Beras

Salah sahiji dessert tradisional gastronomy Peruvian nyaeta Béas pudding. Ieu mangrupakeun amis euyeub, bergizi sarta basajan pikeun nyieun, tapi diwangun ku trik tangtu sangkan mibanda tékstur jeung rasa hiji ngeunah budaya alus teuing.

Oge, Anu Béas pudding jeung manisan séjén boga asal Arab, Tapi maranéhanana diadaptasi ku Spanyol sarta dibawa ka Peru dina waktu penaklukan. Teras, masakan ieu mekar ku ngahijikeun rasa sareng bahan asli nagara, nyababkeun rupa-rupa emboques sarta seasonings.

Dina cara nu sarua, dessert ieu husus, sabab disebutkeun ku Ricardo Palma dina "Tradisi Peru", nalika anjeunna nyarioskeun carita ngeunaan friar libertine ti taun 1651, anu, nalika ngadatangan babaturan anu maot, nyarios ka anjeunna: "Naon sih, lalaki! Kuring datang pikeun anjeun nyandak anjeun pihak, dimana aya katresna ti Béas pudding sareng kayu manis" hoyong nunjukkeun kumaha amis sareng megah piring ieu dibandingkeun sareng kaéndahan sareng rayuan awéwé.

Tapi, ku kituna anjeun teu ngan tetep review husus ieu dessert sarta pikeun dibere nyaho on sorangan ngeunaan rasa unik sarta freshness, urang moal lila nunjuk kaluar resep pinuh.

bahan

• 250 gr béas
• 1 liter susu
• 150 gr gula
• 1 iteuk kayu manis
• 5 cengkéh
• ciwit uyah
• 10 gr bubuk kayu manis atawa 4 sendok gula coklat pikeun ngahias beungeut cai
• 1 atanapi 2 lemon atanapi jeruk mesek

Bahan jeung parabot

• Panci masak
• Sendok kai
• cangkir dessert
• Anduk dapur
• Colander atanapi ayakan halus

Persiapan

1. Mimiti, perlu aromatize susu di mana sangu bakal asak. Jang ngalampahkeun ieu, nempatkeun susu babarengan jeung gula, batang kayu manis jeung mesek lemon dina pot. Pasangkeun sadayana ka anjeunna seuneu tengah nepi ka ngagolak, nyaéta nepi ka susu mimiti gelembung
2. Ayeuna, nalika susu nuju nyandak suhu, nyeuseuh béas kalawan cai loba pisan ambéh bagian tina aci na dileungitkeun. Anjeun tiasa ngalakukeun ieu ku saringan anu saé pisan sareng dina cai tiis. Supaya dikumbah alus, nyabut eta ku leungeun anjeun pikeun sababaraha menit. Léngkah ieu henteu mangaruhan krim dessert, tapi peryogi supados sangu henteu lengket kana pot atanapi puff teuing.
3. Salajengna, tambahkeun béas lamun susu geus ngagolak. Turunkeun panas supados asak lalaunan pikeun 50 jeung 60 menit. Aduk eta ti jaman ka jaman meh teu lengket, shakes ieu bisa rupa-rupa antara 10 ka 15 menit
4. Nalika anjeun ngahontal 40 menit masak, campur leuwih mindeng, Kusabab dina titik ieu béas condong lengket leuwih gampang. Ogé, perhatikeun jumlah susu dina pot, upami anjeun resep béas janten garing, ngantep éta masak sakedik deui, tapi upami anjeun hoyong kalayan kaldu sareng krim, mareuman panas dina waktos anu pas.
5. sok nambahan saciwit uyah pikeun ngaluarkeun sagala rasa. Tong hariwang kana léngkah ieu, dessert moal asin iwal mun ngaleuwihan ciwit
6. Rasakeun sangu, lamun séréal rengse tur tékstur téh naon anjeun resep, piceun tina panas tur hayu nangtung sababaraha menit ka temper
7. Tungtungna, saméméh éta meunang tiis miceun batang kayu manis sareng kulit lemon. Bungkus béas kana cangkir dessert
8. Pikeun unggal mangkok dilayanan, nyiramkeun kayu manis bubuk atawa gula tipung jeung caramelize beungeut cai, ieu kalayan bantuan obor, nu bakal ngalembereh gula dina luhureun dessert nu
9. Konsumsi sakaligus atawa nempatkeun eta dina kulkas pikeun adaptasi jeung suhu

Tips sareng saran

Cara anu pasti pikeun nyiapkeun béas jinis ieu béda-béda gumantung ti mana urang asalna, tapi dina hal ieu, urang mendakan diri urang resep kana éta. Péru, dimana rasa jeung tékstur bakal salawasna revolve sabudeureun naon amis tur haneut tina resep.

Sanajan kitu, dina raraga ngahontal hiji titik pencét sarta nyiapkeun dessert pantes populasi Peruvian jeung budaya, lajeng urang ninggalkeun anjeun runtuyan tips supados anjeun tiasa ngahontal hasil anu nguntungkeun sareng unik dina piring anjeun:

• Tambahkeun rempah kana cai atawa susu dimana sangu bakal asak. Infuse cairanana saolah-olah éta tea sarta ngagunakeun ieu pikeun masak lengkep sangu. Anjeun tiasa nganggo anise béntang, cengkéh, kapulaga sareng aromatik sanés
• Pikeun unggal cangkir béas, make 2.5 cangkir susu atawa cai. Hayu sagalana masak nepi ka aya saeutik cairan sésana. Ogé, hormat porsi supados sadayana teratur sareng sampurna
• Milih béas kualitas
• Dina resep ieu anjeun tiasa nganggo susu jeung gula atawa campuran susu ngejat jeung kentel. Anjeun ogé tiasa ngagentos susu susu almond atawa kécap, komo jeung santan méré rasa nu leuwih aheng
• Teu kawas resep béas séjén, dina hiji ieu anjeun kudu persiapan aduk pikeun période konstan waktu, ieu bisa jadi 10 nepi ka 15 menit ambéh teu lengket. Mantuan diri ku hiji sekop kayu supados henteu ngaganggu bijil
• Upami anjeun resep kismis atanapi plumAnjeun tiasa nambahkeun saloba rék campuran. Tapi upami anjeun henteu tahan ningali aranjeunna, anjeun tiasa ngenalkeun blueberries, kacang, buah seger (strawberry, gedang, cau, apel, pir atanapi nanas) atanapi dina sirop.
• Upami anjeun resep sangu anu konsisten, tambahkeun kana susu 1 atawa 2 yolks endog jeung masak leuwih panas low nepi ka thickened. Téksturna bakal sapertos custard
• Pikeun rasa anu teu kaduga sareng sengit, saatos anjeun mareuman panas, tambahkeun a sendok mentega jeung aduk

Kontribusi gizi

dessert ieu kalawan rasa unik pinuh ku gizi anu manpaat pikeun awak, ogé vitamin sareng mineral husus pikeun ngembangkeun korporal unggal jalma nurutkeun umur jeung kaayaan maranéhanana. Kontribusi gizi ieu diringkeskeun kieu:

Pikeun 1 porsi béas 134 gr aya:

• Kalori 190 Kcal
• Lemak jenuh 1.687 gr, polysaturated 0.197 gr sareng monounsaturated 0.783 gr
• Karbohidrat 33.34 gr
• Protéin 6.82 gr
• Énergi 796 Kg
• Protéin 6.82 gr
• Serat 0.4 gr
• Gula 6.94 gr
• Kolesterol 9 mg
• Natrium 482 mg
• Kalium 236 mg