La changa Ni dessert ambayo hutumiwa kama a maandamano ya ushujaa wa kiume kuonyesha upendo kwa mke wake, kumtongoza mwanamke au kuonyesha tu shukrani na pongezi kwa mtu mwingine.
Sahani hii ya tabia tamu na rahisi kutengeneza. Ililetwa na kushirikishwa hadi Peru kupitia kwa Wahispania walipowasili katika eneo hilo, watu ambao waliiwasilisha kama dessert maridadi, laini, safi na inayoweza kufikiwa kwa urahisi. Hata hivyo, mbinu hii ni kutawanyika kwa miji tofauti na vikundi vya asili ambavyo tayari vimeanzishwa katika eneo hilo, ambalo lililichukua kama kitamu ambacho kiliwakilisha hamu, upendo, mapenzi, shukrani na uchumba, shukrani kwa viungo vyake vitamu na uwasilishaji wa kupendeza.
Kadhalika, hadithi inakwenda kwamba kwa wenyeji asilia wa Peru, ilikuwa a changamoto ngumu kuwatongoza wanawake kabla ya wakoloni kukanyaga ardhi ya Peru na, kama njia ya msaada, walipogundua chakula hiki kipya, hawakumpa mwanamke yeyote ahueni baada ya kufurahishwa na kaakaa zao, shukrani hii kwa changa, ambaye kwa msingi wake wa asali, asingeweza kumwacha mwanamke yeyote bila mguso huo wa utamu mwilini mwake.
Kichocheo cha changa Ni maarufu sana katika nchi nyingi za Amerika Kusini zikiwemo Peru, Ecuador, Chile, na sehemu ya Kolombia; hata hivyo, maandalizi, jina na ujumbe unaotaka kuwasilisha pamoja na sahani, sio sawa kila wakati.
Mapishi ya Cachanga
Kiunga
- 1/2 kg ya unga mweupe
- 2 mayai
- Vijiko 3 vya sukari
- 1 Bana ya chumvi
- ¼ kikombe cha Maji
- 1/2 kijiko cha anise
- Mafuta (ya kukaanga)
- 1 kikombe cha asali au sukari ya unga (hiari)
Vifaa
- Vitambaa vya jikoni
- Jedwali la kukandia
- Karatasi ya adsorbent
- Plastiki au karatasi ya kufunika
- Bakuli la plastiki au kikombe
- Kijiko
- Frying pan
- Roller au chupa
- Sahani ya gorofa
Preparación
Andaa changa Ni rahisi na ya haraka, ambayo itatoa mwishoni mwa mchakato, dessert ladha na endelevu, kwa kuwa ni keki nyembamba za kukaanga na crunchy, iliyotiwa sukari au asali, ambayo ilijulikana sana kaskazini mwa Peru kwa ladha yao na. ujumbe. , na ambazo zimebadilika katika utayarishaji, ujazo, maumbo, rangi na ladha kulingana na ladha ya kila mlo. Hata hivyo, maandalizi ya Cachanga ya jadi, dessert hiyo ya nyakati za kukumbukwa.
Hatua ya kwanza ni tengeneza ungaKwa hili ni muhimu kuweka unga, sukari na anise katika bakuli au kikombe kirefu, kidogo kidogo huchanganywa na kijiko au kwa mikono yako ili kuunganisha kikamilifu viungo. Kwa kuweka kila kiungo ndani ya kingine, a Bana ya chumvi na inaendelea kuchanganyika.
Wakati viungo vyote vya kavu vimeunganishwa, tunaendelea kuongeza mayai na huanza kusonga hadi unga unakuwa nata, unapohisi muundo huu ongeza Maji. Kuwa na unga laini, sare na kuipa sura ya tufe, inaendelea kuiruhusu kupumzika 4 masaa, hii ikiwezekana katika bakuli moja ambapo nyenzo zote ziliunganishwa, zimefunikwa na kitambaa cha jikoni au kitambaa cha plastiki.
Baada ya wakati wa repose, ambayo inafanywa ili unga uchukue kiasi, hewa na ladhaBidhaa hiyo hutolewa kutoka kwa kifurushi ili kuipeleka kwenye meza ya kukandia ili kunyooshwa na kupewa sura inayolingana.
Kwa hatua hii inayofuata, unachotakiwa kufanya ni kuweka unga kidogo kwenye meza, piga bidhaa na ugawanye unga katika sehemu sawa. Kama kila sehemu inavyofafanuliwa, a mpira mdogo na kila moja ya kupunguzwa, ambayo itatumika ili sehemu ya changa inaponyooshwa, ina sura inayoitambulisha. Kila mpira unapaswa kunyooshwa, kusaidia na a chupa ya roller au kwa mikono yako mwenyewe, lazima iwe na umbo la arepa au tortilla.
Baadaye, baada ya kutekeleza utaratibu huu na mipira yote iliyobaki, lazima ipelekwe kaanga, hii katika sufuria na mafuta ya preheated na si kuchomwa moto, kwa vile inaweza kuathiri ladha na rangi ya bidhaa.
Wakati wa kukaanga wote, mafuta iliyobaki, kwani inaweza kuwa na madhara kwa afya. Ndiyo sababu, wakati wa kuwaondoa kwenye sufuria, huwekwa kwenye sahani na karatasi ya kunyonya.
Na kumaliza, inalingana tu na kutumikia diner na kikombe cha sukari au asali ili hii iweze kuongezwa kwa ladha au inaweza kuonja tu na asali au miwa iliyotiwa tayari kwenye sahani.
Vidokezo na mapendekezo ya Cachanga nzuri
- Kuwa na nzuri na thabiti repose ya mchanganyiko wa unga
- Pata moja kupika vizuri ya kila kipande, bila kuchoma bidhaa na kutoiondoa ikiwa mbichi
- Ni unaweza umwagaji na asali, jamu au maziwa yaliyofupishwa
- Kwa kufurahisha zaidi, unaweza Jaza na ham au jibini, ikiwa unapendelea chumvi
- Inaweza pia kupikwa kwenye sufuria tanuru badala ya kukaanga, ili kuepuka viwango vya juu vya cholesterol katika mafuta
Party kwa heshima ya Cachanga
Katika baadhi ya majimbo ya Peru inaadhimishwa "La Cachanga" tamasha ambalo huinua sahani katika uzuri wake wa hali ya juu, kupitia safu ya karamu na mashindano ambapo mada inahusu dessert.
Tukio muhimu zaidi la sherehe linaitwa "Bibi Cachanga" na ni shindano la Majira ya joto ambapo, kwa gwaride la catwalk, wasichana huonekana wakionyesha mavazi ya kawaida kufanywa na keki hizi changaPia wanaelezea historia ya sahani katika kila kuingilia kati kwenye catwalk na hata kutafsiri maandalizi ya jadi au ya kisasa ya sahani. changa.
Sherehe hii yote inaambatana na tofauti mawasilisho de kachanga, vituo vya kuonja, maandalizi na hata kozi na mbinu za kupikia watalii na wageni, ambayo imewasaidia kufundisha dessert hii ya sifa kubwa ya kitamaduni na kitamaduni nchini, ambayo, ingawa sio kawaida ya sekta hiyo, ni sehemu ya utamaduni wa jumla ambao wengine walichangia mfumo huo.
Maana ya neno Cachanga
Asili kamili ya jina hilo haijulikani, wala maana yake kamili. Hata hivyo, inaaminika kwamba jina lake linatokana na neno Neno Kiquechua: "KACHANGU".
