Haeba u batla sejana se ruileng, se nang le chelete e ngata, 'me le sona se u siea u khotsofetse ebile u khotsofetse, The Mote or Broth of Mote ke sejana se tla se finyella. Sena se bakoa ke hore ke tokisetso e matla le e feletseng, e sa hlokeng letho ho tlatsetsoa, ka lebaka la fiber e ngata le moro oa eona o teteaneng oa meroho.
Caldo de Mote ke sejo sa tšoantšetso sa Peru, e tsejoang ka ho tsitsa ha eona ho matla le boikokobetso ka metsoako. Sejo sena se khethehile bakeng sa matsatsi a batang a Andes, kaha ha ho hlokahale ho ja setlolo se kang raese, litapole kapa pasta ho tlala, empa ka monehelo oa eona o moholo oa fiber, o etsa hore 'mele o arabele bophahamong ba sebaka seo' me ka nako e ts'oanang o be matla le matla bakeng sa metsamao e ho eona.
Leha ho le joalo, rea tseba hore ha u mona feela ho bala tlhahlobo ea sejana sena, empa hore u batla ho tseba ho lokisa mohlolo ona. Ka lebaka la sena, kajeno re hlahisa Recipe ea Caldo de Mote, hammoho le metsoako ea eona, lisebelisoa le malebela a mang e le hore u ka tsosolosa sejana sena ka tsela e phetseng hantle le e nang le phepo e nepahetseng, kahoo nka liatlana tsa hao, apara mandarin ea hao 'me u qale ho pheha.
Lijo
- 1 kilo ea mote (poone)
- 500 gr ea leoto la nama ea khomo
- 250 g ea litholoana
- 4 litapole tse tšoeu
- Tamati ea 1
- 1 qeta
- 2 tbsp. chilisi ea fatše
- 1 tbsp. ea konofolo ea fatše
- 1 tbsp. peppermint
- 1 tbsp. oregano
- 1 tbsp. parsley
- Lemone tse 2
- Oli ho latsoa
- Letsoai le pepere ho latsoa
Lisebelisoa
- lijana tse kholo
- 2 lipitsa tsa sancocho
- Boto ea ho itšeha
- Thipa
- tlhapi e tsosang
- Sefeela
- sekotlolo sa ho sebeletsa
Litokisetso
- Nka mote kapa poone ka letsatsi pele u e lokisa 'me ue hlatsoe ka metsi a mangata; hoo kgaketla e welang fatshe hanyane. Ebe ka sekotlolo se seholo e tlohelle bosiu bo le bong.
- Etsa mohato oa pele hape, empa joale ka tripe, e nke, e hlatsoe hantle 'me, ka thuso ea lepolanka le thipa e bohale, e khaole likotoana tse nyane kapa li-cubes. E tlohele ho soak hammoho le lero la Lemons tse peli le pinch ea letsoai, ho fihlela letsatsing le hlahlamang.
- Letsatsi la ho lokisetsa hula motsoako ka mong 'me u li ise tafoleng moo motsoako ka mong o tla phehoa le ho kopanngoa.
- Hona joale, ka pitsa ea sancocho, eketsa metsi a mangata 'me u kenye poone, bulela mocheso 'me u phehe ho fihlela poone e phatloha, sena ho feta kapa ka tlaase ho moo Metsotso e 30 ho isa ho e 40.
- Kenya makhasi a koena, pinch ea oregano le letsoai. A re phehe ka mocheso o phahameng bakeng sa metsotso e meng e 30.
- Ka pitseng e 'ngoe Pheha litapole ka letsoai la letsoai.
- Nka boto ea ho itšeha hape le khaola tamati, onion le parsley ka li-cubes tse nyane. buka.
- Arohane, etsa sauce. Molemong oa sena, nka pitsa e 'ngoe e kholo, eketsa oli e nyenyane le meroho e khaotsoeng mohato o fetileng. Hape, eketsa letsoai, pepere, chili le oregano. E ke e halike ho ea ka morethetho oa mollo.
- Nka leoto la khomo 'me u tlose mafura a sa hlokahaleng, e hlatsoe hantle 'me u e lahlele ka har'a sauce. Hape kopanya tripe, e hlatsoitsoeng pele. E lumelle ho monya tatso ea protheine.
- Ka nako ena, nka poone, e se e phehiloe le e ise ntle le metsi pitseng ea sofrito. Ebe, eketsa halofo ea metsi moo poone e phehiloeng teng ho lokisetsa e ncha.
- Hape, eketsa litapole tse phehiloeng ka khetla, tlosa ntho e 'ngoe le e' ngoe 'me u phehele metsotso e meng e 30.
- Ho qeta, sebeletsa ka sekotlolo se seholo, eketsa poone e nyenyane, tripe, moro o lekaneng le meroho 'me u fafatse ka leoto la khomo. Khabisa ka parsley e khaotsoeng hantle le likotoana tse seng kae tsa chilisi e tala.
Malebela le litlhahiso
- Haeba u batla ho soeufatsa tripe kapa tripe, u ka e inela ka lero la lisirilamunu tse peli, joalo ka ha re boletse qalong, hammoho le thispone ea ho baka soda le ho e. Letsatsing le hlahlamang, lahla metsi 'me u hlatsoe protheine ka matla. U ka etsa mohato ona ka makhetlo a mangata kamoo u batlang ho tlosa litšila ho tloha sengoathoana.
- U ka nkela leoto la khomo sebaka ka leoto la kolobe. Le ea morao-rao, o tlameha ho etsa ts'ebetso e ts'oanang ea ho hloekisa le ho bolaea likokoana-hloko eo re e hlalositseng pejana.
- Bakeng sa khatello e phahameng ea moro, eketsa celery e mosehla e khaotsoeng kapa ocumo. Tsena li sebetsa e le ho tsamaisana le litapole, ho fana ka ho lokisetsa 'mele o moholo le ho tsitsisa.
- Ho khabisa, u ka sebelisa onion ea China kapa cilantro e khaotsoeng.
- Tšebeletsong ea hau pele re tlameha ho eketsa mote, ebe moro le holim'a phofuQetellong eketsa litlama tse khaotsoeng ka holimo.
Moro oa mote ke eng?
El Mote moro ke lebitso le akaretsang ho khetholla lijo-thollo kapa linaoa tsa tlhaho tsa Andes, joalo ka poone le linaoa, tse phehiloeng ka metsing, tse jeoang libakeng tse fapaneng tsa k'honthinente ea Amerika joalo ka sejana sa lehlakore. Ho latela leano, moro ke e 'ngoe ea lijana tse tloaelehileng tsa Cajamarca, motse o sebakeng se lithaba sa Peru leboea, o neng o ntse o senyeha libakeng tsohle tsa Peru ho fihlela e fetoha sebaka ka har'a mekete ea bahalaleli ba mosireletsi oa naha.
Lebitso la eona le tsoa ho Sequechua ¨Phatasga¨ e bolelang hore e popehile, e robehile kapa e bulehile, eo litšoaneleho tsa eona li kenyelletsang mokhoa oa ho sebeletsa ho chesa ka ho feletseng ho loantša mahalapa a baahi le baeti ba tsoang serameng sebakeng sa Andes, ho phaella ho tlala le matšoenyeho. Tse ling tsa metsoako ea eona ke pre-Hispanic, eo re ka e fumanang linaheng tse kang Argentina Bolivia Chile Ecuador le Peru, tse sebakeng sa Amerika Boroa.
Ka mokhoa o ts'oanang, sena ke sejo se nang le phepo e nepahetseng haholo ka lebaka la metsoako eo e nang le eona, batho ba bangata ba bile ba e ja lijo tsa hoseng. bakeng sa bongata ba vithamine eo e nang le eona le bakeng sa mafura le ho lumellana ho khotsofatsang ha metsoako ea eona.
Monehelo oa phepo e nepahetseng
El Mote moro, tabeng ena, e entsoe ka poone, e fana ka limatlafatsi tse ngata tse molemo bakeng sa 'mele, tse ajoang ho pholletsa le sejana ka meroho, liprotheine le likhoele tsa motsoako oa eona o ka sehloohong.
Ka kakaretso, tlatsetso ea phepo ea Mote moro e ka bonoa ka tsela e latelang:
Bakeng sa ligrama tse ling le tse ling tse 100 tsa Mote Broth:
- Lik'haloriLik'hilograma tse 113
- Glutenboima: 30 dikgerama
- Biotin le beta-caroteneboima: 27 dikgerama
- Phosphorusboima: 12 dikgerama
- Calcioboima: 10,88 dikgerama
- Magnesiumboima: 11,11 dikgerama
- Hierroboima: 3 dikgerama
- Lipidsboima: 1,7 dikgerama
- Cholesterol40,6 mg
- Li-vithamineboima: 9 dikgerama
