El grävmaskiner är en ätbar fisk, används i det ecuadorianska köket.
Den art av fisk som kallas havskatt, är känd i ecuadorianska länder med namnet på camchimala.
Havskatten kallas i Ecuador camchimala. Denna fisk har också blivit populär under namnet havskatt; detta namn beror på mustascher den har.
Ecuador Det är ett land som kännetecknas av att ha i sin gastronomi en brett utbud av soppor och buljonger. Dessa rätter är en del av den typiska maten i landet, och det finns så många olika sopprecept att det anses vara det andra landet i världen med den största mängden buljonger och soppor.
Det ecuadorianska köket inkluderar bland sina recept på soppor och buljonger «Caldo de Bagre», typisk rätt för kustregionen.
Havskattbuljongen, som namnet indikerar, är grundingrediensen havskatt.
havskatt buljong, Förutom havskatten, som huvudingrediens, innehåller den i sin beredning ingredienser som koriander, kassava, spiskummin, chilipeppar, tomat, olja och salt.
Idag har vi att göra med ett recept gjort på fisk, en buljong rik på protein, med en stor fördel: det smälts mycket lätt.
Nedan är receptet för havskattbuljong
Havskatt buljong recept
Plato: Soppa
Kök: Ecuadorianska
Förberedelsetid: 40 minuter
Tillagningstid: 1 timmar
Total tid: 1 timme 40 minuter
svårighet de förberedelse: Lätt
Serveringar: 4
författaren: Ecuadorianska soppor
Ingredienser:
1 huvud av grävmaskiner
4 skivor havskatt
2 matskedar av olja
5 koppar vatten
2 tänder av den
1/2 Rödlök skär i kuber
2 tomater hackad
1 yucca stor skuren i bitar
1 tesked kummin jord
1 matsked Cilantro hackad
Salt och peppar att smaka.
Beredning av havskattsoppan
- Att värma i en gryta oljan och lägga till vitlök, lök, tomater, koriander, spiskummin, salt och peppar.
- sätta i brand i 5 minuter.
- Tillsätt havskatt huvud och sätta i brand i ytterligare 5 minuter.
- lägga till vattnet och kock på låg värme i 40 minuter.
- halsband buljongen och sätt tillbaka den på elden.
- Tillsätt kassava och kock i cirka 30 minuter eller tills den är slät.
- lägga till havskattskivorna och kock på låg värme i ca 15 minuter.
- Att tjäna den mycket heta havskattbuljongen med finhackad lök och citron
Näringsfakta om havskatt
I en 100 grams portion Catfish finns det 105 kalorier.
kalorier: 105 kcal
fetter: 2,9 gram
kolhydrater: 8,54 gram
protein: 17,57 gram
kolesterol: 69 milligram
natrium: 50 milligram
kalium: 326 milligram
B12 vitamin: 121 % dagligt värde (DV)
selen: 26 % av DV
fosfor: 24% RV
Tiamin: 15 % av DV
Omega-3 fettsyror: 237 milligram
Omega-6 fettsyror: 337 milligram
Fördelar med havskatt:
- källa protein, järn och zink.
- Skydda hjärtat, för dess Omega 3-innehåll.
- Håller hjärnan frisk
- Hjälper till att hålla vikten, denna mat ökar mättnaden
- Stärker nervsystemet
- Skydda lungor
- Förhindra depression
- den innehåller Vitaminer och mineraler för att stödja benhälsan
- Skyddar mot hjärtsjukdomar, förebyggande och behandling av anemi.
- Vitamin B12 den innehåller stärker den mentala hälsan.
- Förebygger demens.
- Det är en fisk rik på vitaminer, denna fisk ger oss: retinol motsvarande vitamin A, tiamin, riboflavin, pyridoxin, askorbinsyra, niacin.
Havskatt: ensam, i soppor eller i grytor.
El grävmaskiner, en fisk som finns i vatten på den amerikanska kontinenten, I sina mer än tusen arter finns den i gastronomi, inte bara i Ecuador, utan även i andra länder i Amerika, som Colombia, Venezuela och Mexiko.
Havskatten vanligtvis laga mat på olika sätt kokt, rostat, stekt för att serveras som huvudrätt tillsammans med olika garnering.
Kombinationen av denna fisk med lite grönsaker och kryddor möjliggör beredningen soppor och buljonger med trevliga och varierande smaker, färger, texturer.
Havskatten är också beredd som gryta, i tårta.
Vissa känner jag till rätterna tillagade med havskatt i Ecuador och andra Sydamerikanska länder är följande: Stekt havskatt, Stekt havskatt, Havskatt i sås, Grillad havskatt, Havskatt i mjölk, Svettig havskatt, Stuvad havskatt, Havskattkaka, Havskatt och potatistårta, Havskatt i kaka.
Ecuadors land av soppor
Är Ecuador soppornas land?
Svaret är ja. I Amerika landet nummer ett i mångfald av soppor es Ecuador.
När det gäller att identifiera det land i Amerika som har det största antalet soppor och buljonger; Det landet är Ecuador.
Ecuador upptar nummer ett i Amerika och nummer två i världen; Som ett land som i sin gastronomi har det största antalet typer av soppor, som har genererat ett antal versioner, recept, soppor och buljonger; Ecuador överträffas bara av Kina, ett land på den asiatiska kontinenten.
Klimatet, mångfalden av produkter som gör det möjligt att erhålla den klimatiska mångfalden i detta land, läggs till detta miscegenation närvarande i den ecuadorianska kulturen i allmänhet och på ett speciellt sätt i dess gastronomi, har tillåtit rikedomen i dess kök.
Denna mångfald och variation i det ecuadorianska köket kan ses i den varierade listan över soppor som kan hittas bland dess typiska rätter.
I dessa preparat blandas autoktona produkter som är typiska för den ursprungliga kulturen.
Andra preparat erhålls genom att kombinera ingredienser som ärvts från den gamla europeiska kontinenten, efter kolonisatörernas ankomst till denna kontinents land.
Mångfalden, sammanblandningen i ecuadoriansk gastronomi tillåter att man räknar mer än 500 sorters soppor.
Enligt vissa forskare, och med tanke på populariteten som han har bland ecuadorianer, mest symbolisk Allt soppor Ecuadorian är loket, detta i sin tur, har mer än 40 versioner i Ecuador.
Några typiska ecuadorianska soppor:
- Locro potatis
- Fisksoppa med lök
- upprepa lojano
- grön boll soppa
- morochosoppa
- majsbollssoppa
- uchumanga
- Räksoppa
- Fanesca
- quinoasoppa
- hönsvatten
- benbuljong
- fisk bugg
- Caldo De Bagre
Vad är lokro?
El locro Det är en krämig soppa, grundingredienserna är potatis och ost. Denna ecuadorianska soppa är typisk för bergen. Vid servering tillsätts skivor av avokado och chili.
