Peru ho na le kamano e matla haholo le litso tse fapa-fapaneng tse tsoang linaheng tse ling tseo, ka nako e itseng, li ileng tsa fihla mabōpong le lithabeng tsa naha ena e tsotehang eseng feela ho fumana sebaka sa ho bitsa lehae, empa ho susumetsa kichineng ka mekhoa le mekhoa ea bona ea naha ena kahong e felletseng.
Kajeno re tla hlahisa sejana se nang le tšimoloho e arohaneng, hobane baetsi ba eona e ne e le bona maaborigine a Peru, empa a susumetsoa ka matla ke mokhoa oa ho pheha le metsoako ea Machaena fihla sebakeng.
Tokisetso ena ke Saltado Loin le panca chili, sejo se tloaelehileng sa cuisine ea Peruvia, e ratoang ke batho ba bangata empa e tsejoa e le ea setso sa Sechaena sa Cantonese. Sena se na le likotoana tse ruileng le tse lero tsa nama ea khomo, meroho, soy sauce e ngata, raese e phehiloeng le li-fries tsa Fora.
El Letsoai la Lethekaado le panca chili les e 'ngoe ea lijana tse monate ka ho fetisisa profinseng, e leng hammoho le Mekhoa ea Sechaena ea tlhaloso ea eona, e hlahisa thabo e tebileng ka ho loma ka 'ngoe ha eona ho tlisoa molomong. Ka tlase ke recipe mohato ka mohato o tla bontša ho itokisa ha eona.
Recipe ea Letsoai la Loinado le panca chili
Lijo
- 500 dikgerama tsa nama
- 1 onion e pherese kapa e tšoeu
- 1 pepere e tala ea Italy
- Tamati ea 1
- 1 onion ea selemo karolo e tala feela
- 1 pepere ea panca kapa pente ea pepere ea panca
- Motsoako oa Soy
- Likhaba tse 3 tsa mela cider asene
- Letsoai le pepere ho latsoa
Bakeng sa mekhabiso
- Litapole tse halikiloeng kapa tse halikiloeng
- Raese e telele ea lijo-thollo, ho latsoa
Lisebelisoa
- Thipa
- Skillet kapa e hlotsoe
- Boto ea ho itšeha
- Towel ea lijana
- Khaba
- Fereko
- Letlapa le bataletseng
- Pampiri e monyang
Litokisetso
Ntlha ea pele, nama e tlameha ho khaoloa ka sekotoana se teteaneng, ebe e be lihlopha, ebe li khaola ka halofo ho fumana li-taco tse telele kapa lithupa tse tšoanang ka sebopeho le tse nang le li-fries tsa Sefora.
Ka sekotlolo kapa mohope nka nama ho e noka, eketsa letsoai ho latsoa le pepere. Etsa hore ntho e 'ngoe le e' ngoe e kopane ka metsotso e ka bang 5.
Tlosa mocheso 'me u behe pan ka oli ho chesa. Ha e se e fihlile mochesong o phahameng kapa e chesa ka ho lekaneng, chesa nama. tlohela ka pane bakeng sa metsotso e 5 ho feta kapa ho fihlela e soothoa hantle ebile e le lero.
Tlosa nama, tima mocheso le boloka ka hare ho poleiti kapa komiki ya polasetiki e nang le pampiri e monyang ho tlosa oli e feteletseng.
Reka hape ka hare ho frying pan ea oli e feteletseng.
Ka mor'a sena, khaola meroho eohle likotoana ebe ka mokhoa oa lehlaka le ntle le tamati, kaha ha u batle hore li senyehe nakong ea ho itokisa, tsena li tla kenngoa ka likotoana tse kholo (ho molemo ho khaola ka bone) qetellong.
Beha pitsa e tšoanang moo re halikileng nama ho chesa le ha e le foofo; beha meroho eohle ho soasoa, ho tlosa tamati. A re phehele metsotso e 5 ho isa ho e 8.
Ha meroho ka 'ngoe e le bonolo ebile e le khauta, khutlisetsa nama ho pan 'me u kenye soy sauce le asene le tamati. Tsoela pele ho chesa, 'me ha e qala ho phatloha, tima mocheso' me ue tlohele ho fihlela o pholile hanyenyane.
Sebeletsa ka poleiti e kholo, eketsa meroho e lekaneng le likotoana tsa nama tseo u batlang ho li ja. Tsamaea le likhabiso tseo u li batlang, tabeng ena re tla li beha raese e tšoeu le li-fries tsa french. Khabisa ka pente ea ají panca kapa ka soso e entsoeng ka eona.
Keletso le litlhahiso
Ho lokisetsa sejana leha e le sefe ho hloka lerato, boinehelo le ho nepahala ho hoholo ho fumana litatso tsohle tse lakatsehang, hammoho le sebopeho le botsitso tseo risepe e li hlokang.
Leha ho le joalo, ho na le linako tseo ka tsona re iphumanang re e-na le tokisetso e re tšoasang kapa re sa utloisiseng hore na e batla ho re isa hokae. Ho fanoe ka sena, kajeno re hlahisa mefuta e sa tšoaneng ea keletso le litlhahiso e le hore u fumane tsela e nepahetseng ea ho tsamaea ha u fihla kichineng ea hau.
Ho bohlokoa ho totobatsa hore tsena malebela le likhothaletso li hlophisitsoe bakeng sa hau ka sepheo sa ho bonts'a mokhoa o motle oa ho phethahatsa risepe, mohlala, mehato pele u qala ho pheha sehlahisoa kapa ka mokhoa o bonolo, tsela eo sejana se neng se tla shebahala hantle ka eona. Ka bokhutšoanyane, se neng se tšepisitsoe:
- Ke habohlokoa ho bona ka mahlo a kelello ha u reka nama hore e e teteaneng ebile e le foreshe, e khubelu ’me e na le mali a itseng ho e potoloha. Haeba nama e pherese kapa e khubelu e lefifi, ka bomalimabe ho ke ke ha khoneha ho etsa sejana ka katleho, hobane ntho ena e ikhethang e bontša hore nama e rancid kapa ha nako e ntse e ea, e tla fetola tatso le boemo ba bonolo le bonolo ba sejana.
- Joalo ka nama, meroho le eona e lokela ho hlahlojoa pele e reka, tsena li tlameha ho ba thata le ho ntša monko o bobebe, e bonolo ebile e le foreshe. U se ke ua khetha meroho e hatselitsoeng, kaha e tla ka boholo bo sehiloeng 'me e ka ba thata ho e etsa sebopeho seo u se batlang.
- Tokisetso e ka fapana ho ea ka tatso ho itšetlehile ka chilisi eo re e khethang. Sena se ka ba monate kapa se monate. Ho hatisa hore the pepere e chilisi monate o tla e fa tatso e boreleli le e monate haholo, khahlanong le linoko, tse tla eketsa a ho ama ka matla le ka rustic. Ntle le moo, hoa hlokahala ho netefatsa hore, nakong ea ho kopanya chili efe kapa efe, sena ha sea lokela ho ba le peo kapa methapo, eo ka pono e tla fana ka bokhabane ho sejana hape, tatso e tla be e se na linoko tse ngata kapa tse bolila.
- Nakong ea ho rala nama, e ka ’na ea e-ba thata, eseng hobane e tsofetse kapa e mpe, empa hobane ke boemo ba eona bo tloaelehileng kapa mohlomong hobane phoofolo e se e hōlile. Ho tobana le monyetla ona, o ka eketsa sengoathoana sa phaenapole kapa papaya nama ha u ntse u pheha ho nolofala ka botlalo.
- Haeba ha u na nama kapa nama ea khomo e bonolo, u ka e sebelisa nama ya kolobe kapa dikotoana tsa kgoho.
- Bakeng sa nama e monyang ka ho fetisisa tatso ea letsoai, pepere le linoko tse ling tseo u li khethileng, hammoho le lisebelisoa tse ling le meroho, u ka Hlaba nama ka 'ngoe ka thipa.
- U ka tsamaea le recipe ena mekhabiso efe kapa efe e kenang kelellong ea hau, kahoo ho fapana pakeng tsa litapole tsa rustic, li-fries tsa Fora, raese, pasta, salate kapa ka bohobe, toast kapa sandwich.
Monehelo oa phepo ea sejana
Ka boeona, nama ea khomo kapa ea nama ea khomo, e leng eona motsoako o ka sehloohong oa tokiso ena, e nkoa e le e 'ngoe ea lijo tsa bohlokoa ka ho fetisisa lijong tsa batho, hobane monehelo oa eona oa phepo o qala ka tlatsetso ea mohloli o moholo oa vithamine B12, e thusang ho sila liprotheine, ho theha lisele tse khubelu tsa mali le ho boloka tsamaiso ea methapo e bohareng. Ke eng hape, ke sesebelisoa se seholo sa zinki, e thusang ho sireletsa khahlanong le tšenyo ea oxidative, ho folisa letlalo le ho theha hemoglobin.
Hape, mofuta ona oa nama o kenya letsoho kholong ea 'mele, ho tloha ha eona boleng bo phahameng ba tšepe E boloka lipalangoang tse lekaneng tsa oksijene maling, hammoho le ho hōla le ho sebetsa ha mesifa le 'mele ka kakaretso ha e le nakong ea tsoelo-pele.
Ka lehlakoreng le leng, nama ea khomo ha e salla morao ka likarolo tse ling tseo, ka mokhoa o sa hlakang, li nang le litšobotsi tse tlatsetsang koetliso le paballo ya mmele ka botlalo. Tse ling tsa likarolo tsena tsa phepo ke:
Bakeng sa ligrama tse 100 tsa nama tseo re li fumanang
- Likhalori: 250 Kcal
- Kakaretso ea mafura: 15 gr
- Mafura a nang le mafura a mangata: 6 gr
- Li-acid tse mafura: 1.1 gr
- Cholesterol: 90 mg
- Sodium: 2 mg
- Potasiamo: 318 mg
- Liprotheine: 26 gr
- Tšepe: 2.6 mg
- Vithamine B6: 0.4 mg
- Magnesiamo: 1 mg
- K'halsiamo: 18 mg
- Vithamine D: 7 IU
- Vithamine B12: 2.6 µg
Ka mokhoa o ts'oanang, ha se nama feela ke mofetoleli oa phepo e nepahetseng ha ho lokisoa, empa hape le li-condiments le meroho sebelisoa ho pholletsa le mosebetsi o na le boikarabelo ba ho fana ka livithamine, limatlafatsi le liminerale bakeng sa ho matlafatsa 'mele oohle le tlhokomelo ea tšireletso le sesole sa' mele.
Meroho, tabeng ena, tamati, eie le chilisi ke tsona tse ikarabellang ho fana ka sejana le 'mele, karolo ya lero la bohlokoa bakeng sa letsatsi le letsatsi. Ka mokhoa o ts'oanang, lijo tsena li ithorisa ka bongata ba fiber le li-antioxidants, tse sireletsang khahlanong le mafu a mang a pelo le a mang a amanang le tsamaiso ea methapo e bohareng.
Pale ea sosara
Leha ho le joalo, sejana seo se neng se hlalosoa ka nako eo hase seo re se tsebang kajeno. Kaha liphetoho tse kholo li ile tsa hlaha ho eona ka lebaka la ho Tšusumetso ea Sechaena sa Cantonese (hape e bitsoa Standard Cantons kapa Guangdong, mofuta o mong oa Sechaena sa Yue seo hangata se neng se nkoa e le puo e tummeng ho potoloha litoropo tsa Canton, Hong Kong le Chaena) se fihlile sebakeng seo mathoasong a lekholo la boXNUMX la lilemo.
Ka hona, tlatsetso eo Machaena a faneng ka eona sejana sena e kopantsoe le linoko le sebopeho sa cuisine ea Secreole sa Peru, ka hona ho eketsa linoko tsa ho lokisoa ha eona le soy sauce ea eona ea tšoantšetso litokisetsong tsohle.
Mofuta ona oa sejana o na le tšusumetso ea bochabela e bontšoang ke tšebeliso ea mokhoa oa ho pheha skillet, e fanang ka lebitso la sejana, seo hona joale se tsejoang e le Saltado Loin ka kapa ntle le moo panca. Leha ho le joalo, ha nako e ntse e feta mefuta e fapaneng e hlahisitsoe ho sena, hobane ho itšetlehile ka tatso ea lisebelisoa tse ling li nkeloe sebaka ke tse ling, ho ntlafatsa tatso ea sejana ho ea ka tatso ea mahalapa a bareki.
Ka 2013 ho Huffington Post, moapehi oa Brithani oa Peruvia Martin Morales qualified the Saltado Loin e hlabang kapa e hlabang e le e 'ngoe ea lijana tse ratoang haholo ke batho ba Peru ka lebaka la 'nete ea hore e bontša motsoako o ruileng oa mafatše a khale le a macha khōlong.
"Motsoako ona o monate oa nama ea khomo, onion, tamati, pente e mosehla, e chesang kapa e chesang (haeba e le sieo) le soy sauce e halikiloeng ka pane e kholo kapa e hapuoeng ke karolo e ngata eo bajaki ba Machaena ba ileng ba e tlisa Peru"
Morales o fana ka maikutlo. O ile a boela a hlalosa hore ho Letheka le halikiloeng ka panca chili Ka linako tse ling se tsejoa e le sejana sa Secreole empa se tsejoa hamolemo e le sejana sa Machaena sa Peruvia, sejo se ratoang haholo sa chifa (Chinese restaurant) cuisine, sena e le metso ea sona ea 'nete.
