Recipe ea Raese ea Zambito

Haeba re etela motse o motle oa Lima, naheng ea Peru, re tla fumana lijo tse theolelang tse ratoang haholo le tse tloaelehileng tsa sebaka seo, tse bitsoang raese Zambito, e nkiloeng ho monate oa khale oa mekete le likopano, o tsejoang e le arroz con leche.

Ka tokisetso e tšoanang hantle, the raese Zambito E shebahala e fapane hole le mabitso a eona, pudding ea raese. Phapang e kholo ea eona ke motsoako o bitsoang "Chancaca", e tsejoang hape linaheng tse ling e le panela, papelón, letlapa la mahe a linotsi tsa 'moba kapa piloncillo, e fanang ka lijo tse theolelang. mmala o mosootho kapa kgauta o ikhethileng le tatso e monate empa ya tlhaho.

Ka lehlakoreng le leng, e 'ngoe ea ho se lumellane ha eona ke mokhoa oa eona oa ho sebelisoa, kaha hangata ho joalo e tloaelehileng haholoanyane, ho sebeletsoa ka hare ho mehloli kapa likhalase ka bomong ho arolelana le ba lelapa, bakeng sa hlokomela nako e khethehileng kapa feela ho latswa ka tsatsi le monate.

Hona joale, re ka bolela hore tlhaloso ea lijo tse theolelang ena e latela matšoao a tšoanang le a tloaelehileng a raese pudding le hore, ho phaella moo, e na le phapang e hlakileng pakeng tsa bona ho latela metsoako le likaroloana. Leha ho le joalo, el Raese ea Zambito e na le tšobotsi ea eona, ke ka lebaka leo, ka tlase, re tla hlalosa ka ho qaqileng le ka tieo ho lokisoa ha lijo tse monate le tse ikhethang tsa setso sa Lima. Ka hona, lokisa lijana tsa hau, u tlose litlolo tsa hau 'me u re phehe.

Recipe ea raese ea Zambito

Lijo

• Likopi tsa metsi tsa 4
• kopi e le 1 ea raese (raese efe kapa efe)
• 6 diyuniti tsa cloves
• 1 thupa ea sinamone
• 200 g ea pampiri kapa chancaca
• 200 ml ea lebese le fetohileng mouoane
• 150 ml lebese le koahetsoeng
• 50 dikgerama tsa morara o omisitsoeng (50 morara o omisitsoeng)
• 100 g kokonate e halikiloeng
• 100 gr ea linate tsa pecan (e ka ba linate tse tloaelehileng)
• Sinamone e nyane ea mobu
• Lekhapetla la Orange

Lisebelisoa tse hlokahalang

• lipitsa tse peli
• pitsa e halikiloeng (ho ikhethela)
• Khaba ea lehong
• Likhaba
• likopi tse lekanyang
• Towel ea lijana
• Likopi tse 6 tsa khalase, terei kapa platter e kholo

Litokisetso

1. Ho qala, lokisetsa pitsa 'me u behe raese ka hare, e se e ntse e lekantsoe, ebe u tšela dikopi tse tharo tsa metsi.
2. Hammoho le sena, tšela linoko tse kang cloves, sinamone, 'me ka boikhethelo, lekhapetla la lamunu, li behe hore li phehe haufi le raese ka mocheso o itekanetseng mme o e tlohele e phehe ho fihlela metsi a qala ho fokotseha mme raese e hole, kapa ka hona, ho phatlola mabele.
3. Ha raese e se e lokile, fokotsa lelakabe ho bonyane.
4. Ka lehlakoreng le leng, tšoara pitsa e 'ngoe kapa pan, ka ho khetheha, ho qala ho pheha. qhibilihisa pampiri kapa chancaca. Ho etsa sena, sebelisa 200 g ea chancaca hammoho le kopi ea metsi 'me u li tšele ka sejaneng. E re u phehe ka mocheso o tlase ho fihlela u fumana sebopeho se lekanang le mahe a linotši a bobebe.
5. ho ba le mahe a linotsi a chancaca itokiselitse, e kenye ka hloko ho lokisetsa raese ha u ntse u hlohlelletsa ka hloko bakeng sa metsotso e 5. Boloka lelakabe le le tlaase ho fihlela mahe a linotši a koahela 'me a kenngoa ka ho feletseng ho lokisetsa.
6. Fumana sootho mmala, tšobotsi ea lijo tse theolelang, eketsa ba setseng metsoako, ke hore, evaporated lebese, condensed lebese, hammoho le e fapaneng mehato ea ea morara o omisitsoeng le grated kokonate. Tsoela pele ho kopanya ka bonolo holim'a mocheso o tlaase ho fihlela u hlokomela monko o monateNakong ena lipompong tsa rona li tla be li felile ka ho feletseng.
7. Ho sebeletsa, beha likarolo ka senoelong se senyenyane, ka tereing kapa ka sejana bakeng sa hamorao fafatsa sinamone hammoho le likotoana tsa linate, morara o omisitsoeng le kokonate e grated.
8. E le mohato oa ho qetela, tlohela ho pholile mocheso oa kamore kapa kenya karolo e 'ngoe le e' ngoe ea raese ka sehatsetsing e le hore ho tsitsa ha eona le sebopeho sa eona e be motenya le ho feta.

Malebela le likhothaletso

• Haeba u latsoa raese, 'me bakeng sa tatso ea hau ha e na monate o monate, eketsa chancaca kapa pampiri e silafetseng lijong ha li ntse li pheha. Hape, o ka eketsa tsoekere e sootho kapa mahe a linotši a mang ao u a lokisang hona joale, sena se tla thusa ho eketsa 'mala o mongata ho dessert.
• Haeba u kenyelletsa linoko tsohle qalong ea ho pheha raese, li tla e thusa ho ela hloko 'me u fumane tatso e ncha.
• Ho bohlokoa haholo hore u se ke ua fetela mehatong e khothalelitsoeng, hobane e ipapisitse le tsona nako ea tlhahiso le ho pheha lijo tse theolelang.   
• Ke ka lebaka la ho pheha raese ho mocheso o tlase o mahareng ho fihlela e phehiloe. Hang-hang theola mocheso ho bonyane 'me ue tlohele hore o phomole boemong boo ho fihlela bokaholimo bo le foofo.  
• Ka kopo elelloa seo el raese e ke ke ea omisoa ka ho feletsengKa hona, hopola hore tšebeliso ea mocheso o tlaase ke ea bohlokoa haholo. Haeba u hlokomela hore raese e omme, eketsa halofo ea senoelo sa metsi, feela.
• E-ba hlokolosi ha u tsamaisa raese, o seke wa e etsa ka thata haholo, kaha lijo-thollo hona joale li bonolo haholo 'me u ka li senya.

Boleng ba phepo e nepahetseng

Tsebo ea ho ja ka bophelo bo botle ke senotlolo, ebang ke bakeng sa bophelo bo botle kapa thuto, ho bohlokoa kamehla ho tseba ka phepo e nepahetseng le lik'hilojule tsa lijo Re kenya eng 'meleng ea rona?, e le hore re fumane litšobotsi tse ntle tseo li ka re tlisetsang tsona, hammoho le mathata kapa bofokoli ba tšebeliso ea tsona.

Ka hona, ka pale ea kajeno u lokela ho tseba le ho utloisisa boleng ba phepo e nepahetseng ea dessert ena e monate ea Peru eo u tla e ja. Hopola hore karolo ka 'ngoe ea hoo e ka bang 15g e na leboima: 10 dikgerama ea lik’habohaedreite, ligrama tse 4 tsa mafura le grama e le ’ngoe feela ea protheine.

Ka kutloisiso ena, motho e mong le e mong bukeng ea hae o hloka bonyane ligrama tse 2000 tsa lik'hilojule, kahoo re ka etsa qeto ea hore dessert ena ha e na phepo e nepahetseng ka ho fetisisa, ho kena Hopola hore hoo e batlang e le lik'habohaedreite le tsoekere feela., e neng e tla sebeletsa ho qeta le ho thabela thapama hamonate le lelapa, kapa e le tlatsetso ka mor’a lijo tsa motšehare tse leka-lekaneng le ho se ruise lijo tseo ba li jang letsatsi le letsatsi.

histori ea lijo tse theolelang

Hona khopolo ee eohle e tsoa ho eng? Potso e ntle. Joalokaha re se re boletse, dessert ena, e tsebahalang haholo toropong ea Lima, E tsoa ho raese pudding, moo ho lokisoa ha eona ho tšoanang hantle, ho fapana le motsoako o le mong, e leng "Chancaca",  karolo e tloaelehileng ea gastronomy ea linaha tse ngata tsa Amerika le Asia, e lokiselitsoeng ho tloha ho sirapo ea 'moba.

Lebitso le filoeng dessert ena ea setso le nkiloe lentsoeng la setso le bitsoang "Tshwene", lentsoe le ileng la fumanoa ke batho ba neng ba e-na le liphapang pakeng tsa batho ba batšo ba Maafrika le Maindia a Amerika; re ka kolobetsa enoa joalo ka "pudding ea raese e sootho".

Ho phaella moo, haeba re hlahloba libuka tsa khale ka ho fetisisa tsa recipe tsa Sepanishe, re tla lula re fumana moo re reng raese ke "E halikiloeng ka lebese”, moetlo o fetelletseng ho tloha molokong o mong ho ea ho o mong, o etsa liphetoho kapa liphapang tse emelang tse kang baratuoa ba rona. "Raese Zambito" hore, ha e le hantle, e ne e sa etsoa ka tsoekere kapa chancaca, e lokiselitsoe ka mahe a linotši a tlhaho, kaha libaka tsa tlhoekiso li ne li le sieo ho fihlela qetellong ea lekholo la boXNUMX la lilemo, ha Napoleon a bula setsi sa hae sa pele sa ho hloekisa ka 1813, a fa Masepanishe monyetla oa ho sireletsa khoebo ho elella bofelong ba lekholo lena la lilemo, ’me kahoo a hasana le lefatše lohle.

Qetellong, tlhaloso e ntle haholo e ka ba ho bua joalo Masepanishe a ile a tlisa setso sena se secha sa ho pheha linaheng tsa matsoalloa a Peru, 'me tsebo ena e ile ea fetola dessert ea setso ho seo e leng sona hona joale, e monate e tloaelehileng e tsoang sechabeng se le seng se nang le metso ea Europe.