Tšimoloho ea avocado ena ho latela Aida Tam Fox sengoli se sebetsang e le sengoli sa gastronomy ea Peruvia, ka mantsoe a hae a lijo tsa Lima ho tsoa bukeng ea hae "History and Traditions of its Peoples" o supa hore Cau Cau Ke sejo se ileng sa tlisoa ke makhoba (ba batšo) ka Sepanishe ha, nakong ea tlhōlo, ba fetisetsa lihlopha tse kholo tsa baholehuoa profinseng ea Peru. Hamorao, ka tsebo ea sejana sena ke ba maaborijene a Peru, metsoako e kotuloang mokhatlong e ne e tla kopanngoa 'me, ho phaella moo, lihlahisoa le liaparo tse khethehileng ho motho e mong le e mong li ne li tla ekeletsoa, e leng se etsang hore terei e se ke ea tsebahala feela bakeng sa boiketlo ba eona le moruo, empa hape e be ntlha ea moetlo le Setso sa Peru.
El Cau Cau Ke sechu se tsebahalang haholo ho cuisine ea Peru, kaha e qalile khale motheo oa tripe (mala le mpa ea likhomo) le litapole tse marinated tse tsamaeang le liaparo tse monate, kaofela li khaotsoe hantle e le hore li jeoe habonolo le ka bokhabane.
Sejo sena se entsoe ka motsoako oa bohlokoa 'me ke sona tripe e phehiloeng, mala a khomo o e nang le dikotoana tsa nama ya kgoho, ya letata kapa kgoho, letsoho le nang le litapole tse tšoeu tsa Canchan kapa Yungay. Lithako tsena tsa mantlha li khaotsoe ka li-cubes, 'me li hlokoa hore li phehiloe motheong oa pepere e mosehla, onion, konofolo, koena le parsley e khaotsoeng hantle joalo ka sechu se tsebahalang haholo sa Peru.
Ho bonolo, ho ba bangata Cau Cau Ke sejo se theko e tlase empa se na le tatso e ntle haholo, se emela kabo ea setso ea batho ba Peru le kholo ea bona le ho iphetola ha nako. Ka mokhoa o ts'oanang, ke sefahleho sa batho ba tšehetsang, ba ikokobelitseng le ba fetohileng, bao ho sa tsotellehe ho nka motsoako oo ba seng bakae ba neng ba ka nahana ho o ja, ba ileng ba o fetola hore e be sejana. mohlala le lefa la motse oa heno.
Recipe ea Cau Cau
Lijo
- ½ kilo ea mpa ea nama ea khomo
- 1 sefuba sa khoho
- 1 senoelo sa moro oa kana
- 1 onion e pherese
- 4 litapole tse tšoeu
- ½ senoelo sa lierekisi
- 2 tablespoons oli ea limela
- 1 tablespoon minced konofolo
- 2 tablespoons fatše pepere e mosehla
- 1 thispone ea toothpick
- Likopi tse 2 tsa raese e phehiloeng
- Li-sprigs tse 2 tsa peppermint
Lisebelisoa
- Thipa
- Frying pan
- Pitsa ea ho pheha
- Boto ea ho itšeha
- Thipa
- Khaba ea khaba
Litokisetso
- Ntlha ea pele, o hlatsoa mpa hantle haholo ho tloha ka letsatsi ho isa ho le hlahlamang ka lemon le haeba u rata ka lime le metsi a lekaneng ho hloekisa litšila tsohle. Ithuse ka thipa e ntle ho hlaba. Ha e hloekile ka ho feletseng, e khaole likotopo ebe u e beha ka sehatsetsing
- Ebola 'me u khaole litapole ka hare li-cubosEtsa se tšoanang ka onion. buka
- Ka sekotlolo eketsa ea khoho e khaotsoeng ka li-cubes tse mahareng, koahela 'me u tlohele ho fola
- Chesa oli ka pitsa, ha e fihlile boemong bo phahameng ba mocheso, tlisa ho Fry onion, konofolo, le pepere e mosehla, ha metsoako ena e le khauta, eketsa u na le senoelo sa moro oa kana 'me u lumelle ho pheha metsotso e mehlano
- Kenya khoho e khaotsoeng le mpa e hloekisitsoeng pele 'me u phehele metsotso e 2. Kenya litapole le likopi tse 2 tsa metsi. Koahela 'me u phehe metsotso e meng e 15. Eketsa letsoai ho latsoa 'me u hlahlobe hore boemo ba metsi bo lula bo le ka holim'a nama
- Qetellong, eketsa lierekisi ho lokisa le ho qeta ho pheha metsotso e meng e 5, ebe u lokisa haeba letsoai le le molemo, ho seng joalo eketsa letsoai ho seo u se ratang le ho etsa qeto.
- Tlosa ho lokisetsa mocheso le re eme
- sebeletsa ea Cau Cau ka halofo ea kopi ea raese le khabisa ka chopped koena makhasi
Keletso le litlhahiso
El Cau Cau ke sejana sa bonolo bo lekaneng, seo ho sona o ka eketsa ts'ebetso efe kapa efe eo moapehi kapa moapehi a e lakatsang, kaha motsoako ofe kapa ofe o khomarela hantle tatso e sa nke lehlakore le e senyang hanyenyane ea mpa.
Leha ho le joalo, u tlameha ho tseba ho sebetsana le ho lokisoa le ho hloekisa recipe hantle haholo, hobane haeba u hlokomoloha mohato leha e le ofe kapa mokhoa oa ho itokisa, u ka felisa ntho e 'ngoe le e' ngoe ka ho feletseng. bohlasoa bo sa lokang.
Ho latela sena, ke ena e khuts'oane lenane la keletso le litlhahiso e le hore u shebe le ho utloisisa ka botlalo mokhoa o phethahetseng oa ho phethahatsa tokisetso ena.
- Hlatsoa mpa hantle haholo (tripe) ka metsi a lekaneng 'me u inele ka lemone le phofo. Haeba ho hlokahala, eketsa kalaka kapa molora ho tlosa mesaletsa e sa hloekang ho tloha paunch. Mohato ona ke oa bohlokoa ka ho fetisisa, hobane haeba motsoako o boloka litšila tseo ka tlhaho li bolokiloeng ka mpeng kapa mala, li ka hlahisa. mafu le tšoaetso. Ha ho kgothaletswe ho rekisa tokisetso ena kapa ho e fa matšoele a maholo ntle le tlhahlobo e feletseng ea sehlahisoa
- Lokisetsa moro oa khōhō esale pele. Sena se tla khoneha ka mapheo, maoto le likhopo tsa khoho kapa khoho. Ka pitsa e nang le metsi eketsa likarolo tsa phoofolo, hammoho le konofolo e halikiloeng, halofo ea onion le makala a seng makae a coriander kapa chives ho latsoa moro. A re phehele metsotso e 30, qetellong u kenye letsoai ho latsoa le pepere ha ho hlokahala. Tlosa mochesong, senya 'me u lumelle ho pholile
- Haeba u batla ho finyella tokiso e teteaneng, ho kgothaletswa hore o nke sebaka sa litapole tse tšoeu litapole tse mosehla. Tsena li nka nako e teletsana ho kokobela, e leng ho etsang hore moro o teteane le ho ba motenya.
Monehelo oa phepo e nepahetseng
Sejo se seng le se seng se fana ka mefuta e fapaneng limatlafatsi, livithamine esita le liminerale tse ratang 'mele, ka bobeli khōlong ea oona, tsoelo-peleng kapa feela tsosolosong ea oona le tlhokomelong ea oona.
Tholoana e 'ngoe le e 'ngoe, meroho kapa nama, ho sa tsotellehe hore na karolo e tla sebelisoa e nyenyane hakae, kamehla e senola eona tlatsetso mmeleng le hore, ho kopantsoe kapa ho sebelisoa ka mefuta e sa tšoaneng e kang moro, lero le ntle le fiber, monehelo oa eona oa phahamisoa le ho fetoloa kamoo ho ka khonehang.
Ka lebaka lena, kajeno re tla hlalosa limatlafatsi tsohle tseo avocado Cau Cau 'me metsoako ea eona e ima bakeng sa motho ka mong le moreki. Sena e le hore u ka bona palo khalori le livithamine seo u se isang 'meleng oa hau' me kahoo u sekaseke ntho e 'ngoe le e' ngoe e molemo bakeng sa hau le ea hau.
Ka ligrama tse 100 tsa nama ea khomo
- Kakaretso ea mafura 45 gr
- Lik'hilojule - 40 kcal
- Liprotheine tse 6.2 gr
- Lipids - 1,7 g
- Cholesterol ke 40,6 ml
- Vithamine A 9ml
- Calcium 25,7 ml
- Aene 0,9 ml
- Sodium 19,7ml
Bakeng sa chelete ea 100 dikgerama tsa khoho
- Mafura feela ka letsoeleng 22.7 gr
- Kakaretso ea lik'halori 239 Kcal
- Sodium 0.27 gr
- Aene 0.2 gr
- Liprotheine tse 30 gr
- Phosphorous 43,4 gr
- Potassium 40.2 gr
- Magnesium 3,8 gr
- Calcium 1.8 gr
Bakeng sa ligrama tse 100 tsa lierekisi
- Lik'hilojule - 77 kcal
- Lik'habohaedreite 13 g
- fiber 3 gr
- Sodium 20ml
Bakeng sa ligrama tse 100 tsa litapole
- Lik'hilojule - 167 kcal
Karolo e nyane ea rantipole
- matla 35g
- Lik'hilojule - 28 kcal
- Liprotheine tse 0.8 gr
- Kakaretso ea mafura 0.2 gr
Lintlha tsa boithabiso
Lebitso la sejana sena ke bonngoeng, eo hangata e etsang hore re botse hore na e bolela eng? Kapa ke hobane'ng ha e bitsoa joalo?
Ha re tobane le bothata bona, karabo ea totobala data le lipuisano tse fapaneng tseo re li utloang seoelo empa re tla li tlaleha haufinyane.
Har'a sena ke habohlokoa ho hlokomela hore ba likhopolo feela hore na lebitso le tlile joang sejana sena, se e-s'o pakoe ke palo ea lipale tse mabapi le tšimoloho le ho kenya letsoho ha lichaba tse ling ka sejana.
- Nalane e qala ka li-chinese e thehiloeng sebakeng sa Peru sa lekholong la boXNUMX la lilemo, ba ne ba sebelisa mantsoe a makhutšoane ho itlhalosa ka pel'a baahi ba bang ba neng ba sebelisa lipuo tsa Sepanishe kapa tsa Inca ho buisana, kaha puo ea bona e ne e sa utloisisoe. Ha ba fumana avocado ena e thehiloeng mpeng ea khomo le ho batla ho bua ka eona, ba ile ba sebelisa lentsoe "Cau" kapa "Au" e le pontšo ho batho ba bang.
- Phetolelo e 'ngoe e bontša hore lentsoe Cau-Cau le tsoa ho bitsoa ha lentsoe la senyesemane khomo (e bolelang kgomo) le ho pheta-pheta ha yona hanghang
- Ka lehlakoreng le leng ho na le bo-rahistori ba culinary joaloka Rodolfo Hinostroza e bontšang hore lebitso lena le bolela linoelo tsa mahe a tlhapi, empa ha le na bohlokoa bo bongata kaha tlhaloso ha e lumellane le sebopeho sa sejana.
