El Ho omella ha chavelo Ke sejo se tloaelehileng sa Peru, haholo-holo ho tloha sebakeng sa Piura (lefapha la Peru le fumanehang ka leboea-bophirima ho naha. Ke toropo e nang le baahi ba bangata ka ho fetisisa sebakeng seo, e thehiloeng ke Francisco Pizarro ka Phato 15, 1532) moo e nkuoang e le sebaka se ikhethileng ka ho fetesisa sa lijo tsa eona tse tsebahalang tsa Peru.
Pele, sejana se ne se se se bitsoa se omileng, empa ho tloha ha Maspanishe a fihla Peru moo a ileng a eketsa lebitso la Chavelo ho tloha Piura, motho ea tšoanelehang bakeng sa e ’ngoe ea likou tseo makhoba a neng a kena ka tsona ’me joale a tsoela pele ka maoto ho fihlela a fihla motse-moholo, a emetsoe ke Maspanishe bakeng sa thekiso ea ’ona. Ke ka lebaka lena hore itseng litšobotsi tsa moafrika, hobane banana le lisebelisoa tse ling tsa recipe li amahanngoa le setso sena sa batho ba batšo.
Hape, ho sa tsotellehe hore na ke bana ba mofuta ofe, The Seco de Chavelo ho tloha Piura ke Sejo sa naha Peruvia e emelang litatso tse itseng tsa sechaba sena le sechaba sa sona. Ka mokhoa o ts'oanang, ho ka bonoa hore maemong a mangata sena se omileng se nkoa e le sejana se seholo, kaha e na le metsoako eo ho leng bonolo ho e fumana, e qaqisitsoeng kapa e lengoang sebakeng seo kapa ka metsoako e khetholloang ke baahi ba naha e le e khethehileng kapa e nepahetseng bakeng sa tokisetso.
Recipe ea Seco de Chávelo ho tloha Piura
Lijo
- 600 g ea nama ea khomo
- 8 limela tse tala kapa limela
- 3 cloves ea konofolo khaola lilae
- Liiee tse 2, tse lesotsoe
- 4 tablespoons pepere e chesang peista
- 1 teaspoon ea ají panca kapa paprika e chesang
- 100 g ea poone ea cancha kapa poone e halikiloeng
- 1 onion julienne
- 1 pepere ea lemone e khaotsoe ka lilae
- ¼ pepere e chesang kapa cayenne
- 3 lisirilamunu tse butsoitseng
- ¼ senoelo sa makhasi a coriander
- 1 senoelo sa secha de jora
- Lettuce khaola ka julienne hlobolisa ho latsoa
- Letsoai le pepere ho latsoa
Lisebelisoa tse ka sebelisoang
- Thipa
- Fereko
- Pampiri e monyang
- Lithaole tsa kichineng
- Frying pan
- Gripper
- Seretse
Litokisetso
Recipe e qala ka tokisetso ea jerky. Bakeng sa sena, o hloka ho khaola nama ka likhoele tse tšesaane hantle. Ebe u tšela letsoai le oli e lekaneng ho etsa hore e koalehe 'me e fole. Tsoela pele ho li isa sebakeng se phodileng e le hore omeletse letsatsi lohle.
Ha letsatsi le ntse le feta, qala ho pheha. Ka pane ea ho hadika, eketsa oli e nyenyane 'me u e lumelle hore e chese hantle haholo. Eketsa likotoana tsa nama ea nama, e phekotsoeng pele 'me u e halike ka ho feletseng. Ha tsena li se li entsoe ka khauta. li otla ka lejoe kapa ka hamore ea kichineng hoo ba nolofatsang
Ebe u li tlosa ka pan 'me u li khaole likotoana tse nyane. li boloke
Ka mor'a moo, ebola libanana 'me u khaole likotoana tse teteaneng tsa monoana o le mong. Kenya oli e lekaneng ka paneng ea ho hadika 'me u li ise ho ea halika. Ha ba retelehile lefifi kapa khauta, li tlose 'me u tšollele holim'a pampiri e monyang kapa rack. Ha li omme, li behe ka har'a seretse 'me u li pshatle. Hape, ba boloke.
Tšoara pan hape 'me u be le kgabo e mahareng e tlase ho etsa moaparo. Hlatsoa onion le konofolo ka metsotso e seng mekae. Pele ho tsena tse peli tse sootho, eketsa tamati, chili, oregano, komine, letsoai le pepere ho latsoa. A re phehe metsotso e mehlano.
Ha nako e felile, eketsa nama le chicha jora. E re u phehe butle ka metsotso e seng mekae ho fihlela fokotsa maro.
Ha re se re ntse re e-na le motsoako o mongobo, empa eseng ka mokhoa o feteletseng, tima lelakabe 'me u sebelise likarolo tse lumellanang le recipe poleiti ka' ngoe. U se ke ua lebala ho fafatsa tse ling lettuce le coriander e khethiloeng. Sebeletsa ka litapole le li-sauces tse ling, tse kang salsa criolla kapa cancha serrana.
Keletso le litlhahiso
Le hoja u le setsebi sa sejana sena le tsebo ea ho se lokisetsa, 'me u hloka feela a thuso ho fihlela katleho e felletseng ea risepe mabapi le tatso le nehelano ea sejana, kapa haeba u le a moapehi e motjha ea batlang ho kenella ka har'a litlolo tse monate le tse ikhethang tsa Peru, ka tse latelang litlhahiso le likhothaletso, U tla fumana koloi le karabelo ho ts'ebetso ea hau ea bonono ka hare ho kichineng.
- Ha u ea 'marakeng u tlameha ho khetha tse ling libanana tse tala tsa boleng bo botle haholo e le hore sejana se lokisetsoe hantle
- Nama e tlameha ho ba boleng ba pele 'me maqeba a lokela ho ba a teteaneng a se na likheo
- Mofuta oa ho pheha banana ha ea lokela ho ba le lero, ka lebaka lena e fuoa lebitso la ho omella
- Banana e lokela ho sebelisoa hobane e na le tatso e sa jeleng paate e kopanang hantle le lijo tse letsoai le tse monate, 'me ka holim'a tsohle, lijo tse mafura, kaha hangata li jeoa li halikiloe.
- Haeba ho ka etsahala, ha re na chicha jora, e ka nkeloa sebaka ke biri kapa veine
- Ha u sebeletsa u lokela ho kopanya nama hantle le plantain le coriander. Kaha banana ba tla ba le boikarabelo ba monya lero le tatso
- Haeba ha u na nako ea ho phekola nama, u ka sebelisa se tšoanang ho uena boemo bo bocha le ba tlhaho, ho latela mehato e tšoanang ea recipe
Libaka tsa ho jela sejana
El Seco de Chavelo ho tloha Piura Ke sejo se jeoang ka matsatsi a phomolo a Peru kapa lijong tsa Sontaha kapa lijo tsa mantsiboea moo ba lelapa le metsoalle ba bokanang ho latsoa le ho hopola lefa la culinary.
Ka lehlakoreng le leng, ke sejana se pepesoang ka har'a menu ea bobeli lireschorente tsa lehae mabapi le diketane tse kgolo tsa dijo ho pholletsa le naha le Latin America, kaofela ka ponelo-pele ea ho finyella batho ba bangata ka tatso ea eona e matla le ho tsosa boikutlo bo hlabosang ba motho ka mong.
Tlhahiso ea Seco de Chávelo ho tsoa Piura
El Seco de Chavelo ho tloha Piura, ho itšetlehile ka linyeoe, e sebeletsoa ho khetha mokhoa, e lokiselitsoeng ka libanana tse tala tse phehiloeng ka metsi a letsoai kapa a halikiloeng, ebe joale li luba ka letsoho kapa li siloa hantle haholo ka seretse.
Hlama e ka tsamaea le nama ya kgomo e besitsoeng kapa e tshehadi (nama ea jerky kapa letsoai e omisitsoe letsatsing, moea kapa mosi) e le motsoako oa eona o ka sehloohong oa jerky eo mokhoa oa eona e leng ho etsa bonnete ba hore motsoako oa nama o kopantsoe le letsoai le lekaneng, e le ho finyella paballo ka nako le kgahlamelo ya yona e latelang sebakeng se bulehileng.
Letlapa lena le sebelisoa e le menu ea sehlooho ka lijo tsa Peruvia hammoho le liaparo tsa konofolo, tamati, onion le joaloka tsohle tse omeletseng tse nang le motsoako oa asiti, tabeng ena seno se monate se kang chicha de jora. Ka lehlakoreng le leng, e ka tsamaea le litapole tse phehiloeng, raese le li-sauces tse sa tšoaneng, nama e ka boela ea nkeloa sebaka ke lijo tsa leoatleng kapa tlhapi e tala kapa e phehiloeng.
Boleng ba phepo e nepahetseng
Nama hammoho le libanana li fana ka litekanyetso tse ntle tsa tšepe le zinki, liminerale tse peli tsa bohlokoa tse thusang ho matlafatsa sesole sa 'mele.
Tšepe e susumetsa tlhahiso e nepahetseng ea Lisele tse khubelu tsa mali le zinki thusa 'mele oa hao ho folisa ho chesa le maqeba.
