Kakaretso ea Aji khoho Ke e 'ngoe ea limakatso tse kholo tsa lijo tsa Peruvia, tse amanang haufi-ufi le lijo tsa Spain.
Sejo sena se na le motsoako oa metsoako e thahasellisang e fanang ka tatso e ikhethang le e monate haholoHo phaella moo, ponahalo kapa tlhahiso ea eona ke ea sejo se monate se tšoanang le sechu 'me' mala oa sona o monate haholo ka lebaka la mosehla oa chilisi ea Peru.
Ho tloha qalong, gastronomy ea Peru e bile a ho ikamahanya le litso tse ling, leha ho le joalo, e khonne ho inchafatsa ka litlolo ho theosa le lilemo, ho fetola lijana tsa bahapi ba eona ho latela mokhoa oa eona le mokhoa oa ho pheha, hobaneng ho se joalo, ho latela mokhoa oa eona oa bophelo.
Chicken Chili Recipe
Lijo
- Letsoele le le leng la khoho kapa khoho e le 'ngoe e tletseng lesapo
- 3 pepere e mosehla ea Peru
- 1 eiee e kholo
- Li-clove tsa 3 tsa konofolo
- ½ senoelo sa lebese le mouoane
- Likarolo tse 4 tsa walnut
- Liphutheloana tse 2 tsa li-crackers tsa soda
- Lilae tse 2 tsa bohobe bo sehiloeng
- 2 tablespoons ea chisi ea Parmesan
- Litapole tse 2 li khaotsoe ka lilae
- Mehloaare e metšo e 4
- 1 lehe le phehiloeng kapa le phehiloeng
- Letsoai ho latsoa
- Pepere ho latsoa
Lisebelisoa
- Likotlolo tse 3 tsa polasetiki kapa likomiki
- 2 lipitsa
- Thipa
- Seretse
- Frying pan
- Boto ea ho itšeha
- Sefeela
- Towel ea lijana
- Letlapa le leholo le bataletseng
- Blender
Litokisetso
Ntlha ea pele, beha sefuba kapa khoho eohle ho pheha pitseng e nang le metsi ntle le letsoai. Ha e se e phehile, ka metsotso e ka bang 30, tlosa pitsa mochesong 'me u tlose khoho ho pholile. Beha moro ka setshelo.
Hamorao, ha khoho e bata ka ho feletseng, e tlose, tlosa masapo mme o boloke ka sehatsetsing.
Joale, ka senoelong se seng, etsa pente ka pepere e mosehla, Ho etsa sena, tlosa peo le methapo ka thuso ea khaba, 'me ue pete ho fihlela u fumana mokhoa o boreleli.
Nka pente ea chili ho blender ka moro o monyane oa khoho, kopanya ho fihlela o le tranelate le ho boloka. Joale, sila li-walnuts ka seretse ho fihlela li pshatlehile hantle.
Khaola li-crackers tsa soda ka matsoho a hao ho fihlela li batla li tšoana le phofo, etsa mokhoa o tšoanang ka bohobe 'me, haeba u fumana motsoako o mong o thehiloeng phofo ea koro, etsa se tšoanang.
Ka nako ena, futhumatsa pan le ho ba mocheso o bohareng sauté konofolo le onion pele li khaotsoe likotoana tse nyane. Ha onion e le pepeneneng, eketsa paste ea chili. Kopanya tsohle hantle 'me u kenye letsoai le pepere.
Ka sejana se seng, sekotlolo kapa senoelo sa polasetiki, eketsa li-crackers kapa bohobe bo nang le moro o monyenyane ho tloha sefuba sa kana. Kopanya lisebelisoa tse peli ho fihlela motsoako o teteaneng o sala. Eketsa motsoako ona ho frying pan le sofrito, hlohlelletsa hantle ho kopanya motsoako o mong le o mong. Hape, Butle-butle eketsa walnuts e sithabetseng, lebese la mouoane le khoho. Tsoela pele ho kopanya ho fihlela u fumana peista e teteaneng.
Ka kakaretso, eketsa kopi ea moro oa kana. Pheha ntho e 'ngoe le e' ngoe ka mocheso o tlaase ka metsotso e 10 e sa koaheloe.
Ha tsohle li ntse li pheha Beha lilae tsa litapole tse lokelang ho phehoa ka pitsa e nang le metsi a lekaneng. Haeba u rata, u ka boela ua li chesa.
Ka mor'a nako ea ho pheha ea motsoako o moholo, eketsa chisi ea Parmesan 'me u phehele metsotso e meng e 5 bakeng sa cheese ho gratin. Ka thuso ea strainer, tlosa litapole metsing 'me u li lumelle hore li pholile hanyenyane. Theola the Aji khoho ho tloha mocheso 'me u lumelle ho pholile metsotso e seng mekae.
Ka poleiti, fana ka karolo e feletsoeng ea litapole, khabisa ka sprig ea coriander, phehiloeng lehe le batsho mehloaare. Tsamaea le karolo ea raese le khalase ea lero le lecha.
Keletso le litlhahiso
- Sejo sena se fanoa ka a sejana se seholo sa lijo tsa mantsiboea, pele u eketsa karolo e ngata ea raese, joale, ka lehlakoreng le leng, litapole tse neng li phehiloe pele li behoa. y ka holim'a tsohle ho na le palo e kholo ea Ají de Pollo.
- Ho khabisa poleiti sebelisa halofo ea lehe le phehiloeng le mehloaare e 2 kapa ho feta e ntšo; haeba u e rata ka tatso e monate haholoanyane, u ka beha chilisi holim'a raese, e tla boela e eketse mmala o mongata ho nehelano.
- Ha u il'o etsa paste e mosehla oa chilisi, hlokomela hore u se ke ua tsamaisa matsoho a hao sefahlehong sa hao, re se re sa re letho ka mahlo a hao, kaha chilisi e baba haholo. Haeba o hloka ho ama karolo efe kapa efe ea sefahleho sa hau, o lokela ho hlatsoa matsoho a hau ka metsi a mangata.
- haeba sauce e teteaneng haholo, o ka beha ho feta khoho moro y haeba e le metsi haholo o ka e lema chisi e eketsehileng ea parmesan.
- Ka tloaelo, sejana sena se ka tsamaea le raese e tšoeu, raese ea chifa, meroho e phehiloeng, litapole tsa mofuta ofe kapa ofe e ka ba tse phehiloeng, tse halikiloeng kapa tse halikiloengr. Bohobe ha bo tloaele ho kopanngoa e le molekane, hobane ho itokisa ho se ho ntse ho e-na le phofo e lekaneng ea koro le semolina ho eketsa ho feta.
- O mong oa melemo ea ho Aji khoho ke seo e ka ba sehatsetsing ka matsatsi a 3 ntle le ho lahleheloa ke tatso ya yona le ntle le ho senyeha.
Limatlafatsi le melemo ea Ají de Pollo
Haholo, khoho ke e 'ngoe ea lijo tse jeoang haholo Peru, eo re ka e fumanang ka mefuta e mengata ea lijana, tse kang likotoana, tse halikiloeng, tse halikiloeng kapa tse halikiloeng, li tsamaea le meroho, li-broth le pasta. Hape, ke protheine e feto-fetohang le e monate haholo, e tlatsetsang melemo e mengata tseo re tla li bolela ka tlase:
- Nama ea khoho ke mohloli oa bohlokoa oa limatlafatsi, joalo ka liprotheine, lipids, livithamine le liminerale tse kang calcium, tšepe, zinki, sodium, potasiamo, magnesium, har'a ba bang.
- Bongata ba mafura a nama ea koko a fumanoa letlalong, kahoo ho e tlosa ho fokotsa tšebeliso ea mafura. Sena se etsa hore nama e silehe habonolo hape e ka jeoa ke batho ba lilemo life kapa life.
- Ho ba nama e nang le tatso e sa jeleng paate, khoho e na le bokhoni ba ho nka tatso leha e le efe kapa linoko tseo re li kenyang ka kichineng. Ho feto-fetoha ha likhoho ke molemo oa bohlokoa, haholo-holo leruong la culinary la Peru.
- Khoho ea Peru e na le boleng bo phahameng ba likokoana-hloko, e hlahisoa tlas'a maemo a nang le boemo bo phahameng ba tsebo le e kopana le maemo a phahameng ka ho fetisisa.
- Mofuta ona oa lijo ke e 'ngoe ea liprotheine tsa nama theko e tlase le e tlase haholo 'marakeng oa lefatše, ho etsa hore e fumanehe haholo ho bohle.
Ka lehlakoreng le leng, ho lokisoa ha Khoho ea Aji, e jereng protheine ea rona ea linaleli e boletsoeng ka holimo, e fana ka palo ea Lik'halori tse 774, eo e 23% e tsoa ho protheine, 13% e tsoa ho lik'habohaedreite, 'me 64% ke mafura feela. Ka mantsoe a mang, sejana sena palo e kholo ka ho fetisisa ea lik'hilojule ke mafura a tsoang ho oli e phehang, ho tloha ho li-pecans, mafura a tsoang lebese, ho tloha Parmesan le ho tloha makhasi a khoho ka boeona.
Ha e le k'holeseterole, e fana ka limiligrama tse 170 bakeng sa lijo tse tharo tsa tlhaho ea liphoofolo, lebese, chisi le khoho. Limatlafatsi tse ling tse hlahelletseng ke vithamine A e nang le 990 IU, sodium e nang le 1369 milligrams le calcium e nang le 690 milligrams, ea ho qetela e finyella litlhoko tse tloaelehileng tsa lijo tse leka-lekaneng.
Historia
Molao-motheo oa Aji khoho khutlela Spain (Catalan) nakong ea lekholo la leshome le metso e mene, moo ho neng ho tloaelehile har'a baahi ba eona ho sebeletsa blancmange, seneke se nang le sefuba sa khoho e phehiloeng, se nōkiloeng ka tsoekere, walnuts le lialmonde 'me se teteaneng ka phofo ea raese, eo, ka mokhoa oa ho hapa. E ile ea fihla mabōpong a Peru matsohong a bo-ralikolone.
Leha ho le joalo, ho ea ka setsebi sa kahisano le mofuputsi oa Peru Isabel Álvarez Novoa, o tiisa hore sejana sena e ne e tla ba sejo sa sebele sa Peru e le lijo tse theolelang mofuta oa teronko (lijo tse tšoanang le motoho o entsoeng ka poone le ho lokisoa ka litsela tse sa tšoaneng ho itšetlehile ka libaka tsa Amerika) kaha sena se ne se entsoe ka lialmonde le likhoho, 'me se ne se tloaelehile haholo libukeng tse sa tšoaneng tsa diresepe tsa lekholong la boXNUMX la lilemo.
Ka lehlakoreng le leng, ho ea ka moqolotsi oa litaba le gastronome Rodolfo Hinostroza, tšimoloho ea Ají de Pollo e ne e tla ba mesaletsa ea sejana sa Sepanishe, le hoja ho na le bo-rahistori ba bang ba bolelang hore e ne e tla ba phapang ea gastronomic pakeng tsa merabe ea Maspanishe le Andean Uchú.
