Mokhoa oa ho pheha khoho oa fapana likarolong tse ngata tsa lefatše. Libakeng tse ling, Ho na le mefuta e fapaneng ea marinades le sechu, ho phaella moo, mekhoa ea ho e pheha e potoloha pakeng tsa ho e etsa e halikiloeng, ka soso, e halikiloe kapa e halikiloe, sena se leboha taba ea hore protheine ena e feto-fetoha haholo ebile e monate, ho bua ka gastronomically.
Peru, re ka fumana mokhoa o fapaneng le oa setso oa ho etsa khoho e monate ka mokhoa o halikiloeng, e thehiloeng ho mokhoa o fanang ka tatso e monate, e fanoang ke marinade, le tatso e tsubang ka lebaka la ho pheha ha eona. Khoho hangata e halikiloe ka ontong e khethehileng e bitsoang "robo" e sebetsang ka patsi, phoofolo e ’ngoe le e ’ngoe e kenngoa holim’a skewer ebe e tloheloa hore e besoe ha eona e ntse e potoloha holim’a mollo, empa re tla bona sena ka botlalo hamorao.
Leha ho le joalo, ka sebele se etsang phapang sejaneng sena se setle ke moaparo, sena ke sona se etsang phapang pakeng tsa khoho e halikiloeng e tloaelehileng, le Khoho e halikiloeng ea Peru. Empa, rea tseba hore ha u batle ho bala ka sejana sena feela empa ithute ho risepe ea eona le boitokisetso, ka hona, ntle le ho feta, nka ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ue hlokang ho pheha 'me re etse mosebetsi ona!
Recipe ea khoho e halikiloeng ea Peruvia
Lijo
- 1 khoho e feletseng ea lik'hilograma tse 3 ntle le viscera
- 1 khalase ea biri e lefifi
- ½ khalase ea oli ea mohloaare
- 2 tbsp. ea asene e tšoeu
- 1 tbsp. kumine
- 1 tbsp. thyme
- 1 tbsp. rosemary
- 1 tbsp. oregano
- 1 tbsp. panca chili peista
- 2 tbsp. soy sauce
- 2 tbsp. matsoai a letsoai
Lisebelisoa
- sekotlolo se seholo
- Letlapa la concave kapa hlobo
- Likhaba
- thupa ya ho pheha
- Mathe
- borashe ba kichineng
- mokotla o thibelang moea
- terei ea aluminium
Litokisetso
Hona joale u hloekisa kichineng, nka lisebelisoa tsohle, ho qala ka asene, biri le oli, 'me u li tšollele ka sekotlolo ebe u kopanya le kumine, thyme, rosemary, oregano, ají panca paste, soy sauce, 'me ho hlakile, letsoai. Hlohlelletsa hantle ho fihlela tsohle li kopantsoe. Lumella motsoako hore o phomole 'me u tla ba le marinade kapa moaparo bakeng sa khoho e loketse.
Ka mor'a moo, tšoara khoho, e seng e qhibilihisitsoe, y tlosa ka hloko mafura kapa masiba ao e ka bang le ona; sena e le hore nama e pepesehe hantle 'me litlolo tse makatsang le litatso ha li fumanehe ha li latsoa.
Joale, beha khoho ka poleiti, (moutu o ka sebeletsa) le eng likamore bakeng sa sekhutlo se seng le se seng, ho e noka butle-butle ka motsoako o entsoeng qalong; ka thuso ya borashe kapa letsoho. Hang ha e se e lokisitsoe, e phuthele ka har'a mokotla o thibelang moea 'me u tiise ka thata ho thibela litatso ho tsoa. E boloke ka sehatsetsing ka lihora tse 24.
Ka mor'a lihora tse 24, bulela grill 'me ue chese hoo e ka bang 230 ° C ka halofo ea hora. Haeba ha u na grill ka tlung ea hau, u ka e etsa ka mokhoa o phethahetseng ontong ea setofo sa hao, ho ela hloko hore u ke ke ua fumana sephetho se lakatsehang, empa se ntse se tla ba monate.
Ntša khoho ka sehatsetsing, 'me ue fetise ho tloha hlobo ho ea ho tray ea aluminium ho e hlatsoe ka marinade e tšoanang le eo re e entseng maobane. Ebe u beha khoho holim'a grill ho qala ho chesa.
Ha khoho e ntse e halika, varnish hape ka marinade ha u ntse u e fetola, pheta mohato ona ho fihlela phoofolo e le sootho ea khauta 'me e phehiloe ka ho feletseng hohle kapa nakong ea ho pheha. Nako ea 1, e leng seo ha e le hantle se hlokahalang ho pheha.
Ho fihlela, sebeletsa khoho ka li-fries tsa french le salate e ncha kapa ka contour ea khetho ea hau. Ka ho tšoanang, u ka khaola khoho ka likotoana ka bomong kapa ua e tlohela e feletse.
Malebela le likhothaletso
- Khoho e leqhoa e molemo ka ho fetisisa bakeng sa risepe ena, kaha letlalo le tsitsitse ebile le tiile, kahoo ha ho tluoa tabeng ea ho e arola ho tloha nama, ho bonolo haholo.
- Hlatsoa karolo ka 'ngoe ea phoofolo ka metsi a lekaneng mme ha ho hlokahala, tlosa mafura a setseng kapa a feteletseng bakeng sa tatso ya hao.
- U ka ntlafatsa moaparo ka ho eketsa pinch ea chili nomoto, mosetareta, pisco, veine e khubelu kapa e tšoeu, har'a tse ling, sena se tla etsa hore khoho e fumane tatso e matla le e monate.
- E le hore moaparo o fihle karolong e 'ngoe le e' ngoe ea khoho, hlaba ka thupa ea bophahamo karolo ka 'ngoe ea protheine, ebe u eketsa ho apara 'me u lumelle ho ema bakeng sa nako e bontšitsoeng.
- Khoho e tla be e lokile neng ha e sa dutla maro a kgubedu kapa a pinki le nama ke Hantle e bonolo ebile e le khauta.
- Haeba u sa tsebe hore na hantle-ntle ntlha ea ho pheha ke efe, u ka e latsoa ha e ntse e pheha. Khaola sengoathoana 'me u se je, se tlose mashala ha tatso ea hau e etsa qeto.
Boleng ba phepo e nepahetseng
Khoho ke protheine e feletseng haholo, e amohelehang bakeng sa ho sebelisoa ke bana, bacha le batho ba baholo ka lebaka la limatlafatsi tse ngata, li-supplement le li-albumin tse e etsang, ho phaella ho monate, ho matlafatsa.
Karolo e 'ngoe le e' ngoe ea 535 g ea khoho e na le 753 Kcal, matla a khothaletsoang bakeng sa nts'etsopele ea 'mele ea rona, kaha ka karolo ena feela re ne re tla tlatsa karolo e ntle ea 2000 kcal eo' mele o e hlokang letsatsi le leng le le leng bakeng sa khōlo le tsoelo-pele ea eona. Ka ho tšoanang, e na le 32gr mafura, 64 gr lik'habohaedreite le 47 gr ea liprotheine, ho ba tsela e ka sehloohong ea bophelo bo botle boo u ka ratang ho bo phela.
Nalane ea sejana le ho lula ha eona Peru
Ka boeona, mokhoa oa ho thaba bakeng sa Peruvia o fumanoa ka poleiti ea Khoho e halikiloeng ea Peruvia, hobane sena se nkoa e le se sebelisoang ka ho fetisisa sechabeng sohle se buang Sepanishe, ho latela APA (Mokhatlo oa Likhoho oa Peru).
Histori ea sejana sena e qalile ho tloha 1950, ho etsa risepe e batlang e le ncha, e bolelang hore, ho re fumana seterekeng Chaclacayo, mofalli oa Switzerland ea bitsoang Roger schuler Moahi oa toropo ena, a sebetsa le moapehi oa hae le ho hlahloba mokhoa oa hae oa ho pheha, o ile a etsa qeto ea ho leka tsebo e fapaneng ea ho pheha nama ea likhoho, a fihlela ntlha e khethehileng haholo bakeng sa sejana.
Ha e le hantle, marinade bakeng sa nonyana ena e ne e le bonolo haholo, e na le letsoai le linoko feela tseo, ka boiteko ba ho li paka, li nkile protheine le Ke pheha ka mashala, ho makatsoa ke sebopeho le boleng ba eona, kaha nama e ile ea fetoha khauta le lero, ka seo letlalo le hlabang eo ho hang e ke keng ya hanyetsoa ke bohle.
Empa, sena ha sea ka sa lula se le joalo, hobane Roger o ne a batla ho phethahatsa bonono bona bo hlollang boo a neng a bo hlahisitse bakeng sa ho lokisa likhoho, le ka thuso ea Francis Ulrich, setsebi sa mechine ea tšepe, ba ile ba qapa mokhoa o neng o e-na le litšepe tse neng li potoloha likhoho tse ’maloa ka ho tsoelang pele, ho fihlela li phehiloe ka ho feletseng, ba li bitsa onto ena e besitsoeng ""Rombo".
Ha nako e ntse e feta, mefuta e fapaneng ea metsoako e kenyelelitsoe ho risepe ea setso sa Peruvia, joalo ka huacatay, pepere, soy sauce, panca chili, kumine, nomoto chili, har'a ba bang, empa kamehla ho boloka mofuta oa eona oa ho pheha, hobane ena e ne e le tšobotsi ea bohlokoa ka ho fetisisa ea tatso ea khoho.
Lintlha tse monate
- Ka 2004, Lekala la Setso la Peru le ile la fana ka sehlooho sa Litloaelo tsa Sechaba ho risepe ea Khoho e halikiloeng ea Peru.
- Sontaha se seng le se seng sa boraro ka Phupu, batho ba Peru ba keteka mokete ona ka cheseho le ka boikhohomoso "Letsatsi la Khoho e halikiloeng ea Peru".
- Lima ke toropo eo boholo ba eona e kopang Peruvian Grilled Chicken bakeng sa ho tlisoa, e lateloe ke Arequipa le Trujillo.
- letlapa la Khoho e halikiloeng Peruvia e hlahile lilemo tse fetang 60 tse fetileng mme, qalong, E ile ea latsoa feela ke lihlopha tsa sechaba tse ruileng ka ho fetisisa Lima. Leha ho le joalo, kajeno tšebeliso ea eona e feta maemo ohle a moruo oa naha.
- Recipe ena e tla ba ho ikamahanya ka katleho le "Pollo al Espiedo"eo tšimoloho ya yona eleng Yuropa. Ntho e ikhethang ea lijo tsena e itšetlehile ka mokhoa oa culinary o sebelisoang, o kenyelletsang besa dijo ka ho di bilikisa tlasa mohlodi wa mocheso.
- Ho ea ka Peruvian Poultry Association, ho feta 50% ea batho ba Peru ba jang hole le hae ba khetha ho ea mabenkeleng a likhoho, ka holim'a li-cubicherías, litsi tsa lijo tse potlakileng le lireschorente tsa lijo tsa bochabela.
