La lasagna Ke sejo se feletseng haholo, se amoheloang ka bophara libakeng tsohle. Tšimoloho ea eona e simolohile ho Renaissance Italy ha e ne e lokisoa ho sebelisoa makhapetla kapa lilakane tsa phofo tse tsamaeang le mofuta ofe kapa ofe oa nama e halikiloeng ka ho khetheha le mesaletsa ea lijo tse fapa-fapaneng tse neng li kopantsoe le tamati ka soso. E ne e se ho fihlela lekholong la leshome le metso e supileng la lilemo moo lasagna e ileng ea qala ho etsoa le ho tsebahala ka eona nama bolognese kamoo e tsejoang kateng kajeno. E joalo e le kamohelo eo e ileng ea e fumana hore e se e le e 'ngoe ea Lijo tsa Mataliana ea botumo bo boholo ba machaba.
La lasagna ea khale 'me ka sebele Setaliana se entsoe ka nama ea khomo ea Bolognese le chisi kapa sauce e entsoeng ka chisi. Leha ho le joalo, kajeno ho ’nile ha e-ba le liphapang tse ngata haholo ho latela lintho tseo motho a li ratang le tseo a li ratang. Ka kutloisiso ena, re ka bua ka ho lokisoa ha moriana oa nama ho sebelisa motsoako oa nama ea khomo le nama ea kolobe; E ka boela ea etsoa ka khoho, meroho, lijo tsa leoatleng, tuna kapa tlhapi leha e le efe.
Ke tokisetso e ka sebelisoang e le thupelo ea pele kapa ea bobeli. Lasagna ka kakaretso e thabisa motho e mong le e mong 'me ke sejana se feletseng haholo, se fanang ka matla a lekaneng. Ho ka ’na ha nahanoa hore ho lokisetsa ha eona ho boima haholo, empa bonneteng ho ka nkoa ho le bonolo ho etsoa.
Recipe ea lasagna
Lijo
Bakeng sa sauce ea nama ea Bolognese
- 500 g ea nama ea fatše (nama ea khomo, ea kolobe kapa motsoako oa bobeli)
- 250 g ea pepere e khubelu kapa pepere e khubelu
- Lihoete tse 2
- Li-clove tse 6 tsa konofolo
- 150 g ya eiee
- 500 g tamati e khubelu
- 2 tablespoons ea botoro
- 2 tablespoons oregano
- Makhasi a 6 bay
- 100 ml ea oli ea limela
- Letsoai le pepere ho latsoa
- Likopi tsa metsi tsa 4
Bakeng sa sauce ea bechamel
- 250 g ea phofo ea koro ea merero eohle
- 200g botoro
- Lilitara tse 2 tsa lebese le felletseng
- ½ teaspoon fatše fatše nutmeg
- Letsoai le pepere ho latsoa
Lisebelisoa tse ling
- Maqephe a 24 a lasagna
- 250 g ea chisi ea Parmesan
- 500 g mozzarella chisi (e khahiloeng kapa e tšesaane haholo)
- 3 lilithara tsa metsi
- 3 tablespoons ea letsoai
Lisebelisoa tse eketsehileng
- Pitsa e mahareng
- Pitsa e kgolo
- Pane ea ho hadika e tebileng kapa cauldron
- Blender
- Terei ea ho baka e nang le mahlakore a mabeli, bophahamo ba 25 cm
Tokisetso ea Lasagna
Sauce ea nama ea Bolognese
Hlatsoa 'me u tlose letlalo ho lihoete, konofolo le eiee. Hlatsoa 'me u tlose peo ho tloha pelepele le tamati. Khaola lisebelisoa tsena, ntle le konofolo, likotoana tse kholo 'me u li behe ka blender ka metsi a hlokahalang ho kopanya. Ha blender e ntse e kopanya, eketsa konofolo le oregano ho netefatsa hore lia qhibiliha. Kopanya ho fihlela ntho e 'ngoe le e' ngoe e le homogeneous.
Ka sekotlolo se bohareng beha motsoako o fetileng 'me u kenye nama, e hlatsoitsoeng pele. Kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe ka thuso ea khaba ea lepolanka ho fihlela nama e kenngoa hantle ka har'a mongobo 'me u qobe maqeba a maholo a nama.
Tlisa mocheso o phahameng 'me u kenye lisebelisoa tse ling: botoro, oli ea meroho, lekhasi la bay, letsoai, pepere le metsi a mang a sa sebelisoeng ha a kopanya. Pheha ho fihlela e pheha (hoo e ka bang metsotso e 50), fokotsa mocheso ho ea bohareng, o susumetsa nako le nako, Coconas ho fihlela sauce e fumana ho tsitsa ha tranelate. Tlosa mocheso 'me u boloke.
Sopho ea Bechamel
Qhibiliha crankpin ka pane e tebileng ea ho halika kapa cauldron. Kenya phofo hanyane ka hanyane, ka likhaba 'me u kopanye ha phofo e eketsoa. Hang ha phofo eohle e kenyelelitsoe, lebese, letsoai, pepere le nutmeg li kenngoa butle-butle. Tsoela pele ho kopanya e le hore likotola li se ke tsa theha. Ha u phehile tlosa mocheso 'me u boloke.
Ho lokisoa ha makhasi a lasagna
Ka pitsa e kholo, beha lilithara tse 3 tsa metsi ka likhaba tse 3 tsa letsoai, tlisa mollong ho fihlela o pheha. Ka nako eo lipampiri tsa lasagna li qala ho hlahisoa, ka bonngoe e le hore li se ke tsa khomarela, li li hlohlelletsa ka hloko ka khaba ea lehong ntle le ho li senya. Ka mor'a metsotso e 10 ba tlosoa ka hloko metsing 'me ba behoa holim'a lesela holim'a sebaka se bataletseng, lakane e le' ngoe e arohane le e 'ngoe. Pheta mokhoa ona ho fihlela lilae tsohle li phehiloe.
Hona joale ho na le maqephe a lasagna a phehiloeng pele 'marakeng a sa hlokeng ts'ebetso e fetileng; leha ho le joalo, ka linako tse ling sebopeho sa ho qetela sa sejana ha se khotsofatse. Khaello ena e ka ntlafatsoa haeba maqephe a precocity a fetisoa ka nakoana ka metsing a belang, pele ho kopano ea ho qetela.
Kopano ea ho qetela ea lasagna
Hlatsoa bokatlase le mahlakoreng a pampiri ea ho baka ka oli. Beha palo e nyane ea sauce ea nama ea Bolognese ka tlase. E koahele ka lipampiri tsa lasagna, u phunyeletse hanyenyane mahlakoreng a maqephe e le hore a se ke a sisinyeha.
Beha sauce ea bechamel holim'a tsona, u e hasane holim'a sebaka sohle, eketsa le ho jala nama ka sauce ea Bolognese, eketsa chisi ea mozzarella le chisi e nyenyane ea Parmesan.
Tsoela pele ho beha likarolo tse 'maloa tsa makhasi a lasagna ka li-sauces le li-cheeses ho fihlela terei e tletse. Qetella ka ho koahela lilae pele ka nama ea Bolognese 'me qetellong ka béchamel e ngata le mozzarella e lekaneng le chisi ea Parmesan ho netefatsa gratin e ntle.
Koahela ka foil ea aluminium 'me u chesoe ka metsotso e 45 ka 150 ° C. Tlosa foil ea aluminium 'me u tsamaee ho chesa metsotso e meng e 15 ho sootho ka holim'a metsi. Haeba u na le grill ka ontong, tlohela metsotso e 5 feela.
Malebela a sebetsang
Lasagna ha e phehoa e lokela ho ba le mokelikeli o lekaneng e le hore makhasi a pasta a phehe hantle; ka hona bohlokoa ba ho koahela terei ka foil ea aluminium ho qoba ho fetoha mouoane ka potlako. Haeba e omella haholo, o ka eketsa metsi a seng makae.
Haeba ho khoneha ho etsa litokisetso tsohle letsatsi pele ho moo, tlohela ho lokisetsa ho phomola ho fihlela letsatsing le hlahlamang leo ho tla behoa ka lona.
Ho bonolo ho tlohella lasagna hore e phomole hanyane pele e e khaola, sena se thibela likarolo ho oela.
Monehelo oa phepo e nepahetseng
Lasagna e lokiselitsoeng ho latela lipontšo tse ka holimo e na le protheine ea 24%, 42% ea lik'habohaedreite, 33% ea mafura le 3% ea fiber. Ligrama tse 200 tsa lasagna li fana ka 20 g ea protheine, 35 g ea lik'habohaedreite, 6 g ea mafura le 3 g ea fiber. Ho hakanngoa hore palo ea k'holeseterole e fihla ho 14 mg ka 100 g. Karolo ea 200 g e lumellana hoo e ka bang karolo ea 12 cm le 8 cm.
Kaha ke lijo tse feletseng, lasagna ke mohloli oa livithamine. Har'a livithamine tsa bohlokoa ke vithamine A, K le B9, ka chelete e baloang ka ntlo 100 g ea 647 mg, 17,8 micrograms le 14 mg, ka ho latellana. Ka bongata bo fokolang e na le vithamine C (1 mg).
Lijo tsena hape ke mohloli oa liminerale, haholo-holo tse tsejoang ka macrominerals. Har'a tsena, tse latelang li hlahella, ka litekanyetso tse baloang ka 100 g ea lasagna: 445 mg ea sodium, 170 mg ea potasiamo, 150 mg ea calcium, 140 mg ea phosphorus le 14 mg ea selenium.
Thepa ea lijo
Lasagna e na le melemo e meng ea bophelo bo botle, empa ka nako e ts'oanang, haeba e jeoa kamehla, e ka lebisa ho senyeha ho itseng ka lebaka la khalori e phahameng, mafura le sodium; ke kahoo ho eletsoang ho e lokisetsa linako tse itseng ka lebaka la liphello tse tsosang khang tsa limatlafatsi tsa eona.
Liprotheine tseo e nang le tsona ka tekanyo e phahameng li na le mosebetsi oa bohlokoa bakeng sa tokiso ea lisele, ho thibela tšoaetso le ho khothalletsa moea oa oksijene maling.
Fiber e bitsoa phello ea ho fokotsa kotsi ea lefu la pelo, empa litaba tse phahameng tsa k'holeseterole le mafura a mangata, ho e-na le hoo, li eketsa menyetla ea ho rata ponahalo ea tšenyo ea pelo, ho phaella ho sena ho na le sodium e ngata e eketsang khatello ea mali.
Ha se ntho e 'ngoe le e' ngoe e mpe bakeng sa sejana sena se monate le se monate. Ha e le hantle, liminerale tseo e nang le tsona li hlahisa liphello tse ntle.
Calcium le phosphorus li sebetsa ka tsela e leka-lekaneng 'meleng 'me li ameha metabolism ea masapo le meno. Calcium e nang le potasiamo e bohlokoa bakeng sa phapanyetsano ea li-microsubstances le tsamaisong ea motlakase e hlokahalang bakeng sa ts'ebetso e nepahetseng ea lisele ka kakaretso haholo-holo boemong ba methapo ea kutlo le lisele tsa pelo. Selenium e bitsoa phello ea qoqotho, sebakeng sa immunological, e fana ka tšireletso khahlanong le ketso ea lihlahisoa tsa antiviral.
Vithamine A ke antioxidant e babatsehang, e boloka pono e ntle, 'me e molemo bakeng sa letlalo. Vithamine K e ameha mekhoeng ea ho thibela mali, e leng ea bohlokoa ho thibela ho thehoa ha li-clots kapa thrombi methapong ea mali. Vithamine B9, eo hangata e tsejoang e le folic acid, e bohlokoa bakeng sa ts'ebetso e ntle ea tsamaiso ea tšilo ea lijo, manonyeletso, letlalo, pono, moriri le ho eketsa maemo a 'mele oa ho itšireletsa mafung.
