El saltad rygg Det är en mycket traditionell maträtt hos oss Peruanska mat. Även om det är en hyperkalorisk maträtt, är dess huvudingrediens just kött, vilket kommer att förse oss med en stor kvantitet och kvalitet av proteiner. Dessa proteiner är mycket viktiga eftersom de kommer att främja tillväxt och stärka vårt immunförsvar, det ger oss också en stor mängd järn som hjälper oss att förebygga just anemi. Så jag rekommenderar att du avnjuter den med en god oliv- eller rapsolja.
Lomo Saltado recept
Mi Lomo Saltado recept Så att den liknar något vi brukar hitta på restauranger och att den anpassar sig perfekt till hemmet är den väldigt enkel att tillaga. Vi kräver tre villkor, den första är en stekpanna med tunn botten som låter temperaturen höjas lätt, den andra är att ha alla ingredienser redo, så att elden inte vinner oss och sista gången är att sautera vi gör det, lite i taget, så vi håller alltid elden högt för att hoppa.
Ingredienser
- 1 kilo fin oxfilé eller biff
- 1 kilo vitt ris
- 1 kilo potatis
- 2 stora rödlökar
- 4 små tomater
- 1 gul paprika
- 8 korianderstjälkar
- 4 kinesiska lökstjälkar
- 1 msk malet vitlök
- 8 msk vinäger
- 4 matskedar sojasås.
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
Beredning av Lomo Saltado
- Vi började förbereda denna läckra lomo saltado, skar två stora rödlökar och fyra små tomater i tjocka strimlor, en gul paprika i tunna strimlor, 4 stjälkar kinesisk lök, en matsked mald vitlök.
- Skär oxfilén eller biffen i tjocka strimlor.
- Vi river av bladen på 8 korianderstammar.
- Blanda 8 matskedar god vinäger tillsammans med 4 matskedar soja.
- Innan vi börjar förbereda filén ser vi till att vi redan har vårt vita ris redo att följa med och att alla våra föräldrar redan är stekt och krispigt.
- När allt är klart häller vi vegetabilisk olja i en stor, tunn stekpanna. Omedelbart höjer vi värmen till max och när den första röken börjar släppa tillsätter vi hälften av köttet som tidigare kryddats med salt och peppar
- Vi lägger till en nypa av sojasås- och vinägerblandningen, vi värmer den igen och nu lägger vi till hälften av löken och en minut senare lägger vi till hälften av tomaten. Två minuter och vi drar oss tillbaka. Vi lägger till den andra halvan, vi drar oss tillbaka och det är allt! Vi har uppnått en smak som nu måste kulmineras och avrundas genom att förena allt.
- Nu tillsätter vi olja igen och låter den bli varm. Sedan den malda vitlöken. Vi observerar allt kött med all saft som har släppt all lök och resten av sojabönan och vinägern och tillsätt tomaten, tillsätt gul paprika och krydda i ett par minuter.
- Vi lägger till den kinesiska löken och korianderbladen.
- Vi provar så här med salt och voila. Att tycka om!
Tips och tricks för att göra en läcker Lomo Saltado
- Blanda hälften av potatisen på slutet och låt den andra hälften vara oblandad genom att hälla den ovanpå, så får vi två texturer, några som suger saft och andra som vi blandar efter smak.
- Att sautera kött består av att tillaga en mat på hög värme medan den hela tiden rör sig. Detta gör att du kan smaka på mat som är gyllene på utsidan men saftig på insidan.
