Recipe ea Tamales ea Peru

ea Tamales ea Peru Ba na le sebaka sa bohlokoa haholo ka har'a setso, litloaelo le gastronomy ea Peru, ka hona hoa hlokahala ho totobatsa boqapi ba bona, ho itokisa esita le nehelano ea bona pele ba khona ho e latsoa.

Bana ba banyenyane bana, ba sebeletsang e le sejo se seholo kapa li-snacks kopanong, ke lijo tse makatsang tsa Peruvia, hobane li thabisa le ho fana ka tsa bona le baeti ka tsela e bonolo, ho phaella moo, li etsa hore e mong le e mong a ratane le linoko le monko oa tsona.

Leha ho le joalo, ka nako ena ha re batle feela ho u fa tlhahlobo ea hore na e ruile hakae ebile e khahleha hakae Tamales ea Peru, empa re batla ho u mema hore u khone ho li etsa u le mong ho tloha ka letsoho ho isa letsoho recipe e bonolo le e sa tloaelehang eo re u hlahisetsang eona ka tlase.

Recipe ea Tamales ea Peru

Lijo

• 1 kg ea phofo ea poone
• ½ kg ea nama ea khoho kapa nama ea kolobe likotoana
• ½ tbsp. ea chili nomoto
• ½ tbsp. ea letsoai
• ¼ tbsp. ea pepere
• 2 tbsp. chilisi e kgubedu e fatshe kapa panca chili
• 1 tbsp. ea chilisi e mosehla
• Kumine e le 1 ea komine
• 1 eiee e kholo
• Mehloaare e 8
• Mahe a 4, a phehiloeng 'me a khaola ka lihalofo
• 50 g ea makotomane a halikiloeng
• 200 gr ea ho khutsufatsa meroho
• ½ senoelo sa oli ea mohloaare
• Likopi tse 2 tsa metsi kapa moro oa kana
• Makhasi a 8 a maholo a banana a matala

Lisebelisoa kapa lisebelisoa

• Frying pan
• Thipa
• Boto ea ho itšeha
• Griddle
• lesela le monyang
• Khaba ea lehong kapa trowel
• Khoele kapa khoele ea boea
• Pitsa e kgolo
• Letlapa le bataletseng

Litokisetso

1. Mohato oa 1. Ho apara

Qala recipe ena ka ho lokisetsa moaparo. Ho etsa sena, ka skillet ka mocheso o mofuthu futhumatsa botoro ho fihlela e qhibiliha. Ha u ntse u emetse botoro, tšoara thipa le boto ea ho itšeha 'me u ee ho ebola 'me u khaole onion ka likotoana tse nyane.

Hang ha onion e khaotsoe, e kenyelle botorong hammoho le chilisi e mosehla, chili e entsoeng ka moqhaka le nomoto, komine, letsoai le pepere. Hlohlelletsa hantle 'me u lumelle ho chesa metsotso e 5.

Ha tsohle li kopantsoe hantle, tšela likotoana tsa khoho kapa nama ea kolobe ka pane. Li tlohele li be sootho hanyane le ebe u eketsa kopi ea metsi kapa moro oa kana ebe e pheha metsotso e 10 ho isa ho e 15. Nakong ena ke habohlokoa hore u lule u hlahloba litokisetso e le hore li se ke tsa chesa.

E se e phehiloe khoho kapa nama ea kolobe, tlosa seaparong ebe o beha poleiti. Li bolokele ha morao.

• Mohato oa 2. Hlama

Nka pan ka sofritos eohle e setseng ka hare 'me u kenye poone le oli. Tsamaea ka tsela e khurumetsang le ka matla a maholo (ho thusa ka phalete kapa khaba ea lepolanka) e le hore hlama e se ke ea qhoma kapa ea khomarela ka hare.

Haeba u hlokomela hore hlama e thata ebile e phatlohile, eketsa moro o monyenyane o setseng. Lokisa li-seasoning 'me ha ho hlokahala, eketsa letsoai le li-seasoning tse ling.

• Mohato oa 3. Makhasi

Nka makhasi le li hlatsoe ka metsi a lekaneng le sesepa se senyenyane, hona ho tlosa ditshila kapa ditshila tsa kantle.

Ebe ka lesela omisa mahlakore ka bobedi a letlapa. Empa haeba li ntse li le metsi, li lumelle hore li tsoe ka thoko sebakeng se hloekileng.

Ka mor'a moo, bula setofo 'me u behe griddle kapa pane e ncha ho chesa. Nka lekhasi la banana 'me u le behe holim'a griddle ho fihlela e fetoha e tala e khanyang. Pheta ketso ena mahlakoreng ka bobeli a lakane.

Ha li qetile, li lumelle hore li pholile le li khaole ka lisekoere tsa 20 x 20 centimeters kapa ka bolelele boo o bonang bo loketse ho ya ka boholo ba tlhaho ba lehlaku leo ​​o nang le lona.

• Mohato oa 4. Hlometseng

Ha u e-na le hlama, khoho kapa nama ea kolobe le makhasi a loketse, u ka qala kopano ea Tamale. Bakeng sa mohato ona pele o tlameha ho fana ka hlama ka li-buns tse 8 tsa boholo bo lekanang.

Nka lekhasi la banana le tšela oli ea mohloaare holim'a eona. Ka nako e tšoanang, tšoara bolo ea hlama 'me u e phutholle joaloka tortilla (e seng tšesaane hakaalo) hodima letlapa.

En halofo eohle ea tortilla e beha sengoathoana sa khoho kapa nama ea kolobe, sengoathoana sa lehe, mohloaare le matokomane a mabeli.

• Mohato oa 5. Koahela

Hang ha Tamale e se e bokane, nka ntlha ea lakane, u e tlise qetellong ea ntlha e ka pele 'me u phuthele ho ea bohareng masala a lakane.. Li tlame ka khoele ea khoele kapa ea boea e le hore masoba kaofela a koaloe.

Etsang mokhoa ona ka bo-Tamale bohle bao le ba bokellang. Li boloke ka sehatsetsing.

• Mohato oa 6. Ho pheha

Ka pitsa e kholo behang bohle ba Tamale, e mong holim'a e 'ngoe le koahela ka metsi.

Ba lumelle hore ba phehe lihora tse ka bang 2 kapa ho fihlela ba qala ho ntsha monko wa bona. Ka mor'a nako, li tlose ka metsing 'me u li lumelle hore li pholile mocheso oa kamore.

• Mohato oa 7. Ho latsoa

Ha u hlokomela hore bo-Tamale ha ba sa lla, tlosa khoele ebe u bula lakane ka hloko. Sebeletsa ka lekhasi (e le mokhabiso) kapa ntle le eona ka poleiti le felehetsa le dilae tsa bohobe kapa salate.

Malebela le likhothaletso tsa ho etsa li-Tamales tse ntle tsa Peru

• E le hore makhasi a banana a be bonolo haholoanyane 'me a se ke a arohana, pele u li chesa ka holim'a pane ea ho halika, griddle kapa sesebelisoa se tšoanang ho fihlela ba fetoha botala bo kganyang.
• Ho tseba ha hlama e se e loketse, ntša khaba 'me u emele hore e pholile, Haeba hlama e sa khomarele matsohong a hao, ke hobane e se e loketse.
• Ka kopo elelloa seo U tlameha ho tlama Tamal e mong le e mong ka matla a lekaneng e le hore ho se ke ha e-ba le metsi a kenang ho tsona ’me a li senya.
• U ka pheha Tamales ka mouoane kapa ka mouoane. Hape, haeba u li pheha ka setofo kapa setofo sa patsi, tatso e tla ba e ke keng ea hlalosoa.
• Haeba u batla hore li-Tamales li be le 'mala o matla haholoanyane, o ka eketsa pepere e khubelu le pepere e mosehla, e le hore e silafatse le ho tsamaisa hlama le ho tlatsa.
• Li-tamales li ka fapana kapa tsa tsoakana, ke hore hangata li lokiselitsoe ka nama ea kolobe, tlhapi le nama tlas'a risepe e tšoanang.
• Haeba u batla Tamal e monate, u ka eketsa hanyenyane chilisi e tala e bohale
• Fetela ba Tamale ka a ruileng sauce ea creole le jumble ea onion e khaotsoeng hantle, metsoako e tla fana ka mokhoa o mocha le oa asiti ho lokisetsa.
• Sebeletsa Tamale ka 'ngoe ka karolo ea bohobe ba Sefora, bohobe ba mokete kapa lintlha tse tharo. Ka mokhoa o ts'oanang, khotla ka kopi ea tee, kofi kapa khalase ea lero la tlhaho.

histori ea lipere

Li-Tamale tsa Peru li na le tšimoloho ea pele ho Columbian, empa boteng ba eona bo amana le tlatsetso ea batho ba Mexico. Ho boletse joalo, lentsoe Tamal (kapa Tamalli) le tsoa puong ea Senahuatl, e buuoang ke Mamexica.

Leha ho le joalo, Tamal, libakeng tse ling tsa Peru, hangata e bitsoa humita, lentsoe le tsoang puong ea Sequechua, empa ha le iphete haholo, kahoo, ka kakaretso, le bitsoa Tamal.

Tšimoloho ea eona ka hare ho Peru ha ea ngoloa kapa e entsoe ka molao, kahoo ho na le likhopolo tse ’maloa tse tšehetsang boemo bona. Ka lehlakoreng le leng, ho na le boteng ba Humitas sebakeng sa Andes nako e telele pele ho fihla Sepanishe, ho tloha mehleng ea pele ho Columbian. Empa, ka lehlakoreng le leng, ho na le khopolo e sekametseng ka kenyelletso ea tokisetso ena ka makhoba a Maafrika a tlileng le Masepanishe nakong ea tlholo.

Leha ho le joalo, tsena tsohle ke menahano feela e hlahileng ka lebaka la lipale le lipatlisiso tsa batho ba batlang tšimoloho ea 'nete ea saucer. Empa, joalo ka ha ho tsejoa, el motsoako o ka sehloohong ke poone, ho tloha Amerika, haholo-holo Mexico le Peru, kahoo ho ka nkoa hore ka nako eo Li-Tamales tsa Peruvia ke lihlahisoa tsa tlhaho tsa sebaka seo.

Mefuta Tamaleke Peruvia

Peru ho na le mefuta e fapaneng ea Tamales. tse fapaneng ho latela sebaka, metsoako esita le mokhoa oa ho pheha, litšobotsi tse etsang hore e be sejo se ikhethileng le se fapaneng ka har'a gastronomy ea eona ea tlhaho ea Inca.

Tse ling mefuta ea Tamales ea Peru ho latela litšoaneleho tsa bona tse khethehileng li hlalosoa tjena:

• Ka sebaka:

Ho ipapisitse le sebaka seo re emeng ho sona Peru, Li-tamales li arotsoe ka lihlopha:

• Ho tloha Lebopong le Bohareng le Boroa: Li entsoe le nama ea khomo, ea kolobe kapa ea khoho. Ba bang ba tšela mahe a phehiloeng, mohloaare kapa matokomane a halikiloeng.
  • Ho tloha lebopong le ka leboea: Mona ba lokiselitsoe ka coriander, e leng se etsang hore ba nke 'mala o itseng o motala. Ba bitsoa ba Li-tamales tse tala.
  • Ho tsoa Sierra: Li entsoe feela ka mokhoa oa ho Pachamanca Peruvia.

• Ka metsoako:

Li-tamales li fapana ho ea ka metsoako e sebelisoang sebakeng seo, mafapha, litoropo kapa sechaba sa Peru. Ho bolela tse ding tsa metsoako e sebedisoang u lokela ho ela hloko sebaka sa tšimoloho ea tamale, kahoo tse ling tsa metsoako e akaretsang e tla ba:

• Tamales e entsoeng ka poone e mosehla phuthetsoe ka mahlaku a panana.
  • Tamales le poone e tshweu, mote kapa poone e omisitsoeng.
  • Tamales le poone e monate kapa choclo: poone e tala ka dithorong tsa boemo ba lebese.
  • tamales tse monate tse nang le tsoekere e sootho kapa chancaca, ba mmitsang humitas.
  • tamales meroho ea piuran, tse nang le coriander e fatše hlama, e fanang ka tatso e khethehileng.
  • Humitas de yuca tamales, e bitsoang chapanas.

• Ka sebopeho le boholo:

Mo karolwaneng e, boTamale ba bontshiwa go ya ka bogolo le dipopego tsa bone go ya ka kgaolo. Mohlala, sebakeng sa Boroa: Mala, Chincha, Pisco le Ica, li li etsa ka boholo bo boholo., hantle Tamale e mong le e mong o boima ba lik’hilograma tse fetang tse peli (2).. Ka mokhoa o ts'oanang, mokhoa oa ho pheha o fapana ka tsela e latelang:

• El Shatu Ba etsa hore e belise ka pitsa, ba behile likotoana tse monate tse pshatlehileng (Urwas) tsa poone, tse khethiloeng ka ho khetheha tse bitsoang (Wiru).
  • La Qan'a E phehiloe ka poleiti ea tšepe, comal, pane e halikiloeng kapa poleiti e khethehileng ea letsopa e bitsoang Q'analla, hape e phehiloe ka ho toba holim'a grill.

• Ka ho tlatsa:

Li-Tamales tsa Peru ha li na ho tlatsaLeha ho le joalo, ho itšetlehile ka sebaka, hoa khoneha ho fumana likarolo tse ling ka hare, tse kang:

• Nama ea kolobe kapa khoho e halikiloeng, ka linako tse ling e na le papali
  • Khomo ea khomo
  • ho tsuba serrano ham
  • Lehe le phehiloeng ka thata
  • Mehloaare
  • Morata, matokomane, matokomane kapa likhoele tsa nama ea kolobe.

• ka sephutheloana

Sebakeng sa Norte Chico, joalo ka Ancash, (sebaka se haufi le Lima), mofuta o mong oa Tamal o fanoe; sena se fapana ho ea ka mokhoa oa ho phuthela ka likhapetla tsa poone, ke hore, Tamal e phuthetsoe ka sephara, e nang le tatso e fapaneng ka ho feletseng e bitsoang Shatu.

Phapang e 'ngoe ea Tamale e sa phuthoang, e bitsoa Tojtochi 'me e atile haholo Sierra del Sur ea naha, haholo Puno.

Tamal e tšoeu e tsoang Cusco, e tala e ka leboea le e mosehla, e entsoe ka phofo ea poone e ntle haholo, e siloe ka leloala la majoe. Tsena ka stuffed kapa che le li phuthetsoe ka mahlaku a matala a sekoti ebe li chesoa ka mouoane. Tamal e 'ngoe le e' ngoe e nyane ka boholo, e khethehile bakeng sa mekete e le li-appetizers, sandwich (li-snacks); Li ka ba tse monate kapa tse monate, tse monate kapa tse bonolo.