El Peruvian Masato mangrupakeun inuman ferméntasi nu tradisional disiapkeun kalawan singkong pindang, nu dicampurkeun jeung cai, chewed dina sungut jeung ditinggalkeun nangtung ambéh pati yucca robah jadi gula jeung ahirna ferments sarta ngahasilkeun alkohol.
formulir ieu persiapan prevails diantara grup étnis Amazonian pituin, tapi tapi, komersil meunang siap grinding singkong jeung nambahkeun ragi roti pikeun fermentasi, sahingga facilitating konsumsi ku jalma luar grup étnis Amazonian, anu dina cara untraditional "repudiate" konsumsi na, nunjukkeun yen singkong saméméhna chewed.
Persiapan ieu, babarengan jeung gadis Jora, mangrupakeun inuman millennial sarta leuwih deeply rooted dina tradisi Amazonian, jadi dina waktu ieu anjeun bakal diajar kumaha ngalakukeun eta komersil, ku kituna anjeun terang tur ngarasakeun rasa na saluareun hurup téks a.
Bahan na pisan dasar jeung nyaman acquire, ku kituna hayu urang meunang gawé sarta ulah runtah waktu jeung resep ieu
Peruvian Masato Resep
bahan
- 3 kilo yucca
- 500 gr gula atawa panela
- 500 ml cai pindang
Bahan atawa parabot
- Péso
- Panci masak
- Garpu
- Galur
- kendi liat
Persiapan
- nyeuseuh singkong kalawan loba cai, lajeng miceun cangkang y peupeus jadi buah leutik.
- Ayeuna, dina pot nempatkeun yucca jeung nutupan eta kalawan cai. Hayu eta masak nepi ka lengkep lemes.
- keur siap, piceun tina pot sarta ngantep solokan di colander a.
- Tambahkeun yucca kana mangkok jeung mash eta kalayan bantuan garpu. Tambihan saeutik demi saeutik gula, nyobian ngahijikeun hiji bahan sareng anu sanés.
- Teras tambahkeun cai nu ngagolak sarta campur sagalana kacida alusna dugi ka meunang a adonan lemes.
- Geuwat tuang sakabéh campuran kana pot liat y hayu marinate salila kira saminggu.
- Saatos macerating pikeun waktos anu disarankeun, Campur adonan anu saé pisan sareng sakedik deui cai sareng saring pikeun ngahindarkeun najis.
- Ngawula au naturel dina gelas lega atanapi upami pilihan anjeun, tambahkeun és batu pikeun ngabentuk inuman anu tiis sareng nyegerkeun.
Rekomendasi pikeun ngadamel Masato Peru anu saé sareng langkung saé
- Upami anjeun salah sahiji jalma anu resep rasa anu kuat, Anjeun tiasa ngantep persiapan macerate salila kira Dinten 10 ku kituna nyokot rasa kalawan kaasaman gede.
- Pikeun ngarasakeun rasa alkohol, nambahkeun botol brendi kana campuran saméméh nempatkeun ka macerateIeu bakal ngidinan Anjeun pikeun geus siap dina kirang poé sarta bakal nambahan hiji rasa sengit kana resep.
- Kalayan resep anu sami anjeun tiasa ngadamel singkong chicha, Hijina bédana bakal poé maceration, saprak kalawan chicha anjeun ngan butuh 3 ka 4 dinten pikeun fermentasi campuran.
Sajarah Peruvian Masato
Masato nyaéta inuman ferméntasi asal pra-Hispanik, konsumsi lokal sareng pentingna tangtu di Peru, Ékuador sareng Bolivia, anu baheulana dilakukeun dina prinsip anu sami sareng chicha, nyaéta, fermentasina dimimitian ku nyapek sareng nyiduh kana a pot atawa log motong sarta ukiran kana bentuk kanu leutik, dimana eta ditinggalkeun pikeun beristirahat sapeuting atawa malah sababaraha poé pikeun ngahontal maceration na. Kadang resep ieu dicampur ubi jalar atawa ubi, tinimbang maké singkong.
Métode anu langkung modern nyaéta ngagunakeun éta tebu jeung tambahan ragi atawa suku pikeun ngamimitian fermentasi. Butuh hiji atawa dua poé saméméh éta siap, tapi sacara umum sok aya batur anu megatkeun pikeun nyobaan sababaraha poé saméméh.
Rasa Masato ieu atole atanapi yogurt haseum, Tapi salaku tékstur rada grainy. Loba nyebutkeun yén Masato raos kawas bir haseum, ogé ngabandingkeun éta sareng rasa tina taneuh atawa kai.
Curiosities tina Peruvian Masato
- Di sagala rupa wewengkon di Amazon Peru éta sagemblengna valid nyapek jeung nyiduh yucca pikeun bisa fermentasi sarta ngarobahna gancang-gancang jadi a inuman alkohol sagrada.
- Masato diamisan ku panela supados langkung poék. Pamakéan gula sagemblengna ditolak, sabab sagemblengna robah rasa.
- Di Venezuela, aranjeunna gaduh Masato dumasar kana béas sareng jagong, ieu disebut chicha sarta aranjeunna meakeun eta kalawan susu condensed jeung bubuk kayu manis.
- Henteu disarankeun nginum masato pikeun anu ngagaduhan diabetesalatan kandungan gula anu luhur.
- dina Amazone Peruvian el masato Hal ieu dianggap salaku inuman bergizi, datang ka dipaké dina ambisi sosial sareng dina upacara karuhun.
Mangpaat Yucca
La Yucca mangrupa bahan utama persiapan ieu, nu urang kudu nyorot na sipat séhat, diantarana nyaéta:
- indéks lega tina vitamin C jeung kompléks b.
- Éta ngagaduhan serat nu ngurangan napsu.
- kauntungan nu sistem pencernaan.
- Ngalawan teh kabebeng.
- Nyayogikeun pati bébas gluten, mangrupakeun babaturan deukeut gede pikeun celiacs.
- Éta euyeub di vitamin K, B1, B2 jeung B5.
- Cai mibanda signifikan suplai magnésium, kalsium jeung kalium.
- eusi gajih low na ngajadikeun eta idéal pikeun penderita kaleuwihan beurat.
- Ieu mangrupa kadaharan énergi idéal pikeun atlit.
Kontraindikasi Yucca
Manioc atawa singkong téh bergizi, murah jeung nikmat. Ieu alus teuing pikeun jalma anu boga sababaraha sumber pikeun dahar cageur, tapi kedah salawasna dikonsumsi asak, alesan pikeun ieu sayur ieu ngandung sianida, nu leyur sanggeus masak.
Ayeuna, anjeun kedah ati-ati khususna sareng singkong pait. Ieu ngandung komponén toksik; tingkat sianida atawa asam hidrosianat nu merlukeun prosés lega ti masak basajan. Di dieu, yucca pait bisa nepi ka tiwasna.
Anjeun kedah sadar kana yucca amis sareng pait, Ku alatan éta, lamun sanggeus 20 menit masak éta teuas atawa boga rasa goréng lamun didahar, eta leuwih hade teu meakeun.
