La quinoa Éta mangrupikeun tutuwuhan Andes anu asalna di sakuriling Danau Titicaca, Peru sareng Bolivia. Ieu dibudidayakan sarta dipaké ku peradaban prahispanik sarta engké diganti ku cereals tradisional oats, béas jeung gandum kana datangna Spanyol.
Dina awalna, éta quinoa jadi kadaharan pokok di masarakat Inca, Macha, Paraca, Nazca komo dina Tiahuanacos, anu dipaké pikeun konsumsi dina masakan basajan dumasar kana susu jeung protéin, kitu ogé pikeun nyoco sato maranéhanana.
Sabalikna, unggal populasi ieu nya éta jawab méré Prévalénsi ka tutuwuhan, sabab diberdayakeun pikeun ngokolakeun jeung ngajaga quinoa pikeun survival maranéhanana sarta duly, pikeun tumuwuh sarta pangaweruh ngeunaan miheulaan maranéhanana.
Dinten ayeuna, bahan ieu bakal béntang persiapan, nyadiakeun leuwih ti ngan rasa euyeub, tapi kuantitas protéin, vitamin jeung mineral pikeun diet anjeun sarta kulawarga anjeun, dibere ngaliwatan hiji mazamorra atanapi atole, Hiji piring incredibly alam jeung cageur keur sarapan, poé tiis atawa ngan saukur jadi appetizers atawa dessert méja.
Resep ieu ogé pohara populér di buana Amérika, Kusabab kesederhanaan persiapanna, bahan-bahanna gampang dipendakan sareng ngeunahna, tapi pikeun terang naon sadayana ieu, di handap ieu mangrupikeun léngkah sareng kabutuhan.
Resep Quinoa Mazamorra
bahan
- 300 gr Quinoa dikumbah
- 200 gr gula
- 2 l cai
- 1 l susu
- 6 cengkéh
- 2 cangkang kayu manis
- Kayu manis taneuh secukupnya
Bahan pikeun dianggo
- Hiji pan
- Spoon
- Anduk dapur
- Cangkir sup
Persiapan
- Mimitian ku nempatkeun kulub cai jero pot jero, sakali pindang nambahkeun teh quinoa, saméméhna dikumbah, kitu ogé kayu manis, cengkéh jeung gula
- campur sagalana kacida alusna ku kituna unggal bahan méré kaluar bau jeung rasa na. Hayu masak pikeun waktos 40 menit
- aduk ti jaman ka jaman pikeun nyegah kaduruk atawa nempel dina handapeun pot
- Engké, tambahkeun susu jeung aduk deui. Hayu kulub pikeun 10 menit deui. Dina ahir waktos, mareuman panas tur cabut tina burner
- Ngalereskeun amisna jeung lamun rasa anjeun lacks gula, tambahkeun saeutik deui
- Hayu tiis atawa lamun éta pilihan Anjeun, ngawula masih haneut dina cangkir sup jeung Sprinkle saeutik kayu manis taneuh. Ngahijikeun potongan roti
saran
La Bubur (Kadaharan anu sami sareng pancing anu didamel tina jagong sareng disiapkeun ku sababaraha cara dumasar kana tempat-tempat di Amérika) Quinoa, mangrupa salah sahiji Manisan deui bergizi sarta nikmat tina budaya Peruvian. Salaku tambahan, éta mangrupikeun piring amis anu disiapkeun sareng salah sahiji superfood anu paling berharga di pangeusina, nempatkeun éta dina posisi anu kualitas sareng kanikmatan anu luhur.
Persiapan amis ieu éta sanés tugas rumit, fitur séjén nu ngajadikeun eta sajaba ti nikmat, super gampang nyieun. Sanajan kitu, hayu urang teu fooled ku sadayana ieu, saprak elaboration na merlukeun precision sarta vigilance, supados teu aya anu nempel dina pot sareng téksturna idéal. Duanana hal henteu hésé, tapi maranéhna kudu jadi tepatna.
Éta pisan sababna naha, dibere kamungkinan nu teu nyaho di trik jeung tips sangkan dessert ieu dina cara pangalusna, dinten ieu kami nganyatakeun pondok daptar rekomendasi supados anjeun tiasa nginpokeun ka diri anjeun sareng nikmati prosésna:
- Janten éta quinoa eta loosens sarta henteu lemes atawa doughy sarta ogé, mangtaun rasa, aya hiji trik basajan nu bisa urang pigawé saméméh masak. Ieu ngeunaan roti bakar atawa tumis siki saméméh masak aranjeunna, ambéh maranéhanana sagemblengna disegel jeung teu coplokkeun sagalana jero overwhelmingly
- Ieu alatan Ngumbah Quinoa ogé sateuacan ngagolak, ieu pikeun miceun najis jeung mere eta Uap dina suhu sejen
- Disarankeun ninggalkeun Quinoa ka soak sapeuting. Lajeng ngumbah eta kalawan cai ketok cukup pikeun miceun résidu nanaon.
- Masakan Quinoa mirip pisan sareng sangu, eta kudu diidinan soften cukup pikeun dikonsumsi comfortably tanpa letting eta ngahontal titik dimana mustahil pikeun ngadeteksi unggal sisikian.
- Pudding nikmat ieu bisa dikonsumsi panas atawa tiis nurutkeun rasa jalma
- Susu sakabeh bisa diganti ku susu skim gumantung kana pasualan, hal anu sami sareng gula sareng pemanis, aranjeunna tiasa dirobih kana tebu atanapi panela supados janten bubur anu langkung séhat. jenis ieu parobahan dina mazamorra tina quinoa Éta idéal pikeun jalma nalangsara ti diabetes, hipertensi jeung masalah getih.
- Pikeun ngahias anjeun tiasa ngagantikeun kayu manis jeung bubuk koko, buah, kacang, atawa dulce de leche. Ogé, éta tiasa disimpen sareng dihias buah candied kayaning nanas, apel, peach, kismis, atawa plums
Nilai gizi
Konsumsi tina quinoa eta pisan serbaguna sarta bisa asak dina masakan pisan rupa-rupa, nu rupa-rupa rasa (asin jeung amis) jeung presentasi. Dahareun ieu tiasa disayogikeun kanggo sasarap kalawan buah atawa roti, kalawan yogurt atawa luhureun salad a. Dina cara anu sami, éta khusus pikeun sup atanapi ngadamel krim dumasar kana bahan anu sanés.
Bibit-Na nyadiakeun sagala asam amino ésénsial pikeun awak, equating kualitas protéin na susu. Biji-bijian kacida bergizi ngaleuwihan sereal tradisional dina nilai biologis, kualitas gizi sareng fungsional, kayaning gandum, jagong, béas jeung oats.
Oge, Anu quinoa ngabogaan a kasaimbangan luar biasa protéin, lemak sareng karbohidrat, Utamana berkat aci. Sareng, diantara asam amino anu aya dina protéinna, lisin (penting pikeun kamekaran otak) sareng algerin sareng histamin nangtung, dasar pikeun kamekaran manusa atanapi manusa nalika budak leutik.
Sajaba ti éta, nyaeta euyeub di metonymy jeung cystine, dina mineral kayaning beusi, kalsium, fosfor jeung dina vitamin B jeung C; bari éta low di gajih, sahingga complementing sereals sejen tur legumes kayaning kacang héjo.
Sanajan kitu, hal anu penting pikeun nyorot éta Henteu sakabéh variétas Quinoa bébas gluten, Janten anjeun kedah waspada upami anjeun ngagaduhan tamu anu kaserang panyakit anu ngahalangan anjeun ngadahar bahan ieu anu pinuh ku gluten.
Dina rasa ieu, ku kituna anjeun sadar kana jumlah sareng jumlah gizi anu dikonsumsi, Ieu daptar ringkes sareng inpormasi anu dipikahoyong:
ku unggal 100 gram Quinoa dicandak:
- Kalori 368 gr
- Karbohidrat 64 gr
- Pati 52 gr
- serat dietary 7 gr
- Gajih 6 gr
- lemak polyunsaturated 3.3 gr
- Triptophan 0.17 gr
- Cai 13 gr
- Vitamin B2 0.32g
- Vitamin B0.5 mg
- asam folat 184 inci
- Vitamin E 2.4 mg
- Hierro 4.6 mg
- magnésium 197 mg
Kaunggulan tina konsumsi Quinoa
dahar rutin quinoa ngaronjatkeun kaséhatan anjeun sarta nyegah panyakit jantung sarta otot tangtu. Ayeuna, 48 gram per poé leuwih tilu hidangan disarankeun pikeun ngurangan résiko sangsara ti panyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2, tekanan darah, kanker kolon, obesitas, kanker payudara, gonore sareng tuberkulosis, diantarana. Salaku tambahan, éta ngandung zat basa sareng kusabab ieu dianggo salaku ubar alami pikeun sprains sareng galur.
Jenis Quinoa
Aya sababaraha jinis quinoa diantarana nyaéta: quinoa bodas, beureum jeung hideung
- quinoa bodas
La quinoa bodas sareng nyata nyaéta rupa-rupa anu paling dikenal ku rasa, lemes sareng gaduh a tékstur hampang sareng mengembang. Disarankeun pikeun sagala jinis resep masakan Peruvian.
- quinoa beureum
Ieu jenis gandum atawa sereal ngabogaan rasa leuwih sengit, reminds of nut jeung didorong pikeun meakeun eta dina salad atawa jeung buah, sadaya ieu ngéléhkeun eusi gizi luhur.
- quinoa hideung
La quinoa hideung mangrupa hasil tina meuntas Quinoa jeung siki bayem, nu masihan hibrida kalawan tékstur gede, crunchier sarta kalawan rasa intensely amis. The quinoa hideung Éta beunghar litium sareng antioksidan, éta ogé gaduh sipat anti-radang sareng penyembuhan.
The Quinoa Bush
budidaya tina quinoa éta sarta hadir di Amérika Kidul, hatur nuhun kana pamasaran jeung diobral pabrik di leungeun tina prehispanic sarta dina waktos éta, tina mahluk luar angkasa anu mukim di éta wewengkon. Kitu ogé, sumebar ka sagala rupa nagara di Amérika Latin sarta henteu luput asup ka nagara-nagara séjén di Éropa jeung Asia kalayan tingkat hasil jeung produksi anu luhur.
La quinoa Dipikawanoh dina botani ku nami Chenopodium Quinoa, ramuan milik subfamili Chenopodioidesea tina Amaranthaceae. Téhnisna, éta mangrupa buah tapi dipikawanoh tur digolongkeun kana sakabeh sisikian.
Antara sakabéh gerakan na, tujuan jeung pepelakan béda di wewengkon, iklim jeung faktor séjén kayaning pupuk jeung taneuh, quinoa ngadeg salaku a rungkun herbaceous Biasana ngahontal jangkungna 1 dugi ka 3 méter.
Daunna silih ganti nyaéta lebar jeung polimorf, batang tengah tiasa langkung atanapi kirang bercabang gumantung kana ragam atanapi dénsitas penanaman. Kembangna disusun dina panicles, masing-masing aya leutik sareng tanpa kelopak, pikeun gancang jadi sisikian atawa buah pikeun dipanén.
buah téh achene utricle tina pericarp mémbranous kira-kira 2 milimeter diaméterna, éta boga siki lenticular kalawan polyspermy floury loba pisan jeung ayeuna, nalika ngahontal tingkat asak dina tutuwuhan, éta bisa jadi leuwih badag, kalawan eusi aci tinggi na kirang protéin.
Dina rasa anu sami, rungkun ieu, anu seueur jalma nyebat "tangkal ageung" kusabab ukuranana, ogé dianggap pepelakan anu béda-béda terminal. Salah sahijina nyaéta hermaphrodite atawa lalaki jeung nu gurat biasana bikang, anu ngamungkinkeun baranahan sarta tumuwuhna.
The quinoa. Lalawanan jeung durability
La quinoa nangtung kaluar pikeun mahluk leuweung anu tahan pisan, nu geus diwenangkeun pikeun lepas leuwih ti sarébu taun di taneuh Peru, Chili, Bolivia komo Argentina.
Dina kayaan ieu teh quinoa nyaeta kahiji, tahan sagala-cuaca. Éta toleran kana tiis sareng panggunaan cai anu terus-terusan sareng scourge tina hujan. Sajaba ti éta, boga a adaptasi luar biasa kana taneuh, sanggup nahan hawa tina 4ºC dugi ka 38ºC sareng tumbuh kalayan kalembaban relatif ti 40% dugi ka 70%.
