El tacacho e nang le jerky Ke sejo se tloaelehileng sa Peru. E simolohile sebakeng se merung sa Amazon naheng eo, e nametse libakeng tse ling tsa Peru, ho khoneha ho e latsoa libakeng tse sa tšoaneng.
Tlatsetso ea tacacho e nang le jerky e hloka ho itokisa ho ikemetseng ha likarolo tse peli, tseo hammoho li etsang sejana sena se monate. Metsoako ea eona e ka sehloohong e phehiloe 'me e siloe kapa e silafalitsoe ka plantain e tala e tsamaeang le nama e omisitsoeng le e halikiloeng e tsejoang ka lebitso la jerky.
Tacacho e tloaelehile haholo Peru hoo lebitso la eona le tsoang puong ea Sequechua "taka chu" eo moelelo oa eona e leng "o otloa", ka lentsoe leo ba khethollang banana e phehiloeng, e sithabetseng le e sithabetseng. Ho lokisetsa tacvacho ha ho na bothata, bakeng sa sena banana e tlameha ho pheha hantle, ebang e phehiloe ka metsi, e halikiloe kapa e halikiloe; ka mor'a ho pheha e pshatlehile kapa e pshatlehile, e kopantsoe le letsoai le lard, e khona ho eketsa likotoana tsa nama ea kolobe. Tacacho ka boeona e ntle hoo batho ba bang ba e sebeletsang ntle le ho tsamaisana le letho, e le mofuta oa ho qala.
Ha e le hantle, cecina ha se letho haese nama e se nang metsi 'meleng e tšoanang le lisoseje tsa mofuta oa ham, tseo tšimoloho ea tsona e qalileng mehleng ea pele ho bokolone ba Sepanishe. The optimal jerky e nkoa e le e tsoang ka morao ea likhomo; Leha ho le joalo, ba bang ba lumela hore e monate ka ho fetisisa ke e lokiselitsoeng ho tloha nama ea kolobe, ha ba bang ba bolela hore nama ea liphoofolo tse anyesang e ka sebelisoa. Nama e tšeloa ka linoko tse fapa-fapaneng ho ea ka tloaelo ea sebaka ka seng ebe e etsoa tlas'a ts'ebetso ea ho ntša metsi 'me ka linako tse ling e qetella e tsuba, ts'ebetso ena kaofela e fana ka eona. monate le sebopeho sa tatso.
El tacacho e nang le jerky Ke sejo se feletseng moo motsoako oa likarolo o fellang ka sejana sa tatso e monate. Ho amoheloa ha eona ho totobetse hoo ho nang le ba e sebeletsang e le lijo tsa hoseng, ha ba bang ba e khetha e le thupelo e khōlō ea lijo tsa motšehare kapa tsa mantsiboea.
Recipe ea Tacacho e nang le jerky
Lijo
- 4 libanana tse tala
- 200 dikgerama tsa nama ea kolobe kapa brisket ea nama ea khomo, e khaotsoeng
- 200 dikgerama tsa mafura
- Likotoana tse 4 tsa jerky, tse khaotsoeng joalo ka fillet, e 'ngoe le e' ngoe e boima ba ligrama tse 150
- Oli ea meroho, palo e hlokahalang bakeng sa ho halika
- Letsoai ho latsoa
Lisebelisoa tse eketsehileng
- Lipane tse halikang
- Ho pheha li-plantain: pitsa e nang le metsi, satin kapa grill kapa rotisserie
- Sekotlolo kapa setshelo
- Mallet kapa shredder
Tokisetso ea Tacacho
Ka pane e halikiloeng, qhala setlolo 'me u behe likotoana tsa nama ea kolobe kapa nama ea khomo ea nama ea khomo, ho fihlela e le sootho ea khauta' me e na le ponahalo le ho tsitsa ha likhahla tsa nama ea kolobe. Tlosa tsena 'me u boloke botoro. Hlakola likhahla tsa nama ea kolobe
Ebola libanana ebe u li khaola likotoana. U tlameha ho khetha hore na li lokela ho lokisoa joang: Li ka phehoa ka metsi, tsa halikisoa ka oli kapa tsa halikisoa- Ntho e tloaelehileng haholo ke ho li halika ho fihlela li phehile hantle. Likarolo tsa banana li tšolloa ha ho hlokahala 'me li isoa ka setshelo moo li hatelloang ka thuso ea grinder kapa mallet ho fihlela li fihla ponahalong ea puree, li eketsa letsoai ho latsoa, likhahla tsa nama ea kolobe, li-lard moo li leng teng. nama ea kolobe ’me e ne e bolokiloe. Kopanya tsohle. Arola hlama ea banana e nkiloeng ka likotoana tse nyane, tse tšoanang. Beha karolo e 'ngoe le e' ngoe ea hlama e le 'ngoe letsohong la letsoho la hao' me ue bōpe hore e be selikalikoe. Li fetise ka oli e chesang ho li fa botsitso bo boholo le ho etsa mofuta oa boka.
Ka pane e 'ngoe ea ho halika, Fry likotoana tsa jerky ka oli ho fihlela li fumana khauta ea khauta, u hlokomele hore li se ke tsa chesa.
Sebeletsa sengoathoana sa jerky holim'a poleiti e tsamaeang le palo ea tacacho e lumellang kabo e lekanang.
Keletso e thusang
Ke sejana se bonolo ho lokisa se ka tsamaeang le chorizo e halikiloeng mme ka salate, o ka beha mofuta o mong oa soso.
Sejo se latsoa monate le mpa ea nama ea kolobe ho feta ka brisket ea nama ea khomo.
Monehelo oa phepo e nepahetseng
100 g ea tacacho e nang le jerky e na le 35 g ea protheine, 9,5 g ea mafura, 20 g ea lik'habohaedreite, 120 mg ea k'holeseterole, 3,4 g ea fiber, 40 mg ea calcium, 3,8 mg ea tšepe, 30 mg ea magnesium, 620. mg ea potasiamo, 320 mg ea phosphorus, 2,5 mg ea iodine le 629 mg ea sodium.
E boetse e na le har'a likarolo tsa eona tsa mantlha tsa folic acid le livithamini tse 'maloa, tseo har'a tsona tsa B complex li hlahelletseng.
Thepa ea lijo
Tacacho e nang le jerky, ntle le ho ja lijo tse monate le tse monate, e na le boleng ba bohlokoa ba phepo e nepahetseng ka lebaka la liprotheine tse ngata le palo e tlaase ea lik'habohaedreite le mafura a mangata, ho bolelang hore, ho fapana le se etsahalang ha u ja nama e ncha, jerky Ha e eketse mafura a 'mele' me kaha ke mohloli oa potasiamo, magnesium, phosphorus, iodine, calcium le divithamini, ke lijo tse loketseng haholo bakeng sa baatlelete.
Ka lehlakoreng le leng, liminerale tsa bohlokoa li thusa ho sebetsa ha masapo le meno (phosphorus le calcium), ho thibela phokolo ea mali (tšepe), ho ntlafatsa mosebetsi oa pelo le mesifa (potasiamo), ho ntlafatsa metabolism ea cellular le ho fokotsa mokhathala. le sodium).
Folic acid le livithamini tsa B li na le ts'ebetso ea antioxidant, e thusang ho thibela botsofali ba lisele.
Liprotheine tse teng sejong sena se tloaelehileng sa Peru li na le boleng bo phahameng ba tlhaho, li fana ka li-amino acid tsa bohlokoa bakeng sa ts'ebetso e nepahetseng ea 'mele, e leng tsa bohlokoa bo khethehileng bakeng sa tsosoloso ea mesifa.
Cecina e na le mafura a fokolang ho feta lisoseje tse ling, leha ho le joalo, k'holeseterole e ka nkoa e phahame, ka hona e lokela ho jeoa ka mokhoa o itekanetseng ke batho ba nang le histori ea ho eketseha ha maemo a lipid.
