo kwa watu wanaotumia viuavijasumu, ni vyema kutumia kachumbari katika mchakato huu kwani husaidia kupambana na bakteria kutokana na maambukizi.

Kujua faida hizi zote, unasubiri nini ili kutekeleza katika mlo wako? Walakini, kumbuka kuwa lishe yako iliyobaki inapaswa pia kuwa na afya ili uweze kufurahiya kikamilifu faida za kichocheo hiki. Tunakusubiri katika mapishi inayofuata.