Sejo sena se monate, se phetse hantle, se na le chelete ebile se le foreshe. The Litlhapi tsa marinade Ke sejo sa lehlabula (se tloaelehileng sa lehlabula) ka har'a mabopo a naha ea Peru. Histori ea eona e qalile mehleng ea Baroma pakeng tsa lekholo la boraro la lilemo, moo e ileng ea tlalehoa ka lekhetlo la pele ho "Masiu a Arabia" moo ho neng ho se ho ntse ho buuoa ka sechu sa nama se nang le asene le metsoako e meng.
Ka nako eo, ho ne ho se na sehatsetsi kapa mokhoa oa ho boloka lijo ka sehatsetsing, ’me ke moo Baroma ba ileng ba fumana ho hlokahala ho qapa mokhoa o le mong feela oa ho boloka lijo: ka letsoai kapa mocheng oa asiti joalo ka asene kapa veine, tse peli tsa lintho tse sebelisoang hona joale bakeng sa ho e lokisa, tse kang li-acres. Ka tlhaho, escabeche e bolela sauce kapa marinade e entsoeng ka oli e halikiloeng, veine kapa asene, bay leaves le konofolo, metsoako e thusang ho boloka le ho fa tokiso tatso e monate.
Ka lehlakoreng le leng, ho na le likhopolo tse ling tse tharo tse hlalositsoeng hantle mabapi le Litlhapi tsa marinade le tšimoloho ea eona: Ea pele e supa ’nete ea hore e nkiloe pōpong ea Maarabia-Persia e bitsoang sikbagr, eo likarolo tsa eona tsa mantlha eleng asene le linoko mme ho thoeng ke iskabech. Ea bobeli e bontšang ho bolokoa ha tlhapi e bitsoang "alacha kapa aleche" e khomaretsoeng ho sehlohlolong sa Selatine "Esca" e bolelang (lijo) mme la boraro le bolela eng e ne e le Maarabia a ileng a fetisetsa mokhoa ona oa ho sesa metsing ho batho ba Sicilia (sehlekehlekeng se seholo ka ho fetisisa Mediterranean) le hore ba ile ba e tlisa Peru nakong ea ho falla ha Italy ho ea Peru.
Recipe ea Marinade ea Litlhapi
Lijo
- Lilae tse 6 ho isa ho tse 8 tsa tlhapi kapa fillet e ka bang grouper, sierra dorado kapa hake.
- 4 tablespoons oli ea limela
- 2 eiee e kholo e mosehla, e khaotsoe kapa e khaotsoe
- Li-clove tse 6 tse kholo tsa konofolo li khaola likotoana
- 1 pepere ea tšepe e khaotsoe ka lihlopha (e ka ba mosehla, e tala le e khubelu)
- Makhasi a 3 bay
- ¼ senoelo sa mehloaare e pentiloeng e ka ba e feletseng kapa ea aroloa
- ½ senoelo sa apole cider asene
- ½ senoelo sa paca chili
- 1 kopi ea phofo ea koro
- 1 kopi ea oli ea mohloaare
- Letsoai le pepere ho latsoa
Lisebelisoa kapa lisebelisoa
- Thipa
- Boto ea ho itšeha
- Sekotlolo
- Frying pan
- kichineng clamp
- Plato
- Towel ea lijana
- Pampiri e monyang
Litokisetso
Ka har'a setshelo beha litlhapi ebe u eketsa letsoai le pepere e fatše, joale e tlohele e phomole e le hore e ka tšoara tatso.
Ka tereing eketsa phofo le nka selae se seng le se seng sa tlhapi ka bonolo ho se fetisa ka har'a terei, Ho lumella ho jala phofo ka mahlakoreng a mabeli.
Ka mor'a moo, futhumatsa pan ka likhaba tse peli tsa oli ea meroho le Fry litlhapi ka nako e lekantsoeng ea metsotso ea 5 ka lehlakoreng le leng ka mocheso o tlaase, ho ela hloko hore ha e chese, feela hore e phehiloe ebile e soothoa hantle. Ha e se e loketse, tlosa oli ebe u e beha pampiring e monyang.
Ka pane e tšoanang, Fry onion, konofolo, pepere ea tšepe, pepere ea chili, makhasi a bay, mohloaare le karolo ea pepere ka mocheso o tlaase. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e lokela ho ba e hlakileng ka kristale, e tla nka pakeng tsa metsotso e 3 ho isa ho e 5 ho e finyella.
Ha u se u loketse, eketsa oli ea mohloaare le asene, hlohlelletsa hantle le re phehele Metsotso ea 15 ka mocheso o tlaase.
Hona joale, ka sekotlolo beha motsoako 'me u kenye tlhapi e phehiloeng ka holimo. Lumella marinate letsatsi le tletseng e le hore litlhapi li amohele tatso eohle. Qetellong ea letsatsi, nka pan 'me u tiise litlolo tsohle.
Sebeletsa e felehelitsoe ke raese, pasta kapa sopho efe kapa efe eo u e ratang.
Malebela le likhothaletso
e ruileng bochabela Litlhapi tsa marinade e ka ekeletsoa likotoana tse nyane tsa rantipole ho eketsa monate o monate ho lokisetsa. Hape, ho fumana sejana se mebala-bala, o ka kopanya pelepele tsa mebala e fapaneng, joalo ka tala, khubelu, mosehla le lamunu.
Ka nako e ts'oanang, o ka khabisa ka mohloaare o motala, mohloaare o pentiloeng, kapa mohloaare o tekiloeng mme, ha o rata, o ka hlahella hanyane ka ho eketsa tse ding makhasi a hloekileng a basil kapa parsley ka holim'a litlhapi.
Ke habohlokoa hore pele u qala ho lokisetsa hlahloba boleng le boemo ba litlhapi u tlo pheha eng, e le hore letlalo le se ke la senyeha, la phunngoa kapa la lahloa le hore nama e jeoe ka ho feletseng, e se na mali kapa masapo.
Lintlha tsa boithabiso
- El Litlhapi tsa marinade e lokiselitsoe ka Perú e le sejo sa setso sehleng sa Beke ea Paseka, kaha malapeng a mangata a Bakreste hangata ho jeoa tlhapi kapa likhofu ho e-na le nama.
- Kotara "Marinade" E bua ka marinade e sebelisetsoang ho tsamaisa lijo tse fapa-fapaneng e le ho li boloka nako e telele. Tabeng ena, asene hammoho le metsi a litlama, linoko le lijo tse lokelang ho bolokoa li tsamaisana ho tsosolosa sejana seo, ha ho ne ho se na sehatsetsi kapa mekhoa e meng ea sehatsetsi, E ne e le eona feela tsela ea ho boloka nama le tlhapi.
- Li-pickles ha li na monko o matla oa tlhapi kapa oa nama. Mecha ea litaba ea asiti e emisa ho bola ha lisele tse ling tse kang nama, ke ka hona e bitsoang "Marinade” ho phepelo efe kapa efe ea phepelo e kenyelletsang ho lokisoa ha bobebe ka aseneng ea veine joalo ka asiti e mahareng. Ho feta moo, the tlatsetso ea pelepele, e atileng haholo ho li-pickle tsa Sepanishe, e bakoa ke ts'ebetso ea fungicide eo e nang le eona.
- Ka lebaka la ho ata ha setso sa Maspanishe ho tloha lekholong la boXNUMX la lilemo le ka lebaka la ho kopana ka ho toba le linaha tse sa tšoaneng tsa Amerika le katoloso ea tšusumetso ea eona ho pholletsa le Asia, "Marinade” e tsejoa e le sejo se nang le phepo e nepahetseng seo ho leng bonolo ho se pheha le ho E fetiselitsoe lijong tse fapaneng tsa Amerika le Mafilipino ho latela lisebelisoa le litlhoko tsa bona.
