cai panela Ieu salah sahiji inuman nu pang populerna di Kolombia saprak jaman baheula. Éta séhat sabab didamel ku gula coklat, cai sareng lemon, upami hoyong sareng aditif anu terakhir. Biasana didahar tiis salaku inuman lemes, tapi ogé dianggo panas sareng lemon salaku tea pikeun ngaleungitkeun gejala flu. Kalayan brendi sareng kayu manis disebut canelazo sareng susu disebut tetero.
Di Villeta, nu mangrupakeun munisipalitas milik Cundinamarca di Kolombia, hiji "National Panela Reign" sohor dina bulan Januari.
Sajarah cai panela
Ti jaman kolonial, éta cai panela, diantara hal séjén, nyieun kopi jeung éta ogé salah sahiji bahan tina coklat Santa Fe. Mimitina, éta dianggo salaku inuman pikeun nyegerkeun pagawé sareng teras janten populer sahingga dijual di sadaya toko kopi di nagara éta, dimana sadaya kelas sosial disegerkeun sareng éta.
Kabiasaan ngagunakeun cai panela ditingkatkeun nalika kayu manis mimiti diasupkeun ka dinya sareng ogé brendi, rum atanapi brendi pikeun ngajantenkeun anu parantos kasohor. canelazo. Ogé nambahan susu pikeun ngahasilkeun "tetero", di unggal wewengkon maranéhanana boga adat sorangan ngeunaan cai kayu manis.
Kalayan kamajuan jaman, sababaraha kagunaan tina cai panela sakuliah wewengkon Kolombia. Ayeuna dianggo dina sababaraha resep pikeun masakan anu saé, diantarana nyaéta: colada cau, mazamorra, chicha nanas, turrado kalapa, bungkus jagung.
Resep cai panela Kolombia
Plato Inuman nyegerkeun
pawon Kolombia
Waktos Persiapan 30 mnt
Waktos masak 0
Total waktos 30min
Pelayan 4
bahan
1 liter cai pindang saméméhna
1 Panela potong buah
Jus lemon (opsional)
Nyiapkeun cai kayu manis Colombian
Dina hiji liter cai pindang saméméhna, tambahkeun panela potong buah leutik ambéh maranéhanana éncér leuwih gampang. Teras diaduk sering dugi potongan panela parantos éncér lengkep sareng jus lemon ditambah upami hoyong.
Sakali dijieun, nu cai panela eta bisa leuwih tiis pikeun meakeun eta salaku refreshment atawa cadangan eta dipake dina olahan séjén. Disarankeun nembus cai panela ngaliwatan saringan pikeun ngaleungitkeun sagala najis anu aya dina panela.
Tips pikeun nyieun cai panela nikmat
Diantara tips pikeun anjeun cai panela Sigana beunghar dina anjeun, anu di handap ieu menonjol:
- Ieu merenah pikeun nyaring cai panela sanggeus nyieun sarta saméméh consuming eta bisi dina prosés nyieun panela di pabrik gula hiji tawon geus ragrag kana persiapan. Wasps loba pisan di pabrik gula sabab resep jus tiwu.
- Upami anjeun henteu acan nyobian éta kalayan lemon atanapi jeruk, laksanakeun sareng tingali. Gantina ngonsumsi inuman lemes kalayan jumlah tambahan gula, salian bahan séjén anu tiasa ngarugikeun kaséhatan. Cai panela ngagambarkeun alternatif anu séhat sareng ngalaksanakeun fungsi nyegerkeun urang.
- Milih panela pangalusna nu teu payau, nu biasana lumangsung kalawan sababaraha nu sadia di pasar. Sering ngonsumsi cai panela tiasa mangpaat pikeun kaséhatan sabab ngandung vitamin sareng mineral anu ningkatkeun pertahanan awak ku cara nguatkeun sistem imun.
Naha anjeun terang…?
Dina bagian ieu kami bakal nyaritakeun ngeunaan prosedur anu dianggo pikeun ngadamel panela, anu mangrupikeun bahan utama cai panela. Di sisi anu sanésna, kami bakal nyarioskeun ka anjeun naon mangpaat tina sering ngonsumsi cai panela.
Prosés elaborasi Panela
Panela dijieun ku jus tina tebu, elaborasi na masih dipigawé ku cara artisan dina trapiches. Kami bakal nyarioskeun ka anjeun di handap prosedur anu dianggo pikeun persiapan anu saluyu.
Di kebon tiwu, tebu téh dipotong terus dibawa ka tempat ngagiling. Jus tiwu diékstrak, anu dilaksanakeun dina prosés beberesih. Ampas tebu, nyaéta limbah tina panggilingan, ngalaman prosés pengeringan pikeun engké dianggo salaku bahan bakar utama dina produksi panela.
Jus tiwu anu bersih disimpen dina panci ageung dimana digodog dina panas langsung, umumna nganggo ampas tebu garing, potongan tangkal garing, atanapi areng salaku suluh. Nalika jus tiwu ngagolak dina panci ageung, kokotor anu masih aya dina jus tiwu (cachaça) naék kana permukaan, anu teras diékstrak.
Jus tiwu didehidrasi dina panci dugi ka titik di mana éta dikaluarkeun pikeun wadah dimana, nalika niiskeun, éta padet sareng tungtungna ngahasilkeun panel.
Kalayan ngalangkungan waktos di pabrik gula tradisional, bahan panci anu dianggo pikeun dehidrasi jus tiwu parantos dirobih sareng kaayaan tempat dimana ampas tebu diduruk parantos ningkat, ngirangan asupna hawa kana zona durukan sareng sahingga ngagunakeun hadé tina énergi termal dipaké dina prosés dehidrasi jus tiwu.
Aya deui trapiches modern anu terus nuturkeun prosedur dituturkeun dina leuwih heubeul.
Mangpaat cai panela
Diantara mangpaat kaséhatan jalma anu rutin meakeun cai panela disebutkeun:
- Aranjeunna nyayogikeun énergi gancang berkat eusi sukrosa sareng fruktosa anu aya dina panela.
- Nyadiakeun vitamin A, B, C, D jeung E.
- Ngandung mineral sapertos séng, beusi, kalsium, fosfor sareng magnesium.
- Ngajaga tulang jeung huntu sabab panela beunghar kalsium.
- Hal ieu dianggo dina pengobatan anu aya hubunganana sareng anémia kusabab kandungan beusi na.
- Éta ogé dianggo dina pangobatan dimana perlu pikeun nguatkeun sistem imun kusabab kandungan mineral sareng vitamin, anu disayogikeun ku panela.
- Ku cara ngirangan pamakean gula halus, konsumsi inuman lemes, sareng seueur deui cai tina gula beureum, tingkat glukosa getih diturunkeun.
Pikeun sakabéh kauntungan nu cai panela, éta ngagambarkeun alternatif healthier dibandingkeun harmfulness tina pamakéan gula disampurnakeun.
