El khay Ke phoofolo e anyesang e nang le litoeba sebakeng sa Andes sa Amerika, boteng ba eona bo atile hohle sebakeng sena se amohelang mabitso a fapaneng linaheng tse fapaneng, ka hona se tsejoa e le Guinea pig, acure, Guinea pig, Guinea pig, coy, Guinea pig, curí , hara tse ding. E sebelisoa libakeng tse ling joalo ka phoofolo ea lapeng, libakeng tse ling e sebelisoa e le phoofolo ea liteko lilaboratoring le lichabeng tse kang Peru, Colombia, Bolivia le Ecuador e natefeloa joalo ka lijo.
Ha e le hantle, lentsoe "chactado", lentsoe le tsoang ho Aymara, le bolela mokhoa oa ho pheha lijo tse ling ka ho li hatella tlas'a boima ba 'mele, boo hangata bo sebelisoang ke lejoe le leholo, le sebetsang e le sekoahelo, ka morero. hore li lule li phetse 'me li boloke sebōpeho sa tsona.
Ke mokhoa oa ho lokisa likhoho, mebutlanyana le litlhapi. Kajeno ho entsoe litsela tse ling tsa morao-rao tsa ho hatella lijo tse lokelang ho phehoa 'me ho entsoe mohlala oa lipoleiti tsa tšepe tse peli tse lumellang khatello ea sehlahisoa sa lijo hore e lokisoe; empa ntho e tloaelehileng ke ho beha lejoe le chesang holim'a khaka, e leng se thusang ho etsa hore e be crispy ka mokhoa o tšoanang, e leng boemo bo ratoang ke hore e tlameha ho halikiloe ka oli e ngata e chesang.
Ho na le liphetolelo tsa ho arola khaka likotoana pele u tsoela pele ho e pheha; leha ho le joalo, ntho e tloaelehileng le e tsotehang ke ho e hlahisa ka botlalo. Ho sa tsotellehe hore na u e hlahisa joang, Ke lijo tse nang le protheine e ngata. se batloang haholo dinaheng tse ding joalo ka Peru.
Recipe ea Chactado
Nako ea ho itokisa: Lihora tse 3 le metsotso e 10
Nako ea ho pheha: Metsotso e 40
Nako eohle: lihora tse 3 le metsotso e 50
Litšebeletso: 1
Likhalori: 96 Kcal / 100g
Lijo
- Kgaka yohle, e se nang viscera mme e bulehile ka nako e telele karolong e ka pele kapa e ka pele.
- ½ senoelo sa lero la lemone
- 5 konofolo e macerated
- ½ senoelo sa phofo ea poone
- 1 eiee e bohareng, khaola likotoana tse nyane
- 1 tablespoon paprika kapa paprika ea fatše
- 1 tablespoon oregano e ncha le e pshatlehileng
- Pepere e fatše ho latsoa
- Letsoai ho latsoa
- Likopi tse 2 tsa oli ea limela
Lisebelisoa tse eketsehileng
- Setshelo kapa sekotlolo se tebileng, ho tsamaisa kgaka
- Pitsa e tebileng kapa pane ea ho hadika.
- Lejoe le leholo kapa sesebelisoa sefe kapa sefe sa ho fana ka khatello
- Pampiri e monyang kapa thaole ea kichineng
Litokisetso
Khaka e tlameha ho tlosoa moriri oohle o koahelang letlalo la eona. Ebe e tlameha ho buloa ka nako e telele ka lehlakoreng, tlosa viscera eohle, e hlatsoe hantle, e omise ka lesela la kichineng kapa pampiri e monyang 'me ue siee holim'a terei bakeng sa hora ho tlosa metsi ohle ao e ka' nang eaba o a montse nakong ea ho pheha. hlatsuoa.
Nakong eo, tsoela pele ho beha lero la lemone, konofolo ea macerated, onion e khaotsoeng ka likotoana, paprika kapa paprika, oregano e ncha, pepere le letsoai ka sekotlolo.
Hang ha khaka e omme haholo, e kenngoa ka har'a motsoako o fetileng mme e tloheloa ho macerate bonyane lihora tse 2, e e tsamaisa khafetsa ho netefatsa hore motsoako oa macerating o o koahela ka hare le ka ntle. Kamora nako ea maceration, khaka e fetisoa ka phofo ea poone.
Tšela oli ka pan 'me u chese ka mocheso o mofuthu. Ha ho chesa haholo, kenya khaka, e koahele ka lejoe le omeletseng 'me u e halike ho fihlela e le monate ebile e le khauta, e fihletsoeng ka metsotso e ka bang 20. Khaka e fetotsoe, e beha lejoe hape ho e halika ka tsela e ts'oanang ka lehlakoreng le leng.
Tlosa mochesong, tšela pampiring e monyang 'me u sebeletse hang-hang.
Malebela a sebetsang
Mokhoa o mong oa ho lokisa chactado ea khaka ke ho e etsa ho boloka letlalo la khaka. Tabeng ena, ka mor'a ho tlosa viscera le ho hlatsoa letlalo, e lokela ho kuta ka thipa kapa lehare le bohale ho tlosa moriri oohle, ebe ho kgothaletswa ho fetisa karolo e ka ntle ya kgaka holim'a lelakabe ho phethahatsa ho tlosoa ha moriri. moriri.
Ntho e 'ngoe e fapaneng ke ho lahla letlalo, ho bohlokoa tabeng ena tšebeliso ea phofo ea poone kapa phofo ea koro, ho e koahela le ho fumana tšobotsi ea crunchy eo e lokelang ho ba le eona.
Monehelo oa phepo e nepahetseng
Nama ea kolobe ea Guinea e na le protheine ea 19,49%, mafura a 1,6%, 1,2% ea liminerale, 0,1% ea lik'habohaedreite le 78% ea metsi. Lihlahisoa tsa protheine li etsa hore e be nama ea boleng bo phahameng ba phepo e nepahetseng hobane e feta nama ea kolobe, e fanang ka protheine ea 14%, le likhomo tsa nama ea khomo, tse fanang ka protheine ea 18,8%.
Tšobotsi ea bohlokoa ke lintho tse tlaase tsa k'holeseterole le triglycerides, tse fapaneng le karolo e phahameng ea linoleic le linolenic fatty acids, tse amehang ho nts'etsopele ea methapo ea kutlo le lisele tsa lisele ka kakaretso. E boetse e totobatsa litaba tse phahameng tsa omega 3 le omega 6 polyunsaturated fatty acids.
Har'a liminerale tseo nama ea kolobe ea Guinea e fanang ka tsona, ho ka boleloa phosphorus, calcium, zinki le tšepe, 'me har'a livithamine ke thiamin, riboflavin le niacin.
Thepa ea lijo
Nama ea kolobe ea Guinea e khothalletsoa ho thibela mafu a pelo le nakong ea phekolo ea dyslipidemia e khetholloang ke litekanyetso tse phahameng tsa triglycerides le k'holeseterole.
Ke nama e silehang habonolo, e khothaletsoang maemong a phokolo ea mali le khaello ea phepo e nepahetseng ka lebaka la boleng ba eona bo phahameng ba protheine.
