La Pachamanca till potten Det är en mycket traditionell gammal maträtt i Peru. Den innehåller ett stort näringsvärde eftersom Andinska jordbruksprodukter som potatis, bönor, sötpotatis, kassava används i dess beredning och inkluderar en mängd olika kött såsom nötkött, ungar, kyckling, fläsk och bland annat. Det förhindrar cellåldring eftersom det är rikt på antioxidanter, eftersom det innehåller örter som huacatay, koriander, chincho, frön och chilipeppar. Gör dig redo att njuta av detta mycket enkla recept att tillaga hemma.
Pachamanca recept i grytan
Ingredienser
- 4 bitar kyckling
- 4 huayro-potatisar
- 4 inhemska potatisar
- 4 sötpotatisar
- 4 gäss
- 4 mashuas
- 4 majs
- 1 kilo fläskkött
- 1 kopp ají panca flytande
- 1 kopp gul chilipeppar flytande
- 1 kopp vinäger
- 1 matsked salt
- 1 matsked peppar
- 1 matsked kummin
- 1 msk malet vitlök
- 1/2 kopp koriander flytande
- 1/2 kopp persilja
- 1/2 kopp huacatay blandad
- 1/2 kopp mynta
- 10 bananblad eller majsskal
Förberedelse av Pachamanca till potten
- Vi skär en kyckling i fyra bitar och gör samma sak med ett kilo fläskkött. Vi macererar köttet en hel morgon med en kopp flytande ají panca och en annan flytande gul peppar, en kopp vinäger, salt, peppar, spiskummin, en matsked mald vitlök, en halv kopp koriander, persilja eller huacatay och gott gräs (allt flytande).
- I en stor gryta, gärna av lera eller järn, lägger vi bananblad som bas, ovanpå ligger baconet, sedan kycklingen, 4 huayropotatisar, fyra inhemska potatisar, fyra sötpotatisar, 4 gäss, 4 mashuas och en majs .
- Vi badar med maceraten och en halv kopp vatten. Vi täcker med fler bananblad och täcker krukan. Låt det koka i ca 45 minuter på låg värme med ugnen på medelvärme. Efter denna tid är det klart!
Vi serverar vid bordet i sin egen gryta, tillsammans med 5 såser: den huancaina klassisk, en gammal huancaína, den av huacatay, den av Arequipa ocopa.
Tips för att göra en läcker Pachamanca a la pot
Om du gillade det här receptet, glöm inte att dela med dig av din erfarenhet av att förbereda denna läckra Pachamanca a la Olla. Miljontals tack. Vi läser i följande recept ?.
