Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Ieu mangrupakeun dessert ti Peru nu dijieun ku massa kandel tepung dina bentuk iteuk ditutupan ku madu chancaca sarta dihias ku permen warna leutik disebut grageas.

Numutkeun sajarahna, disebutkeun yen di Peru aya acara sajarah jeung ieu nu viceroy diayakeun hiji kontes-unggul pangajén, nu diwangun ku persiapan nikmat, kadaharan bergizi anu bisa dilestarikan pikeun sababaraha poé. Kusabab ieu, juara nyaéta Ny. Joseph Marmanillo anu nyiapkeun nougat jeung meunang, ngabaptis ciptaan dirina kalawan nickname nya, Doña Pepa, a pseudonym nu geus dipaké sarta dijaga nepi ka poé ieu.

Ayeuna, dessert ieu tanggung jawab pikeun muka perayaan jeung festival tradisional di Peru Oktober. Salaku tambahan, éta populér pikeun janten dessert utama dina bulan ungu dimana Gusti of Miracles sareng bakti ka anjeunna diémutan.

Najan kitu, pikeun maranéhanana anu peryogi kauninga naon maranéhna rasa jeung disposition, Dinten ieu kami nampilkeun resep anjeun, ku kituna anjeun diajar tur salawasna mibanda eta siap pikeun maranéhanana poé nalika ayana anjeun diperlukeun tur ngarasakeun eta ka fullest kalawan babaturan anjeun, kulawarga jeung baraya.

Resep Doña Pepa Nougat

bahan

Pikeun massa

• 3 séndok kembang bijil
• 1 gelas cai
• 5 gelas tipung
• 1 séndok uyah
• 500 gr sayur pondok
• 6 konéng endog
• 4 sendok toasted jeung siki wijen taneuh

pikeun madu

• 6 cangkir cai
• 2 iteuk kayu manis
• 4 cengkéh
• 2 jeruk, potong 4
• 1 quince potong suku
• 1 kulit nanas
• 3 gelas gula
• 4 cangkir panela
• 2 daun anjir

Pikeun panutup

• 1 cup permen warna pikeun rasa

parabot tambahan

• Pot hermetic atanapi wadahna
• processor dahareun atawa Blénder
• kapang rectangular
• Cling film atanapi plastik
• Usuk kai
• balon churn

Persiapan

Pikeun massa

1. Di jero pot nyieun a infus jeung cai jeung cangkir anise. Hayu nepi ka titik ngagolak, mareuman seuneu sarta ngantep tiis tanpa straining
2. dina prosesor dahareun, ngahijikeun tepung, uyah jeung sayuran pondok nepi ka sagalana kasampak kawas oatmeal
3. Tambahkeun konéng endog jeung cai jeung anise saeutik-saeutik nepi ka ngabentuk adonan. ulah nempel kana leungeun. buku
4. dina méja saméméh tepung, nempatkeun jeung knead campuran enteng. Ogé, tambahkeun siki wijen toasted. Bungkus dina plastik jeung refrigerate sahenteuna 1 jam terus.
5. Salaku waktu ngaliwatan, piceun tina kulkas sarta nempatkeun dina méja pikeun ngalakukeun léngkah di handap ieu
6. Bagikeun adonan dina porsi leutik sarta ngabentuk toothpicks panjangna kapang dimana nougat bade dirakit.
7. Susun toothpicks dina kapang greased na Panggang aranjeunna pikeun 15 nepi ka 20 menit atawa nepi ka coklat emas tur garing. Nalika aranjeunna siap, mareuman panas sareng ngantepkeun aranjeunna dina oven dugi ka tiis. Dipiceun aranjeunna tina kapang jeung mantengels dina grids. Pesenan

pikeun madu

1. Dina panci nempatkeun cai, kayu manis, cengkéh, jeruk, apel, quince sareng kulit nanas sareng kulub leuwih panas luhur dugi ka buahna lembut pisan sareng lemes.
2. Galur jeung piceun padet
3. Tuang deui cai sésana dina seuneu babarengan jeung gula, panela jeung daun anjir nepi ka nyokot titik bola lemes sareng konsistensina janten kandel. Tiis ka suhu kamar

keur pakarang

1. Dina kapang misah, susun a lapisan iteuk (massa). Upami Anjeun gaduh liang wae, eusian aranjeunna ku pamisah jeung ruksak iteuk. Coba pikeun meunangkeun dasar pasangan alus
2. mandi jeung madu Lapisan ieu sareng tambahkeun hiji deui di luhur tapi waktos ieu dina arah anu sabalikna sareng deui, tambahkeun lapisan madu. Nuluykeun saperti kieu nepi ka anjeun béak bahan.
3. Dina tungtungna, nyemprot sareng manisan sarta ngalayanan sémah Anjeun

Tips sareng saran

Pikeun elaboration hadé tina Doña Pepa nougat, di dieu urang bakal nunjukkeun rupa-rupa tips supados anjeun aman dina perjalanan anu anjeun maksudkeun. Sababaraha di antarana nyaéta:

• Upami anjeun henteu hoyong tampilan anu netes atanapi kotor unggal waktos anjeun nempatkeun madu di antara lapisan nougat, anjeun tiasa ngalengkepan spasi kosong kalawan iteuk atawa crumbs tina potongan séjén nu geus pegat
• Madu kudu sampurna. teu tiasa cair pisan Kusabab éta bakal ngabaseuhan biskuit langkung seueur sareng aranjeunna moal tahan beurat anu aya di luhur, janten aranjeunna moal nangtung
• Upami anjeun hoyong, anjeun tiasa saring cai anise pikeun miceun siki tutuwuhan ieu. Upami éta ngaganggu anjeun, sateuacan ngahijikeun cai sareng adonan, anjeun tiasa nyabut aranjeunna tanpa masalah
• Anjeun kedah terus nuturkeun resep pikeun ngahontal persiapan anu saé. Upami teu kitu, upami anjeun nyimpang tina beurat sareng porsi, nougat moal kaluar kalayan ciri anu sami.
• Saméméh dipaké, oven kudu preheated ka 180 derajat C sangkan prosés masak gancang jeung gampang

kontribusi gizi

 Nougat leutik ieu kirang langkung 100 gr sarimbag tilu roti jeung mentega jeung jam, nu ngajadikeun eta salah sahiji Manisan jeung eusi caloric pangluhurna di Peru.

Kitu ogé, éta mangrupikeun piring anu nyayogikeun antara 400 Kcal per porsi, 14.0 g lemak, 36.0 g karbohidrat sareng 2 gram protéin. kitu ogé batur gizi salaku:

• Lemak jenuh 6.5%
• Natrium 130 mg
• Serat 1.0 gr
• Protéin 2.0 gr

Ciri tina nougat

amis ieu dijieun handapeun massa lemes tina tipung gandum, boneka jeung madu jeung ditutupan ku candies berwarna. Nanging, masing-masing bagian ieu ngandung pedaran anu lezat sareng lengkep anu ngajantenkeun piring unik sareng teu tiasa diulang. Ieu nyaéta:

• kueh garing

Pasta atanapi tusuk gigi mangrupikeun anu dipasang pikeun masihan struktur ka nougat. Sajaba ti éta, maranéhanana éta nahan sagala madu dina tembokna sareng ngantepkeun bau sareng rasa konsentrasi dina hiji gigitan.

Popular, aranjeunna dijieun tina tipung, panggih anise, susu, endog, mentega jeung kayu manis. Tapi, dina sababaraha persiapan, urang bakal ningali bahan basajan tur gampang sahingga méré protagonis pinuh kana keusikan jeung rasa na.

• madu chancaca

Madu teh panulis utama resep, sabab méré éta rasa amis jeung nougat ciri tina dessert nu.

Madu ieu henteu ngan ukur disiapkeun tina chancaca (mimiti unrefined madu atawa ceng ti tebu), tapi aya sababaraha bahan nu disimpen ka kulub gigireun cai jeung asam bungbuahan, rempah jeung flavorings.

• Dragees jeung permen

Salaku tradisi, éta Doña Pepa nougat Éta dihias ku sababaraha jinis sprinkles, candies atanapi coklat titik. Di antarana nyaéta kieu:

• Tablet: aranjeunna leutik spheres tina warna anu béda, ieu mangrupikeun anu mimitina tanggung jawab pikeun masihan warna kana persiapan. Éta ogé nempatan lolobana hateupna.
• Bola permen: Dupi ti volume lega dibandingkeun jeung pil. Aranjeunna datangna dina kelir béda jeung ukuran. Ieu ageung sareng alit
• Tongkat: ieu manjang jeung rupa-rupa kelir. Éta tiasa asalna tina coklat atanapi karamel
• Figurines: putera susun sarta datangna dina rupa-rupa kelir bentuk husus kayaning béntang, medal, haté, bulan, bunderan, jeung sajabana

Fakta anu pikaresepeun

Ngeunaan Doña Pepa nougat fakta panasaran abound, tapi paling beredar digambarkeun saperti kieu:

• Dina 18 Oktober, anjeunna nyiapkeun "Nougat panggedéna di dunya" anu panjangna ngahontal 307 méter sarta disiapkeun ku murid "D'Galia Haute Cuisine Institute" di "Parque de los Próceres de Jesús María"
• Kitu ogé, dina 5 Oktober 2013, Kotamadya Metropolitan Lima, kalayan dukungan Dinas Kaséhatan, ngayakeun kompetisi pikeun "Nougat pangbadagna" dimana spesialis dina persiapan amis tradisional elaborated salah sahiji 200 méter di taman Reserve "Circuito Mágico del Agua"
• Taun 2008 diperkirakeun yén produksi "Nougat of Doña Pepa" ngahontal 540 rébu kilo ngan dina tilu rébu bakery dikelompokeun dina "Peruvian Association of Entrepreneurs in Bakery and Pastry"
• Salila jaman kolonial jeung republik aya dagang éksklusif pikeun diobral nougat, katelah "Turronero" atanapi "Turronera” Anu dibere dina babad sareng cat cai kostum sapertos Pancho Fierro
• Di Peru, aya hiji permen dipasarkan katelah "Dona Peppa" dina sindiran jelas kana "Nougat" nyaéta biskuit anu dicelup dina coklat sareng ditutupan ku taburan warna.