Sababu Limeña

La Sababu Limeña Ni mkutano wa viungo viwili maarufu sana nchini Peru, viazi na pilipili pilipili. Viungo hivi viwili tayari vinaonekana katika vitabu kadhaa vya zamani vya kupikia kutoka karne ya XNUMX, tu kwamba inatofautiana sana na mapishi ambayo tunajua leo, kwa kweli, sababu za kwanza sio tu zilikosa kujaza lakini pia hazikuwa na limau, badala yake machungwa ya siki ilitumiwa. , machungwa sawa ambayo yalitumiwa wakati huo kuandaa Ceviche. Katika fursa hii ninawasilisha mapishi yangu ya Causa Limeña, kwa mtindo wa Chakula cha MyPeruvian. Mikono jikoni!

Mapishi ya Causa Limeña

Ingredientes

Maandalizi ya Causa Limeña

1. Tulianza kichocheo hiki kutoka kwa sababu ya Lima, kuchemsha kilo ya viazi za njano na ngozi zao, mpaka zimepikwa kabisa. Kisha tunawavua na kupitia vyombo vya habari vya viazi wakati bado ni moto. Kisha tunaongeza chumvi na vijiko 4 vya mafuta ya mboga. Kanda na uache ipoe.
2. Tunaongeza juisi ya limao kubwa au mbili ndogo. Sasa ongeza robo tatu ya kikombe cha pilipili ya manjano iliyoyeyuka na ukande tena kwa mikono safi, laini sana.
3. Tunaendelea kuigawanya katika sehemu mbili, weka nusu ya kwanza kwenye ukungu kama sakafu ya kwanza, ongeza safu ya mayonesi ya asili, weka nyanya iliyokatwa, juu yake tuna iliyokatwa au matiti ya kuku yaliyopikwa na yaliyokatwa. Juu yake ni vipande vya avocado, vipande vya yai ya kuchemsha na hatimaye tunafunika na nusu nyingine ya unga wa masa.
4. Kupamba tunavyopenda, na yai iliyokatwa na dots za mayonnaise, zilizofunikwa na mchuzi wa Huancaína. Na tayari! Wakati wa kufurahia!

Vidokezo vya kutengeneza Causa Limeña ya kupendeza

Ulijua…?

El Pilipili ya manjano Ni moja ya pilipili ambayo inauzwa sana nchini Peru, kwa kuwa ni kiungo kikuu katika gastronomy yetu. Sehemu yake kuu ni ladha ya viungo vya capsaicin na mchango wa vitamini C na beta-carotene yenye manufaa kwa ngozi na mfumo wa kinga.