Cream imepinduliwa

Ni aina ya flan ya maziwa, mayai na sukari maarufu sana katika Amerika ya Kusini, na tofauti fulani katika maandalizi yao katika kila mkoa; Katika baadhi ya nchi inajulikana kama yai flan, katika nchi nyingine kama Venezuela inaitwa quesillo kwa kuwa mara moja kupikwa ina nafasi ndogo au mashimo ndani ambayo hukumbuka kuonekana kwa jibini fulani.

Ni dessert rahisi sana na haraka kufanya. Inatumika sana kama dessert kutumikia baada ya chakula cha mchana au chakula cha jioni na pia ni kawaida kuandamana na keki ya sifongo au keki inayotolewa kwa siku ya kuzaliwa au sherehe nyingine yoyote.

Maandalizi ya cream iliyopigwa ni rahisi sana na mapishi ya classic hutumia viungo ambavyo ni rahisi kupata, ambayo inafanya kuwa dessert maarufu kabisa, ambayo huongezwa ladha yake ya ladha ambayo inafanya kukubalika sana na wote.

Kichocheo cha msingi kinajulikana kama cream ya vanilla iliyopigwa; Hata hivyo, baada ya muda tofauti zimejumuishwa ambazo hurekebisha, kwa kupendeza, ladha yake.Inaweza kufanywa kwa kuongeza juisi ya baadhi ya matunda, kama vile machungwa, embe, nanasi, nazi. Unaweza pia kuongeza kahawa au chokoleti kioevu, malenge au cream ya ndizi. Tofauti nyingine ni kuongeza vipande vidogo vya chokoleti au karanga kama zabibu.

Inasemekana asili ya Cream imepinduliwa Inarudi kwenye karne za kwanza za historia yetu, ikisema kwamba Warumi na Wagiriki walifanya dessert sawa. Ikiwa hii ni kweli au la, inakubalika zaidi kwamba kichocheo kilianzishwa Amerika na Wahispania wakati wa ukoloni.

Mapishi ya cream iliyopinduliwa

Ingredientes

Kwa Cream Iliyopinduliwa

• 4 mayai
• Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa (mililita 400)
• Nusu kikombe cha sukari nyeupe (100 g)
• Kijiko 1 cha dondoo ya vanilla
• 400 ml ya maji

Kwa caramel

• Nusu kikombe cha sukari nyeupe (100 g)
• Robo kikombe cha maji (mililita 100)
• Kijiko cha nusu cha maji ya limao

Nyenzo za ziada

• Sufuria ya kuoka yenye kipenyo cha takriban 25 cm, au chombo kilicho na kifuniko cha kutumia katika umwagaji wa maji.
• Chombo au bakuli la kupiga.
• Mchanganyiko wa mkono au blender.
• Kichujio.
• Sufuria au chombo kirefu chenye maji yanayochemka.
• Jiko la shinikizo (hiari).

Maandalizi ya cream iliyopigwa

Syrup lazima iwe tayari kwanza. Weka nusu kikombe cha sukari nyeupe, robo kikombe cha maji na nusu kijiko cha kijiko cha maji ya limao katika sufuria ya kuoka au chombo kitakachotumiwa katika bain-marie. Ndimu huzuia caramel kutoka kwa fuwele na kuvunjika. Inaletwa kwa joto la juu. Wakati mchanganyiko unapata msimamo wa caramel na kuanza kufanya giza, kupunguza ukali wa moto na kusubiri hadi inachukua hue ya dhahabu kali. Imeondolewa kwenye moto na inasambazwa sawasawa juu ya kuta za mold. Katika hali hizi inaruhusiwa baridi na kuweka kando.

Weka mayai kwenye chombo na ukitumia mchanganyiko wa mkono, changanya sawasawa.Ongeza maziwa yaliyofupishwa, maji, sukari na kiini cha vanila na endelea kuchanganya.

Ikiwa unapendelea blender, mayai huwekwa ndani yake, vikichanganywa na kisha viungo vingine vinaongezwa na vyote vinachanganywa kwa muda mfupi.

Mchanganyiko huo kwa mkono au ulioyeyuka hutiwa ndani ya ukungu wa carameli, kupitisha mchanganyiko kupitia kichujio ili kuzuia mabaki ya albin ya yai kuendelea kuwepo ndani yake.

Weka ukungu kwenye sufuria na maji yanayochemka (umwagaji wa maji) ambayo hufunika takriban nusu ya urefu wa ukungu. Oka saa 180 ° C kwa saa moja.

Njia mbadala ni kupika Cream Turned katika boiler mbili. Kwa njia hii, mold iliyo na cream imewekwa, imefunikwa vizuri, katika jiko la shinikizo lililo na maji hadi nusu ya urefu wa mold na kuletwa kwa moto mkali. Mara tu sufuria inapofikia shinikizo, chemsha kwa dakika 30.

Ondoa kwa uangalifu sufuria na cream kutoka kwa oveni au jiko la shinikizo na uiruhusu ipoe. Wakati iko kwenye joto la kawaida, weka kwenye jokofu kwa saa mbili na iko tayari kufuta, kutumikia na kuonja.

Vidokezo muhimu

Ikiwa cream hupikwa katika tanuri, maji katika umwagaji wa maji lazima yazuiliwe kutoka kwa uvukizi, kwa kupunguza kiasi lazima kurejeshwa na maji ya moto zaidi.

Ili kufuta cream, ni rahisi kupitisha kisu nyembamba juu ya makali ya juu ya cream iliyopikwa tayari, hii inasaidia kutoka kwa furaha zaidi.

Lazima uwe umetayarisha sahani au tray ambayo imewekwa kwenye mold na kwa harakati ya haraka hugeuka sahani na mold. Mold huinuliwa kwa uangalifu na cream iko tayari kutumika.

Mchango wa lishe

Sehemu moja ya cream iliyopinduliwa ina 4,4 g ya mafuta, 2,8 g ya protini na 20 g ya wanga. Maudhui ya mafuta kimsingi yanajumuisha asidi ya mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated ambayo huzidi maudhui ya chini ya mafuta yaliyojaa, yenye manufaa kidogo kwa afya; Aidha, mafuta hayo ni pamoja na asidi linoleic, oleic na omega 3. 

Mali ya chakula

Maziwa yote mawili yaliyofupishwa na mayai, viungo vya msingi vya cream iliyopinduliwa, hutoa faida za lishe za kila mmoja wao.

Maziwa yaliyofupishwa yana vitamini A na D nyingi na kiasi fulani cha vitamini B na C. Kuhusiana na madini, ni chanzo cha kalsiamu, fosforasi, magnesiamu na zinki. Mchanganyiko huu wote hutolewa na maziwa yaliyofupishwa kwa njia ya kujilimbikizia kwa vile ni aina ya maziwa yenye maji ya chini.

Yai lina protini nyingi, pamoja na kuwa na kiwango kikubwa cha vitamini A, B6, B12, D, E na K, pamoja na asidi ya folic, ambayo inatoa sifa ya kuwa na lishe sana. Pia hutoa madini kama vile chuma, fosforasi, selenium na zinki.

Inaweza kusema kuwa viungo vyote viwili vinatoa wastani wa 15% ya mahitaji ya kila siku ya vitamini, ambayo husababisha kuimarisha mfumo wa kinga. Maudhui ya kalsiamu na fosforasi ni ya manufaa kwa kimetaboliki ya mifupa. Vitamini vya B pamoja na magnesiamu hupendelea malezi ya seli nyekundu za damu, kuboresha sifa za damu; wakati vitamini A inaingilia vyema katika ugavi wa ngozi.

Kwa muhtasari, kuingiza maziwa na mayai kwenye lishe kuna athari katika nyanja mbalimbali za afya kama vile kuboresha mzunguko wa damu, kuboresha shughuli za ubongo kutokana na mchango wa asidi ya folic wanayotengeneza, kukuza uimarishaji wa mifupa na kuboresha hali ya ngozi.